中國茶文化特色旅游發(fā)展的模式與開發(fā)策略

涂 靈

（新疆供銷技師學(xué)院 新疆供銷學(xué)校，新疆 烏魯木齊 830000）

近年來，我國高度重視茶文化以及與之相關(guān)的旅游行業(yè)的發(fā)展。茶文化是我國發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的必然要求，休閑農(nóng)業(yè)較為重視為消費者提供身體以及心靈的放松，茶園基地中有很多涼亭，能夠為游客提供舒適的感受與體驗。家長與孩子可以在茶園學(xué)習(xí)茶葉相關(guān)的知識，促進親子關(guān)系，孩子可以通過參觀茶葉基地的方式提高個人修養(yǎng)。此外，茶道以及茶藝可以作為特色工藝，促進地方經(jīng)濟的發(fā)展，當(dāng)?shù)卣梢酝ㄟ^開展茶藝表演的方式吸引游客的興趣，宣揚茶道的內(nèi)涵與歷史文化背景。

1 研究概述

1.1 發(fā)展階段

我國茶文化的發(fā)展過程較為緩慢，神農(nóng)時期茶葉被人們發(fā)現(xiàn)，南北朝時期屬于茶文化發(fā)展的階段，云南等地區(qū)在南北朝時期已經(jīng)出現(xiàn)較多的茶葉種植戶，當(dāng)?shù)氐奈幕c經(jīng)濟較為發(fā)達。茶文化的受眾較多，許多人使用茶葉命名地名以及人名，表現(xiàn)當(dāng)?shù)厝藢Σ枞~的喜愛與贊美，這從側(cè)面表現(xiàn)出我國茶葉發(fā)展的程度。到了唐朝，茶文化已經(jīng)基本形成，文人墨客流傳下來諸多著作描述茶葉，體現(xiàn)自身的價值追求以及不同流合污的氣節(jié)。唐代陸羽的《茶經(jīng)》一書內(nèi)容豐富，包括茶葉栽培以及制茶等多方面的理論知識，為后人提供較為完善的理論知識。目前，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)更加重視茶文化的經(jīng)濟作用，將茶葉的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行一體化管理，走農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的道路，擴大茶葉市場。

1.2 繁榮階段

目前已經(jīng)有不少茶葉產(chǎn)地試圖將茶文化與其他行業(yè)融合在一起，因此，部分地方根據(jù)自身地理位置以及資源情況形成有特色且差異化的茶文化，制作出實用性極強的茶衍生品，滿足游客的實際需求。很多茶葉企業(yè)將茶葉生態(tài)觀賞作為企業(yè)發(fā)展的主要方向，強調(diào)茶葉的美學(xué)意義。在少數(shù)民族的茶葉產(chǎn)地中，不少茶園將民族特色與茶文化相結(jié)合，在很大程度上促進旅游項目的開發(fā)。目前，對茶產(chǎn)地而言，多數(shù)茶產(chǎn)地處于相對落后的地區(qū)，當(dāng)?shù)卣梢酝ㄟ^家庭零散旅游產(chǎn)品銷售的方式發(fā)展經(jīng)濟，要求居民開辦民宿以及茶旅服務(wù)等業(yè)務(wù)，切實提高零散旅游服務(wù)的品質(zhì)。

2 中國茶文化的研究意義

茶文化特色旅游的新產(chǎn)業(yè)鏈模式能夠活躍經(jīng)濟，如今社會對于茶文化的需求越來越高，茶文化產(chǎn)業(yè)也逐漸趨于成熟，很多地區(qū)圍繞茶文化開展了一系列制茶工藝以及茶禮茶藝等內(nèi)容的展示與招商。茶文化代表著中國的傳統(tǒng)文化，將茶產(chǎn)品推廣到海外能夠提高我國的品牌度，提升我國的競爭力以及國際影響力。例如，我國的安吉地區(qū)盛產(chǎn)白茶，原本白茶只生長在天目山的山頂處，產(chǎn)量稀少，開采困難，無法滿足百姓對于茶產(chǎn)品的需求。安吉地區(qū)專門聘請具有生物學(xué)知識的相關(guān)技術(shù)人員，要求這些技術(shù)人員使用高科技手段提高白茶產(chǎn)量，最終技術(shù)人員使用無性繁殖的技術(shù)攻克當(dāng)?shù)匕撞枰?guī)模小等難點，促進了安吉地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。與此同時，茶文化極具美學(xué)意義，茶文化可以體現(xiàn)人之美、器之美以及水之美等美學(xué)意義，品一壺好茶時必須配備精美的器皿，因此，我國現(xiàn)有的配套完整的茶具有上千種之多，市面上隨處可見陶木、瓷器以及玻璃等多種質(zhì)地的茶具，能夠反映人內(nèi)在的心靈美，充分體現(xiàn)一代又一代中國人的價值追求。

3 目前中國茶文化存在的問題

3.1 開發(fā)不深入，產(chǎn)品不獨特

目前我國的茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一，綠茶為主要的出口茶產(chǎn)品，而紅茶作為主要的進口產(chǎn)品，表明國內(nèi)外人們對紅茶以及綠茶的需求不同。目前，我國紅茶以及綠茶的價格起伏較大，均價出現(xiàn)整體下滑的趨勢，其他的茶產(chǎn)品諸如白茶以及烏龍茶等產(chǎn)品，海外市場進一步縮小，不利于我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。與此同時，我國茶產(chǎn)品缺乏一定的文化內(nèi)涵，古往今來，茶道一直追求保合大和，體現(xiàn)人們對真理的渴求。中國茶道能夠幫助人們修身養(yǎng)性，人們能夠從淡淡的茶湯中體會到生活的苦澀，了解真理。然而目前商人過分介入茶產(chǎn)品的開發(fā)與研究中，抬高稀有茶產(chǎn)品的價格，導(dǎo)致茶產(chǎn)品喪失了原本的內(nèi)涵。

3.2 設(shè)施不完善，規(guī)劃不科學(xué)

目前我國茶園所在地的設(shè)施設(shè)備較為落后，目前我國有四個規(guī)模較大的產(chǎn)茶區(qū)。華南茶區(qū)位于我國的福建等地，該茶區(qū)的南北氣候相差較大，茶園整體處于季風(fēng)區(qū)域，水資源豐富，并且土壤以磚紅壌為主，因此這些地區(qū)的茶產(chǎn)品豐富，包含烏龍茶以及普洱茶等品種。然而該地的小型茶園的設(shè)施設(shè)備較為落后，農(nóng)民仍然使用落后的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)進行種植，無法提高茶產(chǎn)品的產(chǎn)量。部分茶葉生產(chǎn)基地仍然以販賣茶葉為主，茶文化與旅游相結(jié)合度不高。此外，以茶文化為核心的旅游項目缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)挖掘茶文化內(nèi)涵不足，導(dǎo)致出現(xiàn)茶產(chǎn)品大量浪費的情況。

3.3 人才不專業(yè)，品牌不鮮明

目前我國旅游專業(yè)從業(yè)人員的水平較低，很多旅游行業(yè)技能型人才的學(xué)歷較低，綜合素質(zhì)有待提高，茶文化內(nèi)涵挖掘不夠，降低了茶產(chǎn)品的品牌效益。部分從業(yè)人員所學(xué)的專業(yè)僅與旅游管理有關(guān)，只了解旅游管理的基本理論知識，然而茶文化特色旅游發(fā)展與常規(guī)旅游項目有較大的差異，從業(yè)人員必須了解中國傳統(tǒng)茶葉文化，向旅客科普茶葉發(fā)展歷程的同時，為旅客提供較為舒適的游玩環(huán)境。旅游管理人才無法將理論應(yīng)用于實踐，阻礙了茶文化旅游行業(yè)的發(fā)展進程。與此同時，我國茶葉產(chǎn)品的品牌效益較低，西湖龍井以及信陽毛尖等茶葉聞名遐邇，深受海內(nèi)外人士的喜愛，然而國內(nèi)目前沒有知名度較高的制茶企業(yè)，很多商人缺乏注冊商標(biāo)的意識，導(dǎo)致我國目前品牌質(zhì)量高的茶葉制品較少。

4 推進中國茶文化發(fā)展的策略研究

4.1 研究內(nèi)容：寬泛性質(zhì)研究走向深度提質(zhì)研究

相關(guān)地區(qū)大力發(fā)展茶文化以及旅游事業(yè)，必須了解影響茶文化發(fā)展的作用因子，茶旅文化的體驗離不開茶莊等建筑，需要便捷的交通滿足游客的出行需求，通常茶葉制品的生產(chǎn)所在地位于較為偏遠(yuǎn)的山區(qū)，部分山區(qū)的地勢過于崎嶇，通向山頂?shù)穆烦梯^為漫長，無法吸引游客參觀茶園。并且茶莊與交通主要干線之間存在一定的距離，交通設(shè)備較為落后，來往車輛較少，阻礙了茶文化旅游事業(yè)的發(fā)展。與此同時，茶旅游目的地的生態(tài)環(huán)境較差，部分商人過于追求眼前利益，拓寬茶葉種植基地的面積，在很大程度上阻礙了其他經(jīng)濟作物的生長與繁殖。相關(guān)企業(yè)缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃的意識，追求單一的門票式經(jīng)濟，懶于思考茶文化旅游事業(yè)的轉(zhuǎn)型方向。因此，相關(guān)企業(yè)需要采取小而深的提質(zhì)升級策略，優(yōu)化茶文化的產(chǎn)業(yè)布局，依托現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)突出茶葉制品的產(chǎn)品特點，切實解決影響茶文化發(fā)展的因素，提高茶園地區(qū)的交通設(shè)施以及生態(tài)保護方面的質(zhì)量。地方政府必須壯大龍頭企業(yè)，扶持規(guī)模較大的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，要求相關(guān)企業(yè)采取科學(xué)有效的產(chǎn)業(yè)化組織模式，切實提高我國的茶葉產(chǎn)量。

4.2 研究方法：定性研究趨向定量研究

目前，我國的茶文化與旅游發(fā)展行業(yè)在研究方法上普遍采用定性研究的方式，然而定性研究的方法存在較多的缺陷，在一定程度上阻礙了茶文化與旅游的發(fā)展前景。定性研究方法不需要過于精密的數(shù)據(jù)，只需要經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員憑借直接推理出存在問題即可，因此定性研究的方式存在較大的主觀隨機性，無法有效解決茶文化與旅游的發(fā)展問題。通常茶葉制品生產(chǎn)出來之后需要制定營銷方法，企業(yè)管理人員必須仔細(xì)調(diào)研市場需求，選擇較為時尚且實用的茶葉制品的外包裝。然而管理人員使用定性研究的方式時就會減少對數(shù)值以及數(shù)據(jù)的重視程度，無法提高茶制品的吸引力。因此，企業(yè)管理人員必須選擇定量研究的方式，建立定量分析的模型，選擇最優(yōu)的光譜預(yù)處理方法，提高模型的預(yù)測精準(zhǔn)度。技術(shù)人員還需要分析茶葉的主要成分，觀察不同茶葉之間的聚類現(xiàn)象，更加準(zhǔn)確地辨別茶葉的種類。

4.3 研究視角：單一視角走向多維視角

相關(guān)企業(yè)必須從全域角度分析茶文化與旅游行業(yè)發(fā)展的前景以及趨勢，國內(nèi)出現(xiàn)茶文化與旅游觀賞相結(jié)合的展示模式，企業(yè)開展相關(guān)的展示活動，將茶文化相關(guān)的珍藏品陳列在展示館中。與此同時，相關(guān)企業(yè)專門聘請了解茶文化知識的學(xué)者，要求學(xué)者尋找有關(guān)茶文化的古詩詞以及詩歌小說等文學(xué)作品，提高展示廳的整體文化內(nèi)涵。目前很多企業(yè)開辦茶葉博物館以及茶馬古道，將茶文化與旅游融合發(fā)展。此外，茶文化與景區(qū)能夠互相滲透，相關(guān)企業(yè)可以將茶樹種植于著名景觀中，將茶文化與生態(tài)旅游景點有機結(jié)合起來，提高游客的關(guān)注度。與此同時，相關(guān)茶葉生產(chǎn)企業(yè)必須了解茶旅文化發(fā)展的新視角，宣傳時將朱子理學(xué)等理論融入到茶文化中，提高茶葉制品的文化內(nèi)涵。技術(shù)人員必須改進紅茶等茶葉品種的外包裝，以滿足老外的審美，擴大紅茶的海外市場。還可以選擇將茶葉打造成自然環(huán)保的形象，使用高科技去除茶葉表面的煙味，改善茶葉的味道。

目前，在我國大力發(fā)展現(xiàn)代、生態(tài)農(nóng)業(yè)，努力實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的大背景下，企業(yè)必須有效克服茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)中存在的化肥農(nóng)藥殘留問題，確保茶葉的質(zhì)量，將茶文化與旅游事業(yè)相結(jié)合，提高茶葉產(chǎn)成品的品牌形象，才能更好地擴大本土茶葉的出口量，促進茶文化以及旅游事業(yè)的發(fā)展，提高當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟水平。