影響生豬價(jià)格的要素及相互關(guān)系的分析

薄曉威 ，閆 薇，高明輝，吳 迪，劉清河

1.吉林省12582農(nóng)信通綜合信息平臺(tái),吉林 長(zhǎng)春 130033：2.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,吉林 長(zhǎng)春 130118

養(yǎng)豬業(yè)在畜牧業(yè)中占有重要地位，其經(jīng)濟(jì)效益是構(gòu)成我國(guó)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的核心，也是GTP的重要組成部分。生豬作為商品進(jìn)入流通市場(chǎng)，就必須具備商品的一切屬性，其價(jià)格就會(huì)受市場(chǎng)各種要素的影響和控制。生豬價(jià)格是生豬生產(chǎn)發(fā)展的核心動(dòng)力，分析影響生豬價(jià)格各要素的變化，探討、研究并掌握各種要素對(duì)生豬價(jià)格影響的相關(guān)性是發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的重要課題。通過(guò)對(duì)我國(guó)（我?。┥i生產(chǎn)中影響價(jià)格的幾個(gè)變量要素的逐一剖析，就會(huì)了解影響生豬價(jià)格核心要素的變化規(guī)律性和重要性，從而適時(shí)改變生產(chǎn)方式及規(guī)模，取得生豬生產(chǎn)的健康發(fā)展。

1 影響生豬價(jià)格變化的要素及關(guān)聯(lián)

在生豬生產(chǎn)中影響生豬價(jià)格的主要變量要素有：社會(huì)需求量的大小、生豬生產(chǎn)模式與規(guī)模的制約、區(qū)域存欄量的多少、政策與法規(guī)的干預(yù)、疫情與災(zāi)害的影響、玉米價(jià)格的波動(dòng)、豬肉進(jìn)口數(shù)量以及其他關(guān)聯(lián)要素。這些要素都是在不斷地發(fā)生著質(zhì)或量的變化，而且是相互關(guān)聯(lián)、相互制約的。每種要素的變化都會(huì)對(duì)相關(guān)要素和生豬價(jià)格產(chǎn)生直接或間接影響。通過(guò)對(duì)多年數(shù)據(jù)的歸納整理、研究與分析，確定了八大變量要素與生豬價(jià)格影響的相互關(guān)系，有些要素之間還具有一定的交叉影響關(guān)系。

1.1 社會(huì)需求

主要是指生活在不同地區(qū)的人們對(duì)豬肉總量的需求，因宗教信仰、氣候條件、飲食習(xí)慣等方面的不同，對(duì)豬肉的需求量是不同的，對(duì)豬肉需求量大的對(duì)生豬的需求量也大。社會(huì)需求還包括以生豬機(jī)體組織為原料的化工生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料的需求，現(xiàn)在隨生產(chǎn)企業(yè)減少而縮減。

1.2 生產(chǎn)模式與規(guī)模

指生豬生產(chǎn)的社會(huì)組織形式、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)規(guī)模的大小，包括豬場(chǎng)的類型、大小、飼養(yǎng)頭數(shù)。還包括飼養(yǎng)管理的科技含量，如純?nèi)斯げ僮?、半機(jī)械化、全機(jī)械化、智能化。

1.3 政策與法規(guī)

涵蓋國(guó)家制定的關(guān)于動(dòng)物防疫、養(yǎng)殖、銷售的法律、法規(guī)以及地方制定的有關(guān)飼養(yǎng)業(yè)的規(guī)章制度，如建場(chǎng)地址、飼養(yǎng)規(guī)模、環(huán)保衛(wèi)生、屠宰與銷售等。

1.4 存、出欄量

指全國(guó)及各地區(qū)或市縣進(jìn)入當(dāng)時(shí)統(tǒng)計(jì)的可繁母豬、育肥豬的飼養(yǎng)數(shù)量及屠宰量。

1.5 疫情與災(zāi)害

指流行性傳染病或突發(fā)的區(qū)域性傳染病引起大批生豬的死亡及政策性撲殺。還包括氣候?yàn)?zāi)害引起主要飼料作物大面積減產(chǎn)或絕收。

1.6 玉米價(jià)格

玉米是豬全價(jià)配合飼料中的能量飼料，占配合飼料的60%以上，是影響飼料價(jià)格的主要因素，也是影響生豬價(jià)格的重要因素。

1.7 豬肉進(jìn)口量

全國(guó)（全省）及某一地區(qū)對(duì)豬肉的需求量是相對(duì)穩(wěn)定的，如果進(jìn)口豬肉投放市場(chǎng)過(guò)多，就會(huì)打破供求平衡而導(dǎo)致豬肉價(jià)格變化，引起生豬價(jià)格的發(fā)生變化。

1.8 其他因素

指全國(guó)或區(qū)域性的節(jié)假日需求變化，以及突發(fā)的、不定期的生豬交易外運(yùn)。

2 八大變量要素對(duì)生豬價(jià)格的影響

八大要素不同程度的影響和制約著生豬價(jià)格，同時(shí)每種要素本身也在適時(shí)地變化中，所以稱為變量要素。此八大變量要素之間也具有一定程度的互相影響關(guān)系。

2.1 社會(huì)需求量的大小對(duì)生豬價(jià)格的影響

從全國(guó)視角考量，對(duì)生豬數(shù)量的需求是相對(duì)穩(wěn)定的，但因氣候條件、生活方式、飲食習(xí)慣的差異，不同地區(qū)相對(duì)穩(wěn)定的需求量也是不同的。長(zhǎng)江以南地區(qū)因氣溫較高，飼養(yǎng)成本相對(duì)高，生豬胴體保存成本較高，所以生豬價(jià)格要高于華北、東北地區(qū)。中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)假日期間需求量增加，全國(guó)生豬價(jià)格也會(huì)高于平常時(shí)期。夏季氣溫較高，對(duì)豬肉的需求量減少，生豬價(jià)格也會(huì)隨之下降。社會(huì)需求量是生豬生產(chǎn)的原動(dòng)力，也是對(duì)生豬價(jià)格影響的最直接、最重要的變量因素。反之，生豬價(jià)格對(duì)需求量也有一定的反制作用，當(dāng)生豬價(jià)格拉動(dòng)豬肉價(jià)格突升時(shí)，人們對(duì)豬肉需求量下降，社會(huì)對(duì)生豬的需求量就會(huì)明顯下降，價(jià)格也會(huì)隨之降低。

2.2 生豬生產(chǎn)模式與規(guī)模對(duì)生豬價(jià)格的影響

我國(guó)生豬生產(chǎn)的模式和規(guī)模是隨社會(huì)進(jìn)步而不斷變化的。解放前一直是以家庭為生產(chǎn)單元的傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式，養(yǎng)豬是為了解決家庭食肉的問題，所飼養(yǎng)的生豬品種大多為地方品種，生長(zhǎng)速度慢、飼料報(bào)酬高。又因是以家庭為單元的純?nèi)斯わ曫B(yǎng)，飼喂傳統(tǒng)的單一飼料或廚余料，這種低層次的生產(chǎn)方式不僅投入成本大、效益低下，也未能進(jìn)入流通領(lǐng)域形成商品，所以各區(qū)域的生豬沒有商品意義的價(jià)格，這種生產(chǎn)方式嚴(yán)重的障礙了養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)力的發(fā)展。

建國(guó)后，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力得到解放，人民的生活水平快速提升，政府為了滿足市場(chǎng)和人民對(duì)豬肉的需求，提出發(fā)展養(yǎng)豬的指導(dǎo)性方針，極大地提高了農(nóng)民群眾養(yǎng)豬的積極性。應(yīng)運(yùn)而生的以農(nóng)戶、個(gè)體養(yǎng)豬場(chǎng)遍布全國(guó)農(nóng)村，生豬數(shù)量雖快速增長(zhǎng)，但仍局限在傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式。這是一種以小型、分散、管理差為主要特征的飼養(yǎng)模式，導(dǎo)致了生豬價(jià)格的不確定性。生豬作為商品進(jìn)入流通領(lǐng)域后，價(jià)格隨存欄數(shù)量而變化，隨飼養(yǎng)戶的加入與退出的頻率而有節(jié)奏、有規(guī)律的波動(dòng)，形成了大約每四年一次的“豬周期”變化。生豬價(jià)格低迷階段嚴(yán)重的影響了農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性和穩(wěn)定性，導(dǎo)致存欄量規(guī)律性的下降。

2.3 存、出欄量對(duì)生豬價(jià)格的影響

國(guó)庫(kù)及地方冷凍庫(kù)庫(kù)存生豬胴體以及各地豬場(chǎng)母豬、育肥豬存欄量對(duì)全國(guó)和地方的生豬價(jià)格有著直接影響關(guān)系，當(dāng)某一地區(qū)育肥豬存欄減少時(shí)必定影響出欄量，生豬價(jià)格就會(huì)立即跟隨提高，而母豬存欄量減少時(shí)，需過(guò)一階段才能表現(xiàn)出生豬價(jià)格的提高，這就說(shuō)明了生豬存、出欄量與生豬價(jià)格是有一定相關(guān)性的。而生豬存欄量又受生豬生產(chǎn)模式及生產(chǎn)規(guī)模的制約，所以先進(jìn)的生產(chǎn)模式和科學(xué)的生產(chǎn)規(guī)模是保證生豬價(jià)格穩(wěn)定的重要因素。我國(guó)豬肉正常年產(chǎn)量為5 500萬(wàn)噸，2019年因出欄量減少僅生產(chǎn)豬肉4 255萬(wàn)噸，2020年僅產(chǎn)4 100萬(wàn)噸，缺口分別為23.4%和25.2%，所以導(dǎo)致全國(guó)生豬價(jià)格居高不下。2018年受國(guó)家環(huán)保政策的規(guī)范及非豬疫情的雙重打壓，導(dǎo)致2019～2020年生豬存、出欄量明顯下降，生豬價(jià)格快速上揚(yáng)，最高達(dá)到36元/kg以上。

2.4 有關(guān)政策法規(guī)的干預(yù)對(duì)生豬價(jià)格的影響

建國(guó)初期，國(guó)家為了滿足人民改善生活質(zhì)量和對(duì)肉食品的需求，制定了很多鼓勵(lì)生豬生產(chǎn)的政策和制度：如“見母就留”、“一人一豬”等政策，使我國(guó)廣大農(nóng)村生豬存欄數(shù)有了巨大提升，基本滿足了市場(chǎng)需求。在養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，環(huán)境污染逐漸達(dá)到非治不可的程度。2016年12月份國(guó)家出臺(tái)了一系列環(huán)保法規(guī)，對(duì)農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行了有效整治，促使大批違規(guī)的豬場(chǎng)下馬停產(chǎn)，一時(shí)造成國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)生豬存欄數(shù)減少，加之非洲豬瘟疫情的嚴(yán)重沖擊，導(dǎo)致生豬價(jià)格異常上升。2018年底至2019年在國(guó)家緊急出臺(tái)一系列鼓勵(lì)規(guī)范養(yǎng)豬的政策后得到有效改善，到2020年底生豬存欄數(shù)下降趨勢(shì)才有所緩解，生豬價(jià)格也隨存欄數(shù)的不斷增加而逐漸下降，可見政策與法規(guī)對(duì)生豬生產(chǎn)和價(jià)格的影響度之大。

2.5 玉米價(jià)格對(duì)生豬價(jià)格的影響

進(jìn)入近代養(yǎng)豬階段，玉米是豬配合飼料中的主要能量飼料，可占全價(jià)配合飼料的60%以上，所以玉米價(jià)格就決定了飼料價(jià)格。養(yǎng)豬專家與經(jīng)濟(jì)學(xué)專家經(jīng)多年的研究得出了“豬糧比”來(lái)衡量養(yǎng)豬效益的方法，即比值在6～9區(qū)間為生豬盈利的正常值，小于6說(shuō)明生豬生產(chǎn)虧損；大于9，就提示著生豬價(jià)格過(guò)高或生豬存欄不足，或價(jià)格存在泡沫。在每一個(gè)“豬周期”中，玉米價(jià)格都起一定作用。

經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析得知，非洲豬瘟疫情前的玉米價(jià)格對(duì)生豬價(jià)格的影響具有一定的趨后性，即延后一年才能表現(xiàn)出來(lái)。由此推論，趨高的2020年吉林省玉米價(jià)格會(huì)導(dǎo)致2021年底至2022年生豬價(jià)格的上揚(yáng)。

2.6 疫情與災(zāi)害對(duì)生豬價(jià)格的影響

動(dòng)物多種傳染病對(duì)養(yǎng)豬業(yè)都具有不同程度的威脅，特別是對(duì)豬敏感性極強(qiáng)的、尚沒有商品疫苗的非洲豬瘟對(duì)養(yǎng)豬業(yè)具有毀滅性打擊。2018年8月遼寧發(fā)現(xiàn)首例非洲豬瘟后，很快蔓延致全國(guó)各地，因發(fā)病撲殺給感染豬場(chǎng)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。在生豬存欄數(shù)銳減的情況下，全國(guó)生豬價(jià)格爆漲，達(dá)到前所未有的高價(jià)，2019年底吉林省生豬價(jià)格達(dá)到36～40元/kg。另外，大面積或局部的自然災(zāi)害會(huì)影響玉米的產(chǎn)量，從而使其價(jià)格升高，如2020年吉林省遭受風(fēng)災(zāi)導(dǎo)致玉米價(jià)格的上揚(yáng)。作為豬飼料主要成分的玉米提價(jià)也會(huì)影響生豬的價(jià)格。

2.7 豬肉進(jìn)口量對(duì)生豬價(jià)格的影響

在豬肉供應(yīng)緊張、價(jià)格過(guò)高時(shí)，政府為了照顧群眾生活、平擬市場(chǎng)價(jià)格，會(huì)進(jìn)口豬肉投放市場(chǎng)以滿足群眾對(duì)豬肉的需求。在市場(chǎng)豬肉價(jià)格維持在合理水平時(shí)，就會(huì)反饋對(duì)生豬價(jià)格產(chǎn)生合理的干擾作用。我國(guó)適量的進(jìn)口豬肉及凍儲(chǔ)肉投放市場(chǎng)主要是為了起平擬豬肉價(jià)格過(guò)高作用，對(duì)生豬價(jià)格不構(gòu)成明顯的影響和干擾。

2.8 其他因素對(duì)生豬價(jià)格的影響

傳統(tǒng)的節(jié)假日對(duì)豬肉需求量增長(zhǎng)以及局部的大量生豬外運(yùn)都會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)厣i價(jià)格產(chǎn)生影響。2021年春節(jié)前吉林省各地生豬價(jià)格的變化足以說(shuō)明：在我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)假日來(lái)臨前由于需求量、儲(chǔ)備量增加，再加上外運(yùn)量增大，生豬價(jià)格會(huì)明顯上揚(yáng)，而臨近春節(jié)前后，需求基本得到滿足時(shí)，價(jià)格明顯下滑。2020年8月至年底生豬價(jià)格有一定的回落，到距春節(jié)前一個(gè)半月起，生豬價(jià)格明顯上揚(yáng)，達(dá)到最高值，而臨近春節(jié)及節(jié)后價(jià)格明顯下降，這就是群眾說(shuō)的“節(jié)日效應(yīng)”。

3 分析與討論

3.1 對(duì)我國(guó)生豬生產(chǎn)模式變化的預(yù)測(cè)

我國(guó)生豬生產(chǎn)模式、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的發(fā)展也和其他行業(yè)一樣是隨社會(huì)發(fā)展而不斷進(jìn)步的，其科技含量越來(lái)越高，會(huì)逐漸實(shí)現(xiàn)由手工操作發(fā)展到機(jī)械化，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)智能化。生豬生產(chǎn)將會(huì)隨著高度機(jī)械化、智能化的推廣和普及逐漸消除干擾生產(chǎn)的惡劣因素（小、散、亂、差），生豬規(guī)?；曫B(yǎng)的大型企業(yè)占養(yǎng)豬業(yè)的比例也會(huì)大大提升，由原始的生產(chǎn)模式及小亂差的規(guī)模而導(dǎo)致的生豬價(jià)格的“豬周期”將徹底消亡，隨之而來(lái)的是生豬生產(chǎn)的可控期和價(jià)格的穩(wěn)定期。

3.2 生豬價(jià)格走勢(shì)的分析

在多種要素制約下，生豬價(jià)格的“豬周期”形成，其原因是以散戶為主導(dǎo)的生產(chǎn)格局導(dǎo)致規(guī)律性的聚散造成的。在國(guó)家環(huán)保政策的約束和非洲豬瘟疫情的沖擊下，小型豬場(chǎng)和專業(yè)戶紛紛退出養(yǎng)豬行業(yè)，雖然造成全國(guó)性暫短的生豬短缺，但凈化了生豬生產(chǎn)的不良格局。在國(guó)家一系列鼓勵(lì)措施的激勵(lì)下，2020年底全國(guó)生豬存欄量得到了快速恢復(fù)，而且較大型的規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)逐漸占有主導(dǎo)地位，機(jī)械化、自動(dòng)化甚至智能化養(yǎng)豬場(chǎng)也紛紛上馬，這就預(yù)示著我國(guó)的生豬生產(chǎn)將進(jìn)入一個(gè)新的歷史階段，“豬周期”規(guī)律性變化將成為歷史，生豬價(jià)格即將逐步穩(wěn)定。生豬生產(chǎn)隨著各種制約要素的向好，生豬價(jià)格將會(huì)在相對(duì)穩(wěn)定的、合理價(jià)位區(qū)間小幅震蕩運(yùn)行。

3.3 我國(guó)生豬生產(chǎn)的發(fā)展階段及特點(diǎn)

生豬價(jià)格的形成和變化是隨生豬生產(chǎn)發(fā)展的不同階段而逐漸形成和變化的。經(jīng)分析，可將我國(guó)生豬生產(chǎn)粗略劃分為五個(gè)發(fā)展階段，即原始狀態(tài)飼養(yǎng)、傳統(tǒng)人工飼養(yǎng)、初級(jí)發(fā)展階段、技術(shù)進(jìn)步階段、現(xiàn)代化飼養(yǎng)興起，見表1。

表1 我國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展的階段與特點(diǎn)

4 結(jié)論

綜上所述，在影響生豬價(jià)格的多種要素中，社會(huì)需求是硬性不變的穩(wěn)定要素。而疫情是降低存欄量、導(dǎo)致生豬價(jià)格突漲的主要因素。在無(wú)疫情年份，存欄量和生產(chǎn)規(guī)模是影響價(jià)格的主要因素，其他要素均居次要地位。隨著科技進(jìn)步，生豬生產(chǎn)將會(huì)進(jìn)入自動(dòng)化、智能化時(shí)代，科學(xué)的生產(chǎn)規(guī)模和合理的存欄量將會(huì)導(dǎo)致生豬價(jià)格持久穩(wěn)定。