“旅游商務(wù)英語(yǔ)”教學(xué)改革與實(shí)踐

魯 瑤 肖 妮

湛江科技學(xué)院，廣東湛江 524094

引言

隨著我國(guó)綜合國(guó)力的提升、中外交流的深入，出入境旅游已經(jīng)成為旅游業(yè)的熱門，特別是“一帶一路”政策的實(shí)行，以及2022年即將舉行的北京冬奧會(huì)等，中國(guó)與各國(guó)之間的旅游合作和聯(lián)系日益加強(qiáng)[1]。在此形勢(shì)下，國(guó)家對(duì)旅游英語(yǔ)專業(yè)的人才需求日益增大，這將意味著與旅游相關(guān)的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)變得愈加重要。因此，本文以《旅游商務(wù)英語(yǔ)》課程教學(xué)實(shí)踐改革為切入點(diǎn)，從課程設(shè)計(jì)、特色、教學(xué)方法和考核方式等方面進(jìn)行分析，并針對(duì)大學(xué)旅游英語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題制定出相應(yīng)的解決措施，從而保證大學(xué)旅游管理的英語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量。

一 《旅游商務(wù)英語(yǔ)》課程

（一）課程簡(jiǎn)介

我國(guó)旅游業(yè)近年來(lái)迅速發(fā)展，出入境游客已經(jīng)覆蓋全球。英語(yǔ)是世界上使用最廣泛的語(yǔ)言，在旅游服務(wù)過(guò)程中熟練運(yùn)用英語(yǔ)，是旅游從業(yè)人員必備的技能。作為旅游強(qiáng)國(guó)未來(lái)從業(yè)人員的旅游管理和酒店管理等專業(yè)的大學(xué)生，必須掌握旅游管理專業(yè)理論知識(shí)，不斷提高英語(yǔ)各方面的運(yùn)用能力。鼓勵(lì)并促使學(xué)生將英語(yǔ)恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用于旅游管理與服務(wù)的過(guò)程中，為今后更好地適應(yīng)旅游業(yè)全球化的需要做好充足準(zhǔn)備。

（二）課程設(shè)計(jì)思路

旅游管理相關(guān)學(xué)科具有較強(qiáng)的實(shí)際操作性，該教學(xué)實(shí)踐改革將會(huì)更加注重培養(yǎng)學(xué)生的旅游英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐等方面的能力。除了對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)分析，還需要對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新結(jié)合，明確英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)技能在這門課程中的核心地位，并對(duì)旅游商務(wù)英語(yǔ)所涉及的具體內(nèi)容進(jìn)行全面分析，在此基礎(chǔ)上確定具體的學(xué)習(xí)情境和具體學(xué)習(xí)內(nèi)容。

（三）課程特色與教學(xué)方法

旅游商務(wù)英語(yǔ)課程選用的《旅游英語(yǔ)教程》這本教材，該教材全景而系統(tǒng)地介紹了中國(guó)的傳統(tǒng)文化等十個(gè)部分。不僅成為學(xué)生熟悉母語(yǔ)文化的工具，也成為外國(guó)旅游者了解中國(guó)文化的窗口。同時(shí)，將景點(diǎn)介紹融入聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練之中，以中國(guó)最著名的20處旅游景點(diǎn)為主要內(nèi)容的專業(yè)英文對(duì)話，并結(jié)合商務(wù)英語(yǔ)知識(shí)，分別介紹10種應(yīng)用文體的模仿寫作。

該課程不僅注重中國(guó)傳統(tǒng)文化知識(shí)與英文的融合，而且也注重提高學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)技能和職業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)與將來(lái)工作相統(tǒng)一。在教學(xué)過(guò)程中，我們的課程設(shè)計(jì)將堅(jiān)持以實(shí)踐過(guò)程為主線，努力實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)踐（即教、學(xué)、做）為一體教學(xué)的模式，這樣課堂教學(xué)才更有針對(duì)性和實(shí)用性[2]。該教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)知識(shí)與職業(yè)能力的融合，從教學(xué)內(nèi)容上看，不但重視中國(guó)傳統(tǒng)文化知識(shí)的灌輸，更強(qiáng)調(diào)英語(yǔ)語(yǔ)言表達(dá)能力的培養(yǎng)和教學(xué)的實(shí)踐性。因此，我們以實(shí)踐為導(dǎo)向，根據(jù)課本10個(gè)單元的內(nèi)容，設(shè)計(jì)角色扮演、小組演講等方式，模擬以中國(guó)傳統(tǒng)文化知識(shí)的講解、導(dǎo)游接待、旅游景點(diǎn)沿途觀光講解、酒店入住等不同情境的實(shí)踐過(guò)程。主要采用“教學(xué)做”為一體的教學(xué)模式，以當(dāng)今旅游行業(yè)需求為導(dǎo)向，以突出旅游從業(yè)人員英語(yǔ)語(yǔ)言能力和服務(wù)技能為特長(zhǎng)，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)教育為主線。

旅游工作的綜合性較強(qiáng)和復(fù)雜性較高，特別是涉外旅游工作，依據(jù)“教學(xué)做”為一體的原則，把不同的教學(xué)方法相互融合，如案例、情境教學(xué)法、小組角色扮演、個(gè)人或小組演講等，做到活躍課堂、活用課堂，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專業(yè)英語(yǔ)的興趣。采用“教學(xué)做”為一體的教學(xué)模式，以當(dāng)今旅游行業(yè)需求為導(dǎo)向，突出旅游從業(yè)人員英語(yǔ)語(yǔ)言能力和服務(wù)技能的特長(zhǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。眾所周知，興趣和熱情是學(xué)習(xí)的催化劑，把學(xué)生“要我學(xué)”的思想轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”的動(dòng)力，才能更好地為成為應(yīng)用和國(guó)際型人才打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二 《旅游商務(wù)英語(yǔ)》教學(xué)特點(diǎn)

旅游業(yè)涉及面廣、內(nèi)容豐富且綜合性強(qiáng)，這就要求旅游從業(yè)人員需涉及地理歷史、風(fēng)俗文化、宗教建筑、飲食特產(chǎn)等多方面知識(shí)，旅游英語(yǔ)的教學(xué)要實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)與旅游、英語(yǔ)與實(shí)踐相結(jié)合并采用多種方式將知識(shí)點(diǎn)傳授給學(xué)生。同時(shí)，旅游英語(yǔ)所涉及的專業(yè)術(shù)語(yǔ)較多，專業(yè)性比大學(xué)英語(yǔ)更強(qiáng)，學(xué)習(xí)這門課程不僅要了解與旅游相關(guān)的文化、資源、景點(diǎn)等基礎(chǔ)知識(shí)，還要通曉酒店管理等知識(shí)。最后，旅游英語(yǔ)具有較強(qiáng)的應(yīng)用性，旅游的國(guó)際化和全球性的特點(diǎn)致使旅游從業(yè)人員無(wú)法避免與外國(guó)游客接觸。作為一種世界通用語(yǔ)言，英語(yǔ)一直貫穿于工作人員與外國(guó)游客交流的整個(gè)活動(dòng)過(guò)程中。因此，學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力需要進(jìn)行更多的訓(xùn)練，這樣還能夠做到自如地與外國(guó)游客進(jìn)行文化交流和溝通。

三 《旅游商務(wù)英語(yǔ)》教學(xué)中存在的問(wèn)題

（一）教學(xué)資源少

旅游英語(yǔ)是隨著旅游業(yè)發(fā)展起來(lái)的新興學(xué)科，該類教材通常由全國(guó)統(tǒng)一規(guī)劃，框架較為陳舊，將難以適應(yīng)旅游業(yè)的要求[1]。與時(shí)俱進(jìn)并且完善的教學(xué)資源是促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率提升的重要因素之一，但是從我國(guó)目前大學(xué)旅游管理英語(yǔ)教學(xué)資源來(lái)看，實(shí)用性和針對(duì)性教材匱乏。大學(xué)旅游英語(yǔ)教材多偏重語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)，課文內(nèi)容多為介紹類閱讀文章，文章長(zhǎng)、專業(yè)詞匯多，而專業(yè)英語(yǔ)實(shí)踐和應(yīng)用較少。其次，就教材而言，種類雖然較多，但是內(nèi)容比較陳舊，有的課文內(nèi)容缺乏創(chuàng)新，與實(shí)際應(yīng)用相脫節(jié)，而且教材使用時(shí)間較長(zhǎng)，更新慢。

（二）教學(xué)模式老舊

傳統(tǒng)的旅游英語(yǔ)教學(xué)方式單一，主要以教師講授為主，重點(diǎn)在對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)法知識(shí)的講解，課堂較為無(wú)趣并且缺乏互動(dòng)，無(wú)法調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。然而，旅游英語(yǔ)是專業(yè)性較強(qiáng)，特別是聽(tīng)力和口語(yǔ)更具實(shí)踐性，因此，“實(shí)踐”是學(xué)習(xí)專業(yè)英語(yǔ)必不可少的練習(xí)途徑。但是理想和現(xiàn)實(shí)還是有一定的差距，無(wú)論是從課堂還是到課外，一些大學(xué)的實(shí)踐教學(xué)比較形式化，最終導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)效果均不佳?！敖處熤v，學(xué)生聽(tīng)”——滯后的教學(xué)模式急需改革，缺乏模擬、實(shí)踐的教學(xué)無(wú)法培養(yǎng)出新型的社會(huì)主義人才。

（三）評(píng)價(jià)方法單一

現(xiàn)今旅游管理類英語(yǔ)專業(yè)考核評(píng)估方式比較單一，考試多以閉卷或者論文為主，不重視口語(yǔ)與聽(tīng)力等實(shí)踐運(yùn)用的考核。這也是由于學(xué)校教師關(guān)注點(diǎn)略有偏差，注重傳授旅游英語(yǔ)理論知識(shí)是普遍存在的現(xiàn)象，不重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)?？己朔绞降牟煌晟?，無(wú)法對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)進(jìn)行考核，最終將導(dǎo)致學(xué)生旅游英語(yǔ)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力沒(méi)有顯著提升。

四 《旅游商務(wù)英語(yǔ)》教學(xué)實(shí)踐改革與建議

（一）實(shí)現(xiàn)旅游知識(shí)與英語(yǔ)課程緊密結(jié)合

旅游管理英語(yǔ)課程有專業(yè)性強(qiáng)的特點(diǎn)，這類課程的課堂設(shè)計(jì)要做到英語(yǔ)與旅游知識(shí)相結(jié)合、基礎(chǔ)性知識(shí)與專業(yè)性知識(shí)同建設(shè)。教師除了講授所選教材里面的英語(yǔ)知識(shí)外，更需要結(jié)合當(dāng)今社會(huì)旅游熱點(diǎn)和發(fā)展現(xiàn)狀，拓寬此課程的知識(shí)內(nèi)容。此外，如果想要實(shí)現(xiàn)教學(xué)多樣化，語(yǔ)音室和多媒體不可或缺。雖然學(xué)校教室都有投影儀、電腦的教學(xué)設(shè)備，但是語(yǔ)音室的數(shù)量較為匱乏，對(duì)于專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)需求比較受限制，最終不利于專業(yè)整體的教學(xué)效果、教學(xué)質(zhì)量、旅游知識(shí)與英語(yǔ)課程的融合和提高[3]。因此，旅游知識(shí)與英語(yǔ)課程緊密結(jié)合離不開教師對(duì)知識(shí)的拓展和課堂引導(dǎo)，同時(shí)完善的教學(xué)設(shè)備能夠助力旅游與英語(yǔ)的緊密結(jié)合。

（二）“以學(xué)生為中心”，多種教學(xué)模式相結(jié)合

傳統(tǒng)英語(yǔ)課堂主要是老師在講，學(xué)生只充當(dāng)“聽(tīng)眾”的角色，學(xué)生較為被動(dòng)，導(dǎo)致大部分的學(xué)生都只處在“啞巴英語(yǔ)”的學(xué)習(xí)水平，最終學(xué)生難以掌握所需要的專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)。相反，專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)要做到“以學(xué)生為中心”，互動(dòng)式教學(xué)課堂教學(xué)模式多樣，可以更好的調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，學(xué)生的參與度越高，所學(xué)的知識(shí)印象會(huì)更深更牢固[4]。教師可以根據(jù)每個(gè)主題內(nèi)容設(shè)計(jì)不同的課前或課中互動(dòng)方法，如討論式教學(xué)、情景教學(xué)和社會(huì)實(shí)踐等。為了督促同學(xué)們的自主預(yù)習(xí)，可以設(shè)計(jì)課前自由對(duì)話、講故事、雙人口語(yǔ)、小組討論、小組演講、角色扮演、情景對(duì)話、自編自導(dǎo)演節(jié)目等5-10分鐘的小任務(wù)。例如旅游商務(wù)英語(yǔ)課程里涉及中國(guó)的節(jié)日，課本只介紹了春節(jié)和端午節(jié)，內(nèi)容少且舊，因此在講這個(gè)單元前，給每個(gè)小組分配一個(gè)不重復(fù)的中國(guó)節(jié)日主題并準(zhǔn)備不超過(guò)10分鐘的演講，這樣不僅鍛煉了學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)和演講能力，學(xué)生還了解了更多中國(guó)節(jié)日的英語(yǔ)知識(shí)，還無(wú)形地增加了學(xué)生們的愛(ài)國(guó)情懷。

教師要善于運(yùn)用不同的教學(xué)手段并創(chuàng)新，充分利用多媒體、投影儀、語(yǔ)音實(shí)驗(yàn)室等現(xiàn)代化教學(xué)手段，全面提高學(xué)生的各方面能力。由于如今網(wǎng)絡(luò)信息量大，圖文并茂，為學(xué)生提供的學(xué)習(xí)空間更大，虛擬語(yǔ)言環(huán)境更充足，利用多媒體技術(shù)實(shí)地導(dǎo)游，有助于語(yǔ)言、文化的學(xué)習(xí)和語(yǔ)言實(shí)踐與運(yùn)用的緊密結(jié)合，并且不受時(shí)間和空間的限制[5]。

新一代的中國(guó)學(xué)生除了要重視英語(yǔ)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)國(guó)際視野，更重要的是要增強(qiáng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)情操。旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)好英語(yǔ)，能夠更快更好地了解當(dāng)今國(guó)際信息技術(shù)等最新資訊，這些新的信息不僅能夠增長(zhǎng)學(xué)生的知識(shí)，還能夠拓寬思維，轉(zhuǎn)變其思考問(wèn)題的方式，有利于開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。此外，越來(lái)越多的外國(guó)人對(duì)中國(guó)充滿了興趣，為了讓更多的外國(guó)人了解中國(guó)文化，中國(guó)悠久的歷史、大好的河山，需要當(dāng)代學(xué)生去宣傳、傳承與發(fā)展。英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言，未來(lái)旅游從業(yè)人員的英語(yǔ)水平對(duì)中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展有著一定的影響。當(dāng)代學(xué)生要把所想、所學(xué)運(yùn)用到學(xué)習(xí)和工作中，努力為中國(guó)社會(huì)的發(fā)展出一份力。

（三）重視師資隊(duì)伍的建設(shè)

“工欲善其事，必先利其器。”當(dāng)今高校應(yīng)注重教師的培養(yǎng)并制定計(jì)劃，除了鼓勵(lì)教師不斷學(xué)習(xí)和深造，還應(yīng)當(dāng)積極與當(dāng)?shù)氐穆糜纹髽I(yè)共同合作，建立與時(shí)俱進(jìn)的教師培養(yǎng)方案，努力提高教師的旅游管理專業(yè)知識(shí)，同時(shí)注重引進(jìn)雙師雙能型教師，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和強(qiáng)化，從而提高整體的師資水平。

教師是學(xué)校不可或缺的重要角色，是學(xué)生的引路人。旅游專業(yè)的教師應(yīng)該既有一定的英語(yǔ)功底又了解旅游相關(guān)知識(shí)，如果還具備一定的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)會(huì)更好。學(xué)校應(yīng)定期邀請(qǐng)豐富實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的旅游管理部門和旅行社外語(yǔ)類工作人員對(duì)旅游管理專任教師進(jìn)行培訓(xùn)。學(xué)校和企業(yè)可以開展對(duì)話活動(dòng)，如邀請(qǐng)專業(yè)的企業(yè)人士以講座等形式向教師和學(xué)生傳授相關(guān)的實(shí)踐知識(shí)，這樣既能夠開闊老師和學(xué)生的眼界，又能更好地使學(xué)生所學(xué)的專業(yè)知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，最終明確教學(xué)方向，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。同時(shí)，鼓勵(lì)并支持教師考取導(dǎo)游資格證書和積極參與本專業(yè)相關(guān)的技能培訓(xùn)。例如每年選派青年教師到旅游一線進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，提升教師的專業(yè)知識(shí)與技能，提高其素質(zhì)。同時(shí)，加強(qiáng)專業(yè)教師與旅行社、酒店等的聯(lián)系與合作，及時(shí)了解企業(yè)人才缺口，并根據(jù)其缺口，有針對(duì)性地向企業(yè)定期進(jìn)行人才培養(yǎng)的輸入，該專業(yè)的學(xué)生的實(shí)習(xí)活動(dòng)在旅行社或酒店進(jìn)行并完成，由專業(yè)人士對(duì)學(xué)生進(jìn)行崗位技術(shù)培訓(xùn)。學(xué)校還要鼓勵(lì)專業(yè)教師為相關(guān)酒店及旅行社提供技術(shù)服務(wù)，承擔(dān)科研課題等[6]。

（四）考核方式的改革

目前，我國(guó)的英語(yǔ)考核重視語(yǔ)言知識(shí)和形式，忽視語(yǔ)言能力的實(shí)際運(yùn)用，致使旅游英語(yǔ)的教學(xué)重考試結(jié)果卻輕學(xué)習(xí)過(guò)程。因此考核評(píng)價(jià)方式上，應(yīng)以學(xué)生為本，以用為主，充分體現(xiàn)出交際性特征。想要培養(yǎng)綜合素質(zhì)能力強(qiáng)、積極性高的學(xué)生，考試形式上打破以往單一的筆試考核方式，采取多元化的評(píng)估。如該專業(yè)可以把口語(yǔ)加入到考試的一部分，在口語(yǔ)考試中增加模擬情景的成分，教師根據(jù)實(shí)際設(shè)置一些障礙，考查學(xué)生的語(yǔ)言反應(yīng)能力等[7]。這樣能夠同時(shí)促進(jìn)學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)力和口語(yǔ)的練習(xí)[8]。在期末考試試題的形式上，適當(dāng)減少客觀題的比重，增加主觀題的比重，在檢驗(yàn)學(xué)生的寫作能力及基礎(chǔ)知識(shí)方面得到應(yīng)有的體現(xiàn)[9]。同時(shí)，將成績(jī)的考核方式多樣化，并且占不同的百分比，這樣更能促進(jìn)學(xué)生對(duì)課程的全程參與和全面掌握的程度，提高總體的教學(xué)質(zhì)量。例如可以加大平?？己肆Χ群捅壤?，如小組討論、課堂展示、角色扮演等平時(shí)作業(yè)都可以占有一定的分值。督促學(xué)生重視平常的課堂練習(xí)和活動(dòng)，這樣學(xué)生學(xué)到的知識(shí)才會(huì)更牢固，語(yǔ)言能力才會(huì)有所提升，對(duì)學(xué)生的綜合能力才能進(jìn)行更準(zhǔn)確、更全面的評(píng)估。

五 結(jié)語(yǔ)

中國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，特別是跨境旅游的興起，對(duì)旅游從業(yè)者的要求也越來(lái)越高。各大高校作為高素質(zhì)的國(guó)際型旅游專業(yè)的管理人才的重要孵化基地，旅游英語(yǔ)教學(xué)必須與時(shí)俱進(jìn)，既要滿足當(dāng)今我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，又把掌握旅游專業(yè)知識(shí)、具有較強(qiáng)的英語(yǔ)交際能力的國(guó)際型人才作為旅游英語(yǔ)教學(xué)培養(yǎng)的總目標(biāo)。