專家評(píng)說(shuō)豬肉價(jià)格

閆淑鑫

數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，全國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比增長(zhǎng)40.4%。1月至5月，豬肉進(jìn)口196萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.7%。

今年春節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格持續(xù)回落，部分地區(qū)的豬肉價(jià)格已經(jīng)跌至10元左右。

“前幾天去超市，都能買到8元一斤的豬肉了。”北京的牛女士說(shuō)。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，全國(guó)豬肉均價(jià)已經(jīng)連降22周。豬肉還會(huì)繼續(xù)降價(jià)嗎？什么時(shí)候會(huì)漲？聽聽專家怎么說(shuō)。

連降數(shù)月

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，自2021年第3周（2021年1月15日-2021年1月22日）后，全國(guó)豬肉均價(jià)已經(jīng)連降22周，由47.51元/公斤，回落至22.24元/公斤，跌幅達(dá)54%。

與此同時(shí)，生豬價(jià)格也在下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2021年6月14日-6月20日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為15.65元/公斤，環(huán)比下降6.8%，同比下降53.0%。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇分析，豬肉價(jià)格持續(xù)回落，受多種因素影響，包括豬肉供給增加、豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季等。

數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，全國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比增長(zhǎng)40.4%。1月-5月，豬肉進(jìn)口196萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.7%。牛肉、羊肉和禽肉進(jìn)口量也分別增加了18.6%、22.4%和13%。

朱增勇介紹，今年上半年，國(guó)內(nèi)生豬出欄活重在持續(xù)增加，到5月，生豬出欄活重已基本達(dá)到歷史最高水平。此外，從3月開始，由于一些養(yǎng)殖戶對(duì)于市場(chǎng)的誤判，認(rèn)為春節(jié)后豬價(jià)可能會(huì)有所反彈，出現(xiàn)了一定程度的壓欄行為和投機(jī)性二次育肥。

“特別是后期隨著整個(gè)豬價(jià)下跌以后，這些養(yǎng)殖戶覺得如果現(xiàn)在出欄，反而是虧損的，不如繼續(xù)壓欄，保持在養(yǎng)殖狀態(tài)。由于整個(gè)出欄時(shí)間較長(zhǎng)，在豬價(jià)持續(xù)下跌以后，5月中下旬開始有一部分養(yǎng)殖戶急于出欄，市場(chǎng)上出現(xiàn)了恐慌性出欄，較標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格低1元/公斤左右，導(dǎo)致踩踏效應(yīng)?！敝煸鲇卤硎尽?/p>

朱增勇稱，5月時(shí)，市場(chǎng)上大豬的存欄比重在30%-40%，到6月底才下降到10%-15%。

“這是供給方面，生豬出欄量、出欄活重大增，屠宰量增加、進(jìn)口豬肉增加。而從需求的角度來(lái)看，春節(jié)過(guò)后一般都是豬肉的消費(fèi)淡季，特別是到五六月，天氣炎熱，通常情況下，消費(fèi)者對(duì)于豬肉的消費(fèi)有所減少。”朱增勇稱。

蘇寧金融研究院高級(jí)研究員付一夫也表示，從需求端看，歷年春節(jié)過(guò)后的一段時(shí)間都是豬肉消費(fèi)的淡季，市場(chǎng)需求相對(duì)較弱，難以對(duì)豬肉價(jià)格形成有力支撐。

已經(jīng)見底

對(duì)此，朱增勇認(rèn)為，當(dāng)前的豬肉價(jià)格可以說(shuō)已經(jīng)見底了，接下來(lái)會(huì)有所反彈。

朱增勇分析，隨著6月養(yǎng)殖企業(yè)集中出欄了一批大豬或者標(biāo)準(zhǔn)豬，7月，大豬的存欄比重會(huì)有所下降，出欄增幅也會(huì)趨緩。另一方面，7-9月，豬肉消費(fèi)整體處于這種回升的狀態(tài)，7月豬肉價(jià)格總體將會(huì)呈現(xiàn)震蕩的季節(jié)性回升。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至6月28日14：00時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為22.35元/公斤，比上周五上升3.1%。

值得一提的是，據(jù)媒體報(bào)道，近兩日，豬價(jià)已止跌回漲，部分地區(qū)漲勢(shì)迅猛，有省份一天之內(nèi)漲了1.2元/斤。

對(duì)于這一現(xiàn)象，朱增勇在接受采訪時(shí)也提到，自6月23日開始，不少地區(qū)的豬價(jià)有所反彈。有地區(qū)的反彈力度很大，3天時(shí)間大約漲了6元/公斤。

不過(guò)，在朱增勇看來(lái)，這種超預(yù)期的反彈，更多是一些市場(chǎng)炒作的因素在作怪，并不能真正反映市場(chǎng)供需情況，是不可持續(xù)的，預(yù)計(jì)后面會(huì)出現(xiàn)震蕩調(diào)整。當(dāng)前豬價(jià)已經(jīng)跌破成本線，止跌企穩(wěn)并反彈是正常的，只是漲幅在不同市場(chǎng)主體影響下被過(guò)度放大了。

至于豬肉價(jià)格，朱增勇表示，雖然反彈之后還會(huì)有所回落，但是整體不會(huì)再跌到6月22號(hào)之前的低位了，回落幅度不會(huì)像之前那么大，持續(xù)時(shí)間也不會(huì)那么長(zhǎng)。

付一夫表示，目前，豬肉市場(chǎng)供需兩端的具體情況都難以支撐豬肉價(jià)格的上漲，故而未來(lái)短期內(nèi)，豬肉價(jià)格大概率還是低位運(yùn)行。

同時(shí)，付一夫認(rèn)為，長(zhǎng)期來(lái)看，伴隨著疫病防控、人工、場(chǎng)地、飼料、折舊等各種養(yǎng)殖成本的不斷抬高，豬肉價(jià)格未來(lái)還是會(huì)重回穩(wěn)中有升的軌道之上。

有望上行

進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)共出現(xiàn)過(guò)5個(gè)“豬周期”，2018年以來(lái)這一輪產(chǎn)能波動(dòng)最大。2018年2月，全國(guó)生豬生產(chǎn)進(jìn)入新一輪去產(chǎn)能周期，存欄下降。當(dāng)年8月開始發(fā)生的非洲豬瘟疫情，又讓不少養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)豬戶不敢補(bǔ)欄，多種因素疊加導(dǎo)致生豬產(chǎn)能下降。這一輪豬周期產(chǎn)能低谷時(shí)生豬存欄同比減少了40%，豬肉零售價(jià)格最高點(diǎn)時(shí)沖到59.6元/公斤。

朱增勇介紹，“豬周期”可以分為上漲周期和下跌周期，此輪豬周期的上漲周期是從2018年6月到2020年8月，2020年9月至今已處于下跌周期。

“2021年可以說(shuō)是生豬產(chǎn)能釋放的第一年，雖然說(shuō)從去年的9月開始，生豬屠宰量同比已經(jīng)開始增加，但是供給明顯增加還是從今年開始的，因?yàn)榻衲旰苊黠@的一個(gè)特點(diǎn)就是豬肉供需由上年的供需偏緊向供需平衡，甚至向階段性的供給寬松轉(zhuǎn)變?！敝煸鲇绿岬?。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測(cè)，5月份，能繁母豬存欄量連續(xù)20個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)19.3%，相當(dāng)于2017年年末的98.4%。生豬存欄量同步增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)23.5%，相當(dāng)于2017年年末的97.6%。

“整個(gè)生豬的生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)，一些規(guī)模企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整生產(chǎn)安排的速度還相對(duì)比較慢，所以下半年整個(gè)商品豬的供給還將呈現(xiàn)明顯增加的趨勢(shì)，但整體市場(chǎng)形勢(shì)要好于第二季度?！敝煸鲇卤硎?。

值得一提的是，針對(duì)豬肉價(jià)格持續(xù)下行，近日國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布了生豬價(jià)格過(guò)度下跌三級(jí)預(yù)警，提示養(yǎng)殖場(chǎng)戶科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也采取四項(xiàng)舉措，來(lái)有效緩解“豬周期”下行影響，鞏固生豬生產(chǎn)恢復(fù)成果。一是加強(qiáng)生產(chǎn)和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，把握生豬出欄節(jié)奏。二是加強(qiáng)非洲豬瘟的常態(tài)化防控。三是促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)鏈布局，通過(guò)提升現(xiàn)代化水平來(lái)提高應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)能力。四是出臺(tái)生豬生產(chǎn)調(diào)控方案，穩(wěn)住能繁母豬存欄量，確保生豬產(chǎn)能安全。

中州期貨研報(bào)指出，三季度大體重豬供應(yīng)有望出現(xiàn)一定幅度下降。需求方面三季度有中秋旺季需求提振消費(fèi)，且當(dāng)前豬價(jià)較年初跌幅較大，低價(jià)狀態(tài)下家庭消費(fèi)有望逐步回升，季度消費(fèi)總量有望明顯提升。三季度供需結(jié)構(gòu)預(yù)期較二季度好轉(zhuǎn)。

“三季度供需結(jié)構(gòu)有利于豬價(jià)止跌，不過(guò)當(dāng)前供應(yīng)總基數(shù)依然充足，且需求恢復(fù)速度也會(huì)影響豬市價(jià)格，因此中期驅(qū)動(dòng)向上，短期豬價(jià)仍有整理的需求?！敝兄萜谪浱岬健?/p>