為了那一點(diǎn)甜

鄭海嘯

認(rèn)真生活就為那一點(diǎn)回甘（圖/視覺(jué)中國(guó)）

魯迅先生似乎沒(méi)喝過(guò)多少好茶，但他對(duì)好茶的概括是很準(zhǔn)確的：色清而味甘，微香而小苦?，F(xiàn)在有一個(gè)專業(yè)術(shù)語(yǔ)可以把“味甘”和“小苦”統(tǒng)一起來(lái)：回甘。

其實(shí)幾乎所有的高級(jí)品都有回甘。螃蟹最好吃的時(shí)節(jié)，一絲絲的蟹肉，一絲絲的甜。新鮮的食物都有甜味，“鮮美”之“美”，大都來(lái)自“甜”。

金岳霖先生的回憶錄有這樣一段——甜是大多數(shù)人喜歡吃到的味。但是，糖的甜是一件相當(dāng)直截了當(dāng)?shù)氖?，西式糖果的甜非常之甜，似乎是一種傻甜，好些人欣賞，我不欣賞。我欣賞的反而是雜在別的東西里面的甜。大李子的甜，蘭州瓜的甜都是特別清香的甜?！扒濉弊炙稳莸钠焚|(zhì)特別重要，可能只有生吃才能得到。芒果和荔枝都甜，我都喜歡吃，可是它們似乎在“清”字上都有不足，雖然它們也是生吃的。

“雜在別的東西里面的甜”，金先生只提到“清甜”。除了清甜，還有脆甜、沙甜、酸甜、香甜……有多少種回甘，就有多少種“雜在別的東西里面的甜”。這些滋味，語(yǔ)言可以描述的寥寥無(wú)幾。

比起“純苦”“絕望的苦”，“傻甜”當(dāng)然是巨大的幸福。不過(guò)，我也和金先生一樣，更喜歡“雜在別的東西里面的甜”。

高爾泰先生有副對(duì)聯(lián)很棒：“無(wú)情歲月增中減，有味人生苦后甜。”這么認(rèn)真生活，不就為那一點(diǎn)回甘嗎？

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