無刺梅花椒栽培技術(shù)

李秀霞

（甘肅省秦安縣魏店鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，甘肅 秦安 741612）

秦安縣位于甘肅省東南部，渭河主要支流葫蘆河下游，海拔1 120～2 230 m，與隴南市比鄰，地貌特點(diǎn)是黃綿土分布廣泛，山多川少，溝壑密布，河谷多呈葫蘆狀，氣候冬季干旱、夏季濕潤。無刺梅花椒屬蕓香科落葉灌木或小喬木，為喜陽性樹種，適應(yīng)性很強(qiáng)，梅花椒樹比一般果樹適應(yīng)性強(qiáng)，省時(shí)省工，病蟲害少，單果實(shí)含水量低，色澤紫紅色，采椒皮厚，千粒重比秦安大紅袍重，色澤艷、顆粒大、麻味醇、狀如梅花，質(zhì)量好，而無刺梅花椒采摘投入人工量小，節(jié)約成本，色澤鮮艷，單果重麻味濃郁，深受廣大客商的青睞，且無刺梅花椒適應(yīng)性強(qiáng)，在秦安縣有極好的種植前景，加之在海拔1 800 m以下均能生長，故秦安縣引進(jìn)隴南無刺梅花椒栽培種植。

隴南梅花椒又叫五月椒、貢椒等，樹體矮化，樹勢強(qiáng)，結(jié)果豐產(chǎn)性強(qiáng)，一個(gè)果柄上3～4個(gè)單果，果皮厚，干制率高，烘焙后果皮裂開，狀如梅花，3—4月開花，6—7月果實(shí)成熟，具有粒大肉厚、油重丹紅、香味濃郁、色澤鮮艷、醇麻適口的特點(diǎn)，品質(zhì)極佳。而梅花椒經(jīng)過嫁接篩選出無刺梅花椒在秦安縣進(jìn)行栽植試驗(yàn)，選育苗木3年就可結(jié)果，加之樹體矮化，可適當(dāng)密植?，F(xiàn)將無刺梅花椒栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 嫁接育苗

早春選本地的八月椒優(yōu)質(zhì)種子在培養(yǎng)皿用常規(guī)方法育出小苗，長到10 cm后，選取隴南梅花椒一年生無病蟲害的健康接穗進(jìn)行嵌芽接或插皮接，一株砧木從不同方位依次嫁接3～5個(gè)接穗，春季嫁接如有未成活的嫁接苗，到夏季后繼續(xù)嫁接，第一年嫁接生長的枝條上花椒刺已經(jīng)減少，等長到10 cm后，來年選出健康苗木于春季天暖后移栽到大田，在第一年嫁接的枝條上繼續(xù)選用隴南梅花椒接穗進(jìn)行第二次嫁接，一個(gè)枝條上依不同角度嫁接2～3個(gè)接穗，既增強(qiáng)砧木根系，培養(yǎng)其抗寒性，同時(shí)嫁接后的枝條已經(jīng)很少有刺，嫁接后及時(shí)施肥澆水，同時(shí)防治病蟲害，到秋季長到1 m后就可移栽定植。嫁接育苗選取的都是無菌無病蟲害的健康苗木，在本地八月椒砧木上嫁接，減少了流膠病的發(fā)作，同時(shí)增強(qiáng)了梅花椒的抗寒性和抗旱性，將有刺的梅花椒變成無刺的梅花椒。

2 選地建園

無刺梅花椒樹喜溫暖、氣候濕潤的氣候和疏松、深厚的土壤。一般選擇在海拔1 800 m以下的背風(fēng)向陽、低山緩坡、山灣河谷地帶田地栽植。選好地塊后，在雨季來臨之前耕地要深翻保墑，追施基肥，采用穴狀坑栽植。無刺梅花椒樹冠矮小，可以密植，株行距3 m×3 m，栽植穴60 cm×60 cm×60 cm，邊行距地埂邊60 cm開挖栽植穴。最好是沿東西方向開挖，外高內(nèi)低，反坡梯田以坡面寬1～3 m等高線開挖，栽植時(shí)將定植穴設(shè)在梯田外部。如果地塊較陡（15°以上）采用魚鱗坑定植，魚鱗坑一般修筑直徑1～1.5 m的半圓形土坎，采用穴狀或魚鱗坑底部要鋪上腐熟的雜草或有機(jī)肥作為基肥，利于扎根成活。

挖好定植穴后準(zhǔn)備起苗栽植。嫁接后的無刺梅花椒枝條細(xì)嫩，并不抗寒，定植時(shí)間最好是3—4月氣溫回升穩(wěn)定之后，栽植花椒根系盡量放展填埋，先填暴曬后的外層土，保持溫度與根系相近，利于花椒扎根成活。填埋后踩平樹坑，樹坑外圍起壟，及時(shí)澆水，之后用地膜覆蓋保墑。

水肥管理與秋季修剪：無刺梅花椒干性弱，分枝多，成枝力強(qiáng)，適宜的樹形主要為自然開心形。春季深耕除草，椒園間作以種植豆類作物為宜。豆類作物有根瘤菌，可固定氮素，增加土壤肥力，有利于花椒生長，尤其梅花椒幼樹時(shí)追加基肥，以氮肥為主，適當(dāng)施腐熟的有機(jī)肥，增加樹勢，提高抗病力。春季追加氮肥后及時(shí)澆水，覆膜保墑，5—7月采用拉枝、別枝、墜枝、撐枝等方法開張枝條角度進(jìn)行整形，有利于減少樹體營養(yǎng)的消耗。夏季樹體長勢旺不易修剪，但要及時(shí)澆水、除草，查看病蟲害，及時(shí)抹芽，摘除病蟲害枝。整形修剪一般在秋季進(jìn)行，無刺梅花椒從落葉到萌芽前均可進(jìn)行修剪，在嫁接苗嫁接部位以上剪留高度20～30 cm，嫁接萌芽后留3～5個(gè)枝條做主枝向外60～70°延伸，每一個(gè)主枝上輪流2～3個(gè)小枝做側(cè)枝，依次為主架修剪成自然開心形。改善樹體的通風(fēng)透光條件。秋末（9月中旬）適時(shí)摘除當(dāng)年秋梢頂端3～5片嫩葉，幼樹生長過旺時(shí)還應(yīng)結(jié)合夏剪技術(shù)進(jìn)行拉枝開角、捋枝、別枝、疏枝，以控制徒長枝、直立枝和過密枝；8月下旬—9月下旬間隔7～8 d連續(xù)噴施生長抑制劑乙烯利800 mg/kg或赤霉素400 mg/kg抑制秋季生長，翌年開花期延遲8～10 d；9月上中旬連續(xù)噴施0.3%～0.5%硫酸鉀，促進(jìn)枝條成熟；尤其梅花椒幼樹時(shí)，土壤要深翻松土，保持土壤通透性，落葉后要及時(shí)清園，樹體涂白，綁上防護(hù)膜，給樹體保暖。

3 病蟲害防治

危害梅花椒的害蟲有花椒虎天牛、桔褐天牛、二斑黑絨天牛、黃帶黑絨天牛和白芒錦天牛葉上的蟲卵以及蚧殼蟲等約18種。防治方法：成蟲羽化盛期利用人工捕殺成蟲；及時(shí)摘除病枝，秋季落葉后及時(shí)清理枯枝敗葉，用石硫合劑噴施果樹和土壤，殺蟲卵，如發(fā)現(xiàn)帶有病狀葉和枝必須集中燒毀，并用2.5%溴氰菊酯200倍液噴施，或用40%毒死蜱乳油800倍液或10%吡蟲啉2 000倍液全果園噴施。

4 防凍防寒技術(shù)

無刺梅花椒不抗寒，冬季清園后要及時(shí)采取防凍措施，保障安全越冬和來年春季晚霜的侵害。

枝干涂白技術(shù)：有效成分比例為生石灰25%、食鹽2.5%、水70%、“6501”黏著劑2.5%。配置方法：先將生石灰和食鹽放入缸中，再倒入水，待石灰熟化后再倒入黏著劑，攪勻后即可使用。11月中下旬前后用噴霧器噴施整個(gè)樹冠枝條，噴施要均勻周到，以噴在樹上不粘疙瘩也不流淌為宜。主要作用防抽條，延遲開花4～6 d。

包扎樹體枝干技術(shù)：在樹體枝干上纏裹塑料條，既有直接的保溫作用，又可減少樹體蒸騰量，能減輕凍害，防御抽條。11月上中旬用廢舊塑料薄膜剪成長40 cm、寬2.5 cm的長條將樹體枝干嚴(yán)密包扎。該技術(shù)主要用于幼樹。

埋土法：移植到大田的無刺梅花椒新植幼樹一般在11月中旬土壤凍結(jié)前，將苗木壓倒覆土20 cm左右，翌年芽萌動(dòng)前（3月下旬）左右除去覆土，扶端培土固定。培土法：在樹主干北側(cè)培一高約60 cm、長120～150 cm的月牙形土埂，距樹干50～100 cm；地膜覆蓋是在樹根頸部于基肥施后覆蓋100 cm×100 cm的地膜，具有提高地溫、春季防旱保墑的作用。

搭風(fēng)障、樹體覆蓋作為短期性的防寒技術(shù)，主要用于苗圃期的幼苗和幼樹防寒，防寒效果很好，能有效提高椒園的地溫、氣溫，減少地面蒸發(fā)、樹體蒸騰作用。搭風(fēng)障技術(shù)的具體操作要點(diǎn)：在當(dāng)?shù)赝寥纼鼋Y(jié)前半個(gè)月左右，用玉米秸稈和塑料布在每株花椒距主干0.8 m左右西北側(cè)搭一道高1.2 m、寬1.5 m左右的風(fēng)障，早春花椒萌芽期拆除。樹體覆蓋技術(shù)：霜凍害發(fā)生前將幼樹用塑料布圍起來，霜凍害發(fā)生后24 h內(nèi)解除。缺點(diǎn)是費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

抑蒸保溫劑是一種化學(xué)試劑，在花椒樹上噴施后可以減少樹體蒸騰量，保持樹體溫度的相對(duì)穩(wěn)定，減少樹體溫度的聚變，可使枝條溫度提高1～2℃，達(dá)到防御寒害的目的。生產(chǎn)上常用羧甲基纖維素、京防1號(hào)、高脂膜、長風(fēng)3號(hào)、蠟乳液等。羧甲基纖維素：使用時(shí)間3月上中旬，使用濃度羧甲基纖維素200倍液。使用前先將羧甲基纖維素粉劑加5～10倍涼水浸泡1晝夜，使之形成糊狀，然后再配制。全樹噴施必須均勻，間隔15～20 d，連續(xù)2次為宜。京防1號(hào)：使用時(shí)期2月下旬至3月中旬，使用濃度100倍液，全樹噴施先后間隔10～15 d，噴施2次。高脂膜：使用時(shí)期2月上旬至3月中旬，使用濃度150倍液，全樹先后間隔15 d，噴施3次。4、長風(fēng)3號(hào)。長風(fēng)3號(hào)：使用時(shí)期2月下旬至3月上旬，使用濃度50倍液，全樹先后間隔15～20 d，噴施2次。蠟乳液：使用時(shí)期為落葉后的11月中旬前后，濃度為5倍、7.5倍、10倍，間隔15 d，連續(xù)3次。

5 防凍應(yīng)急措施和凍后管理

梅花椒由于栽種在陽坡地，發(fā)芽早，霜凍來臨及時(shí)采取措施很重要。氣候變化1～2 d前澆水灌溉，霜降時(shí)噴施水霧、防火熏煙、噴施“碧護(hù)”和益微-增產(chǎn)菌等。

在花椒萌芽開花前后發(fā)生霜凍害，連續(xù)噴施植物強(qiáng)壯劑“碧護(hù)”8 000～10 000倍液，能誘導(dǎo)花椒樹產(chǎn)生抗逆性，提高抗低溫凍害、抗干旱、抗病害的能力，霜凍前噴施“碧護(hù)”可有效預(yù)防低溫凍害，預(yù)防和緩解花期凍害，花椒受凍害后盡早葉面噴霧，能促進(jìn)光合作用，促發(fā)枝，促進(jìn)植株迅速恢復(fù)生長。試驗(yàn)測試噴施碧護(hù)的花椒樹比未噴施碧護(hù)的耐寒，可耐-4℃低溫，5～10 d可恢復(fù)生長。缺點(diǎn)：“碧護(hù)”化學(xué)劑較貴，不經(jīng)濟(jì)。

益微-增產(chǎn)菌別稱“綠科”，是一款微生物復(fù)合菌劑產(chǎn)品，功能特點(diǎn)：一是可提高花椒抗寒性?；ń访妊块_花期噴霧，大幅減少造成花椒凍害的冰核細(xì)菌數(shù)量，有效預(yù)防寒流對(duì)花芽、葉片、果實(shí)的凍害。二是在提高花椒產(chǎn)量的同時(shí)，增強(qiáng)花椒抗病性，益微與相應(yīng)的殺蟲劑、殺菌劑混合使用可有效防治二次侵染，防效期延長1倍以上。使用方法：萌芽開花期、果實(shí)膨大期如果發(fā)生凍害，可在凍害發(fā)生前3～5 d用100 g益微菌劑兌水200 kg對(duì)樹體及葉面上下均勻噴施1～2次；遇病害爆發(fā)，可與同等量的殺蟲劑、殺菌劑混合噴施，間隔10～15 d，噴霧2～3次。缺點(diǎn)：較貴，不經(jīng)濟(jì)。

煙霧劑熏煙：減少地面散熱；煙霧劑熏煙防寒在熏煙后椒園低空（一般20 m以下）籠罩著煙霧層，煙霧劑配方為硝酸銨30%、鋸末70%（如有廢柴油加10%），霜凍來臨前用鐵桶盛裝并點(diǎn)燃發(fā)煙。根據(jù)當(dāng)時(shí)風(fēng)向，攜帶鐵筒來回走動(dòng)防霜，上風(fēng)口多，下風(fēng)口少放，可提高近地面溫度2.5～4℃；煙霧劑熏煙產(chǎn)生的煙霧層厚、煙霧維持時(shí)間長、成本低、使用方便，是凍害前特別是晚霜凍害發(fā)生前較好的防寒技術(shù)措施。煙霧劑熏煙具有取材方便、操作方法簡單、增溫防凍效果明顯的特點(diǎn)，需要2～3人配合。

無刺梅花椒發(fā)生凍害后要及時(shí)掐枝修剪，摘除凍壞的枝條，同時(shí)剪口涂抹保護(hù)劑（50%的石灰水和1%明礬混合），減少樹體蒸發(fā)，及時(shí)噴施防病害10%吡蟲啉WP 2 000倍液或阿維柴乳油2 000倍液防治蚜蟲和紅蜘蛛。