“水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)”課程思政教學(xué)改革

章雙　譚北平　董曉慧　史黎黎

[摘 要] 立德樹人是高等教育的根本任務(wù)，課程思政建設(shè)對于全面提升高校人才的培養(yǎng)質(zhì)量有重要意義。基于新農(nóng)科建設(shè)的時代需求，為貫徹落實全國高校思想政治工作會議和全國教育大會精神，以廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)飼料安全方向?qū)I(yè)基礎(chǔ)課程“水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)”為例，以培養(yǎng)學(xué)生政治認同、文化自信、家國情懷和道德修養(yǎng)等為切入點，從課程整體設(shè)計、思想政治素材挖掘、思想政治素材融入的課程教學(xué)實踐與探索三方面開展課程思政教學(xué)改革。

[關(guān)鍵詞] 新農(nóng)科建設(shè);水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué);課程思政;教學(xué)改革

[作者簡介] 章 雙（1986—），女，湖北咸寧人，博士，廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副教授，主要從事水產(chǎn)動物營養(yǎng)與免疫研究;史黎黎（1982—），男，湖北天門人，博士，廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院副教授（通信作者），主要從事水產(chǎn)動物免疫學(xué)研究。

[中圖分類號] G641? ? [文獻標(biāo)識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）40-0062-04? ? [收稿日期] 2021-06-29

2020年5月，教育部印發(fā)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》明確指出：“專業(yè)課程是課程思政建設(shè)的基本載體。要深入梳理專業(yè)課教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合不同課程特點、思維方法和價值理念，深入挖掘課程思政元素，有機融入課程教學(xué)，達到潤物無聲的育人效果?！盵1]可見，課程思政對于培養(yǎng)適應(yīng)新農(nóng)科發(fā)展的水產(chǎn)養(yǎng)殖人才意義重大?；谛罗r(nóng)科建設(shè)的時代需求，圍繞水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)“水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)”課程，探索將課程思政融入該課程教學(xué)的相關(guān)應(yīng)用和實踐。

一、課程改革現(xiàn)狀

“水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)”課程教學(xué)存在專業(yè)課程理論性強、教材更新速度慢、教學(xué)形式和考核方式單一等弊端，同時，存在課程設(shè)置背景所帶來的自身特有問題，無專用教材可依。在我國開設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的高校中，學(xué)生培養(yǎng)不分方向，因此，在課程設(shè)置中僅包含了“水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)”。水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)涵蓋的知識除了水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)生理、營養(yǎng)需求及營養(yǎng)研究方法等營養(yǎng)學(xué)知識外，還包含了飼料營養(yǎng)成分及特性、飼用價值及水產(chǎn)飼料的配方技術(shù)與加工工藝等多方面知識。由于課程設(shè)置學(xué)時及教學(xué)安排等限制，水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)教學(xué)難以將涉及的各方面知識講解透徹，這也導(dǎo)致水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)相關(guān)教材難以滿足水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)的需求。水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)相關(guān)教材則是為了滿足畜牧專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)需求而編撰，講述內(nèi)容多集中于陸生動物營養(yǎng)，缺乏水產(chǎn)動物營養(yǎng)特有的知識。在這種情況下，“水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)”課程教學(xué)不斷進行教學(xué)改革探索，一方面利用多種渠道改善課程知識體系，同時選用《動物營養(yǎng)學(xué)》（楊鳳主編，2014年）和《水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)》（麥康森主編，2011年）兩本教材為主要參考，多本教材輔助，并結(jié)合網(wǎng)絡(luò)資源融入科研成果，完善教學(xué)內(nèi)容;另一方面，靈活使用引導(dǎo)式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)和現(xiàn)場教學(xué)等多種教學(xué)方法，將水產(chǎn)動物與陸生動物進行比較，分析異同點，類比記憶，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，更好地掌握知識點。新農(nóng)科建設(shè)的大背景下，想要培養(yǎng)出滿足水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展需求的人才，傳統(tǒng)的課程改革方式已經(jīng)不能滿足需求，因此，在水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)課程中融入課程思政，把課程學(xué)習(xí)與社會主義核心價值觀的培養(yǎng)和教育緊密結(jié)合起來，才能做到“三全育人”，培養(yǎng)出懂水產(chǎn)、愛水產(chǎn)的新時代水產(chǎn)接班人[2]。

二、課程思政建設(shè)實踐與探索

（一）整體設(shè)計

“立德樹人”是高校的靈魂和使命[3]?！陡叩葘W(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》指出：全面推進課程思政建設(shè)是落實立德樹人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措;課程思政建設(shè)是全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要任務(wù)[1]。重新明確課程教學(xué)和課程思政建設(shè)的目標(biāo)和內(nèi)容重點，并將兩者緊密結(jié)合起來，是水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)課程思政建設(shè)整體設(shè)計的首要任務(wù)。在專業(yè)能力素養(yǎng)方面，結(jié)合水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)的課程特點及在水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)中的基礎(chǔ)作用，重點引導(dǎo)學(xué)生理解水產(chǎn)動物攝入、利用營養(yǎng)物質(zhì)的特點及規(guī)律，掌握水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)研究方法，培養(yǎng)他們將理論知識和方法應(yīng)用于生產(chǎn)實際的能力。在課程思政教學(xué)中，結(jié)合新農(nóng)科建設(shè)的需求，以社會主義核心價值觀為引領(lǐng)，緊緊圍繞理想信念教育、民族文化教育、家國情懷教育等方面重點優(yōu)化課程思政內(nèi)容供給，增強學(xué)生生態(tài)文明意識，樹立“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)理念，傳承先輩求真務(wù)實、刻苦鉆研、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神，提高道德素養(yǎng)，增強政治認同感，堅定文化自信，強化家國情懷。通過專業(yè)知識和思想政治有聲有色的無縫對接， 為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料企業(yè)輸送專業(yè)知識過硬、有素養(yǎng)、有擔(dān)當(dāng)?shù)男聲r代接班人。

（二）思想政治素材的挖掘

課程思政是將思想政治教育與專業(yè)教育有機結(jié)合的一種新的教育理念，既不能刻板地將思想政治教育強加于專業(yè)課程教學(xué)中，將專業(yè)課程思政化，也不能形成思想政治教育與專業(yè)教育的“兩張皮”，要深入梳理專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)課程自身特點及優(yōu)勢，充分挖掘課程思政元素并有機融入，無形中占領(lǐng)學(xué)生思想高地，達到潤物細無聲的育人效果。作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，水產(chǎn)品大大改善了人類膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，水產(chǎn)養(yǎng)殖和人類生產(chǎn)生活密切相關(guān)，蘊含著豐富的思想政治教學(xué)資源[4]。在“水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)”授課過程中，遵循知識傳授與價值引領(lǐng)自然融合原則，對教學(xué)內(nèi)容進行梳理，從國家、歷史、人文、經(jīng)濟、政治等多角度深度挖掘課程思政元素，并落實到知識點上，建立思想政治教育元素資源庫。

一門課程的緒論部分能讓學(xué)生明確課程的性質(zhì)、特點及要求，讓學(xué)生清楚課程學(xué)習(xí)的意義，了解學(xué)科發(fā)展的歷史及現(xiàn)狀，較專業(yè)知識章節(jié)蘊含著更多的思想政治元素。在“水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)”緒論部分的教學(xué)過程中，通過介紹水產(chǎn)品對于人類身體健康的意義，讓學(xué)生意識到從事水產(chǎn)飼料行業(yè)的光榮感;從我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量在全球中的占比和水產(chǎn)飼料年產(chǎn)值的規(guī)模，讓學(xué)生清楚水產(chǎn)飼料行業(yè)對于國民經(jīng)濟發(fā)展的意義，增強學(xué)生從事水產(chǎn)行業(yè)的職業(yè)責(zé)任感，深化職業(yè)理想和職業(yè)道德教育。在此基礎(chǔ)上，讓學(xué)生清楚學(xué)習(xí)水產(chǎn)動物營養(yǎng)學(xué)課程對于從事職業(yè)的重要性。在講述水產(chǎn)動物營養(yǎng)的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢過程中，凸顯我國是水產(chǎn)養(yǎng)殖的起源地，早在公元前400多年前范蠡就著有《養(yǎng)魚經(jīng)》[5]，盡管我國飼料工業(yè)發(fā)展時間短，但是我國水產(chǎn)飼料產(chǎn)量已穩(wěn)居世界首位，這些都是可以增強學(xué)生文化自信和民族自豪感的思想政治素材。我國水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開老一輩水產(chǎn)人的辛勤付出，在課程教學(xué)過程中，重點介紹我國水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究與飼料學(xué)研究的奠基人李愛杰先生和王道尊先生，學(xué)習(xí)他們?nèi)绾卧趪摇耙桓F二白”的條件下，腳踏實地、刻苦鉆研、鞠躬盡瘁、死而后已的奉獻精神;老一輩科學(xué)家將自己個人價值的實現(xiàn)緊密相連于國家民族的命運，這種具有家國情懷的案例也是教育學(xué)生的良好思想政治素材。