基于職業(yè)發(fā)展方向的高職旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)分層教學(xué)探討

滕麗霞

蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游管理系，江蘇蘇州 215008

引言

近年來(lái)，高校招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，從2009年的639萬(wàn)增加到2019年的835萬(wàn)，錄取率也從2009年的62.7%增加到2019年的81%，這一變化，導(dǎo)致了高等職業(yè)技術(shù)院校的招生工作普遍面臨較大的壓力，生源質(zhì)量下降。進(jìn)入高等職業(yè)技術(shù)院校學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)差異巨大，無(wú)論是公共英語(yǔ)課程的教學(xué)，還是各類(lèi)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課程的教學(xué)，任課老師都面臨著同樣的困惑：面對(duì)英語(yǔ)基礎(chǔ)參差不齊的學(xué)生，采用同樣的教材，同樣的教學(xué)方法和手段，同樣的教學(xué)進(jìn)度，如何讓所有的學(xué)生都達(dá)到教學(xué)目標(biāo)規(guī)定的要求？實(shí)施分層教學(xué)，是解決這一困惑的有效手段之一。此外，由于旅游行業(yè)的涉外性，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)從事旅游工作崗位的多樣性，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)實(shí)施分層教學(xué)顯得尤為必要。

一 旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)分層教學(xué)的理論基礎(chǔ)

最早的關(guān)于分層教學(xué)的理論可以追溯到孔子提出的 “因材施教”的育人理念，目前大部分英語(yǔ)教學(xué)研究者都認(rèn)為美國(guó)著名的應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)家 Steve D.Krashen 提出的 i+1 理論是英語(yǔ)分層教學(xué)的重要理論依據(jù)之一。Krashen認(rèn)為，人類(lèi)只有獲得可理解性的語(yǔ)言輸入時(shí)，才能習(xí)得語(yǔ)言。也就是說(shuō)只有當(dāng)語(yǔ)言輸入略高于語(yǔ)言學(xué)習(xí)者現(xiàn)有水平的語(yǔ)言知識(shí)時(shí)，才能夠習(xí)得[1]。由于學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)差異較大，“略高于語(yǔ)言學(xué)習(xí)者現(xiàn)有水平”對(duì)任課老師來(lái)說(shuō)很難把握。原蘇聯(lián)教育家維果茨基的“最近發(fā)展區(qū)”理論認(rèn)為：每個(gè)學(xué)生都存在著兩種發(fā)展水平，一是現(xiàn)有水平，二是潛在水平，它們之間的區(qū)域被稱(chēng)為“最近發(fā)展區(qū)”。教學(xué)只有從這兩種水平的個(gè)體差異出發(fā)，把最近發(fā)展區(qū)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)有發(fā)展水平，并不斷創(chuàng)造出更高水平的最近發(fā)展區(qū)，才能促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展，這些都是分層教學(xué)的理論依據(jù)。

二 高職旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)施分層教學(xué)的現(xiàn)實(shí)意義

（一）可以開(kāi)展針對(duì)性的教學(xué)活動(dòng)

由于高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)的差異較大，實(shí)施分層教學(xué)可以照顧到各個(gè)層次學(xué)生的需求，對(duì)于英語(yǔ)基礎(chǔ)好的學(xué)生，可以在遵循教學(xué)大綱的前提下，豐富教學(xué)內(nèi)容，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，最大限度挖掘他們的潛能，滿(mǎn)足他們對(duì)更高更多英語(yǔ)知識(shí)的需求。而對(duì)于英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力和基礎(chǔ)較弱的學(xué)生，也要為他們“量身定做”適合他們實(shí)際情況的、符合他們接受水平的知識(shí)和內(nèi)容，以免旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)知識(shí)過(guò)難而打擊了他們的學(xué)習(xí)積極性，讓這一部分學(xué)生能夠獲得更多的成功體驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效果。

（二）就業(yè)崗位差異的需求

高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)未來(lái)就業(yè)的方向主要有：酒店管理方向、旅行社管理方向、旅游風(fēng)景區(qū)管理方向、會(huì)展旅游管理方向、餐飲管理方向、休閑娛樂(lè)管理方向、旅游行政管理方向等。就業(yè)崗位不同，所需要的英語(yǔ)方向也就不同。例如：選擇畢業(yè)后從事旅游飯店工作的學(xué)生，應(yīng)主要掌握旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)中的酒店服務(wù)英語(yǔ)部分，主要包括酒店前廳服務(wù)、餐廳服務(wù)及客房服務(wù)等用語(yǔ)；選擇從事旅游景區(qū)工作的學(xué)生，應(yīng)主要掌握景區(qū)英文導(dǎo)游知識(shí)；選擇從事旅行社工作的學(xué)生，應(yīng)主要掌握英文導(dǎo)游以及領(lǐng)隊(duì)英語(yǔ)等方面的知識(shí)[2]。如果旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)只開(kāi)設(shè)旅游英語(yǔ)課程，不實(shí)行分層教學(xué)，將很難滿(mǎn)足就業(yè)對(duì)學(xué)生英語(yǔ)應(yīng)用能力的需求以及行業(yè)發(fā)展的需求。

（三）解決旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教師授課難的心理壓力

由于英語(yǔ)基礎(chǔ)差異大，教師很難在短時(shí)間內(nèi)通過(guò)“一鍋煮”的教學(xué)模式將所有的學(xué)生英語(yǔ)提高到教學(xué)大綱規(guī)定的要求。在學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)差異大的班級(jí)授課，一定會(huì)遇到這樣的情況：授課的知識(shí)稍有難度，有部分學(xué)生就聽(tīng)不懂；授課內(nèi)容簡(jiǎn)單了，英語(yǔ)基礎(chǔ)好的學(xué)生又“吃不飽”，覺(jué)得授課沒(méi)有作用，是在浪費(fèi)時(shí)間。課堂教學(xué)很難組織好，任課教師左右為難，心理壓力也大。通過(guò)分層教學(xué)可以讓更多的學(xué)生提升學(xué)習(xí)的興趣，體驗(yàn)成功的快樂(lè)，也可以改善教師與學(xué)生的關(guān)系，舒緩教師的緊張情緒。

三 旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)施分層教學(xué)需解決的問(wèn)題

（一）教學(xué)及學(xué)生管理方面的問(wèn)題

旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)施分層教學(xué)，將會(huì)增加教學(xué)管理的難度，將打破原來(lái)的班級(jí)建制來(lái)進(jìn)行授課，為避免與各個(gè)班級(jí)的其他課程的授課的沖突，課程時(shí)間安排的難度增加了，既要考慮課程的時(shí)間安排，也要考慮教師的時(shí)間安排，還要考慮教室以及實(shí)訓(xùn)室的安排；其次，實(shí)施旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)分層教學(xué)，原來(lái)由一個(gè)任課教師能完成的教學(xué)任務(wù)，可能需要由兩個(gè)甚至三個(gè)任課教師來(lái)完成，既增加了教師的教學(xué)工作量，也增加了教學(xué)成本。

（二）心理層面的問(wèn)題

分層教學(xué)會(huì)讓學(xué)生感覺(jué)到他們被區(qū)別對(duì)待了，如果簡(jiǎn)單分層AB班或者快慢班，處于英語(yǔ)基礎(chǔ)較差的分層班級(jí)的學(xué)生在心理上容易產(chǎn)生被貼上差生標(biāo)簽的感覺(jué)，甚至?xí)a(chǎn)生自暴自棄的心理，在分層過(guò)程中，要注意分層的科學(xué)性以及做好宣傳說(shuō)明工作[3]。對(duì)于教授英語(yǔ)基礎(chǔ)較差的分層班級(jí)的老師來(lái)說(shuō)，也會(huì)產(chǎn)生不情愿甚至是抵觸情緒，畢竟英語(yǔ)基礎(chǔ)差的班級(jí)學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度和能力都存在欠缺，會(huì)增加教學(xué)的難度，且往往還會(huì)影響到自己的期末教學(xué)考核結(jié)果。這些因素都是在實(shí)施旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)分層教學(xué)需要考慮到的。

（三）評(píng)價(jià)機(jī)制的問(wèn)題

在高職旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)施分層教學(xué)時(shí)，要保證評(píng)價(jià)機(jī)制有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生和老師兩個(gè)方面的積極性，同時(shí)也要保證評(píng)價(jià)機(jī)制的合理性和科學(xué)性。要考慮到因分層教學(xué)評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)學(xué)生綜合測(cè)評(píng)及評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)甚至是繼續(xù)升學(xué)等利益產(chǎn)生的影響；也要考慮到分層教學(xué)評(píng)價(jià)對(duì)教師的教學(xué)評(píng)價(jià)、年度績(jī)效考核、評(píng)優(yōu)及職稱(chēng)晉升的影響。

四 旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)施分層教學(xué)的措施

（一）制訂科學(xué)合理的分層教學(xué)計(jì)劃

在實(shí)施旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)分層教學(xué)前，要進(jìn)行調(diào)研，包括對(duì)學(xué)生的基本情況進(jìn)行了解，分析學(xué)生的英語(yǔ)入學(xué)成績(jī)，進(jìn)行摸底測(cè)驗(yàn)，發(fā)放英語(yǔ)學(xué)習(xí)現(xiàn)狀調(diào)查表等進(jìn)行全面的調(diào)查分析；[4]召開(kāi)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)的專(zhuān)門(mén)會(huì)議，聽(tīng)取專(zhuān)家的意見(jiàn)；走訪旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)等實(shí)習(xí)及就業(yè)基地，聽(tīng)取用人單位的意見(jiàn)；走訪相關(guān)兄弟院校，學(xué)習(xí)分層教學(xué)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等，充分了解分層教學(xué)實(shí)施過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，以確保分層教學(xué)計(jì)劃的可操作性和有效性。

旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)一般開(kāi)設(shè)的英語(yǔ)類(lèi)課程有：基礎(chǔ)英語(yǔ)、導(dǎo)游英語(yǔ)、旅游口語(yǔ)、會(huì)展英語(yǔ)、景點(diǎn)英語(yǔ)、飯店英語(yǔ)等。根據(jù)高職學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)水平和企業(yè)對(duì)旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的要求，可以將課程大綱規(guī)定的教學(xué)要求分為基礎(chǔ)必學(xué)部分、能力提升部分和拓展選學(xué)部分三個(gè)模塊，實(shí)施大綱的調(diào)整由基礎(chǔ)教研室、專(zhuān)業(yè)教研室、企業(yè)代表共同研究確定。能力提升模塊可以引進(jìn)企業(yè)員工培訓(xùn)的相關(guān)課程，也可以請(qǐng)企業(yè)講師來(lái)校授課。拓展選學(xué)模塊可以根據(jù)頂崗實(shí)習(xí)時(shí)的實(shí)習(xí)崗位進(jìn)行選擇，在實(shí)習(xí)過(guò)程中完成。

（二）科學(xué)分層

首先是對(duì)教學(xué)對(duì)象的分層。可以通過(guò)若干次的英語(yǔ)水平測(cè)試，得出每個(gè)學(xué)生的幾次測(cè)試的平均成績(jī)，然后根據(jù)學(xué)生的英語(yǔ)成績(jī)，將學(xué)生分層兩至三個(gè)層級(jí)進(jìn)行旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課程授課。同時(shí)，結(jié)合學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)方向意愿來(lái)進(jìn)行分層，可分成旅行社及景區(qū)方向（涉外導(dǎo)游）及酒店方向，英語(yǔ)基礎(chǔ)好的同學(xué)可以選擇酒店方向?？紤]到教學(xué)效果和教學(xué)成本，每個(gè)分層班級(jí)的學(xué)生控制在30人左右較為合理。

其次是教學(xué)內(nèi)容的分層。如果旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)施分層教學(xué)過(guò)程中，不同的分層班級(jí)選擇相同的教材，則可以根據(jù)不同的就業(yè)方向選取不同的教學(xué)內(nèi)容[5]。筆者所在分層班級(jí)開(kāi)設(shè)的旅游英語(yǔ)課程選取的是李燕主編，清華大學(xué)出版社出版的旅游英語(yǔ)課程教材，涉外導(dǎo)游方向的分層班級(jí)所學(xué)內(nèi)容包括：Background Knowledge, Practice materials, Background Information, Speaking,Reading, Writing, Vocabulary Development 等，重點(diǎn)為Speaking， Reading及writing部分, 著重提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)綜合能力。而酒店方向的分層班級(jí)主要講授及練習(xí)涉及酒店部分章節(jié)中的Speaking 部分，突出日常服務(wù)用語(yǔ)，鍛煉學(xué)生口語(yǔ)表達(dá)能力。

（三）旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)分層教學(xué)的評(píng)價(jià)

旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)分層教學(xué)的評(píng)價(jià)應(yīng)該包括對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，對(duì)任課教師的評(píng)價(jià)以及第三方評(píng)價(jià)等方面。對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)主要由任課老師來(lái)進(jìn)行，包括學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度，作業(yè)情況，出勤情況等平時(shí)成績(jī)以及單元、期中、期末測(cè)試成績(jī)等兩大部分構(gòu)成。對(duì)于開(kāi)設(shè)相同課程且測(cè)試難度有差異情況，在進(jìn)行班級(jí)綜合測(cè)評(píng)排名時(shí)，要給予測(cè)試水平較難的部分一定的系數(shù)，以保證公平性。

對(duì)任課教師的評(píng)價(jià)可以從教學(xué)常規(guī)、學(xué)生評(píng)議，檢查性聽(tīng)課以及離均率、動(dòng)態(tài)管理中本層次學(xué)生的上升率和下降率的變化作為教師教學(xué)情況評(píng)價(jià)的參考指標(biāo)，離均率=（本班學(xué)生的平均分與對(duì)照班的平均分之差/對(duì)照班平均分）×100%。

第三方評(píng)價(jià)可以邀請(qǐng)旅游飯店、旅行社及旅游景區(qū)的人力資源部門(mén)，根據(jù)他們的招聘要求，結(jié)合校園招聘的方式，來(lái)對(duì)學(xué)生的水平進(jìn)行測(cè)試并做出評(píng)價(jià)?；蛘咂刚?qǐng)例如麥可思這樣的第三方機(jī)構(gòu)，來(lái)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)分層教學(xué)模式進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)[6]。筆者所在單位旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)行專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)分層教學(xué)后，課堂教學(xué)效果以及學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性都有了很大的提升。在2020年省級(jí)高等職業(yè)院校導(dǎo)游服務(wù)技能大賽英文賽項(xiàng)中，一名學(xué)生獲得了一等獎(jiǎng)，一名學(xué)生獲得了二等獎(jiǎng)。

筆者所在單位旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)行專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)分層教學(xué)后，課堂教學(xué)效果以及學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性都有了很大的提升。不同層次的學(xué)生在“跳一跳，夠得著”的引導(dǎo)下，嘗到了攀登的甜頭，極大地調(diào)動(dòng)了各層學(xué)生參與課堂的積極性，也避免了部分學(xué)生在英語(yǔ)課堂上被人為忽略的現(xiàn)象，使各層學(xué)生都獲得了成功的體驗(yàn)，保護(hù)了他們的自尊心，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性，增強(qiáng)了師生之間的情感溝通，大大提高了教學(xué)質(zhì)量。比如近幾年來(lái)，我系學(xué)生分別參加了蘇州市導(dǎo)游技能大賽、江蘇省導(dǎo)游技能大賽，全部獲得了一等獎(jiǎng)的好成績(jī)，并在2020年省級(jí)高等職業(yè)院校導(dǎo)游服務(wù)技能大賽英文賽項(xiàng)中，一名學(xué)生獲得了一等獎(jiǎng)，一名學(xué)生獲得了二等獎(jiǎng)的好成績(jī)。

在分層教學(xué)的實(shí)施過(guò)程中，教師的教學(xué)能力也得到了有效提升。科學(xué)分層的過(guò)程改變了教師對(duì)學(xué)生的認(rèn)識(shí)，從原來(lái)只用學(xué)科成績(jī)來(lái)判斷一個(gè)學(xué)生，變化為更關(guān)心學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)過(guò)程和成功體驗(yàn)，多了情感的交流。分層教學(xué)的實(shí)施過(guò)程需要有效地組織好對(duì)各層學(xué)生的教學(xué)，靈活地安排不同的層次策略，極大地鍛煉了教師的組織調(diào)控與隨機(jī)應(yīng)變能力。分層教學(xué)對(duì)教學(xué)計(jì)劃的調(diào)整和與企業(yè)的互動(dòng)，也提升了教師的全局觀，英語(yǔ)教師能從專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)來(lái)認(rèn)識(shí)本課程在專(zhuān)業(yè)中地位，加深了課程如何與崗位能力對(duì)接的理解，更加明確了高職英語(yǔ)課程改革的方向。

五 結(jié)語(yǔ)

總之, 高職旅游專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)實(shí)施分層教學(xué)，并沒(méi)有固定的模式，各個(gè)職業(yè)院校要在實(shí)踐過(guò)程中，不斷探索，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并完善分層教學(xué)實(shí)施方案，一定會(huì)取得更好的教學(xué)效果。