高校大學(xué)生的體育運(yùn)動和營養(yǎng)配餐結(jié)合策略探析

霍雅君

摘 要：作為高校大學(xué)生身心健康的兩大重要基礎(chǔ)，體育運(yùn)動和營養(yǎng)配餐結(jié)合是學(xué)生健康發(fā)展的重要方向。為此，本文在運(yùn)動與飲食對健康的影響基礎(chǔ)上，總結(jié)了兩者協(xié)同作用的機(jī)制，并進(jìn)一步分析了高校大學(xué)生體育運(yùn)動與營養(yǎng)配餐相結(jié)合的策略，以期為高校大學(xué)生身心健康發(fā)展提供實(shí)踐參考。

關(guān)鍵詞：高校大學(xué)生;體育運(yùn)動;營養(yǎng)配餐

2016年，中央頒布《健康中國2030規(guī)劃綱要》（下面簡稱《綱要》），將健康管理納入中國高校大學(xué)生健康教育內(nèi)容。在《綱要》提出的第二年，黨的十九大報告強(qiáng)調(diào)健康對國家民族人民事業(yè)與今后發(fā)展的重要性，同時討論并推行“健康中國戰(zhàn)略”。在此背景下，高校大學(xué)生作為國家青年群體中重要的一部分群體，是高校健康教育的重要對象。但生活中，大多數(shù)高校學(xué)生身體健康存在較多問題。據(jù)2020年部分高校大學(xué)生體能測試數(shù)據(jù)結(jié)果，就身體機(jī)能而言，高校大學(xué)生肺活量等體能檢測水平不及格率達(dá)到9%以上，而優(yōu)秀率低于10%。就運(yùn)動能力而言，學(xué)生50 m短跑成績優(yōu)秀占比低于6%，良好比例低于15%，不及格比例高于12%。學(xué)生仰臥起坐（女）和引體向上（男）運(yùn)動中，優(yōu)秀比例為13.6%，良好比例為15.2%，及格比例低于60%，而不及格比例達(dá)到11.2%。800 m耐力跑運(yùn)動中，學(xué)生及格比例僅為51.2%，其中等級在良好梯隊(duì)的僅占6.5%，等級在優(yōu)秀梯隊(duì)的僅占1.7%?？傮w而言，高校大學(xué)生身體健康水平亟待提高和改善，我國應(yīng)對高校健康教育與健康發(fā)展指導(dǎo)提出較高的要求。

1 體育運(yùn)動與營養(yǎng)配餐對高校大學(xué)生身體健康的影響

有研究發(fā)現(xiàn)，體育運(yùn)動水平與人的身體體脂率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，運(yùn)動水平越高，體脂率越低[1]。即使運(yùn)動水平低于標(biāo)準(zhǔn)水平，依然對身體健康產(chǎn)生積極影響。同時，體育運(yùn)動對人的身體機(jī)能和機(jī)體抵抗力提高具有正向影響，即運(yùn)動水平越高，身體機(jī)能越強(qiáng)、抵抗力越好。高運(yùn)動水平的學(xué)生身體機(jī)能通常強(qiáng)于中、低運(yùn)動水平學(xué)生的身體機(jī)能。此外，體育運(yùn)動在對學(xué)生身體脂肪率的維持調(diào)節(jié)和心血管疾病的預(yù)防治療上均有較高成效，有益于身體健康與記憶力發(fā)展。營養(yǎng)配餐與身體健康具有直接與間接兩個層面的關(guān)系。就直接關(guān)系而言，營養(yǎng)配餐是身體健康的基礎(chǔ)保障。大學(xué)生日常學(xué)習(xí)與生活中，食物中的營養(yǎng)成分能夠保證身體機(jī)能的正常運(yùn)行以及滿足日常的基礎(chǔ)活動。其中，營養(yǎng)配餐作為大學(xué)生合理飲食結(jié)構(gòu)的科學(xué)搭配，不僅能夠保證大學(xué)生的身體健康，同時通過身體各部分組織與器官的生理性保障，進(jìn)一步影響大學(xué)生心理健康[2]。就間接關(guān)系而言，營養(yǎng)配餐可通過保障大學(xué)生體育運(yùn)動所需的營養(yǎng)，同時還能提高其運(yùn)動機(jī)能。

2 體育運(yùn)動與營養(yǎng)配餐的結(jié)合對大學(xué)生身體健康的協(xié)同性

國內(nèi)外眾多學(xué)者認(rèn)為，大學(xué)生體育運(yùn)動與營養(yǎng)配餐的結(jié)合能夠產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，而這種協(xié)同效更有利于學(xué)生身體機(jī)能和運(yùn)動能力的加強(qiáng)。這種協(xié)同性首先表現(xiàn)在體育運(yùn)動能夠促進(jìn)營養(yǎng)配餐中營養(yǎng)成分的攝入[3]。①體育運(yùn)動引起的體能消耗和新陳代謝加快使得大學(xué)生對營養(yǎng)配餐的攝入需求劇增的同時，攝入營養(yǎng)配餐的心理動機(jī)有所加強(qiáng)。就某種程度而言，體育運(yùn)動水平和營養(yǎng)配餐的攝入量存在正向相關(guān)關(guān)系[4]。②大學(xué)生在有意識或無意識過程中，會對運(yùn)動與營養(yǎng)的雙重作用進(jìn)行有機(jī)結(jié)合和強(qiáng)化。由于協(xié)同心理機(jī)制的影響，兩者的結(jié)合能夠促使大學(xué)生在運(yùn)動與膳食營養(yǎng)補(bǔ)充的負(fù)面意識上實(shí)現(xiàn)相互制衡的動態(tài)平衡[5]。換言之，當(dāng)學(xué)生將體育運(yùn)動與營養(yǎng)配餐進(jìn)行結(jié)合時，不僅運(yùn)動后的積極心態(tài)對拒絕營養(yǎng)配餐的心理產(chǎn)生調(diào)節(jié)效果，而且營養(yǎng)配餐使用后的正向心理暗示也可以對不想運(yùn)動的負(fù)面心理產(chǎn)生推動作用。綜合而言，大學(xué)體育教育應(yīng)有目的、有計(jì)劃地引導(dǎo)學(xué)生采取體育運(yùn)動與營養(yǎng)配餐相結(jié)合的健康管理方案，按照個體身體測試結(jié)果針對性配合科學(xué)的體育運(yùn)動和健康配餐。因此，如何制定切合自身實(shí)際的體育運(yùn)動內(nèi)容、方法和相應(yīng)的運(yùn)動水平，嚴(yán)格規(guī)劃健康配餐方案成為高校大學(xué)生身體健康發(fā)展的重要解決方向。

3 高校大學(xué)生體育與營養(yǎng)配餐結(jié)合策略

（1）學(xué)校層面，可針對大學(xué)生身心健康加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施投入。①加強(qiáng)學(xué)校體育運(yùn)動與鍛煉場地、器械等基礎(chǔ)硬件完善的同時加大開放力度和相關(guān)費(fèi)用減免力度。運(yùn)動場地和器械使用的便利化程度直接影響大學(xué)生體育運(yùn)動的參加意愿和積極性，同時通過參加人數(shù)的增長和參加方式的便利性，對部分學(xué)生起到帶動作用。②增設(shè)高校食堂營養(yǎng)配餐窗口的同時加大宣傳和相關(guān)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的大眾化程度。通過增加營養(yǎng)配餐師、營養(yǎng)配餐自我搭配標(biāo)準(zhǔn)化表格、膳食營養(yǎng)配比示意圖和膳食營養(yǎng)小手冊等手段，加強(qiáng)大學(xué)生營養(yǎng)配餐的普及化程度。在營養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)方面，也可充分利用大數(shù)據(jù)、人工智能等高科技技術(shù)以增強(qiáng)高校體育教育工作效率。③圖書館增加身體健康管理圖書，尤其針對個人運(yùn)動類圖書和個人飲食搭配類圖書進(jìn)行專門化專業(yè)化分類展示。通過最新科學(xué)技術(shù)成果、最新出版圖書的引進(jìn)與開放借閱、瀏覽，幫助學(xué)生認(rèn)識體育運(yùn)動與營養(yǎng)配餐結(jié)合的重要性，并科學(xué)開展兩者結(jié)合的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和終身化實(shí)踐。同時，引導(dǎo)校園廣播平臺、學(xué)生會宣傳部、學(xué)生會個人健康管理部門加強(qiáng)對學(xué)生身體健康與運(yùn)動、飲食健康的宣傳與普及。

（2）教師層面，可針對大學(xué)生的體育運(yùn)動與營養(yǎng)餐飲進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)化教學(xué)指導(dǎo)。①開設(shè)體育運(yùn)動健康理論課程。通過對人體機(jī)能、健康水平和體育運(yùn)動的系統(tǒng)化知識講解，引導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)體育鍛煉意識，正確開展科學(xué)、合理、符合實(shí)際的體育運(yùn)動。在系統(tǒng)的理論課程指導(dǎo)下，學(xué)生能夠正確選擇符合自身情況的體育運(yùn)動，養(yǎng)成運(yùn)動習(xí)慣，體驗(yàn)運(yùn)動樂趣，培養(yǎng)運(yùn)動愛好。②完善體育課程選修制度和課程選擇指導(dǎo)。教師應(yīng)對體育課程實(shí)施選修制度，幫助學(xué)生通過選修合適的運(yùn)動課程，更加科學(xué)、系統(tǒng)化地輔助自身進(jìn)行體育鍛煉。在加強(qiáng)身體機(jī)能的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步增強(qiáng)體育技能和運(yùn)動水平。同時，應(yīng)建立并完善學(xué)生體能測試等身體健康檔案，根據(jù)健康檔案和學(xué)生個人特征、興趣愛好指導(dǎo)學(xué)生選修相關(guān)體育課程。③深入推進(jìn)營養(yǎng)配餐與體育運(yùn)動結(jié)合的相關(guān)知識指導(dǎo)。教師在課堂上應(yīng)針對不同身體營養(yǎng)指標(biāo)、健康水平和體能水平等特征，對相應(yīng)的運(yùn)動和營養(yǎng)配餐的搭配進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)，幫助學(xué)生制定符合自身的搭配方案。④可根據(jù)學(xué)校和學(xué)生的需求，定期聘請相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)化、具有最新成果的專家、教師進(jìn)行相關(guān)講座。教師可與其他院校教師、同領(lǐng)域相關(guān)專家建立學(xué)術(shù)探討群，通過跨學(xué)校、跨領(lǐng)域開辦講座的形式，幫助學(xué)生拓寬運(yùn)動與營養(yǎng)結(jié)合的相關(guān)知識。

（3）學(xué)生層面，應(yīng)不斷提高自我健康意識，增加相關(guān)知識學(xué)習(xí)，加強(qiáng)踐行實(shí)踐。①應(yīng)正確認(rèn)識身體健康與體育運(yùn)動、膳食結(jié)構(gòu)的關(guān)系，加強(qiáng)體育鍛煉的同時，避免暴飲暴食、飲食不規(guī)律等有損健康的飲食習(xí)慣。在確?；A(chǔ)運(yùn)動與基礎(chǔ)飲食的前提下，嘗試健康運(yùn)動習(xí)慣和健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。②加強(qiáng)自身相關(guān)知識的補(bǔ)充，科學(xué)合理安排運(yùn)動鍛煉和營養(yǎng)配餐的設(shè)計(jì)。借助社會、院校等環(huán)境資源優(yōu)勢，積極學(xué)習(xí)身體健康相關(guān)知識，嘗試制定并實(shí)施健康運(yùn)動與營養(yǎng)配餐結(jié)合方案。在自身營養(yǎng)配餐與體育運(yùn)動的有機(jī)結(jié)合下，不斷進(jìn)行實(shí)踐和更新。

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