山東省沂水縣蘋果產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)調(diào)查

林慶團

(山東省沂水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，276400)

近年來，山東省沂水縣以“擴面提質(zhì)增效”為目標，以實施蘋果項目為契機，新建了一批科技含量較高、示范帶動能力強的現(xiàn)代矮砧蘋果示范園，積極拓寬社會化技術(shù)服務(wù)渠道，拓展服務(wù)領(lǐng)域，著力提升服務(wù)水平，并取得了一定成績。

1 產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)及服務(wù)情況

沂水縣設(shè)立縣果茶服務(wù)中心，負責全縣果茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)工作，為縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局所屬正科級全額撥款事業(yè)單位，設(shè)人秘科、財務(wù)科、果樹站、果保站、種苗站、茶葉站6個科室。果茶服務(wù)中心有人員編制27個，現(xiàn)有人員24人，其中專業(yè)技術(shù)人員18人：高級農(nóng)藝師3人，農(nóng)藝師9人，助理農(nóng)藝師6人。從學(xué)歷水平看：碩士研究生4人，大學(xué)10人，大專4人。從年齡結(jié)構(gòu)看：50～55歲6人，45～49歲3人，40～45歲1人，35～39歲6人，30歲以下2人。從從業(yè)年限看：超過30年的5人，超過25年的4人，超過10年的7人，5年以下的2人。

18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均設(shè)有果茶站，隸屬于鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心。沂水縣各級果茶部門立足主責主業(yè)，以百園提升工程為載體，采取請專家授課、室內(nèi)課堂、現(xiàn)場示范指導(dǎo)、外出參觀學(xué)習、網(wǎng)絡(luò)課堂等多種培訓(xùn)手段，扎實開展果茶技術(shù)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)果茶農(nóng)超過1萬人次，實現(xiàn)了果茶農(nóng)素質(zhì)和果茶園管理水平雙提升，取得了較好的效果。

2 果品產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)整體情況

沂水縣果茶服務(wù)中心緊緊圍繞本縣果品產(chǎn)業(yè)，以項目實施為引導(dǎo)，積極完善果品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程服務(wù)機制配套，拓展服務(wù)領(lǐng)域，著力提升服務(wù)水平，加快社會化服務(wù)體系建設(shè)進程，有力地促進了現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展、果農(nóng)持續(xù)增收。

2.1 強化組織領(lǐng)導(dǎo)，加強政策引導(dǎo)

縣委、縣政府高度重視果品社會化服務(wù)體系建設(shè)，把創(chuàng)優(yōu)發(fā)展環(huán)境、加強基地建設(shè)、扶持龍頭企業(yè)、建立服務(wù)組織等作為重點工作來抓，在縣鄉(xiāng)兩級建立了一套服務(wù)功能健全的果品技術(shù)推廣機構(gòu)。

2.2 堅持多措并舉，夯實發(fā)展后勁

一是壯大基地規(guī)模。按照“區(qū)域化布局、規(guī)模化發(fā)展、集約化經(jīng)營”的思路，通過建立健全實施主體和農(nóng)戶的利益聯(lián)接機制，建立了紅旗山、上古村等現(xiàn)代矮砧蘋果基地10余處2萬余畝。二是培育新型經(jīng)營主體。按照“扶持重點、重點扶持”的思路，培育出了恒和、天地合、農(nóng)興、金果等一批運行規(guī)范、帶動能力強、組織化水平高的農(nóng)民專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場。鼓勵黨支部領(lǐng)辦、創(chuàng)辦專業(yè)合作社，依托專業(yè)合作社組織生產(chǎn)和銷售，有效提升了果品業(yè)社會化服務(wù)水平。三是加強品牌建設(shè)。堅持區(qū)域品牌+企業(yè)品牌的雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略，在使用好“沂水蘋果”區(qū)域公共品牌的基礎(chǔ)上，積極發(fā)展培育了果甄優(yōu)果、金豐翠果、金秋嶺等企業(yè)品牌。天地合家庭農(nóng)場的“果甄優(yōu)果”奶油富士，銷售價格10元/千克，金秋嶺蘋果直供華西村。四是重視服務(wù)隊伍建設(shè)。依托基地建設(shè)，發(fā)展農(nóng)村新型合作經(jīng)濟組織、“農(nóng)民經(jīng)紀人”100余個，全縣80%的果品通過民間購銷隊伍營銷，大大提高了果品產(chǎn)銷組織化程度。積極組織企業(yè)、合作社利用農(nóng)產(chǎn)品交易會、展示會等各種載體，大力推介品牌產(chǎn)品，擴大市場份額。同時積極發(fā)展電商經(jīng)營模式，拓寬銷售渠道。

2.3 堅持多方共建，健全發(fā)展體系

堅持企業(yè)帶動、示范推動、部門聯(lián)動，加快推進果品社會化服務(wù)體系建設(shè)。一是企業(yè)帶動。積極吸引社會工商資本注入農(nóng)業(yè)，在全縣涌現(xiàn)出了金龍山蜜桃合作社、天地合家庭農(nóng)場、恒和農(nóng)場、文冠谷家庭農(nóng)場等幾十家大型的果品生產(chǎn)企業(yè)。鼓勵龍頭企業(yè)與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷協(xié)議或合同，用訂單的形式，與農(nóng)戶結(jié)成“利益共享、風險共擔”的經(jīng)濟聯(lián)合體，帶動農(nóng)民增收。目前，臨沂宗源食品有限公司，先后與上古村、紅旗山、道托等園區(qū)簽訂了訂單農(nóng)業(yè)，落實訂單面積近萬畝。同時該公司在沂水縣成立了林源農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司。二是示范推動。堅持“抓示范、促提升”，在全縣選出100個重點示范園，進行重點打造，開展百園提升工程，起到了良好的示范帶動作用，帶動了全縣果園管理水平提升。三是部門聯(lián)動。積極整合涉農(nóng)項目資金，用于新建果業(yè)園區(qū)及果園基礎(chǔ)設(shè)施配套，有效確保果品服務(wù)體系建設(shè)在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后發(fā)揮了重要作用。結(jié)合省高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展項目實施，組建統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)組織10余個，為現(xiàn)代化果園服務(wù)，逐步建立了縣鄉(xiāng)村三級農(nóng)技推廣網(wǎng)絡(luò)?？h果茶中心常年工作在果園基地，培養(yǎng)了一大批懂技術(shù)、善經(jīng)營的鄉(xiāng)土科技帶頭人。

3 蘋果社會化服務(wù)主推技術(shù)

沂水縣蘋果生產(chǎn)主推了現(xiàn)代矮砧集約栽培，該模式與傳統(tǒng)栽培模式相比具有早果豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效、輕減省力和便于規(guī)?；?jīng)營、標準化生產(chǎn)、機械化作業(yè)、專業(yè)化分工等優(yōu)點，已建成矮砧蘋果栽培示范園2萬畝，在栽培技術(shù)上主要抓了如下幾條關(guān)鍵技術(shù)。

3.1 實行大苗建園、設(shè)立支架的現(xiàn)代栽培模式

選用2～3年生矮砧優(yōu)質(zhì)大苗建園，要求苗木高度1.5米以上，品種嫁接口以上5厘米處直徑達到1.0厘米，芽眼飽滿，根系完整，無病蟲害及檢疫對象。苗木定植后，順行向每10米左右立1個3.0～3.5米高的水泥桿，分別在0.8米、1.6米和2.5米處各拉1道12號鋼絲，同時，每株樹旁立1根竹竿作支柱，中干延長頭固定在竹干或架上，有效克服了矮砧固地性差等缺點。

3.2 采用寬行密株、起壟栽培的栽植模式

春季萌芽前栽植，根據(jù)立地條件確定行株距，T337等M9矮化自根砧苗木行株距3.2～3.5米×0.8～1.2米，M7、MM106等矮化自根砧苗木和M26、SH系列等矮化中間砧苗木行株距4.0～4.5米×2.0～2.5米。以樹行為中心線起壟，壟寬1.0～1.2米，高30厘米左右，定植后及時灌水，待水滲下后劃鋤松土，并在樹盤內(nèi)覆蓋0.8～1.2米寬園藝地布或地膜保墑。

3.3 推行果園行間生草，樹盤覆蓋，配方施肥和節(jié)水灌溉

果園生草是一項先進、實用、高效的土壤管理方法，目前提倡行間生草、行內(nèi)覆草，行間可人工種草或自然生草。人工種草可選用鼠茅草、紫花苜蓿、黑麥草等，草長到40厘米左右時，采用機械或人工留茬15厘米左右刈割，覆蓋樹盤。積極推廣測土配方施肥技術(shù)，示范推廣節(jié)水灌溉和肥水一體化技術(shù)，提高肥料利用率，減少勞動力投入，降低生產(chǎn)成本。

3.4 紡錘形整枝修剪,扶強中干,營造合理的果園群體結(jié)構(gòu)

采用紡錘形整形，栽植有較多分枝的苗木，定植時盡可能少修剪，不定干或輕打頭，僅去除直徑超過主干干徑1/3的大側(cè)枝；栽植分枝較少或無分枝的苗木，在1.0～1.5米飽滿芽處定干，并刻芽促發(fā)分枝。萌芽后嚴格控制側(cè)枝生長勢，一般側(cè)枝長度25～30厘米時拉枝，開角至90～110°，生長勢旺或近中心干上部的拉枝角度要大些(110°)，著生在中心干下部或長勢偏弱的枝條角度可小些(90°)，確保中心干直立健壯生長。整形完成后，樹高3.0～4.0米，干高0.6～1.0米，中心干上螺旋形著生20～40個側(cè)枝，側(cè)枝基部粗度不超過其著生處中央領(lǐng)導(dǎo)干粗度的1/3。

4 蘋果產(chǎn)品貯藏、銷售及加工情況

沂水縣果品貯藏加工處于起步階段，現(xiàn)有朱家莊、昌隆果品批發(fā)市場大型市場2處，果品貯藏保鮮庫38座，貯藏能力2.7萬噸，果品仍以田間直接銷售為主。目前，總投資40億元的魯擔(山東)城鄉(xiāng)冷鏈產(chǎn)融生態(tài)平臺項目已簽約沂水馬站，將有效改善沂水縣產(chǎn)地冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施不足的情況。同時，正在進行農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程儲備項目的上報工作，如能夠?qū)徟ㄔO(shè)，將增加貯藏能力3000噸。

5 社會化服務(wù)存在的主要問題

沂水縣果品社會化服務(wù)取得了一定成績，但也存在許多與新形勢下果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)的問題需要解決。

5.1 果品推廣機構(gòu)不夠健全

雖然沂水縣建立了縣鄉(xiāng)果茶服務(wù)體系，但與50萬畝的果品面積相比，存在著服務(wù)人員不足，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人員兼職，以及人員學(xué)歷偏低和經(jīng)費不足等問題。

5.2 果品企業(yè)帶動能力不強

雖然沂水縣培育了一些果品企業(yè)，但這些企業(yè)栽植的樹種、品種單一，規(guī)模不大，帶動果農(nóng)增收的能力也較弱。

5.3 合作組織培育滯后

沂水縣果品合作組織眾多,但大多數(shù)管理松散、運作不規(guī)范,甚至有的只是鄉(xiāng)鎮(zhèn)為了應(yīng)付縣里的工作部署，幾個果農(nóng)戶湊數(shù)成立的“空殼”合作社，根本談不上發(fā)揮應(yīng)有的作用。

5.4 金融支農(nóng)力度需加大

目前，沂水縣各類金融組織在解決果品生產(chǎn)資金方面發(fā)揮了一定的作用，但由于種種原因，目前只能滿足農(nóng)戶的簡單再生產(chǎn)和一般生活的需要，無法投入大量的資金，用于貯藏加工等產(chǎn)業(yè)化企業(yè)的培育。

6 建議

建議上級業(yè)務(wù)主管部門加大對產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系建設(shè)的指導(dǎo)力度，加大對果品合作社、企業(yè)的政策支持力度，加大對貯藏、包裝、加工等產(chǎn)業(yè)化資金扶持力度，進一步建立長效機制、加大資金投入、合力推動體系建設(shè)。