西蘭花標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

楊云穎

(貴州省都勻市種植業(yè)發(fā)展中心，貴州 都勻 558000)

1 品種選用與生產(chǎn)季節(jié)安排

1.1 育苗方式

采用穴盤(pán)(72孔)育苗，葉齡4～5葉，苗齡30 d左右。幼苗需根系發(fā)達(dá)、健壯，定植后成活率高，緩苗快，生長(zhǎng)整齊。

1.2 苗床整理

采用穴盤(pán)育苗，將畦面整平?；|(zhì)采用蔬菜育苗基質(zhì)，播前用適量噁霉靈等土壤消毒劑噴霧并拌勻，堆悶一周以上。

1.3 精細(xì)播種

用精量播種機(jī)將種子播入穴內(nèi)，澆透水并在穴盤(pán)上平鋪一層薄膜，再蓋上雙層遮陽(yáng)網(wǎng)，待揭去穴盤(pán)覆蓋物后視穴盤(pán)墑情噴水保濕。

1.4 苗床管理

待65%出苗后，揭去穴盤(pán)覆蓋物。當(dāng)晴天棚溫高于30 ℃時(shí)需通風(fēng)降溫。晴熱天在每上午澆水一次，二葉一心期之前一般只噴清水，二葉一心期后可在葉面噴施0.02%尿素，隔5～7 d澆施第二次，具體情況視苗情澆水。定植前10 d進(jìn)行煉苗，揭開(kāi)棚膜通風(fēng)，使幼苗逐漸適應(yīng)室外的低溫環(huán)境，以提高移栽成活率。

2 選地、整地與定植

2.1 選地

西蘭花對(duì)土壤適應(yīng)性廣，土壤酸堿度為pH值5.5～8.0，選擇土層深、土質(zhì)疏松肥沃、排灌方便的沙壤土種植最宜，但要土壤中硼等微量元素的含量。

2.2 定植

整地施肥：定植前每畝全田撒施腐熟有機(jī)肥1000 kg或商品有機(jī)肥100 kg、45%復(fù)合肥100 kg。整地開(kāi)廂提倡深溝窄廂高畦栽培，廂面80 cm，溝寬40 cm，溝深20 cm。根據(jù)品種及季節(jié)不同，種植密度2500～3500株/667 hm2，每畦2株，株距35～40 cm。栽2200～2500株/667 hm2，定植后用噁霉靈+生根劑兌水澆定根水，可起到防治地老虎和殺菌預(yù)防作用。保證成活率。

2.3 田間管理

(1)溫度管理：早春花菜栽培由于生長(zhǎng)前期氣溫較低，生長(zhǎng)量小，因此，田間管理要注意做好保溫，防止幼苗受凍。(2)科學(xué)追肥：除施足基肥外，結(jié)合中耕除草進(jìn)行追肥。在定植后10 d用尿素10～15 kg/667 hm2第一次追肥； 20 d后用45%復(fù)合肥10 kg/667 hm2進(jìn)行第二次追肥，共追肥3～4次。現(xiàn)蕾時(shí)前15 d用硼肥進(jìn)行葉面噴施追肥2～3次/667 hm2。(3)及時(shí)澆水：定植后3～4 d每天澆一次水。春季栽培因前期溫度低，成活后應(yīng)控制澆水，防止在澆水后遇氣溫突降造成凍害。

2.4 病蟲(chóng)害防治

西蘭花病蟲(chóng)害主要有細(xì)菌性黑腐病、軟腐病、小菜蛾、菜青蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)。要貫徹“以預(yù)防為主、綜合防治為輔”的方針。發(fā)生危害后，協(xié)調(diào)物理防治、化學(xué)防治、生物防治等綜合防治措施，用藥嚴(yán)格遵守安全間隔期。細(xì)菌性黑腐病、軟腐病可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3000～4000倍液或在雨前后及時(shí)噴灑嘧啶核苷類(lèi)抗菌素1000倍液、3%噻霉酮水分散粒劑1000倍液、77%硫酸銅鈣可濕性粉劑600倍液、38%噁霜菌酯水劑800倍液等防病。蚜蟲(chóng)可用80%吡蟲(chóng)啉水分散劑或10%溴氰蟲(chóng)酰胺懸乳劑，也可選用14%氯蟲(chóng)·高氯氟懸浮劑、1.5%苦參堿可溶液等藥劑噴霧防治，交替使用；小菜蛾和菜青蟲(chóng)可用4.5%高效氯氰菊酯乳油或2%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑兌水50～60 kg噴霧防治。

2.5 適時(shí)采收

過(guò)早采收，影響產(chǎn)量；過(guò)遲采收，花球松散，表面凸凹不平。采收標(biāo)準(zhǔn)為在花球充分發(fā)育，小花蕾尚未松開(kāi)之前采收為宜。

3 西蘭花易出現(xiàn)的多種異常現(xiàn)象及對(duì)策

3.1 爛根

西蘭花爛根主要原因是根腐病。該病是由真菌引起。發(fā)病初期病株白天萎蔫，晚上逐漸恢復(fù)，反復(fù)多日后病株枯死。防治措施：(1)與非十字花科作物輪作。(2)采用高畦窄廂栽培，適時(shí)中耕松土增加土壤的通透性。(3)可選用40%多菌靈·福美雙可濕性粉劑拌土撒施，20%二氯異氰尿酸鈉可溶粉劑300～400倍液灌根或移栽后3000倍液灌根。

3.2 缺硼

西蘭花缺硼時(shí)引起花莖中心開(kāi)裂，花球出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)并略帶苦味。防治措施：1.施用硼肥：(1)土施：一般選用硼砂，畝用量多在0.5～2.0 kg之間，與有機(jī)肥配合作基肥撒施可增加施硼效果；(2)葉面噴施：一般用0.2%硼砂溶液噴施。

3.3 花球黃化

花球粗糙老化、變黃或黃綠色。發(fā)生原因：花球在膨大過(guò)程中，遇較長(zhǎng)時(shí)間高溫或光線(xiàn)直接照射花球，特別是春季栽培花球成熟較晚時(shí)，遇到氣溫高、陽(yáng)光足更容易黃化。

3.4 毛花

“毛花”常伴隨“夾葉”。發(fā)生原因：由于早熟西蘭花在花芽分化中遇到低溫或者晚熟西蘭花在花芽分化中遇到高溫，以及在花球膨大發(fā)育過(guò)程中，在花球臨近成熟時(shí)驟然降溫、升溫，易形成毛花球。重霧天或者土壤肥力過(guò)剩也會(huì)誘發(fā)毛花。

3.5 無(wú)生長(zhǎng)點(diǎn)

植株幼苗期生長(zhǎng)點(diǎn)停止發(fā)育造成無(wú)生長(zhǎng)點(diǎn)。發(fā)生原因：幼苗期遇到長(zhǎng)時(shí)間低溫或25 ℃以上高溫，造成植株生長(zhǎng)點(diǎn)不再分化成花芽?；蛘叱x(chóng)、治病、施肥不慎，尤其是把氯刺激性強(qiáng)的化肥、農(nóng)藥施在花球生長(zhǎng)點(diǎn)；小菜蛾等害蟲(chóng)吃掉生長(zhǎng)點(diǎn)。

3.6 只長(zhǎng)秧不結(jié)球

西蘭花只長(zhǎng)秧不能形成正?；ㄇ?，或在植株適宜的生長(zhǎng)季節(jié)僅形成直徑為3～5 cm大小的花球。發(fā)生原因：中晚、晚熟品種西蘭花在結(jié)球前期遇長(zhǎng)期陰雨天或短日照和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)前期遇到較長(zhǎng)時(shí)間高溫使植株不能感應(yīng)低溫刺激進(jìn)行花芽分化，抑制花球形成，使植株只長(zhǎng)葉不結(jié)球或結(jié)球晚。

3.7 紫花球

花球形狀正常但花球表面出現(xiàn)不均衡的淡紫色。發(fā)生原因：花球形成后遇突然的低溫，使花球組織內(nèi)糖苷轉(zhuǎn)化為花青素所致。也與某些品種特性有關(guān)系。

3.8 先期現(xiàn)球

植株在營(yíng)養(yǎng)體很小的時(shí)候便形成花球，一遇高溫便松散抽苔。早春種植、秋早熟栽培容易發(fā)生。先期現(xiàn)球常常伴隨“毛綠花”“夾葉”的發(fā)生。發(fā)生原因：主要是因不良環(huán)境因素和栽培管理不當(dāng)，抑制了西蘭花營(yíng)養(yǎng)體的生長(zhǎng)，使植株矮小。矮小的植株又過(guò)早地遇到低溫誘導(dǎo)而通過(guò)春化，花芽過(guò)早分化，從而使花球過(guò)早形成。苗齡過(guò)長(zhǎng)，植株老化，也會(huì)造成先結(jié)球形成“小花球”。

3.9 夾葉

花球形態(tài)基本正常但花球表面出現(xiàn)小葉片形成花球夾葉。發(fā)生原因：花芽分化后植株在花球開(kāi)始發(fā)育后遇到連續(xù)30 ℃以上的高溫，導(dǎo)致花球原基分化又轉(zhuǎn)向葉原基分化，從而使花枝及花蕾之間出現(xiàn)葉片形成夾葉花球。

3.10 腋花球

是在葉腋間形成腋芽而抽生的花球。有多個(gè)緊湊的小花球，小碎葉子多且紫。發(fā)生原因：播種時(shí)期及方法不當(dāng)，不良環(huán)境條件易誘導(dǎo)腋芽的萌動(dòng)而形成“腋花球”。一般中晚熟品種播種過(guò)早，結(jié)球期遇到高溫比較常見(jiàn)此現(xiàn)象。

3.11 裂球

花球形態(tài)正常但在花球即將成熟時(shí)從中心柱開(kāi)裂，嚴(yán)重者如刀劈開(kāi)狀。發(fā)生原因：主要是花球膨大期肥水管理不當(dāng)，其次由于缺少微量元素使植株莖上部和花球出現(xiàn)空莖產(chǎn)生裂球。