大廠茶研究進展及保護現(xiàn)狀

劉葦陳興鄧朝義趙章林廖德勝盧永成

(1.貴州黔西南喀斯特區(qū)域發(fā)展研究院，貴州 興義 562400；2.普安縣雞洞古茶農(nóng)民專業(yè)合作社，貴州 普安 561500；3.安龍縣海馬種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，貴州 安龍 552400)

大廠茶(Camellia tachangensis F.C.Zhang)是山茶科(Theaceae)山茶屬(Camellia)茶組(Sect.Thea)植物，1980年張芳賜[1]根據(jù)云南省師宗縣大廠老熊山發(fā)現(xiàn)的茶樹新種命名而來。其是特產(chǎn)于滇黔桂交接地區(qū)的國家優(yōu)質(zhì)重點保護茶葉樹種，也是茶組植物中較原始的種之一，在系統(tǒng)進化上處于較原始的位置，對于研究茶樹的起源、演化等都具有重要的價值。

1 茶組植物分類系統(tǒng)中的大廠茶

1.1 茶組植物的分類研究

1753年Carolus Linnaeus[2]首次將茶樹命名為Thea sinensis L.，1874年Dyer[3]首次將茶屬并入山茶屬作為一個組——茶組。由于遺傳組成高度雜合、表現(xiàn)型多樣，迄今國內(nèi)外茶組植物分類都未能統(tǒng)一，目前較公認、影響較大的主要有Sealy分類系統(tǒng)[4]、張宏達分類系統(tǒng)[5-8]、閔天祿分類系統(tǒng)[9-11]等。

1958年，Sealy[4]首次對山茶屬進行了系統(tǒng)分類，將山茶屬訂正為82個種，并按照原種性狀相似程度將山茶屬分為茶組等12個組，將茶組分為茶5個原種(茶C.sinensis、滇緬茶C.irrawadiensis、大理茶C.taliensis、細柄茶C.gracilipes和毛肋茶C.pubicosta)2個變種(茶原變種C.sinensis var.sinensis、阿薩姆茶C.sinensis var.assamica)。但由于Sealy系統(tǒng)形成時間較早，隨著新種的不斷發(fā)現(xiàn)，應用該系統(tǒng)已無法對新種進行準確分類。

張宏達系統(tǒng)[5-8]，在Sealy系統(tǒng)[4]基礎上，以子房室數(shù)、子房茸毛有無、花柱裂數(shù)作為“系”的劃分依據(jù)，再以蒴果特性、花柄、萼片、花瓣、葉片特征等作為“種”的劃分依據(jù)。1981年將茶組植物分為4個系(五室茶系Ser.Quinquelocularis、五柱茶系Ser.Pentastylae、禿房茶系Ser.Gymnogynae、茶系Ser.Sinenses)，五室茶系包括3個新種(廣西茶C.kwangsiensis、五室茶C.quinquelocularis、四球茶C.tetracocca)[6]。1984年將五室茶系修訂為包括6個種(廣西茶、大苞茶C.grandibracteata、廣南茶C.kwangnanica、五室茶、大廠茶C.tachangensis、四球茶)[7]。1998年將五室茶系訂正為包括6個種(疏齒茶C.remotiserrata、廣西茶、大苞茶、廣南茶、大廠茶、南川茶C.nanchuanica)，五室茶、四球茶并入大廠茶[8]。

閔天祿系統(tǒng)[9-11]基于“花是變態(tài)的枝條”這一理論，以花梗有無、苞片和萼片排列方式及宿存狀態(tài)作為“原始性狀”和“次生性狀”的劃分依據(jù)，在張宏達系統(tǒng)[5-8]基礎上，將禿茶組Sect.Glaberrima并入茶組，取消系的等級，茶組只保留12種6變種，其中五室茶、四球茶并入大廠茶。

陳亮[12]等也以子房室數(shù)、子房茸毛有無、花柱裂數(shù)作為種類劃分的主要依據(jù)，結(jié)合形態(tài)特征，以及分類學、生物學特性，將茶組植物分為5個種(大廠茶、厚軸茶C.crassicolumna、大理茶、禿房茶C.gumnogyna和茶)，3個變種(茶原變種、普洱茶C.sinensis var.assamica、白毛茶C.sinensis var.Pubilimba)，其中五室茶、四球茶、疏齒茶、廣西茶、大苞茶、廣南茶并入大廠茶。

黎星輝[13]等也認為茶組植物可分為5個種(大廠茶、大理茶、厚軸茶、禿房茶和茶)，4個變種(普洱茶、白毛茶、茶和苦茶C.sinensis var.Kucha)。

1.2 茶組的進化研究

閔天祿[10]等認為山茶屬植物形態(tài)特征相對穩(wěn)定和一致，但在系統(tǒng)發(fā)育過程中形態(tài)性狀(樹型、葉片、苞片、萼片、心皮、花柱、果實、花粉外壁、染色體等)存在規(guī)律變異和演化。虞富蓮[14]認為五室茶系、五柱茶系、禿房茶系、茶系，在樹型、花果形態(tài)方面呈現(xiàn)規(guī)律性遞變趨勢。陳亮[12]等認為茶組中5室子房的種類(如大理茶、大廠茶等)都具有較原始的性狀，代表茶組植物早期分化的原始種系，子房5室的原始茶亞屬植物向子房3室演化有2條線路。這些研究結(jié)論，都顯示大廠茶在茶組植物系統(tǒng)進化中上處于較原始的位置。

2 大廠茶的植物形態(tài)學和生理學研究

2.1 大廠茶的植物學特征

張芳賜[1]根據(jù)模式標本，對大廠茶的植物學特征進行了描述。張宏達[5-8]根據(jù)茶組植物分類系統(tǒng)的多次訂正，對大廠茶的植物學特征也進行了描述和調(diào)整。二者描述基本一致，如，樹干性狀都為喬木、嫩枝無毛，花的特征都為花柄無毛、萼片無毛、子房無毛、花柱3～5裂、花瓣白色等，葉片特征都為葉革質(zhì)、無毛、長圓(橢圓或長橢圓)形、葉緣有鋸齒等，蒴果都為扁球形(圓球形)、種子為球形(近球形)等，差異主要集中在表述方式、數(shù)值、可變量(如樹高、胸徑等)等方面。此外，林蒙嘉[15]等對普白大樹茶(經(jīng)張宏達鑒定定名為四球茶[6]，后歸并入大廠茶[8-12])的特征進行了觀察和描述，陳亮[12]、虞富蓮[14]也對大廠茶植物學特征進行了描述，郭元超[16]對大廠茶果實形態(tài)進行觀察，發(fā)現(xiàn)其種子為大粒種，高寬均值為2.0±0.3cm。

2.2 大廠茶的花粉研究

陳亮[17]等對大廠茶和四球茶(已歸并入大廠茶[8-12])花粉形態(tài)進行比較，發(fā)現(xiàn)二者不但植物學形態(tài)特征基本相同，花粉萌發(fā)孔及外壁紋飾差異也極小，因此支持將四球茶歸并到大廠茶中。

鄢東海[18]等發(fā)現(xiàn)大廠茶成熟花粉粒中，營養(yǎng)細胞的細胞核已解體，生殖細胞的細胞核仍清晰可辨(形狀為較長棒狀)，認為山茶屬植物花粉粒生殖細胞核的演化趨勢是“形狀：長棒狀→較長棒狀→短棒狀→近楔形→楔形；長度：長→短”。這一研究結(jié)果，為大廠茶在分類學上處于較原始位置提供了理論支持。

唐一春[19]、楊勝美[20]等發(fā)現(xiàn)大廠茶花粉生活力中等，且花粉生活力與花粉成熟度密切相關(guān)，把握花粉的采集時機對發(fā)芽率影響較大，這一研究結(jié)果對大廠茶育種工作中優(yōu)良品系篩選、品種改良、輔助授粉提高結(jié)實率等具有指導意義。

2.3 大廠茶的細胞學研究

李光濤[21]等對大廠茶染色體數(shù)目、類型、核型、T.C值、染色體長度等進行了分析研究和首次報道，為大廠茶的遺傳育種研究提供了細胞學理論基礎。

2.4 大廠茶的葉片解剖特征及生理學研究

鄒天才[22-24]等對大廠茶(在原文中名為四球茶，已歸并入大廠茶[8-12])的光合生理特性、葉片解剖特征、酶系統(tǒng)，以及其相關(guān)性進行了研究。

發(fā)現(xiàn)其屬C3植物，陰性(半陰性)植物(筆者調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，大廠茶苗期可視為陰性植物，長成茶樹后可視為半陰性植物)，葉片對環(huán)境的適應性主要表現(xiàn)在結(jié)構(gòu)和生理方面。葉片解剖特征中，柵欄組織厚度、柵欄組織中細胞層數(shù)、柵欄細胞內(nèi)葉綠體數(shù)、柵欄組織厚/葉厚等與光合生理指標的相關(guān)性最密切，說明葉肉組織構(gòu)造、葉綠體數(shù)量直接影響葉片的光合作用。

葉片中葉綠素含量與凈光合速率Pn呈正相關(guān)，光-光合曲線呈先升后降的拋物曲線(Pn在光飽和點達最大值)，茶多酚含量與葉綠素含量極顯著正相關(guān)，這一研究發(fā)現(xiàn)為大廠茶生產(chǎn)管理提供了理論基礎。如，探究適當?shù)脑耘喙芾泶胧?遮蔭、水肥管理等)，促進葉綠素合成和積累，從而提高Pn、促進富能有機物合成，以及促進茶多酚合成和積累。

通過對過氧化物酶同工酶(POD)、酯酶同工酶(EST)活性聚類分析，發(fā)現(xiàn)大廠茶可與生態(tài)環(huán)境相似的美麗紅山茶(C.delicata)、長柱紅山茶(C.longistyla)、威寧短柱茶(C.saluenensis)、油茶(C.oleifera)、小黃花茶(C.luteoflora)聚為一類，這一發(fā)現(xiàn)為研究山茶屬植物系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系及遺傳變異特性提供了理論依據(jù)，也為大廠茶資源馴化及利用研究提供了理論基礎。

3 大廠茶的地理分布研究

林蒙嘉[15]等發(fā)現(xiàn)普白大樹茶(經(jīng)張宏達鑒定定名為四球茶[6]，后歸并入大廠茶[8-12])分布于普安縣普白大箐林場(現(xiàn)普白林場)內(nèi)，多與林木或竹木混生。

張宏達[5-8]認為大廠茶分布于廣西西南部、貴州西部、云南。

陳亮[12,25,26]等發(fā)現(xiàn)黔西南和桂西野生大茶樹較多、形態(tài)特征較原始，分類上多屬厚軸茶和大廠茶，廣西茶、大廠茶、厚軸茶與滇東互為擴散，形成一個分布區(qū)。并認為大廠茶分布于云南東部、東南部，貴州西南部和廣西西部。

鄢東海[27]等發(fā)現(xiàn)普安、晴隆、盤縣、興仁、興義、安龍有較原始類型的大廠茶、大理茶、阿薩姆茶分布，認為貴州西南部是野生大茶樹重點分布區(qū)域之一。

王平盛[28]等認為滇桂黔野生大茶樹分布區(qū)地跨云南、廣西、貴州3省交界，代表種為大廠茶、厚軸茶等，著名大茶樹有云南師宗大茶樹、貴州興義大茶樹等。并認為云南茶樹分布區(qū)中滇東、滇東南茶區(qū)有大廠茶分布，其中滇東是大廠茶的分布中心[29]，黃泥河野生茶保護區(qū)[29-31]為主要分布區(qū)域，但大廠茶數(shù)量銳減，處于瀕危狀態(tài)。

劉聲傳[32]等認為貴州西南部的興義、普安、盤縣、興仁、晴隆可能為貴州原始型大廠茶的分布中心，黔南貴定、獨山也有大廠茶分布。

虞富蓮[14]認為五室茶系的種多分布于哀牢山以東的滇東和滇東南高原，大廠茶沿山脈、河流走向呈帶狀分布。孫雪梅[33]等持相同觀點，并發(fā)現(xiàn)文山也有大廠茶分布。根據(jù)虞富蓮現(xiàn)場鑒定，貴定巖下大茶樹、惠水擺祥大茶樹、平塘翁大茶樹為大廠茶，因此認為大廠茶的分布范圍已擴大到貴州的中南部[34]。虞富蓮[35]認為滇黔桂大廠茶區(qū)系地跨云南、貴州、廣西3省(區(qū))，主要分布在云南富源、師宗，貴州興義、晴隆、普安，廣西隆林等地，沿滇黔邊境的黃泥河流域呈西北東南走向，在貴州已延伸到中南部的貴定、惠水、平塘等地。

綜上，結(jié)合野外調(diào)查，認為大廠茶的分布范圍可歸納為：地跨云南、貴州、廣西3省(區(qū))，主要分布于云南東部、貴州西南部及南部、廣西西部及西北部(即云南富源、師宗，貴州興義、普安、晴隆、貴定、獨山，廣西隆林、田林等地)，并延伸至云南東南部、貴州中南部。

4 大廠茶的分子生物學研究

季鵬章[36]等通過ISSR標記，發(fā)現(xiàn)茶組植物可分為“三室類群”和“五室類群”，大廠茶歸屬五室類群并單列為一支，且大廠茶和茶的相似系數(shù)小。王麗鴛[38]等通過SSR分子標記同樣發(fā)現(xiàn)茶和大廠茶相似系數(shù)低、親緣關(guān)系較遠，而大廠茶與廣南茶親緣關(guān)系較近組,可聚為一類。劉本英[39]等利用ISSR標記發(fā)現(xiàn)大廠茶與大理茶、厚軸茶、禿房茶、茶、阿薩姆茶、白毛茶等的遺傳距離較遠。

從以上研究結(jié)果可看出，ISSR標記、SSR標記都支持大廠茶是茶組較為原始的種之一，以及大廠茶單列為一個種、將廣南茶并入大廠茶的分類學觀點。

5 大廠茶化學成分研究

林蒙嘉[15]等發(fā)現(xiàn)普白大樹茶(經(jīng)張宏達鑒定定名為四球茶[6]，后歸并入大廠茶[8-12])咖啡堿、氨基酸、兒茶素等含量較豐富，在兒茶素組成中，L-EC+D、L-C、L-EGC含量高，L-EGCG含量低，認為其是較原始的茶樹類型。陳亮[26]等發(fā)現(xiàn)桂西北、桂中南的大廠茶氨基酸、茶多酚、咖啡堿、水浸出物含量較對照凌云白毛茶低，氨酚比較凌云白毛茶大。折改梅[39]等通過定量分析，發(fā)現(xiàn)茶氨酸和沒食子酸含量在子房5室花柱5裂、子房3室花柱3裂的2個類群間無明顯差異，二者均可認為是茶組植物共同的特征成分，但不同種之間含量相差較大，如參試的9個種中，茶的茶氨酸含量最高，大廠茶最低。張婷[40]等對野生大廠茶葉片茶多酚、兒茶素類、沒食子酸和咖啡堿含量進行測定，認為其有效成分含量高。虞富蓮[35]認為，大廠茶在生化成分上最突出的特點是茶多酚含量偏低，尤其是兒茶素含量異常偏低。

以上研究結(jié)果表明，大廠茶作為茶品的成分完整且有效成分相對較高，但其兒茶素含量較低，這可作為大廠茶在系統(tǒng)進化上處于更原始的階段[35]的一個重要依據(jù)。

6 大廠茶的群落學研究

曾輝[41]等發(fā)現(xiàn)大廠茶(在原文中名為四球茶，已歸并入大廠茶[8-12])生存的群落，主要種群種間聯(lián)結(jié)關(guān)系中，只有少數(shù)種對存在顯著相關(guān)性，其它種對間相關(guān)性較弱，因此認為大廠茶種群的結(jié)構(gòu)和組成還處于不斷的演替過程中，需減少人為干擾并保護喬木樹種幼苗，以維持喬木層的天然更新。

7 大廠茶的繁育研究

鄒天才[42]等進行大廠茶(在原文中名為四球茶，已歸并入大廠茶[8-12])種子(種苗)引種栽培研究，發(fā)現(xiàn)盡管原生區(qū)域狹窄，但通過引種仍能生長良好，且生長表現(xiàn)為優(yōu)，說明其引種適應性良好，為其引種馴化研究提供了理論依據(jù)。

劉海燕[43]等發(fā)現(xiàn)自然狀況下大廠茶(在原文中名為四球茶，已歸并入大廠茶[8-12])果實或種子完好率較低，直接影響了種子繁殖和種群擴散，但實驗條件下種子出苗率較高，說明適時采種和有效控制溫濕度，是種子出苗整齊、培育壯苗的關(guān)鍵技術(shù)，這一關(guān)鍵技術(shù)的深化研究應用于生產(chǎn)實踐將有效推進茶籽工廠化育苗工作。

牛素貞[44]等發(fā)現(xiàn)，大廠茶一年生幼苗可通過誘導啟動滲透調(diào)節(jié)機制和保護酶系統(tǒng)、調(diào)節(jié)根系形態(tài)等應對干旱條件，但是隨著干旱程度繼續(xù)加大植株會受到損害甚至死亡，這一研究結(jié)果對大廠茶栽培中水分管理具有指導意義。

8 天然大廠茶資源的破壞和保護現(xiàn)狀

由于受茶樹自身生命周期、環(huán)境條件(生態(tài)環(huán)境變化、生態(tài)系統(tǒng)演替等)、人類活動(盜伐、不合理采摘、樹齡呈亂象[45]、過度商業(yè)開發(fā)、原生境破壞等)等影響，全國各地大茶樹、野生茶樹、古茶樹、古茶園都面臨嚴重危機。虞富蓮[46]等指出師宗大茶樹(滇東曾經(jīng)最高大的野生茶樹之一，亦是大廠茶的模式標本)就是因為過度采摘而死亡。Zhao等[47]也認為過度采摘和生境破碎化導致野生種群的遺傳多樣性下降。令人心顫的事實也在發(fā)出警示：古茶樹瀕臨威脅[48-53]。

1994年虞富蓮[54]就建議在云南、廣西、貴州、四川、廣東等大茶樹比較集中的地區(qū)建立“野生茶自然保護區(qū)”，進行原生境保護。陳杰丹[55]等也認為多年生茶樹長期異地保存，表型、遺傳性都可能會變異，有些保守性強的茶樹資源，異地無法生存，所以必須進行原生境保護。

近年來，茶樹資源保護逐漸受到各級政府的關(guān)注。作為大茶樹、古茶樹、野生茶樹家族重要成員的大廠茶，保護工作也被提上了日程。本文僅列舉將茶樹及大廠茶資源作為保護對象的法律法規(guī)、條例、標準等。

1992年《關(guān)于保護珍貴樹種的通知》附錄《國家珍貴樹種名錄》將野茶樹列為二級保護樹種[56]。

1995年《云南省珍稀瀕危植物保護管理暫行規(guī)定》[57]將珍稀瀕危植物、百年以上古樹等作為保護對象?！对颇鲜≌滟F樹種保護條例》也明確規(guī)定野茶樹屬于國家二級珍貴樹種[58]。2005年云南省發(fā)布《關(guān)于加強古茶樹資源保護管理的通知》[59]，之后文山州[60]等重點產(chǎn)茶市州也制定了具體實施意見。2019年云南省《關(guān)于保護好古茶山和古茶樹資源的意見》規(guī)定按照最嚴厲措施保護古茶樹資源[61]。同年云南省《古茶樹保護管理技術(shù)規(guī)程》試行，并將作為地方標準公布實施[62]。

2017年全國首部省級層面關(guān)于古茶樹保護的地方性法規(guī)《貴州省古茶樹保護條例》正式出臺，從法律上明確古茶樹定義，為加強古茶樹保護、規(guī)范古茶樹開發(fā)利用提供了法制保障[63,64]。同年，《黔西南州古茶樹資源保護條例》正式頒布，將保護對象明確為“古茶樹資源”，指出黔西南州內(nèi)遺存的珍貴野生原始茶種質(zhì)資源(如大廠茶、禿房茶等)，不應只看樹齡，而應從保護種質(zhì)資源的角度出發(fā)，只要是野生分布、處于原生境條件的都列為保護對象[65]。

廣西也將野生茶樹資源的保護及開發(fā)列為一項重要工作，發(fā)布了地方標準《野生茶樹資源保護與開發(fā)規(guī)范》[66]。2019年，全國野生植物資源領域首個國際論壇“中國(廣西)—東盟野生茶樹資源保護與開發(fā)利用論壇”在南寧舉行[67]，將推動野生茶樹資源保護與開發(fā)工作科學有效開展。

9 大廠茶研究工作展望

茶組植物分類、進化研究及大廠茶形態(tài)學、生理學、分子生物學等研究的不斷深入，法律法規(guī)的不斷完善，為大廠茶的系統(tǒng)研究、資源保護和開發(fā)奠定了基礎。但是，大廠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在諸多問題：現(xiàn)有野生資源存在與其它品種長期混生的現(xiàn)象，導致資源鑒定出現(xiàn)混亂；大廠茶資源多生長于較偏僻、交通條件相對不便的地方，加之土地分產(chǎn)到戶后部分大廠茶資源也隨之分產(chǎn)到戶，導致大廠茶資源保護、管理和經(jīng)營過度分散；由于自然生長條件下，野生大廠茶及栽培年限較長的大廠茶茶樹多屬喬木或小喬木，采摘難度較大、人工成本較高；缺乏知名品牌支撐和龍頭企業(yè)帶動，僅有地方品牌，如以普安大茶樹為中心的“普安紅”、以隆林德峨野生大茶樹為中心的“千彝古茶”等。

大廠茶的研究工作，還需要從以下幾方面開展：不斷提高保護意識，完善大廠茶種質(zhì)資源調(diào)查和收集；建立和完善大廠茶種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫檔案；探究提高大廠茶結(jié)實率的方法；探究降低大廠茶種子蟲果率、延緩種子老化及退化的方法；探究提高大廠茶(特別是老茶樹)扦插成活率、種子苗出苗整齊度的方法，為大廠茶標準化育苗技術(shù)研究奠定基礎；大廠茶加工工藝優(yōu)化研究。