新冠疫情背景下酒店管理模式探究

摘要：因?yàn)橐咔榈牡絹?，酒店業(yè)的正常營業(yè)受到了嚴(yán)重的影響。一場突如其來的疫情為整個服務(wù)行業(yè)都按下了暫停鍵。各行各業(yè)受到疫情的沖擊或多或少都受到了一些影響。其中以運(yùn)輸、旅游與酒店行業(yè)受到的影響最為嚴(yán)重，疫情使得人們閉門不出導(dǎo)致的就是酒店行業(yè)的營業(yè)直接陷入了停滯狀態(tài)。大批大批的酒店因?yàn)橐咔樵虿坏貌贿x擇歇業(yè)，而這次不得已的歇業(yè)對于酒店的運(yùn)轉(zhuǎn)無疑是毀滅性的。哪怕是到疫情已經(jīng)逐漸控制住的如今，人們也因?yàn)橐咔榈挠绊懚鴨适Я顺鲩T的欲望。疫情期間有不少的酒店徹底停擺，但是仍然有不少的酒店存活了下來。從這一點(diǎn)來看酒店在疫情期間的各項(xiàng)措施與管理模式都對于疫情期間酒店的發(fā)展有所影響。如今疫情已經(jīng)逐漸控制下來，本文也正是選取目前的破冰期來對于酒店疫情期間的管理模式做出探究。為當(dāng)前新冠疫情下酒店行業(yè)生存現(xiàn)狀進(jìn)行分析，與疫情期間發(fā)展?fàn)顩r與外部環(huán)境的變化進(jìn)行一個結(jié)合。進(jìn)一步得出酒店在疫情期間如何進(jìn)行發(fā)展或者轉(zhuǎn)型，來應(yīng)對如今狀況已經(jīng)穩(wěn)定下來經(jīng)濟(jì)進(jìn)行全面復(fù)蘇后的新挑戰(zhàn)。

關(guān)鍵詞：新冠疫情;酒店行業(yè);管理模式;轉(zhuǎn)型升級

1.新冠疫情背景下酒店行業(yè)現(xiàn)狀分析

1.1疫情下酒店行業(yè)面臨的困境

因?yàn)橐咔閷?dǎo)致人們的出行與旅游活動受到嚴(yán)重的影響，這也導(dǎo)致依托于此的酒店與旅游行業(yè)受到了毀滅性的打擊。酒店行業(yè)最主要的業(yè)務(wù)來源正是來自于出差與旅游但是在疫情的影響下，人們響應(yīng)號召避免外出聚集這也使得人們的出行與旅游計(jì)劃直接被放棄。而依托于此的酒店更是進(jìn)入了寒冬期，使得酒店的營業(yè)相當(dāng)艱難。

1.2客流銳減收入低下而高額支出費(fèi)用不減

在疫情期間酒店為了維持正常的運(yùn)營，除了必要的水電與租金外還需要額外支出一些用于消毒防疫的資金。而且疫情期間人工勞力成本大大增加，同時因?yàn)橐咔槿藗冮]門不出取消了出行的計(jì)劃導(dǎo)致酒店的收入受到影響。成本在增加的同時收入還在減少這些入不敷出的情況使得本就經(jīng)營困難的酒店更是難以為繼只能走向倒閉破產(chǎn)的道路。

即使如今的疫情得到控制但是人們還是缺乏出行的欲望，哪怕渡過了寒冬期酒店行業(yè)還需要迎接時間未知的一個空窗期，這也導(dǎo)致不少的酒店難以看到希望只能尋求轉(zhuǎn)型。

1.3資本觀望，初期企業(yè)資金鏈斷裂難以愈合

疫情的到來使得許多選擇創(chuàng)業(yè)的有志之士陷入了泥潭，經(jīng)濟(jì)的形勢沒有任何征兆的逆轉(zhuǎn)。本來新興行業(yè)剛剛進(jìn)入發(fā)展期就在疫情的影響下陷入了停滯。而這使得許多選擇自主創(chuàng)業(yè)的人只能苦苦支撐，即使這樣在經(jīng)濟(jì)停滯的影響下他們還是只能被迫減少支出而選擇裁員最后終于因?yàn)橘Y金的斷裂而宣告解散。剛剛看到希望的產(chǎn)業(yè)還沒來得及發(fā)展就被迫選擇終結(jié)。

酒店行業(yè)競爭激烈，特別是新興起的酒店想要存活下去必須爭取優(yōu)勢。要么選擇好的地段，要么選擇提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)打造口碑但是這一切的前提都是龐大的資金。但是隨著疫情，經(jīng)濟(jì)陷入停滯大多數(shù)的資本都選擇了觀望等待疫情過去而這也導(dǎo)致不少酒店的資金鏈斷裂。進(jìn)而影響了酒店的發(fā)展，使得前期的投入化為烏有損失巨大。而這些損失由使得本來支持的資本也喪失了信心最終酒店沒有資金的注入只能宣布破產(chǎn)。

2.當(dāng)前疫情新形勢下酒店管理模式升級可行性措施分析

在疫情已經(jīng)逐漸穩(wěn)定的如今，人們的出行限制慢慢的放開了。此時生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)開始恢復(fù)，同時人們的消費(fèi)欲望也開始上升。因?yàn)橐咔槠陂g的限制此時的消費(fèi)欲望可能迎來一個小反彈。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的預(yù)測，在疫情結(jié)束后酒店與旅游行業(yè)會引來一波反彈。也就是說酒店業(yè)與旅游業(yè)的行情會有所好轉(zhuǎn)，不過正因?yàn)檫@樣酒店類行業(yè)更需要針對自身所暴露出的問題來進(jìn)行整改。提升自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，找準(zhǔn)自身的定位。

2.1完善基礎(chǔ)設(shè)置，增強(qiáng)應(yīng)急能力

首先需要提高自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，對于突發(fā)的一些狀況有著相應(yīng)的處理能力。應(yīng)該在人員的培訓(xùn)中加強(qiáng)對于應(yīng)急能力的培養(yǎng)，在遇到一些緊急情況的時候能夠拿出相應(yīng)的方案與措施來。同時對于酒店的基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)該保證質(zhì)量，酒店必須能夠保證基礎(chǔ)設(shè)施的完善與標(biāo)準(zhǔn)。對于基礎(chǔ)設(shè)備需要經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)，確保其具有有效性。針對消防設(shè)施等應(yīng)急器材也應(yīng)該確保其在需要時是有效可用的。同時因?yàn)橐咔榈脑蚓频陸?yīng)該更關(guān)注政府的一些通知。預(yù)防疫情的再次反彈做好消毒與防護(hù)措施。

2.2優(yōu)化管理模式，提升管理效率

在疫情過后，酒店應(yīng)該對于自身的定位更加準(zhǔn)確完善自身的管理結(jié)構(gòu)提高管理效率。在疫情期間導(dǎo)致酒店經(jīng)營困難最大的一個問題正是人力成本，酒店作為服務(wù)行業(yè)人力成本本就高額在疫情期間人力成本更是使得酒店難以承擔(dān)。作為酒店行業(yè)更應(yīng)該思考的是如何在降低成本的同時又能保證服務(wù)的質(zhì)量。目前一些企業(yè)提出的“共享員工”計(jì)劃，希望能夠解決酒店人力成本高昂的問題緩解酒店的成本壓力。

2.3優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，進(jìn)一步提升市場競爭力

在高速發(fā)展的現(xiàn)代，酒店行業(yè)早就不僅只是單單提供住宿了。如今的酒店更多的是與其他行業(yè)相關(guān)聯(lián)，如餐飲等通過這些服務(wù)給予客戶額外的消費(fèi)體驗(yàn)。所以當(dāng)今的酒店更應(yīng)該具有擴(kuò)展性，通過更豐富更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來吸引顧客。

通過更多衣食住行方面的服務(wù)來方面用戶的同時打響自身的品牌，酒店行業(yè)的競爭相當(dāng)激烈只有與眾不同才能夠更吸引顧客。例如給自己的酒店貼上標(biāo)簽，或是漢元素或是和服等風(fēng)格上的定位。通過這些獨(dú)特的服裝文化來吸引顧客，同時借助這些元素獨(dú)立于其他酒店。

2.4通過整合升級，擴(kuò)大體量提升競爭優(yōu)勢

疫情的穩(wěn)定也代表著新的商機(jī)到來，在疫情期間有許多酒店倒閉歇業(yè)，這個時候正是搶占市場整合自身的機(jī)會。通過并購或是吞并來加強(qiáng)自身，通過收購已經(jīng)擁有成熟體系的酒店來使得自身的體量進(jìn)一步提升。同時通過自身的優(yōu)勢來加強(qiáng)這些酒店，實(shí)現(xiàn)自身的一個增值。

2.5順應(yīng)時代變化，采用智能運(yùn)營手段

在疫情期間需要線下工作的公司大多都受到了沖擊，但是與之相反的是線上產(chǎn)品反而因?yàn)榫蛹肄k公的原因不僅沒有受到影響反而取得一段發(fā)展期。同時不少的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)公司也開始越來越多的使用信息化技術(shù)，在節(jié)省成本的同時為公司的發(fā)展與管理提供優(yōu)化來提高自身競爭力。由此可以見得只有跟上時代的腳步，依托科技進(jìn)行更科學(xué)更正規(guī)的轉(zhuǎn)型才能夠不被這個時代所淘汰。

在2003年的時候因非典的原因使得網(wǎng)購開始流行，而此次的新冠疫情發(fā)揮了重大作用的全智能無人服務(wù)也是物聯(lián)與人工智能合作的結(jié)果，因此此次疫情的爆發(fā)也使得我們及時的看到了酒店行業(yè)的許多問題。在如今經(jīng)濟(jì)低迷的情況下酒店行業(yè)想要重新站穩(wěn)腳更，必須要擺脫傳統(tǒng)思維的禁錮。將科技與酒店行業(yè)結(jié)合，通過科學(xué)來建立起全新的酒店模式。通過大數(shù)據(jù)來建議數(shù)據(jù)模型，通過直觀的數(shù)據(jù)來對未來酒店的發(fā)展與管理進(jìn)行調(diào)控排除隱患。

3.結(jié)語

因?yàn)橐咔榈牡絹磉@使得全球的經(jīng)濟(jì)都將陷入一段較長時期的停滯期，但是這也是一個機(jī)會是一個幫助企業(yè)重新調(diào)整方向找準(zhǔn)定位的一個機(jī)遇。同時因?yàn)橐咔榈膲阂秩藗兗毙璋l(fā)泄，這個時候的消費(fèi)可能會引起一個小高峰。這也給了酒店行業(yè)一個喘息的機(jī)會。再加上政府方面也有考慮到疫情的原因而下達(dá)了相應(yīng)的政策扶持，來減低企業(yè)的壓力幫助企業(yè)渡過難關(guān)。所以總的而言雖然因?yàn)橐咔榈脑驅(qū)е虏簧倨髽I(yè)維持艱難，但是隨著局勢的穩(wěn)定一切都慢慢的向著好的方向發(fā)展。只要做好相應(yīng)的準(zhǔn)備與安排，及時關(guān)注政府的信息酒店行業(yè)就可以迎來一段恢復(fù)發(fā)展的時間。

漫長的寒冬期過去，如今正是蓬勃發(fā)展的好時機(jī)。固守成規(guī)的企業(yè)終究會被淘汰，只有求變才能緊跟時代借助時代的發(fā)展來提升自己。疫情穩(wěn)定的現(xiàn)在只有抓住機(jī)會，尋求改變才能夠浴火重生。

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作者簡介：梁雯燕（1987-），女，漢族，廣東廣州人，碩士，助教，研究方向：酒店管理、休閑體育管理。