長泰砂仁優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

萬學(xué)鋒 劉俊斌 吳尚欽

(漳州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 漳州 363000)

長泰砂仁(Amomum villosum cv.Changtai)，原產(chǎn)于福建省長泰縣，屬姜科豆蔻屬多年生常綠草本植物。其藥用部分主要是果實(shí)內(nèi)的種子團(tuán)，具有溫脾、健胃、行氣、調(diào)中、鎮(zhèn)吐、消食和安胎等功效?；芑灯綒?，枝葉可提取砂仁葉油，作驅(qū)風(fēng)油的原料。目前，長泰砂仁在漳州種植面積約666.67hm2，漳州產(chǎn)區(qū)是福建省最大的砂仁生產(chǎn)基地。近幾年來砂仁市場行情平穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益皆可觀，是林農(nóng)增加收入的好門路，其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)如下。

1 植物形態(tài)

長泰砂仁為多年生常綠草本，植株高達(dá)2m左右。莖直立，圓柱形，無分枝。葉2列，無柄，葉片呈狹長橢圓形或條狀披針形，長15～40cm，寬2～5cm，全緣，羽狀平行脈；根由球狀莖伸入深土的支撐根和匍匐莖的節(jié)上兩側(cè)斜生于淺土的營養(yǎng)根組成；葉鞘抱莖?；ㄝ銖母o上抽出，穗狀花序橢圓形，具小花8～12朵；花萼筒狀，先端3淺裂，花冠管細(xì)長，先端3裂，白色。蒴果橢圓形，成熟時(shí)紅棕色，具不分枝的軟刺。種子多數(shù)，芳香?；ㄆ?—5月，果期7—9月[1]。

2 生長環(huán)境

長泰砂仁系亞熱帶陰生植物，喜溫暖濕潤氣候。原產(chǎn)地長泰縣，位于E117°45′，N24°37′，年平均氣溫21℃。砂仁最適宜的生長溫度為年平均溫度在22～28℃，能適應(yīng)短期低溫。在沒有蔭蔽樹的條件下，冬季遇霜凍襲擊葉易枯萎，但也能耐短期的0℃左右低溫。一般要求空氣相對濕度在80%以上，土壤的含水量在20%以上；對土壤要求不嚴(yán)，土質(zhì)以深厚、疏松、濕潤富含腐殖質(zhì)的土壤為宜。一般在蔭蔽度50%左右、坡度40°以下的丘陵山地結(jié)實(shí)良好，產(chǎn)量最高，過陰或過陽均不利生長。

3 栽培技術(shù)

3.1 生產(chǎn)基地

根據(jù)砂仁生長發(fā)育特性需要選擇合適的生產(chǎn)基地。種植基地宜選擇森林山區(qū)溝谷地、兩山之間的臺階地、緩坡地、有長流水的溪溝兩旁。蔭蔽樹應(yīng)選擇樹冠大、根深、落葉易腐爛、保水力強(qiáng)的常綠喬木，蔭蔽度保持在50%～70%。種植地宜營造“五聲”環(huán)境[2]，即蟬聲、鳥聲、蜂聲、風(fēng)聲、水聲，具備“五聲”的生態(tài)環(huán)境是砂仁最理想的生長地。凡多蟬鳴之地，熱量資源豐富，適于砂仁的立地要求；凡多鳥、蜂鳴之地林木繁茂、土壤肥沃，作為鳥類食物的昆蟲多。漳州地區(qū)常見的人工林如桉樹林、香樟林、杉木林、紅錐林等都適合砂仁的種植。種植前進(jìn)行墾荒整地，除凈雜草和疏林，修筑環(huán)山排灌溝，以防旱排澇。缺乏自然林蔭蔽時(shí)，可在種植前造林。

3.2 種苗繁育

根據(jù)砂仁繁育特點(diǎn)可以分為種子繁殖和分株繁殖2種方式。由于長泰砂仁分株繁殖能力強(qiáng)，目前主要采用分株繁殖。但為滿足當(dāng)前生產(chǎn)發(fā)展的需要，也可采用種子育苗和分株繁殖相結(jié)合的辦法。

3.2.1 種子繁殖

種子繁殖需選擇成熟的砂仁種子進(jìn)行繁殖，忌采用未成熟的種子。選擇結(jié)果多、粒大、無病的成熟鮮果，進(jìn)行后熟處理。播種前需用沙子摩擦種皮，至有明顯的砂仁香氣時(shí)止，再用清水漂去雜質(zhì)，取出種子，稍晾干后播種；也可采用0.1g·L-1赤霉素溶液浸泡種子24h進(jìn)行前處理，提高種子發(fā)芽率和出芽率的整齊度。播種期分春秋兩季。秋播于9—10月果實(shí)采收后即可進(jìn)行，春播于3月份進(jìn)行。播種方法可采用撒播、溝播或開行點(diǎn)播。苗期管理應(yīng)做到“一好”、“二早”、“四勤”?！耙缓谩奔催x地好；“二早”即早播種，早移苗定植，爭取在次年4—5月間定植；“四勤”是勤澆水，勤除草，勤揭、蓋蔭棚，勤噴藥防病，以使幼苗生長健壯。在苗期要注意保暖抗寒，保持土壤濕潤，肥料以氮肥為主，注意先稀后濃，待幼苗長至33cm以上后于春秋陰雨天進(jìn)行定植。

3.2.2 分株繁殖

于春、秋兩季在大田或?qū)Ｓ妹缙赃x擇生長健壯、結(jié)實(shí)率高的植株，截取帶有1、2條匍匐莖和2、3個(gè)筍芽的當(dāng)年生植株定植于大田。沒有幼芽或失去發(fā)芽能力的老苗，均不宜選用。定植株行距可采用60cm×60cm或100cm×60cm，用苗1500株·667m-2左右。定植前，先挖好穴，然后按種苗匍匐莖自然舒展?fàn)顟B(tài)將其埋入穴中，深約7cm左右(埋至球狀頭沒土即可，埋過深易死苗),嫩芽要露出地面，覆土壓實(shí)，澆足定根水。面積較大的種植園地，要留50～65cm的工作溝，以利通風(fēng)透光，促進(jìn)多開花、結(jié)實(shí)，也便于后期管理。最好當(dāng)天挖苗當(dāng)天種，若當(dāng)日種不完，需置于陰涼處；若遠(yuǎn)途運(yùn)輸，途中要適當(dāng)灑水保持濕度。

3.3 田間管理[3]

3.3.1 合理修株

在果實(shí)收采后應(yīng)立即進(jìn)行修剪枯枝弱苗，以調(diào)節(jié)群體密度和增加通風(fēng)透光。修剪時(shí)，應(yīng)把干枯的老葉和弱苗從地面根莖部剪去。修剪后，要求植株分布均勻，有蔭蔽條件的，留苗2～2.5萬株·667m-2。蔭蔽少的秋剪要輕，使老株起到保護(hù)幼苗越冬的作用，可留苗3～4萬株·667m-2。

3.3.2 清除雜草、落葉

1～2a幼齡植株未形成群體，雜草叢生會(huì)抑制小苗生長分蘗，必須及時(shí)清除。除草要用手拔，以保護(hù)匍匐莖。結(jié)果期的砂仁園，要求在每年2—3月份、花芽生長之前，清除枯枝落葉和園地四周的雜草以減少田鼠滋生場所，減少地表給水，防止花果期爛花落果。除草一般在春秋兩季各1次，與修株施肥相結(jié)合。

3.3.3 調(diào)整蔭蔽度

種植后1～2a蔭蔽度為70%～80%；進(jìn)入開花結(jié)實(shí)年齡，蔭蔽度以50%～60%為宜，但保水力差或缺水源的地段仍應(yīng)保持70%左右的蔭蔽度。蔭蔽度過大，砂仁苗細(xì)弱、稀疏，葉色較淺，花果少；蔭蔽度過少或無蔭蔽度，砂仁苗枯黃，植株矮小，葉片容易引起日灼病。因此，適當(dāng)實(shí)時(shí)調(diào)整蔭蔽度，滿足砂仁生長發(fā)育對光照的需求。

3.3.4 施肥培土

施肥是促進(jìn)長泰砂豐產(chǎn)的重要措施。新種長泰砂苗除施磷鉀肥外，要適當(dāng)增施氮肥。到達(dá)開花結(jié)果年限時(shí)，以施有機(jī)肥為主，酌施磷、鉀類化肥。施肥的時(shí)機(jī)應(yīng)在8—10月采果之后，這樣可使冬前幼苗迅速成長。3月抽花蕾前也要施1次肥，以提高結(jié)實(shí)率。砂仁施肥更為關(guān)鍵的是掌握好施肥時(shí)機(jī)，以“四看”為標(biāo)準(zhǔn)：看天施肥，移栽陰雨天土壤濕潤時(shí)施肥，肥料易于溶解在土壤溶液中，便于砂仁植株吸收；看地施肥，種植地肥力差要增加施肥量，肥力高的則適當(dāng)減少施肥量。保肥性差的土壤施肥量宜少次數(shù)多，保肥性好的施肥量宜多次數(shù)少，還要注意種植地里缺什么肥就補(bǔ)什么肥；看苗施肥，砂仁苗細(xì)弱，施肥次數(shù)和施肥量應(yīng)適當(dāng)增加；砂仁苗長勢好，施肥次數(shù)應(yīng)適當(dāng)減少；看時(shí)施肥，根據(jù)砂仁不同的生長發(fā)育期對養(yǎng)分的需求，實(shí)時(shí)施肥，植株一般在抽筍期、花蕾期、開花結(jié)果期需求量大，應(yīng)及時(shí)將肥料施下。培土一般在秋季摘果除草后進(jìn)行，將土撒在砂仁窩邊，借雨水將泥沖下，窩中間可撒些土，培土不要過多，以不覆沒匍匐莖為宜[6]。

3.3.5 防旱排澇

要根據(jù)植株不同生長發(fā)育階段對水分的不同要求進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓嗨团潘?，做到防旱排撈保豐收。開花年限的長泰砂仁，在秋季施肥后，為促進(jìn)秋筍生長，恢復(fù)生勢，要求水分多些；冬春花芽分化要求水分少一些。開花期和幼果形成期要求土壤濕潤，空氣相對濕度在80%以上，才較有利于開花、授粉、結(jié)實(shí)，如遇干旱，應(yīng)及時(shí)淋水抗旱。但如花期雨水過多，則應(yīng)將砂仁植株十幾株為一束捆起來，以利通風(fēng)透光，蒸發(fā)水分，減少爛花。果期和果實(shí)成熟期要求土壤含水量少些，如雨水過多則易造成爛果。

3.3.6 人工輔助授粉

由于長泰砂仁的花結(jié)構(gòu)特殊，雄蕊的花藥在雌蕊的柱頭之下，雌蕊的藥柱嵌生于2個(gè)藥室的溝內(nèi)，柱頭稍高于花藥，花粉很難落到柱頭上，因而不能自花授粉，又由于砂仁花序著生于匍匐莖上，雌雄蕊包在大唇瓣內(nèi)，不適合風(fēng)媒傳粉；在缺少昆蟲授粉的情況下，砂仁不宜授粉結(jié)實(shí)，這是砂仁結(jié)實(shí)率低的主要原因，因此必須進(jìn)行人工輔助授粉以提高結(jié)實(shí)率和產(chǎn)量。目前人工授粉采用正向推拉法、反向推拉法或抹粉法。正向推拉法，即花的唇瓣正對授粉人，以大拇指與食指夾住雄蕊與唇瓣，拇指將雄蕊向下輕拉，拇指不要松開，再將雄蕊向上推，使黏附在唇瓣上的花粉擦在柱頭上；反向推拉法，即花的唇瓣背向授粉人，操作時(shí)仍以拇指與食指夾住雄蕊與唇瓣，拇指將雄蕊向下輕推，然后再將雄蕊往上拉。操作時(shí)用力要適度，太輕授粉效果差，太重則傷害花朵。授粉時(shí)感覺輕滑則授粉效果好，若無，則授粉效果差；抹粉法，先用左手的拇指和中指夾住花冠下部，右手的食指(或用小竹片)挑起雄蕊，并將花粉抹在柱頭上。授粉時(shí)間從花朵散粉至凋謝為止，宜08∶00—10∶00，陰雨天授粉時(shí)間則相應(yīng)推遲，每個(gè)花序授粉4～5朵即可，因?yàn)榻Y(jié)實(shí)過多，會(huì)造成營養(yǎng)不足，使果實(shí)變小或易落果[4]。

3.3.7 落果及其預(yù)防方法

砂仁在自然情況下有落果現(xiàn)象，經(jīng)過人工授粉提高結(jié)實(shí)率，果實(shí)大量增加后，落果現(xiàn)象更顯得突出。砂仁的落果主要發(fā)生于幼果期，一般于開花授粉后15d左右出現(xiàn)，大小在1cm以下。盛花期、末花期形成的幼果落果較多；剛進(jìn)入結(jié)果期的苗群，或植株健壯、生長整齊、匍匐莖完整的苗群落果較少，經(jīng)多年結(jié)果、植株細(xì)弱、株系分生植株少、匍匐莖受到損失的苗群落果較多；在果期由于連續(xù)陰雨或大雨，不能及時(shí)排水的種植地，土壤含水量高于28%時(shí)落果嚴(yán)重，或是天氣干旱，長時(shí)間空氣相對濕度太低時(shí)，落果也嚴(yán)重。防止落果的主要措施[7]：認(rèn)真搞好栽培管理，培育健壯的苗群；噴施植物激素，噴施2,4-D或增產(chǎn)靈，對預(yù)防落果都有較好的效果；進(jìn)行根外追肥，盛花期前噴施磷酸二氫鉀溶液，盛花期后噴施過磷酸鈣、硫銨浸出液；及時(shí)做好排灌，有條件的種植地最好開設(shè)排灌溝，以防山洪沖走或淹沒果實(shí)。

3.4 鼠害及病蟲害防治

3.4.1 防鼠害

果實(shí)進(jìn)入成熟期，易受田鼠危害，特別是雜草叢生亂石多的地方，鼠獸經(jīng)常出沒，果實(shí)受害較嚴(yán)重。因此，平時(shí)應(yīng)清除田間雜草，堵塞洞穴，使鼠、蛇無藏身之處。在早春修剪枝葉后，可設(shè)毒餌誘殺老鼠，早春田野食物少，效果大，還可在小果形成期再毒殺1次(果實(shí)成熟期禁用)。

3.4.2 病蟲害防治[3]

3.4.2.1 莖枯病

在7—8月期間，幼苗莖部在離地面7cm處縊縮、干枯，致使幼苗倒伏死亡。防治方法:可用65%代森鋅500倍液稀釋液澆灌，或用1∶1∶140～160波爾多液噴灑防治。

3.4.2.2 葉斑病

發(fā)病初期葉片呈水漬狀，病斑無明顯邊緣，后全株干枯死亡。一般在少風(fēng)、多雨、多霧天氣，以及蔭蔽、通風(fēng)不良的地方發(fā)病多。防治方法:注意苗床通風(fēng)透光，降低濕度；清潔苗床，并及時(shí)燒毀病株；多施磷鉀肥增強(qiáng)幼苗抗病力；可用60%代森銨1000倍液，于發(fā)病初期每7d噴灑1次。一般連續(xù)噴藥3～4次，即能有效地控制病害發(fā)展。

3.4.2.3 根腐病

多在雨季發(fā)生，先從根尖開始腐爛，然后整株死亡。防治方法：不要在陰雨天中耕除草，以防田間積水；加強(qiáng)管理，發(fā)現(xiàn)病株立即拔除，并用石灰進(jìn)行病穴消毒；發(fā)現(xiàn)病株后，最好將健康幼苗移開假植或定植，以減少病害蔓延。

3.4.2.4 莖腐病和果腐病

在平原地區(qū)的高溫、多雨季節(jié)，如植株過密、通風(fēng)透光較差以及排水不良的情況下，容易發(fā)生這2種病。防治方法：雨季注意排水，春季割苗開行，增加通風(fēng)透光，花果期特別是幼果期控制氮肥；秋季收果后和春季3月，各施1次石灰和草木灰(1∶2～3),30～40kg·667m-2，以增強(qiáng)植株抗病、抗寒力；幼果期在果實(shí)及匍匐莖上，噴射0.2%高錳酸鉀液(100kg·667m-2)，噴藥后撒施1∶4的石灰、草木灰。每7d噴1次，一般噴3～4次即可基本控制病害蔓延。

3.4.2.5 鉆心蟲

在管理粗放，生長勢衰弱的老砂仁園，幼筍鉆心蟲危害較嚴(yán)重，幼筍被害率可達(dá)40%～60%。被害的幼筍尖端干枯，后致死亡。防治方法：加強(qiáng)水肥管理，恢復(fù)砂仁群體生長勢，促使植株健壯，減少鉆心蟲危害[5]。

3.5 采收及采后管理

長泰砂仁種植后3a便開花結(jié)果，果實(shí)的成熟時(shí)期因各地種植的氣候不同而不同，一般于立秋至處暑前后收獲。果實(shí)由鮮紅色轉(zhuǎn)為紫紅色，果肉呈荔枝肉狀，種子由白色變?yōu)楹稚蚝谏米旖乐袧饬倚晾蔽?，即為成熟果?shí)。長泰砂仁老產(chǎn)區(qū)一般在9月底—10月初成熟，平原地區(qū)相應(yīng)會(huì)早些。采收時(shí)，要組織人力分片采收干凈，用小刀或剪刀將果序剪下，不宜用手摘，以免把匍匐莖皮撕破，造成傷口，引起病害發(fā)生，并應(yīng)避免踩傷匍匐莖和碰傷幼筍。采收后對果實(shí)進(jìn)行初加工，一般用火焙法、曬干法、烤焙法。曬干法，即將采下的砂仁果放在竹篩上直接在太陽下曬干，如遇陰雨天，果實(shí)不易曬干，應(yīng)及時(shí)采取火焙措施，否則易引起發(fā)霉，影響質(zhì)量；火焙法，即先用磚砌成長1.3m，高寬各1m的爐灶，三面密封，前面留一個(gè)火口，加工過程分殺青、壓實(shí)、復(fù)火等3道程序，即灶內(nèi)85cm高處橫架竹木條，上面放竹篩，每篩放果75～100kg，面上用草席蓋好封閉，后把燃燒的木炭放入灶內(nèi)，再蓋上谷殼防止火過大，每2h翻動(dòng)1次，待50%～70%干時(shí)將果取出，趁熱噴灑少量冷水或放入桶內(nèi)，麻袋內(nèi)壓實(shí)，使果皮與種子緊貼，再用文火慢慢焙干；烤焙法，營造烤房烘烤，可在大面積栽培、果實(shí)收獲量大時(shí)采用。