肉牛養(yǎng)殖存在的主要技術(shù)問(wèn)題及策略

王帥軍

（甘肅省平?jīng)鍪徐`臺(tái)縣上良鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站甘肅平?jīng)?744405）

目前，人們的生活水平變化使人們對(duì)于食物的要求從飽腹逐漸變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)和味道。在動(dòng)物肉制品上的要求也越來(lái)越多，導(dǎo)致畜牧養(yǎng)殖變得更加規(guī)模化和集約化。其中，肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊，在市場(chǎng)上有著較高的地位。但是在養(yǎng)殖的時(shí)候，一些養(yǎng)殖戶受到各種因素的影響，不斷出現(xiàn)養(yǎng)殖問(wèn)題，使經(jīng)濟(jì)效益顯著下降。所以需要盡快得到解決。

1 肉牛養(yǎng)殖存在的技術(shù)問(wèn)題

1.1 生產(chǎn)方式落后

在現(xiàn)階段，盡管有大部分的地區(qū)都開始進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖，并逐漸向規(guī)模化和集約化發(fā)展，但是，80%的養(yǎng)殖戶還是用小規(guī)模養(yǎng)殖的方式，每一家養(yǎng)殖的肉牛數(shù)量不超過(guò)5 頭。在通常情況下，為了看照一頭牛就需要消耗一個(gè)勞動(dòng)力，這種養(yǎng)殖方式已經(jīng)不再適應(yīng)現(xiàn)代的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。特別是在養(yǎng)殖方式上，一到冬天，飼料就開始嚴(yán)重匱乏，大多數(shù)的養(yǎng)殖戶都會(huì)給肉牛喂食剩下的干草等飼料，這種飼養(yǎng)方式導(dǎo)致肉牛的生長(zhǎng)周期被明顯延長(zhǎng)，不利于肉牛養(yǎng)殖進(jìn)一步的發(fā)展。

1.2 牛舍搭建不到位

在肉牛的養(yǎng)殖環(huán)境上，我國(guó)大多數(shù)采用牛舍來(lái)養(yǎng)殖肉牛，但是，這種牛舍一般都是幾根簡(jiǎn)單的木頭制成，或者是一些很久都沒(méi)有人居住的廢棄房屋，這種牛舍不但高度不夠，而且空氣不流通，干凈衛(wèi)生得不到保障。再加上夏季的時(shí)候高溫多雨較多，在這種條件下牛舍會(huì)極其容易出現(xiàn)細(xì)菌，暴發(fā)疾病。在冬天的時(shí)候，牛舍過(guò)于陰冷潮濕也會(huì)導(dǎo)致肉牛的生長(zhǎng)受到不利影響，這些情況都會(huì)嚴(yán)重阻礙肉牛健康生長(zhǎng)。因此，一個(gè)環(huán)境良好的牛舍是肉牛生長(zhǎng)的必要條件[1]。

1.3 飼料營(yíng)養(yǎng)不足

在進(jìn)行肉牛養(yǎng)殖的過(guò)程中，絕大部分的養(yǎng)殖戶都是使用散養(yǎng)的方式，在這種養(yǎng)殖方式的前提下，隨著規(guī)模的不斷增大，一些牧場(chǎng)就很難滿足肉牛的基本需求，特別是在降水量嚴(yán)重不足的時(shí)候，肉牛挨餓的幾率非常大。除此之外，大多的養(yǎng)殖戶并沒(méi)有專業(yè)的知識(shí)水平和養(yǎng)殖技能，不會(huì)尋找養(yǎng)殖人員來(lái)配制飼料，所以在飼料方面比較隨意，讓肉牛有什么吃什么，這樣就會(huì)使肉牛營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重匱乏，導(dǎo)致肉牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的基本需求得不到滿足，所以出現(xiàn)肉牛生長(zhǎng)十分緩慢，增重率低下的情況。

1.4 品種選擇不合理

肉牛在選擇品種的時(shí)候一定要提高重視，因?yàn)槠浜脡臎Q定著肉牛加工的質(zhì)量，肉牛養(yǎng)殖最大的目的就是對(duì)牛肉生產(chǎn)加工，然后在市場(chǎng)上進(jìn)行售賣以此來(lái)獲得大量的經(jīng)濟(jì)效益。所以，養(yǎng)殖人員要按照肉牛的生長(zhǎng)周期、飼料情況、成本利用等科學(xué)合理地進(jìn)行肉牛品種選擇。但是在實(shí)際的養(yǎng)殖過(guò)程中，大部分的養(yǎng)殖戶對(duì)于這些因素分析得不夠全面仔細(xì)，而是依舊選擇單一品種進(jìn)行養(yǎng)殖。比如，因?yàn)榻^大多數(shù)的養(yǎng)殖戶對(duì)于肉牛的種類缺乏充分的掌握和了解，所以在進(jìn)行品種選擇的時(shí)候往往都是把黃牛、水牛等作為主要的選擇類型。其中黃牛體型較小，出欄的時(shí)間長(zhǎng)，水牛的肉質(zhì)口感非常差。

2 肉牛養(yǎng)殖存在技術(shù)問(wèn)題的解決對(duì)策

2.1 科學(xué)搭建牛舍

在開始進(jìn)行牛舍搭建之前，養(yǎng)殖戶要和具體情況相結(jié)合，對(duì)牛舍進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃，牛舍的飼養(yǎng)密度不能太高，避免出現(xiàn)擁擠、空氣條件差的情況。同時(shí)，對(duì)廢棄房屋做好合理的整改，比如使用柱子來(lái)增加棚的高度。養(yǎng)殖戶可以邀請(qǐng)一些經(jīng)驗(yàn)比較豐富的養(yǎng)殖人員對(duì)其進(jìn)行改造調(diào)整，柱子和柱子相差的距離在4～6m 最為合適，不同牛棚之間的位置距離在20m 最佳，寬度不能小于8m，不同牛棚里面養(yǎng)殖的肉牛數(shù)量保持在16 頭左右，格欄中放一個(gè)食槽和水槽，食槽的高度要低于0.5m，方便為肉牛喂養(yǎng)飼料，還要為其留下足夠大的空間用來(lái)活動(dòng)[2]。

2.2 科學(xué)選擇肉牛的品種

在選擇養(yǎng)殖的肉牛品種時(shí)，飼養(yǎng)人員要從肉牛的體型、肉質(zhì)、生長(zhǎng)周期等各方面做出深入對(duì)比研究，在最大程度上解決飼養(yǎng)過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題。比如，在養(yǎng)殖黃牛的時(shí)候，可以讓其和西門塔爾等體型巨大的肉牛雜交，能夠獲得生長(zhǎng)速度快、體型大且口感好的肉牛。為了使品種優(yōu)化的速度得到進(jìn)一步提升，可以打造基礎(chǔ)設(shè)施作為前提，來(lái)進(jìn)行科學(xué)的肉牛養(yǎng)殖。比如建立凍精庫(kù)、種公牛站等，使肉牛品種改良的速度能夠進(jìn)一步提升。根據(jù)試驗(yàn)研究顯示，在養(yǎng)殖肉牛的時(shí)候，飼料的營(yíng)養(yǎng)占有20%，良好的管理方式占有20%，遺傳占有40%，對(duì)疾病進(jìn)行防控占有15%，其他的因素占有剩下的5%。所以，由此可得，改變?nèi)馀５幕騿?wèn)題，使品種得到有效的改良，能夠使肉牛養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)一步發(fā)展提升。

2.3 加強(qiáng)對(duì)肉牛的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)殖

在養(yǎng)殖肉牛的時(shí)候，要把肉牛的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題放在首要位置上，在第一時(shí)間補(bǔ)充肉牛生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。首先，養(yǎng)殖戶可以把飼養(yǎng)肉牛的范圍擴(kuò)大，種植數(shù)量龐大的牧草，通過(guò)放養(yǎng)的方式讓肉牛進(jìn)食到足夠的食物。在養(yǎng)殖肉牛的過(guò)程中，要擴(kuò)大牧草的種植種類，定期做好施肥。在肉牛的數(shù)量和種類都比較多的條件下，放養(yǎng)的飼養(yǎng)模式有一定的缺點(diǎn)和問(wèn)題，這就要養(yǎng)殖人員按照實(shí)際情況種植牧草，特別是肉牛在快速生長(zhǎng)的階段，想要滿足營(yíng)養(yǎng)需求就要大量的草料作為基礎(chǔ)條件，比如黑麥草、豆科草類等。其次，部分草料要做好完善的儲(chǔ)存工作，當(dāng)牧草的數(shù)量足夠肉牛進(jìn)食的時(shí)候，要對(duì)其進(jìn)行良好的儲(chǔ)存。在冬天的時(shí)候，牧草的種類比較少，且生長(zhǎng)周期十分緩慢，所以要用事先準(zhǔn)備好的牧草來(lái)喂養(yǎng)肉牛。在制備牧草的時(shí)候，要選擇天氣晴朗的日子，在牧草快速生長(zhǎng)茂盛的時(shí)候進(jìn)行適量的采摘晾曬。同時(shí)，也可以采摘一些冬季數(shù)量比較少的牧草做好儲(chǔ)存。最后通過(guò)專業(yè)人員的科學(xué)配置使用精飼料。在夏季來(lái)臨時(shí)，牧草生長(zhǎng)比較旺盛，這個(gè)時(shí)候養(yǎng)殖人員可以把飼料的使用降低。在冬季的時(shí)候，牧草數(shù)量比較少，要從肉牛的生長(zhǎng)情況出發(fā)，對(duì)飼料做好科學(xué)配比，保證肉牛的質(zhì)量提升。在配比飼料的時(shí)候，精飼料的比重要大，占總能量的60%～70%為最佳，主要的成分是豆粕等一些材料[3]。

2.4 加強(qiáng)對(duì)牛群的管理

在養(yǎng)殖肉牛的時(shí)候，要把肉牛進(jìn)行種群分類。按照肉牛的種類、年齡和體型等分成不同的群體，能夠讓養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益得到顯著提升。同時(shí)對(duì)于出入牛場(chǎng)的人員車輛等進(jìn)行嚴(yán)格的管控，避免疾病的發(fā)生和傳播。此外，對(duì)肉牛做好定期的疫苗接種工作，保證牛舍的清潔衛(wèi)生。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在養(yǎng)殖肉牛的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，這就要求養(yǎng)殖人員要做好各方面的工作，保證肉牛養(yǎng)殖健康發(fā)展?！?/p>