農(nóng)業(yè)標準化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全探析

劉倩

德州市產(chǎn)品質(zhì)量標準計量研究院 山東德州 253000

1 農(nóng)業(yè)標準化以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述

1.1 農(nóng)業(yè)標準化的概念

通常我們所稱之為的農(nóng)業(yè)標準化，主要指的是把農(nóng)業(yè)作為發(fā)展對象的標準化活動，具體而言，主要指的是為了相關(guān)方面的利益針對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟技術(shù)，科學發(fā)展，管理活動等相關(guān)要素進行協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理，并把它們作為相關(guān)對象而制定出行之有效的實施策略和標準，以此確保各項活動能夠嚴格按照既定的標準和要求統(tǒng)一開展活動。農(nóng)業(yè)標準化的根本宗旨是確保農(nóng)業(yè)科技成果和相對應(yīng)的生產(chǎn)實踐進行充分的融合，然后充分制定成"文字簡明、通俗易懂、邏輯嚴謹、便于操作"的技術(shù)標準和管理標準進一步向農(nóng)民進行推廣和普及，以此生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)量多的農(nóng)產(chǎn)品，打造更為優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)市場，以此使農(nóng)民能夠?qū)崿F(xiàn)持續(xù)性的增產(chǎn)增收，同時對于生態(tài)環(huán)境也能夠起到保護作用。農(nóng)業(yè)標準化的根本內(nèi)涵體現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動要實現(xiàn)標準化的操作，把市場作為導向構(gòu)建與之相對應(yīng)的更為健全完善的衡量標準和工藝流程[1]。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念

針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全而言，主要指的是農(nóng)產(chǎn)品在具體的生產(chǎn)地點、生產(chǎn)過程、儲藏、運輸以及加工等一系列相關(guān)方面都充分滿足既定的質(zhì)量要求和安全標準，同時充分實現(xiàn)無危、無損、無害，以此確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量符合相關(guān)安全規(guī)范，使人們能夠擁有更為健康安全的食品，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和人民群眾的身體健康以及生命安全有著至關(guān)重要的緊密聯(lián)系，同時也是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力進一步提升的重要保障，對于我國的核心競爭力也有著決定性的影響，因此要高度關(guān)注。實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是一項十分復(fù)雜的系統(tǒng)性工程，需要多個方面密切配合，既要通過技術(shù)研發(fā)，同時更要進行科學嚴格的管理，這樣才能使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進一步提升，符合安全規(guī)范和要求。

2 農(nóng)業(yè)標準化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的內(nèi)在聯(lián)系分析

從實際情況來看，農(nóng)業(yè)標準化發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有著至關(guān)重要的緊密聯(lián)系，兩者相輔相成，不可分割，只有充分落實農(nóng)業(yè)標準化，才能切實提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升提供基本保障。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的相關(guān)環(huán)節(jié)，對于農(nóng)業(yè)標準化而言，都有比較嚴格的要求和標準。針對農(nóng)作物來說，在種子時期就需要進行嚴格的把控，在農(nóng)業(yè)標準化建設(shè)過程中，要針對種子的重量、大小等等進行嚴格的要求，符合既定的標準，這樣才能進行有效種植。在種子下田之后，要針對發(fā)芽技術(shù)和土肥管控技術(shù)進行嚴格的管理，充分做好農(nóng)業(yè)標準化管理和制約，以此有效規(guī)避農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中農(nóng)民為了利益最大化而采用不符合規(guī)范的手段。針對植株培育和水肥管控工作而言，也要充分符合標準化要求，對于肥料管理，灌溉操作，以及病蟲害防治等相關(guān)內(nèi)容，都要進行科學合理的管理，使所有環(huán)節(jié)都可以在安全可控的環(huán)境中進行標準化的管理和操作。同時，在采摘后也要標準化的管理貯藏、包裝和運輸?shù)纫幌盗邢嚓P(guān)內(nèi)容，充分確保各項操作符合標準化的規(guī)定，以此確保農(nóng)產(chǎn)品的健康和安全，足夠新鮮。在農(nóng)業(yè)標準化的操作過程中，需要農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理等各個環(huán)節(jié)都符合安全高效的原則和要求，整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都符合農(nóng)業(yè)標準化的規(guī)定，受到相關(guān)標準的制約和規(guī)范。因此，農(nóng)業(yè)標準化是生產(chǎn)出高質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的基本條件，而農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也是農(nóng)業(yè)標準化的必然結(jié)果[2]。

3 農(nóng)業(yè)標準化與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的發(fā)展策略

3.1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中要把農(nóng)業(yè)標準化作為基礎(chǔ)

要想確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，充分實現(xiàn)農(nóng)業(yè)標準化操作，就需要從根本上提升農(nóng)業(yè)標準化建設(shè)水平，為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供必要的基礎(chǔ)。在實際的發(fā)展過程中，要確立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級標準，同時形成無公害農(nóng)產(chǎn)品，綠色食品，有機農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展體系，確保各類食品能夠嚴格按照國際質(zhì)量標準來有序生產(chǎn)，并和國際食品標準進行接軌，從根本上有效減少農(nóng)藥化肥殘留等等，同時要形成更富有層次，更統(tǒng)一完善的食品安全認證體系。在農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)過程中，要選擇無污染的土地，同時對于農(nóng)田的大氣土壤和灌溉用水等等相關(guān)指標要進行嚴格的控制，充分符合質(zhì)量標準，在具體的生產(chǎn)環(huán)節(jié)要采用標準化的栽培方式，盡可能應(yīng)用新技術(shù)、新節(jié)水設(shè)施和新農(nóng)機工具等等，使生產(chǎn)技術(shù)的操作規(guī)程進一步完善和優(yōu)化。從產(chǎn)品的收獲、加工、包裝、貯運、銷售等一系列相關(guān)方面，明確相關(guān)規(guī)定，在質(zhì)量管理過程中要構(gòu)建質(zhì)量可追溯規(guī)范，充分體現(xiàn)全過程的質(zhì)量控制，以此確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，充分符合農(nóng)業(yè)標準化的要求和具體標準。

3.2 從根本上構(gòu)建有機、綠色、無公害三大生產(chǎn)基地

在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，對其質(zhì)量安全造成影響的因素主要包括三個方面，也就是工業(yè)“三廢”和農(nóng)業(yè)面源，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化學肥料、化學農(nóng)藥等化學產(chǎn)品的使用，食品加工、貯運過程中超標使用化學添加劑等，因此在農(nóng)業(yè)標準化的操作過程中，要想確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，就需要在三方面著重加強，進一步有效發(fā)展有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品，落實“三位一體、整體推進”有力措施，同時結(jié)合不同地區(qū)的實際情況充分構(gòu)建有機、綠色、無公害生產(chǎn)基地，這也是有效實施農(nóng)業(yè)標準化，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本途徑，三大基地的建設(shè)是基地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準化的集中體現(xiàn)，其特點主要體現(xiàn)在，進一步有效做好基地建設(shè)工作，充分利用更為先進的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，嚴格控制投入品使用，充分遵循既定的技術(shù)標準和規(guī)程，為企業(yè)和農(nóng)戶提供必要的標準化生產(chǎn)指導，以此促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更加規(guī)范，使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全得到顯著提升[3]。

3.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證過程要把農(nóng)業(yè)標準化作為根本依據(jù)

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，把農(nóng)業(yè)標準化作為根本依據(jù)，充分秉承以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為核心的準則，從根本上來講，這是一個時代進步的產(chǎn)物，同時也是人們的生活水平達到一定高度之后對于食品安全和自身健康要求的重要體現(xiàn)。在針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行評估和認證的過程中，要把農(nóng)業(yè)標準化作為根本依據(jù)，消費者對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證標識有著特別大的依賴性，通過相對應(yīng)的標識可以進一步表明農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量誠信認證，這是食品質(zhì)量安全的重要表現(xiàn)形式，同時也是消費者所作出的具有法律依據(jù)的承諾，可以充分代表產(chǎn)品質(zhì)量的一致性，與產(chǎn)品的形式、內(nèi)容等等保持統(tǒng)一，這也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的必要保障。在針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行認證的過程中，要著重做好農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)的全過程監(jiān)督管理工作，這樣才能真正意義上確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在具體的操作過程中，首先要充分利用網(wǎng)絡(luò)信息平臺，確保農(nóng)業(yè)技術(shù)和信息管理技術(shù)有效融合，構(gòu)建更為完善的集智能化、網(wǎng)絡(luò)化為一體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系。其次，要進一步有效發(fā)展和探索標準化監(jiān)管的新模式，以此進一步提高農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)的全過程監(jiān)管服務(wù)水平，使農(nóng)業(yè)的標準化發(fā)展質(zhì)量和程度進一步提高，以此確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到充分的保障，有嚴格的認證標準。第三，要從根本上有效推行主體備案和“二維碼”掃碼交易制度，確保農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量安全認證方面有相對應(yīng)的標準和全過程的標識，以及流向可追蹤、信息可查詢和質(zhì)量可追溯的系統(tǒng)管理，實現(xiàn)全過程的無縫銜接，嚴格把控和監(jiān)管。第四，構(gòu)建更為系統(tǒng)完善的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，同時監(jiān)測和評估產(chǎn)地的具體環(huán)境以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證標準，同時針對可能產(chǎn)生污染的來源和基數(shù)進行充分的明確，進一步結(jié)合實際的監(jiān)測結(jié)果對于各個產(chǎn)品的產(chǎn)地進行分級管理，著重做好耕地重金屬的治理工作。第五要著重針對化肥農(nóng)藥的供應(yīng)商進行嚴格的檢查，有效推行化肥農(nóng)藥零增長行動和獸用抗菌藥治理等相關(guān)活動，盡可能應(yīng)用有機肥，把原有的化肥進行替代，進一步充分落實多種類型的質(zhì)量控制技術(shù)，充分實現(xiàn)綠色防控，用高效低毒的農(nóng)獸藥，確保其綠色無公害。第六要進一步有效構(gòu)建縣級以上的農(nóng)業(yè)部門規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營主體實名錄，著重做好各類風險的分級管理，針對某些違法主體要進一步有效增加抽檢頻次，情節(jié)比較嚴重的要列入到黑名單，對其進行嚴格的懲戒。第七要針對認證農(nóng)產(chǎn)品的標簽標識進行嚴格細致的管理，確保各類標識符合技能的規(guī)范和要求，從根本上有效杜絕標識的弄虛作假，對于違章事件也要進行嚴厲的查處，對于超出范圍使用“三品一標”標志的行為和事件主體人員要進行嚴厲的懲罰。第八要制定出系統(tǒng)完善的應(yīng)急處理機制，針對各類突發(fā)事件進行根本上的解決，規(guī)避或者防范各類安全事故，確保不發(fā)生重大的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。

4 結(jié)語

通過上面的分析，我們能夠充分看出，在當前的時代發(fā)展過程中，要進一步有效確立農(nóng)業(yè)標準化建設(shè)，以此確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，以此從根本上有效滿足人們的農(nóng)產(chǎn)品安全需要，同時要充分明確兩者之間的內(nèi)在聯(lián)系，落實相對應(yīng)的農(nóng)業(yè)標準化建設(shè)工作，針對各個環(huán)節(jié)進行嚴格的把關(guān)，貫徹落實以人為本的基本原則，兼顧環(huán)境和生產(chǎn)的發(fā)展，以此促進社會財力、物力、人力等多個方面能夠?qū)崿F(xiàn)科學合理的開發(fā)和利用，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為社會主義新農(nóng)村的有效建設(shè)提供基本前提，以此確保社會和諧健康發(fā)展。