幾種食物不宜多吃

陳量始

老人的身體功能逐漸衰退，在飲食方面更要多加注意，除了一些看上去就不健康的食物之外，一些具有養(yǎng)生效果的食材也不宜多吃，例如銀耳。

銀耳 銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，還有補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、生津等功效，頗受老年人喜愛(ài)，但由于老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過(guò)多或連續(xù)多餐食用，則會(huì)引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。

油條 油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物，如天天吃油條，鋁就很難由腎臟排出，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，長(zhǎng)此以往甚至?xí)l(fā)老年癡呆癥。

味精 味精每人每日攝入量不應(yīng)超過(guò)6克，過(guò)多攝入會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高，可造成短時(shí)期的頭痛、惡心等癥狀，對(duì)人的生殖系統(tǒng)也有不良影響。

烤肉 在熏烤過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，可誘發(fā)癌癥。

腌菜 腌菜也是老人在日常生活中經(jīng)常會(huì)食用的一種食物，腌菜若制作不得法，菜內(nèi)會(huì)隱藏致癌物亞硝胺，這些物質(zhì)與胃黏膜經(jīng)常接觸，會(huì)影響到黏膜的完整性。

此外，老人在飲食習(xí)慣方面，還要注意幾點(diǎn)。

1. 數(shù)量要少。老年人每餐應(yīng)以七分飽為宜，尤其是晚餐，這樣做可以減少胃腸負(fù)擔(dān)。

2. 飯菜要香。老年人味覺(jué)、食欲較差，所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

3. 飲食要熱。老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利于健康。

（摘自《養(yǎng)生保健指南》）