葡萄果實(shí)采收后管理技術(shù)

姚曉琴

(陜西省寶雞市鳳翔區(qū)果業(yè)技術(shù)推廣中心，721000)

潘換來，范 婷，潘小剛

(寶雞市鳳翔區(qū)田家莊鎮(zhèn)金山果業(yè)合作社)

葡萄果實(shí)采收后至落葉前，是葉片光合作用和根系生長的高峰期，也是積累有機(jī)營養(yǎng)的關(guān)鍵時期，此期的管理水平將直接影響葡萄樹體安全越冬和來年的果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)，因此，采收后至落葉前是葡萄全年管理中的一個非常重要時期，必須加強(qiáng)管理。

1 土肥水管理

葡萄結(jié)果樹體消耗了大量的養(yǎng)分，采果后，要及早施足采后肥，以盡快恢復(fù)樹勢，增加樹體營養(yǎng)，提高葉片的光合效率。

1.1 秋施基肥

晚熟品種可在采收前施基肥，一般在9月中下旬至10月上旬為好，最晚也要在落葉前1個月施入。此時秋季雨水多、光照好、土壤濕度較高，也是根系最后一次生長旺盛期，土壤適宜，利于肥料腐爛分解和根系吸收，增加樹體營養(yǎng)積累，確保來年形成大、厚、亮、綠的高效葉。同時，葡萄采收后，根系進(jìn)入新的生長高峰期，這時秋施基肥，斷根容易愈合，并可發(fā)出許多新根，而且能增加樹體營養(yǎng)儲備，有利于來年春季果樹萌芽、開花和新梢生長，春季萌芽、開花早、壯，提高抗性(抗寒、抗旱、抗病、抗蟲)等。肥料以腐熟的豬、牛、羊糞，土雜肥和餅肥、綠肥等農(nóng)家肥為主。幼齡園畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000～4000千克，一般盛果期葡萄園畝施腐熟農(nóng)家肥5000～8000千克，如無農(nóng)家肥，可施工廠化生產(chǎn)的商品奧美特腐殖酸精制有機(jī)肥+圣德豐菌肥+富力邦硅鈣鉀鎂肥+中農(nóng)大化(28-6-6=40%)或(15-20-5=40%)大三元復(fù)合肥+藍(lán)得土壤調(diào)理劑+NEB600～800克，即“四肥一調(diào)理”全營養(yǎng)技術(shù)，樹體才能強(qiáng)、健、壯，并無大小年結(jié)果現(xiàn)象。實(shí)行四肥一調(diào)理的理念主要是：4種或5種肥料相互促進(jìn)、相互利用，長效與短效結(jié)合，優(yōu)勢互補(bǔ)，可起到平衡營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的效果，具有有機(jī)肥的長效性和高效性，中微量元素的增效性以及微生物菌肥的特效性，無機(jī)化肥的速效性和高效性，土壤調(diào)理劑能提高肥料的利用率，減少化肥用量，能使作物均勻地吸收營養(yǎng)，降低殘留，能促使土壤中長期遺留養(yǎng)分的分裂，可克服土壤板結(jié)現(xiàn)象。

1.2 施肥方法

一般葡萄樹的根系相對較淺，施肥宜淺不宜深。幼樹采用環(huán)狀溝施肥，在植株的外緣挖深25～30厘米、寬30厘米的環(huán)狀溝施肥；成齡樹采用開溝施肥，一般沿行植株向外70～80厘米處，挖深60～70厘米、寬50～60厘米的施肥溝。近2～3年來高密度栽培，推行機(jī)械淺犁溝施肥效果好，省工、省時。特別注意在挖溝時，表土與底土分別堆放。施肥時，將肥料與表土充分?jǐn)噭蚧靥畹綔现?，用鋤頭攪勻后再填入溝內(nèi)底土，施入樹冠邊緣的下部，此處根系分布集中，能提高肥料的利用率。特別注意不要靠近樹體根系太近，以免造成燒根，誘發(fā)根腐病的發(fā)生。

1.3 根外追肥

葡萄果實(shí)采收后，葉片的光合作用仍在繼續(xù)進(jìn)行，葉面噴肥可延緩葉片的脫落和衰老，增加樹體營養(yǎng)和貯備量，促進(jìn)花芽進(jìn)一步發(fā)育、充實(shí)、飽滿，以提高來年產(chǎn)量；二來葉面噴肥具有經(jīng)濟(jì)、效果快速、利用率高等特點(diǎn)。一般每隔8～12天葉面噴施1次0.3%～0.5%尿素、0.5%～1.0%精品磷酸二氫鉀、1000～1500倍樂美施或菌淋天下、800倍天達(dá)2116或2%～3%沼液等。

1.4 果園深翻

深翻改土的作用在于改善深層土壤的物理性狀，微生物數(shù)量多及活動能力增強(qiáng)，可促進(jìn)土壤中原有養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，深翻結(jié)合施用大量有機(jī)肥，更能改良土壤，提高肥力，為根系生長創(chuàng)造良好條件，再者全年噴藥、采摘、施肥等，農(nóng)事管理頻繁，土壤被嚴(yán)重踩踏，造成板結(jié)。因此，在土壤堅硬、有機(jī)質(zhì)含量低的果園進(jìn)行深翻改土尤為重要。采果后及時深翻改土，斷根易愈合，發(fā)生新根較多，所以應(yīng)抓緊進(jìn)行。也可與施基肥結(jié)合應(yīng)用，一般深度以30～40厘米為宜，1～2年翻1次為好。

1.5 灌溉

一般施入有機(jī)肥后及時灌水，使土壤保持60%～80%的水分來充分吸收養(yǎng)分，起到以水調(diào)肥、以肥調(diào)水的作用。一般在二九末三九初灌封凍水，夜凍日消，防止冬旱，增強(qiáng)樹體抗寒能力，起到保墑作用。這對于恢復(fù)樹勢很重要，這時候若出現(xiàn)干旱會導(dǎo)致樹勢無法恢復(fù)正常。

2 樹體管理

葡萄果實(shí)采收后，應(yīng)嚴(yán)格控制樹體的營養(yǎng)生長，以便減少養(yǎng)分的無效消耗。對徒長的枝蔓，應(yīng)采取摘心、抹除副梢等措施加以控制，也可連噴PBO 100～150倍液來抑制其生長，促進(jìn)花芽分化和枝蔓充實(shí)。對枝蔓應(yīng)進(jìn)行合理的修剪，疏除過密枝、細(xì)弱枝、病蟲枝、過旺枝，保留健壯枝，及時摘除病葉和架面上部密集的老化葉，注意防止冬芽萌發(fā)，促進(jìn)芽眼飽滿充實(shí)。

3 病蟲害防治

3.1 人工清園

葡萄果實(shí)采收后，要及時清理果園中的雜草、枯枝、落葉、病穗、病果、病枝及枝干老翹皮，集中到園外燒毀或深埋，以降低病蟲越冬基數(shù)，減少來年病蟲的危害。結(jié)合秋施基肥、深翻，可以將土壤表層的害蟲和病菌埋入施肥溝中，以減少病蟲來源，同時有利于增強(qiáng)樹體的抗逆性。

3.2 病蟲防治

葡萄果實(shí)采收后，應(yīng)抓緊抓好病蟲害防治。此期病害主要有葡萄霜霉病、葡萄褐斑病、葡萄白粉病，蟲害主要有葡萄癭螨、介殼蟲、二星斑葉蟬等。對于病害，可選用3～5波美度石硫合劑水劑、25%吡唑醚菌酯懸浮劑1500～2000倍液、25%丙環(huán)唑懸浮劑1500～2000倍液、40%氟硅唑乳油6000～8000倍液、43%戊唑醇懸浮劑3000～4000倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500～2000倍液等殺菌劑進(jìn)行防治。對于蟲害，可選用20%阿維螨酯懸浮劑3000～4000倍液、25%三唑錫可濕性粉劑3000～4000倍液、20%吡蚜·膚蟲胺懸浮劑2000～3000倍液、2.5%溴氰菊酯水乳劑1500～2000倍液等殺螨殺蟲劑進(jìn)行防治。

4 整形修剪

4.1 修剪目的和任務(wù)

葡萄采收后，秋冬季修剪的主要任務(wù)是調(diào)整枝蔓在架面上的分布密度，控制枝性，平衡枝勢，更新、培養(yǎng)、選留結(jié)果母枝或結(jié)果枝組，確定結(jié)果母枝的長度和留芽數(shù)量，使其形成適用于各種架式的牢固、豐滿樹形骨架。

4.2 修剪時期

秋剪的適期因各地區(qū)的氣候不同而異，陜西省渭北關(guān)中地區(qū)一般在元旦前后進(jìn)行，雨水節(jié)氣前15～20天修剪完畢為好。在葡萄落葉后至土壤結(jié)凍前進(jìn)行修剪，有利于養(yǎng)分回流。

4.3 結(jié)果母枝的修剪

按架面空間大小和品種特性分為長留(8～12個芽)、中留(5～7個芽)、短留(2～4個芽)梢的剪截方法，主側(cè)蔓間距25～30厘米，并均勻分布在架面上。本著強(qiáng)枝輕剪、弱枝重剪，緩和強(qiáng)勢、扶助弱勢、保持中庸的原則。

4.4 結(jié)果枝組的修剪

結(jié)果枝組要求較短小，其上留2個較粗壯的結(jié)果母枝，枝組在主側(cè)蔓兩側(cè)間距為20～30厘米。每年修剪時要盡量利用靠近主側(cè)蔓上的新枝進(jìn)行回縮更新枝組，使枝組健壯生長，冬剪一般留芽量以5～7個芽為宜。

4.5 新梢的培養(yǎng)與分布

新梢是結(jié)果母枝上分生出來的當(dāng)年生枝條，架面新梢有花序的稱為結(jié)果枝，無花序的稱為營養(yǎng)枝。定枝時要將位置不當(dāng)、過密、過細(xì)、過弱枝條疏掉。

4.6 結(jié)果母枝的負(fù)載量

按畝產(chǎn)量1500千克的指標(biāo)，每平方米架面上平均留結(jié)果母枝6～7個，每個結(jié)果母枝平均留2個結(jié)果枝，全株有20～22個結(jié)果枝，每個結(jié)果枝負(fù)載0.5千克左右的產(chǎn)量。