鳳慶茶文化融入幼兒園教育路徑探析

畢映張，楊立紅，冀 璇

（大理大學教師教育學院，云南 大理 671003）

在功利主義、實用主義思想深入人心的今天，社會大眾加快生活節(jié)奏，生活壓力劇增，許多人對茶文化知之甚少，更是缺少感受茶文化、享受生活、體驗生命意義的情懷?！蛾P于實施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程意見》提出“傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化要貫穿國民教育的始終?！表槕聲r代發(fā)展，培養(yǎng)文化自信應集全社會之力倡導傳承傳統(tǒng)文化。學前教育是國民教育的開端，有必要讓幼兒體驗、感受傳統(tǒng)文化，樹立文化認同感。同時也為幼兒創(chuàng)設體驗生活的文化氛圍，引導幼兒用積極的態(tài)度去面對生活，為幼兒的終身發(fā)展打基礎，進而促進社會的良性發(fā)展。

茶文化源遠流長，歷史悠久，是傳統(tǒng)文化的重要組成部分。因此，在今天的文化自信、體驗生命意義的主題旋律下，開發(fā)茶文化資源融入幼兒園教育活動，不僅弘揚了傳統(tǒng)文化，而且有利于豐富幼兒園教育活動內容，促進幼兒主體性發(fā)展。鳳慶因獨特的地理、氣候條件，茶文化歷史悠久，民間歌舞豐富，民風民俗淳樸，鳳慶人民“以茶為生，以茶為樂”，是寶貴的本土教育資源。我國著名幼兒教育家陳鶴琴提出“活教育”理論，將“大自然，大社會”作為幼兒園的教材。因此，將“茶文化”融入幼兒園教育既是幼兒園課程本土化的需要，也是幼兒全面發(fā)展的需要。

1 鳳慶茶文化的兒童教育價值分析

茶文化源遠流長，經(jīng)過了上千年的沉淀，演變成我國傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。朱家雄教授提到：教育是培養(yǎng)人的社會實踐活動，是對社會知識和文化的傳遞以及在此基礎上對人的培養(yǎng)，并以此維持人的生存、促進人的發(fā)展，進而促進社會的發(fā)展。學前教育是基礎教育的奠基階段，也應是傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的主要途徑。因此，將茶文化融入幼兒園教育中，不僅可以促進幼兒多元發(fā)展，還可以引導幼兒建立積極的文化認同意識，提高文化認同力，樹立文化自信。

1.1 培養(yǎng)幼兒民族意識

《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》中提到：“要珍視生活和游戲的獨特價值”。鳳慶的兒童自幼生活在茶文化濃厚的環(huán)境中，耳濡目染，有效將茶文化融入到幼兒園教育活動中有利于提高幼兒對家鄉(xiāng)文化的認同。鳳慶原名順寧，被譽為“世界滇紅之鄉(xiāng)”，產(chǎn)茶歷史悠久，是茶馬古道的經(jīng)過地，現(xiàn)在的“茶祖母”及相關的古茶樹群是有力的證明。鳳慶人與茶樹唇齒相依，在世世代代的種茶、管茶、采茶、制茶、產(chǎn)茶過程中積淀了豐富多彩、底蘊深厚的茶文化。這些茶文化包含茶禮、茶俗、茶舞、茶歌、茶藝及茶道等。幼兒園將這些茶文化作為教育資源，融入幼兒園的教育活動，幼兒通過習茶禮、跳茶舞、演茶藝，頌茶歌等活動，體驗茶文化的魅力，體驗勝任感，增強對自信心。因此，在文化自信背景下，將茶文化融入到幼兒園教育活動中，有利于弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的同時，提高幼兒的文化認同感。

1.2 增強幼兒的體質

學前期是幼兒機體動作發(fā)展的敏感期，良好的身體素質是其他方面更好發(fā)展的前提。在采茶、沏茶等實踐活動中可以培養(yǎng)并提高孩子的動手實踐能力，提高幼兒的身體素質。手工采茶是將拇指和食指分開，從芽梢頂端中心插下，稍加扭轉向上一提，將芽梢采下。通過手工采茶這一活動可以促進幼兒手部精細動作的發(fā)展和腿部大肌肉的發(fā)展。在沏茶過程中幼兒通過操作茶壺、茶杯鍛煉幼兒的雙手協(xié)調能力。同時鳳慶茶園多以山地為主，茶園地勢高低起伏。幼兒在采茶的過程中可以鍛煉幼兒跑、跳能力以及鍛煉幼兒的平衡感。

1.3 促進幼兒認知發(fā)展

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。幼兒是通過親身體驗、直接感知來獲得認知。幼兒與茶文化的對話中獲得有關茶葉的綜合知識。首先，通過帶領幼兒參加茶葉生產(chǎn)的實踐活動，了解茶葉種植、采摘、加工、保存等方面的知識，獲得茶葉從采摘到成品的茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗。其次，幼兒在參與沖茶過程中，不僅通過親自操作獲得茶具知識，知道不同的茶葉應用不同的茶具，獲得初步的分類經(jīng)驗。通過手、眼、鼻多感官參與感知茶葉、茶湯的顏色、味道，對茶葉的種類更加了解的同時，促進幼兒感知覺發(fā)展。同時在茶藝表演過程中需要幼兒專注于泡茶，幼兒的注意力、觀察力也獲得發(fā)展。

1.4 促進幼兒道德發(fā)展

福祿貝爾說過：在勞動、生活中學習要比任何其他學習方式更深入、更容易理解。對于幼兒來說，親身體驗、直接操作才是符合幼兒的學習方式。幼兒期是道德、情感塑造的關鍵時期。首先，茶文化博大精深，蘊含儒、佛、道家等中國傳統(tǒng)文化思想精髓，儒家文化崇尚集體利益、尊重長輩；佛家提倡道法自然；道家提倡尊重自然，順應天命。這有助于培養(yǎng)幼兒正確的價值觀，讓幼兒在中庸的思想中習得處事道理，懂得尊重長輩、愛護集體。其次，在茶文化的學習過程中能夠使幼兒修身養(yǎng)性，在沏茶、茶藝表演中等實踐過程中能夠培養(yǎng)幼兒的道德精神。沏茶包括燙壺、置茶、醒茶、沖泡、倒茶、品茶。在泡茶過程中培養(yǎng)幼兒認真專注的精神，學會動手做事的條理性和規(guī)范性。同時，在沖泡茶過程中包含著繁瑣的勞動環(huán)節(jié)，泡茶前后都需要重復清潔茶具，茶桌，打掃茶室這一過程中培養(yǎng)幼兒熱愛勞動的精神品質。

1.5 提高幼兒的審美能力

學前兒童的審美教育在于培養(yǎng)幼兒的美感并陶冶幼兒的性情，起到塑造幼兒心靈的作用。在將茶文化融入幼兒園教育的實踐活動中有利于促進幼兒的審美感知，審美情感、審美理解等不斷發(fā)展。通過藝術、自然、生活之美是培養(yǎng)幼兒美感的主要途徑。春天，將幼兒帶到青青茶園，感受大自然中的各種美景。幼兒可以感受到春的氣息與大自然蓬勃的生機與活力，感受鳥語花香、風和日麗；感受整齊排開的茶園格局，貼近自然，清新唯美。茶室的環(huán)境、茶具、茶席、茶服等含有藝術的特質。茶室布局幽靜淡雅，掛畫、插花必不可少；茶具、茶席、茶幾工藝精美且擺放井然有序，它們的色彩、形狀、秩序能激起學前兒童對美的感知與注意。再次，幼兒能從茶歌、茶詞中感受到詩詞美和音樂的韻律、和聲、節(jié)奏審美特質。幼兒通過多感官參與到實踐活動中，加強了幼兒的審美體驗，使得幼兒的審美情感豐富。

2 茶文化融入幼兒園教育原則

將茶文化融入幼兒園教育不是盲目地將所有茶文化灌輸給幼兒，將幼兒當作知識的儲存器，這不符合幼兒的學習特點，將對幼兒的長遠發(fā)展造成傷害。結合幼兒的學習特點及茶文化的教育因素，在將茶文化融入幼兒園教育中應遵循游戲性、體驗性、適宜性、整體性原則，讓幼兒在游戲中生動活潑、積極主動地學習與發(fā)展。

2.1 游戲性原則

游戲是幼兒的基本活動方式或學習方式，幼兒通過游戲自我認識、自我建構與反饋。游戲性是指幼兒在活動中利用游戲的方式去解讀身邊的事物。在茶文化融入幼兒園教育應從幼兒的視角出發(fā)，遵循游戲性原則，堅持用游戲的方式去開展茶文化活動，挖掘茶文化中的游戲因素，從而更好地將茶文化融入幼兒園教育。常用的添加游戲性因素的方法有角色扮演、新異動作、競賽、幽默娛樂、探究、表演等。茶文化中含有多種游戲性因素值得挖掘。如：茶葉經(jīng)營活動中挖掘“顧客與老板”的角色、對不同溫度的水泡茶的科學探究、茶藝表演等。

2.2 體驗性原則

體驗性原則是指活動主體幼兒直接地參與活動，用自己的感官去體驗事物的性質與特征。幼兒主要依靠感知、動作與表象來認識世界、依靠具體的直接經(jīng)驗來理解周圍的環(huán)境。親身體驗、直接感知、動手操作是幼兒的學習方式。在茶文化融入幼兒園教育過程中遵循體驗性原則，讓幼兒直接參與活動，注重幼兒在茶文化活動中的初步體驗，體驗茶的味道，茶藝帶來的美感、操作茶具帶來的樂趣等，而不是簡單的說教，強調幼兒學到具體的概念、技能。如:直接讓幼兒操作茶具感受茶具的屬性、讓幼兒直接品茶體驗茶的味道、通過茶詞、茶詩誦讀，體驗詩詞的韻律美等。

2.3 適宜性原則

適宜性原則是指活動開展的方式、選擇的內容、材料等應符合活動主體的發(fā)展需要。在幼兒園教育中應遵循發(fā)展適宜性原則和年齡適宜性原則。發(fā)展適宜性原則要求所選的內容應符合兒童最近發(fā)展區(qū)，既要有所挑戰(zhàn)又不能過于簡單。教師在將茶文化融入幼兒教育的過程中要對茶文化內容適當改編，將其內容符合幼兒的年齡發(fā)展特點，不宜過難或過易。如：對冗長的茶詞進行刪減改編使其短小簡單、幼兒易學。年齡適宜性原則要求所選的茶文化內容符合幼兒的年齡特征。小班幼兒精細動作發(fā)展還不夠完善，小班幼兒初步感知茶文化，適合開展對茶葉進行分類、包裝等簡單活動。而大班幼兒動手能力有所提高，可以對茶文化進行創(chuàng)造表現(xiàn)，適合開展茶藝表演、科學探究等活動。

2.4 整體性原則

整體性發(fā)展強調各領域之間的相互滲透，既著眼于幼兒的現(xiàn)在、又考慮幼兒的長遠發(fā)展。在本文中整體性原則強調在將茶文化融入幼兒園教育活動中遵循幼兒的整體性發(fā)展原則，一個活動中含有幼兒多方面發(fā)展的潛能。幼兒的身心發(fā)展是一個相互聯(lián)系、相互影響的整體?！吨改稀芬矎娬{應注重幼兒的整體性發(fā)展，在開展幼兒園的活動中應樹立幼兒整體發(fā)展的活動觀。在將茶文化融入活動中通過教師有效引導貫徹整體性教育原則，注重幼兒綜合素質的發(fā)展。如：幼兒在“茶葉貿易”角色扮演活動中通過提供豐富的材料（紙、筆、清單）讓幼兒學會分類、記錄、獲得數(shù)的加減經(jīng)驗，將數(shù)學經(jīng)驗滲透其中。同時，幼兒在交流角色分配、材料選擇等過程中通過與同伴討論、協(xié)商、合作、謙讓進而解決問題的過程中獲得幼兒的社會性、語言等方面的發(fā)展。

3 茶文化在幼兒園教育中滲透策略

在遵循幼兒身心發(fā)展規(guī)律、貼近幼兒生活經(jīng)驗、尊重幼兒的學習特點的前提下，挖掘茶文化資源，將茶文化資源以豐富的形式、內容融入幼兒園教育，做到“以文化人，以文育人”。

3.1 集體活動中滲透

集體教學活動是面對全班幼兒開展的教學活動，它以最直接的方式系統(tǒng)地傳授知識。兒童活動的過程就是文化的過程。在幼兒園五大領域的教學活動開展過程中都可以滲透茶文化知識，讓幼兒在活動中獲得對茶文化的認識，增強文化認同感。在健康領域活動中，通過展示茶葉讓幼兒懂得茶具有解毒、消炎等功能，讓幼兒養(yǎng)成喝茶的習慣。在語言領域，借助茶詩、茶詞來開展活動，讓幼兒在獲得語言發(fā)展的同時也習得對茶文化的認知。在藝術領域，借助茶舞、茶歌等素材讓幼兒發(fā)現(xiàn)美、感受美、創(chuàng)造美?？茖W領域，在植物區(qū)角種植茶樹，讓幼兒觀察茶樹的成長過程，并用不同方式去記錄、測量茶樹的成長變化。在教學活動中融入茶文化素材，不僅豐富了幼兒園的教學內容與形式，而且提高幼兒對茶文化的認知。

3.2 區(qū)域活動中融合

區(qū)域活動也稱區(qū)角，通過教師在其中擺放一定的設備，玩具、道具、工具、操作材料等物質條件，可以支持引導幼兒自主操作，交往、和探索和表達，促進幼兒自主學習和發(fā)展。將茶文化與區(qū)域游戲相結合，豐富了區(qū)域活動的內容，增進幼兒對話、交流與分享；啟發(fā)幼兒多角度思考，拓展了幼兒學習茶文化的空間，促進經(jīng)驗整合。首先，幼兒主要通過直接感知、親身體驗等方式來學習，可以在區(qū)域活動投放有關茶葉操作材料，讓幼兒與材料對話感知茶文化。如在生活區(qū)投放茶葉、茶具供幼兒擺弄；在閱讀區(qū)投放有關茶葉的書籍、卡片；在表演區(qū)投放有關茶舞、茶戲的服飾、道具，幼兒通過表演“茶葉交易”加深對茶文化的了解。幼兒通過操作材料、與同伴對話進一步加強對茶文化的認識，建立了積極的茶文化認同意識。

3.3 文化環(huán)境中浸潤

環(huán)境是重要的教育教育資源，是兒童生長的物理、心理及精神空間，是支持兒童發(fā)展的平臺，與幼兒園課程、兒童發(fā)展相輔相成。在利用茶文化開展幼兒園教育時，應該從幼兒的視角出發(fā)創(chuàng)設一個溫暖、寬容、融洽的環(huán)境氛圍。幼兒學習茶文化，應該讓幼兒與環(huán)境、材料對話，讓幼兒在于環(huán)境的積極互動中獲得發(fā)展。首先，在室內公共環(huán)境創(chuàng)設中融入茶文化，通過在走廊、過道、墻面等展示有關茶文化的作品，如：粘貼不同種類的茶葉照片，茶葉制成品照片等，讓幼兒在與環(huán)境的對話中獲得對茶文化的認知。其次，班級環(huán)境是兒童在園生活最長的地方，充分利用好班級環(huán)境，對幼兒的成長具有重要作用。在班級活動室展現(xiàn)茶文化的素材，有助于幼兒獲得對茶文化的認知。幼兒在充滿茶文化氣息的環(huán)境學習，可以激發(fā)幼兒的學習潛能，有力促進對茶文化的學習。

3.4 教育合力中挖掘

幼兒園教育指導綱要提出“要充分利用身邊的教育資源，幫助幼兒獲得發(fā)展?！庇變簣@教師是資源的整合者，應充分整合家長、社區(qū)、媒體等資源，形成教育合力，促進幼兒健康和諧發(fā)展。首先，家長是幼兒的第一任老師，與幼兒互動最多的人物，鳳慶人民世世代代種茶，家長對茶文化是很熟悉的，應充分利用家長的角色，豐富幼兒的生活經(jīng)驗，讓家長參與茶文化普及的活動中。如開展親子茶藝表演、茶歌對唱活動，鼓勵家長在家親子品茶等。其次，幼兒是社會中的一員，社區(qū)資源是幼兒學習茶文化的重要載體，讓幼兒參與社會生活，將幼兒放置于動態(tài)、開放、多樣的學習環(huán)境中，跳出幼兒園的圍墻。教師可以聯(lián)系相關部門共同為幼兒創(chuàng)造幼兒感知、體驗茶文化的條件與環(huán)境。如帶領幼兒參觀茶博物館，參觀茶園，茶廠等。幼兒在社區(qū)資源的帶動下，通過親身體驗、直接操作深化對茶文化的認知，養(yǎng)成好的生活習慣。

4 結語

人從出生那一刻起，就無法同文化隔離，就如同無法與空氣隔離一樣。幼兒從出生起就接受文化的熏陶，文化作為兒童精神成長的外部條件，促進兒童全面健康發(fā)展。幼兒園開展茶文化教育是其課程具有茶文化品性的重要體現(xiàn)，應挖掘中華文化中的精髓，在幼兒園中有效展開，讓幼兒對自己的國家、民族文化及自己的文化有一種親切感。同時，這也是國家文化建設、民族文化復興的途徑。