來與往：共餐制與水族社會(huì)關(guān)系建構(gòu)研究

余珍

摘 要：通過一個(gè)水族村寨共餐制的個(gè)案研究，探討社會(huì)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系建構(gòu)的秩序和內(nèi)在動(dòng)力。在當(dāng)?shù)?，共餐制體現(xiàn)在陰食共享和陽食共享兩個(gè)方面，二者分別推動(dòng)了人與鬼神的神性關(guān)系建構(gòu)、人與人的俗性關(guān)系建構(gòu)。通過陰食的共享，人與鬼神之間的責(zé)任和義務(wù)關(guān)系被確認(rèn)和強(qiáng)化;通過陽食的共享，人們在來與往中鞏固了互惠的社會(huì)義務(wù)和共同的社會(huì)責(zé)任，并生產(chǎn)出新的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)。神性和俗性的融合，使村寨成為一個(gè)有機(jī)的整體社會(huì)。

關(guān)鍵詞：水族共餐制;陰食共享;陽食共享;社會(huì)關(guān)系

中圖分類號(hào)：C95 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674 - 621X（2021）04 - 0109 - 08

一、問題的提出

2016年7月至今，筆者持續(xù)對貴州省黔南州荔波縣玉屏街道辦的水利大寨做了長時(shí)段的田野調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“喊人吃飯”是當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活的常態(tài)。進(jìn)入他們的社會(huì)并取得他們信任的最佳方式是接受邀請，和他們一起愉快地用餐。拒絕用餐意味著拒絕人情往來，也意味著關(guān)系的疏離。當(dāng)?shù)赜兄S富的鬼神體系。紛繁多樣的驅(qū)鬼儀式和日常祭祀共同促成了人與鬼神之間的飲食共享，成為引發(fā)人與鬼神交流的圣事部分。因此，在當(dāng)?shù)?，共餐體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是人與人之間的共餐;二是人與鬼神之間的共餐。這里，將之分別定義為陽食共享和陰食共享，二者共同構(gòu)成了水利大寨的共餐制度，成為建構(gòu)社會(huì)關(guān)系的重要手段。

經(jīng)典人類學(xué)理論從互惠的視角對社會(huì)的討論諸多。馬林諾夫斯基通過對“庫拉圈”的研究，探究出美拉尼西亞社會(huì)的互惠交換構(gòu)成了社會(huì)的秩序基礎(chǔ)[1]。莫斯通過獻(xiàn)祭的研究，指出其性質(zhì)與功能體現(xiàn)在獻(xiàn)祭中呈現(xiàn)的神圣與世俗的關(guān)系，是個(gè)人與社會(huì)關(guān)系的映照[2]?！墩擆佡?zèng)》[3]是他探討社會(huì)關(guān)系互惠交換的又一經(jīng)典[4]。根據(jù)莫斯的研究，交換中人和物背后的巫術(shù)般力量是社會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)的生命力所在[5]。在中國的人類學(xué)研究中，閻云翔通過下呷村社會(huì)地位低的人向社會(huì)地位高的人送禮探討了反向的禮物流動(dòng)，指出禮物的不對稱交換暗含了超越社會(huì)關(guān)系的權(quán)力因素[6]。有關(guān)人類學(xué)共餐制的互惠研究中，羅伯森·史密斯將閃米特人宗教儀式中的獻(xiàn)祭與“共食伙伴”聯(lián)系在一起，描述人與神之間的關(guān)系。在獻(xiàn)祭中，被殺死的動(dòng)物被看作人與人、氏族與氏族神之間的團(tuán)結(jié)機(jī)制，他們通過分享動(dòng)物的肉而重新團(tuán)結(jié)起來，獻(xiàn)祭成為對關(guān)系的更新[7]。神與人分享食物被視為一種對伙伴關(guān)系和共同的社會(huì)責(zé)任的象征和確認(rèn)。同樣，食物的分享可以創(chuàng)造人與人的紐帶，將人們團(tuán)結(jié)起來[8]。西敏司在他的研究中同樣關(guān)注共餐關(guān)系，他認(rèn)為那些沒有坐在一起分享食物的人，既沒有宗教上的伙伴關(guān)系，也沒有社會(huì)義務(wù)的互惠關(guān)系[9]。

綜上，飲食不僅是滿足個(gè)體生理需求的手段，也是重要的社交媒介和通神手段，是理解當(dāng)?shù)厣鐣?huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的文化現(xiàn)象?；诖?，本文從共餐制的研究視角出發(fā)，分別從陰食共享的獻(xiàn)祭和建構(gòu)社會(huì)關(guān)系的陽食共享討論共餐背后的神性和俗性何以構(gòu)成了社會(huì)的整體性，以期理解當(dāng)?shù)厣鐣?huì)秩序的生成基礎(chǔ)和社會(huì)關(guān)系建構(gòu)的文化動(dòng)力。

二、陰食共享與神性關(guān)系建構(gòu)

水族是一個(gè)多神信仰的民族，有著豐富的鬼神體系，認(rèn)為人的一切吉兇禍福均委身于鬼神。水族將鬼分為惡鬼、中性鬼和好鬼。惡鬼是村民在日常生活中需驅(qū)逐和規(guī)避的鬼。中性鬼介于兩者之間，因人們對之的態(tài)度而左右搖擺。當(dāng)人們對之忽視時(shí)，中性鬼很有可能展現(xiàn)出惡鬼的一面，對人的身體和牲畜造成傷害。人們對之適時(shí)供奉和重視，中性鬼則不會(huì)帶來傷害。好鬼即神、祖先。神的種類較多，且有著較為明確的分工，發(fā)揮著不同的功能和意義。事實(shí)上，神與神之間的界限并非完全清晰，很多時(shí)候，不同的神肩負(fù)著共同的責(zé)任，承擔(dān)著相似的角色。當(dāng)?shù)貙ι竦墓B(yǎng)主要體現(xiàn)在日常生活和節(jié)日儀式之中。與之相對，水利大寨的惡鬼也多，解鬼儀式頻繁。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，冬季鬼無食可吃，作祟頻繁，是解鬼的最好時(shí)機(jī)，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“用好事”。根據(jù)鬼的不同，解鬼的場所也不同，有些鬼可在家中解，有些則必須要到屋外，甚至到野外。無論在哪里解，隨之均有犧牲以獻(xiàn)祭。敬神或者解鬼，與之相伴的重要一環(huán)便是人與鬼神要共享陰食。這里，筆者將從日常祭祀和解鬼儀式的三個(gè)事件呈現(xiàn)陰食共享與神圣世界的建構(gòu)過程。

（一）禳災(zāi)儀式：亂叫的雞

規(guī)則不僅僅對人行之有效，對動(dòng)物，同樣如此。違背規(guī)則意味著要被修正并接受懲罰。村民吳玉春家的一只公雞總是在晚上七八點(diǎn)的時(shí)候打鳴。公雞叫錯(cuò)時(shí)辰被視為厄運(yùn)即將到來的征兆。避免厄運(yùn)需求助鬼師或者水書先生“用好事”來“改掉”。1“改”的儀式分為兩步。首先，鬼師借助一定的儀式物品在主人家念經(jīng)驅(qū)鬼。這之后主人把門鎖上，防止鬼再進(jìn)入;接著，尋找有水源的野外去“改”，把違背時(shí)間秩序的公雞殺掉，供奉給“鬼”。目的是為了將鬼引誘至此徹底驅(qū)趕。1到野外解鬼，主人不能出現(xiàn)，以防再次被鬼盯上，難以將之徹底驅(qū)趕。協(xié)助野外解鬼的人是同家族的兩個(gè)男人，主要負(fù)責(zé)殺雞、找柴、升火、煮雞。儀式最后，要送鬼離開，送鬼之前眾人需陪同鬼吃祭品，目的是為了將之徹底驅(qū)趕。在野外解鬼，祭品不能帶回家，否則會(huì)招來鬼的再次索要，導(dǎo)致惡鬼纏身。儀式結(jié)束后，其他幾個(gè)男性村民應(yīng)邀趕來共享祭品，直到祭品被吃光，儀式才算真正的結(jié)束。

儀式的目的是以犧牲獻(xiàn)祭換取和平。儀式中存在兩層關(guān)系：神職人員起到溝通鬼與現(xiàn)實(shí)世界的橋梁作用;前來幫忙與共食之人是現(xiàn)實(shí)生活關(guān)系的反應(yīng)。與鬼共享陰食是驅(qū)趕鬼的重要一環(huán)，陰食與家的對立造就了前來共餐的人所負(fù)載的義務(wù)。通過解鬼儀式后的共餐，既避免了人與鬼神世界的沖突，又加強(qiáng)了人與人之間的社會(huì)聯(lián)系。在這場儀式中，主人并沒有缺場，他的存在暗含在兩層關(guān)系中：一是借助鬼師之手，主人對鬼的躲避和驅(qū)逐目的已然達(dá)成;二是主人與幫忙者和共享陰食者的關(guān)系在此場儀式中被強(qiáng)化，意味著在未來的某個(gè)時(shí)刻，主人對這些人有還禮的義務(wù)。這種幫忙與還禮的互惠關(guān)系即為社會(huì)有序運(yùn)行的動(dòng)力所在。

（二）補(bǔ)償儀式：闖禍的狗

當(dāng)?shù)厍迕鞴?jié)要?dú)⒀篪喖漓胱嫦?。清明前夕，村民吳迅家的洋鴨被鄰居家的兩只狗咬死了十幾只。損失折合成市價(jià)為1 500元左右，出于家族兄弟的考慮，僅讓鄰居補(bǔ)償700元。此前，鄰居去過陰，過陰婆讓回家找日子“做保財(cái)”，2鄰居因事耽誤沒來得及做，夫妻二人認(rèn)定這次損失與此相關(guān)。幾天后，那兩只“闖禍”的狗成了“做保財(cái)”的“祭品”。

祭品要與眾人分享，來的人越多、吃的越干凈對主人家越好。做過保財(cái)后，夫妻倆到處喊人到家吃飯。受邀者攜帶大米作為禮物，進(jìn)屋后放在堂屋的一角。接著，各自拿碗盛飯，找位置坐下。吃“保財(cái)飯”需盡量少說話，即使說也要說吉利話。對食物不能直呼其名，要用其他與“財(cái)”有關(guān)的詞代替。如鹽是銀子，肉是金子。飯飽后眾人要靜悄悄地離開，即使要和主人道別也不可說“飽”“撐”等字，而是要說“滿倉了”或者“荷包裝滿了，我去找錢來”等吉利話。出門后，人們用主人事先準(zhǔn)備好的清水洗手洗嘴后方可離開，意為不帶走主人家的財(cái)運(yùn)。出了主人家門，人們才可大聲說話。

表面來看，這場儀式過后的食物是與人共享的。靜悄悄、吉利話的規(guī)束賦予了共餐的神圣性，進(jìn)餐者的行為也被“神圣化”。應(yīng)邀而來的眾人擔(dān)負(fù)著陪同“保財(cái)神”吃完祭品的義務(wù)，它是關(guān)乎儀式成敗的重要一環(huán)，沒有人會(huì)忽視。因此，人與“保財(cái)神”之間的陰食共享，既預(yù)示著一切厄運(yùn)的終結(jié)，事物的向前發(fā)展，也是眾人對主人家忠誠的證明。這種忠誠在于，一旦主人需要幫忙，他們便會(huì)到場且極力配合。這一規(guī)定存在且持續(xù)有效的前提在于人們總會(huì)期待在未來的某個(gè)時(shí)刻會(huì)得到主人家同樣的回應(yīng)與配合。在這場儀式里，鬼師不需向主人表達(dá)忠誠，他需要忠于的是天上的神，這種忠誠建立在嚴(yán)格遵守不食狗肉的約束與禁忌上。他認(rèn)為，因天上有犬，犬便是神，若要神助己，便不能食之。否則，在某個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻可能得不到神的援助，這對鬼師是致命的，不可違背。

（三）祈福儀式：祭祀和敬神

祭祀和敬神是在每個(gè)家庭中不斷重復(fù)的行為。飲酒前用筷子沾杯中酒在桌子上點(diǎn)兩下是酒前祭祖;進(jìn)餐前在娘娘座前擺上一碗米飯是飯前敬神。1一年中，春節(jié)祭祀最為隆重。講究的人家要從除夕夜一直敬到大年初二?，F(xiàn)在儀式已簡化，多敬到大年初一便可。祭祀分屋內(nèi)祭祖和屋外祭鬼。村民認(rèn)為，非正常死亡的人會(huì)變成“鬼”。這類鬼多被歸類為中性鬼，對之適時(shí)供奉，鬼便不會(huì)生事。但是這類鬼不能進(jìn)家，否則會(huì)招徠家庭的不幸。在門口擺放祭品，目的是將鬼攔在門外。因之，供奉鬼的真正動(dòng)機(jī)是為了對之隔離，避免破壞現(xiàn)有秩序。屋內(nèi)供奉的是祖先和娘娘。祖先供奉在堂屋的正中間，通常這里需要擺放祖先的牌位。娘娘座的供奉位置不同家庭間略有差異，但均位于廚房的一角。兩處供奉物品基本相似，多為雞、豬肉、水果、糯米飯等。無論是屋內(nèi)祭祖還是屋外祭鬼，生者與死者皆要與之共享陰食。無論是節(jié)日祭祀還是日常祭祀，死者先食，生者后食的倫理秩序神圣不可違背。

此外，村民在春節(jié)期間要供奉與自己財(cái)運(yùn)、生命相關(guān)的物品。有車的村民要“供車”，供品與供祖大致相同。至于供的是什么神說法不一，村民堅(jiān)信只要認(rèn)真供奉便能換取來年的平安出行。村民中也有供摩托車的，一開始只有兩三戶供奉，儀式物品也十分簡單，燒幾張紙，點(diǎn)一炷香即可。慢慢地供奉摩托的人多了起來，供品也逐年豐富。

對祖先的祭祀和對汽車、摩托車的供奉，其本質(zhì)相同。通過儀式，人們將祭品作為禮物送給了神。此時(shí)，作為祭品的物品已不再屬于人，而是屬于神。在人神共享祭品時(shí)，二者成為“共食伙伴”，此時(shí)的食物是神分享給人的，共享食物意味著各自的責(zé)任被再度確認(rèn)。通過共享食物，人與神之間的紐帶被創(chuàng)造，社會(huì)秩序得以保障。神依靠人的祭祀獲取能量，人們堅(jiān)信，若得不到特有的營養(yǎng)品，神便不會(huì)為人類的利益而繼續(xù)效勞[10]。在這里，神依賴人，人也依賴神。

三、陽食共享與俗性關(guān)系建構(gòu)

在水利大寨，“家族”有三層含義。第一層含義是按照父系血緣關(guān)系延伸出來的三家六房。在民國時(shí)期，賦稅嚴(yán)重，大部分的村民逃離村寨，遷移到別處。直到新中國成立，一些村民又回到大寨。也有一些逃離他處的人在土改時(shí)分到土地，留在他鄉(xiāng)，沒有遷回。因此，水利大寨村民所認(rèn)可的三家六房包含寨子內(nèi)和寨子外的兩部分人。第二層含義為家族，等同于村寨。它包括村寨內(nèi)四個(gè)不同的“三家六房”。第三層含義為家門。據(jù)族譜記載，吳姓祖先有四個(gè)兒子分別在荔波縣的水利大寨、三都縣的恒豐、廷牌和九阡2安家并各自繁育了后代。因?yàn)楣餐难夑P(guān)系，家門內(nèi)部不能通婚。需要幫忙，尤其是血親復(fù)仇時(shí)，便緊緊地聯(lián)系在一起。在水利大寨，婚喪嫁娶辦酒，家族兄弟有幫忙的義務(wù)。共餐成為維系遠(yuǎn)近兼顧的親屬網(wǎng)絡(luò)的重要途徑。這里將分別從個(gè)體之間、家族內(nèi)部、村寨內(nèi)部和跨越村寨的共餐進(jìn)行分析，探求陽食共享與俗性世界的建構(gòu)過程。

（一）個(gè)體之間的共餐

“吃”在水利大寨占據(jù)著重要的位置。白天人們忙于農(nóng)事和生計(jì)，用餐的時(shí)間通常無法固定。到了晚上，人們才能抽身于繁忙的農(nóng)事和瑣事而參加聚餐和接受邀請。這種共餐體驗(yàn)有兩種形式，第一種形式的共餐是“打平伙”，即“AA制”。“打平伙”是建構(gòu)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的重要手段，也是社會(huì)生產(chǎn)生活協(xié)作關(guān)系的一種體現(xiàn)?！按蚱交铩弊裱捌骄髁x”的原則，一般每人平攤20元，用餐地點(diǎn)可以在家中，也可選在野外?！按蚱交铩贝笾掠腥N形式：一是為接待共同的客人;二是出于分享野味或組織野外燒烤;三是以“打平伙”方式進(jìn)行家族聚會(huì)。第二種形式是請客吃飯，當(dāng)?shù)氐恼f法是“喊人吃飯”?！坝腥伺愫染?，人多吃飯香”是“喊人吃飯”最直接的表述。因此，“喊人吃飯”成為村寨日常生活的一部分。拒絕別人的共餐邀請，被視為“太小心”“太客氣”。這樣的“小心”和“客氣”會(huì)導(dǎo)致關(guān)系的逐漸疏遠(yuǎn)。相反，“一喊就到”的人在村寨最受歡迎，接受邀請意味著“看得起人”“不嫌棄人”。因此，接受邀請是搭建社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的重要途徑。

無論是“喊人吃飯”，還是“打平伙”，共餐期間村民的話題多圍繞日常生活瑣事展開。吃了什么、說了什么并不重要。因分享食物聚在一起的交談和陪伴才是共餐的意義所在。同時(shí)，回請式的酬謝是維持社會(huì)秩序的重要一環(huán)。接受一次晚餐的邀請，既是關(guān)系的確認(rèn)也是關(guān)系的強(qiáng)化。通常意味著在未來的某個(gè)時(shí)刻客人有回請主人的義務(wù)。此外，農(nóng)忙時(shí)的幫工、換工圈總是與共餐圈重合。作為共同的利益群體，共餐也表明了在未來的某個(gè)時(shí)刻，你會(huì)心甘情愿地為這個(gè)圈子里的人效力[11]。違背這條規(guī)則會(huì)讓自己的名聲受損，變得不受歡迎，受到排斥，甚至在關(guān)鍵時(shí)刻得不到援助。

（二）家族內(nèi)部的共餐

共餐有共同擁有、共同分享和共同享受的含義。在家族內(nèi)部，不同家庭之間的聯(lián)系既體現(xiàn)在日常生活的協(xié)作中，也體現(xiàn)在節(jié)日狂歡與對人生禮儀的參與。家族內(nèi)部的共餐在節(jié)日期間最為頻繁。以春節(jié)和清明節(jié)為例，當(dāng)?shù)卮汗?jié)有“不干活，吃和玩”的傳統(tǒng)。大年初一早上，村民們便開始忙著挨家挨戶去“喊人吃飯”和應(yīng)邀去別人家吃飯。與日常共餐不同的是，接受邀請與回請需在當(dāng)天完成，且要遵從一定的秩序。通常，需先邀請和回請本家族的人，其次才輪到其他家族的人?！凹壹页裕壹艺垺笔沁^年的常態(tài)。吃什么、吃了多少并不重要，重要的是每個(gè)人要讓自己處于“轉(zhuǎn)”的狀態(tài)，確保每家每戶都能到，做到不偏不倚。

清明也是家族內(nèi)部共餐的重要節(jié)點(diǎn)。過去，清明節(jié)多是三家六房一同掛青，現(xiàn)在逐漸出現(xiàn)了以家戶為單位的掛青。主要原因有兩個(gè)：一是有些人在外打短工，清明節(jié)當(dāng)天無法趕回，無法與其他家庭的時(shí)間達(dá)成一致;二是家族過大，且血緣關(guān)系多出了三家，僅屬于六房的范疇。無論如何，晚上的共餐是清明節(jié)當(dāng)天最重要的家族儀式。節(jié)日共餐人數(shù)的多寡與家族的子嗣是否興旺有直接的關(guān)系。因此，節(jié)日期間的家族共餐對內(nèi)有強(qiáng)化認(rèn)同和確認(rèn)身份的作用，對外具有象征意義的區(qū)分與攀比。

家族內(nèi)部的共餐還體現(xiàn)在重要的人生禮儀上。在水利大寨，因命數(shù)不同，有些孩子需要在特定的時(shí)間“認(rèn)保爹”?！罢J(rèn)保爹”的儀式叫“踩水碗”。這天，主人準(zhǔn)備一碗清水、一雙筷子和一根紅線放在主管子嗣的娘娘座前。第一個(gè)不請自來且與孩子父母輩分相同的人便與這個(gè)孩子結(jié)緣，要把這個(gè)孩子認(rèn)下。保爹將紅線綁在孩子的手上，儀式就算完成，兩家自此成為干親。接著便是殺雞、煮菜，請家族里的人來吃飯。通過共餐，保爹與孩子的關(guān)系正式確立，也意味著兩個(gè)家族的聯(lián)盟關(guān)系正式結(jié)成。保爹與這個(gè)家庭乃至這個(gè)家族建立了聯(lián)系，成為這個(gè)家族的成員。孩子也因此與保爹所在的家族建立了新的關(guān)系。因此，除血緣、姻緣外，“認(rèn)保爹”成為第三種社會(huì)（擬親屬）關(guān)系再生產(chǎn)的一個(gè)重要機(jī)制，確保了社會(huì)可以在持續(xù)的更新中不斷地有序運(yùn)轉(zhuǎn)。久而久之，即使出了三家六房的血緣關(guān)系，人們也總能因姻緣或者干親使關(guān)系變得再度緊密。村寨也因此而不斷地被建構(gòu)成“整個(gè)寨子都是親戚”的特殊社會(huì)。

（三）村寨內(nèi)部的共餐

超越三家六房的村寨共餐，多伴隨婚喪嫁娶的人生禮儀和關(guān)乎村寨整體利益的公共性事件而發(fā)生。在婚喪嫁娶的人生禮儀中，單個(gè)三家六房的力量不足以支撐一場儀式的完成，需要整個(gè)大家族通力協(xié)作。這種幫忙是義務(wù)性的，是互相的。幫忙的人在未來的某一天總能夠得到回報(bào)。破壞規(guī)則，后果是危險(xiǎn)的，不去幫忙意味著別人不來幫你的忙，沒有人挑戰(zhàn)。幫忙后的共餐是儀式中的重要一環(huán)。

村寨內(nèi)的共餐有時(shí)并不是出于酬謝，而在于關(guān)系修復(fù)，它通常伴隨著特殊事件而發(fā)生。寨子里一位婦女做了越軌的事，他的兒子得知后把對方打成重傷。對方家族伺機(jī)報(bào)復(fù)，村寨的男性村民聞?dòng)嵑筅s去幫忙，此事才算結(jié)束。事后，這家人為答謝村寨兄弟的幫忙，在村寨廣場殺豬酬謝。在當(dāng)?shù)?，此類事件發(fā)生后，即便沖突已經(jīng)解決，村寨的名聲也會(huì)因此招損，事主需殺牲畜“洗寨”以驅(qū)走可能為村寨帶來的厄運(yùn)。同時(shí)，殺豬共餐表面看是酬謝，更深層次的含義在于賠罪以修補(bǔ)破裂的社會(huì)關(guān)系，回歸正常的生活秩序。越軌的行為違背了家族的行為規(guī)范，自然要受到懲罰。而共餐則起到調(diào)停的作用，通過共餐事主與村寨重新建立聯(lián)系，以確認(rèn)他們與村寨依然存在一定的社會(huì)義務(wù)和親密的伙伴關(guān)系。村民進(jìn)餐，共餐的達(dá)成，象征著敵意的冰釋，盡管有時(shí)這種冰釋是表面的，但它終歸能預(yù)示事件的結(jié)束。

（四）超越村寨的共餐

在水利大寨，姻親關(guān)系的形成和維系機(jī)制與節(jié)日密切相關(guān)。卯節(jié)和端節(jié)是水族最為重要的兩個(gè)節(jié)日。卯節(jié)在插秧之后的農(nóng)歷五月，端節(jié)在稻谷成熟后的農(nóng)歷九月。卯節(jié)和端節(jié)在時(shí)間安排上采取了按地域分期分批次的方式，且有“過卯不過端，過端不過卯”的習(xí)俗[12]159。差序的節(jié)日安排是走親訪友的重要時(shí)機(jī)，是一種集體性的行為[12]161。卯節(jié)分四個(gè)批次。水歌唱到：“第一卯是水利，第二卯是洞托，第三卯是水浦，第四卯是九阡?！蹦壳?，第一卯仍在水利過，洞托和水浦已不再單獨(dú)過卯，而是與第四批的九阡安排在了同一天。

有關(guān)水利過卯的傳說不一，當(dāng)?shù)厝吮容^認(rèn)可的說法是“因斗氣而過卯”。水利村原來有一塊“艾石”，供奉的是“艾神”。“艾神”負(fù)責(zé)保佑禾苗的豐產(chǎn)與村寨的興旺。水利村一個(gè)姑娘嫁到了水豐村，女婿便把這里的艾石偷走，艾節(jié)也隨之被偷到了水豐村。關(guān)于過卯的原因，村民普遍認(rèn)為：“祖先生氣就開始吃卯給他們看，我們過第一卯正值插秧和青黃不接的時(shí)節(jié)，都說‘五六月人怕客，馬怕蚊，我們也硬著頭皮過。”

卯節(jié)當(dāng)天的客人既有提前邀請的，也有臨時(shí)到訪的。客人主要有四類：一類是外家，包括妻子的家里人、母親的家里人及外甥。第二類是外家的本家及親戚。第三類是到本村寨其他家庭的客人。第四類是家人的朋友、同學(xué)、同事等[12]174。當(dāng)天到訪的，可能有一些主人從未見過面的陌生人。過卯當(dāng)天，主人要因此準(zhǔn)備足夠多的食物，否則“對不起人”。同樣，客人的多寡與個(gè)人的聲望密切相關(guān)。那些“有能力”“有本事”“家族大”的人客人較多，過節(jié)當(dāng)天甚是熱鬧。村民吳國利是當(dāng)?shù)刂母枋郑於畾v史，近年來與政府和文藝工作者接觸較多，交友甚廣。他的兒子們同學(xué)和朋友也多，每年來吃卯的客人自然多。2015年卯節(jié)招待了16桌（160人左右）客人，2016年卯節(jié)招待了17桌（170人左右）客人，2017年招待了16桌（160人左右）客人，2019年招待了18桌（180人左右）。鬼師吳志才有三個(gè)兒子，均已結(jié)婚，三個(gè)兒媳的外家加上妻子的外家及親屬，卯節(jié)來客較多。又因大兒子是村小的教導(dǎo)主任，朋友、同事到訪的也多。關(guān)于過卯，他的兒媳這樣表述：

我來這里十年了，從來沒趕卯過，連村口什么樣我都不知道。一直在洗菜、洗碗，每年都是十幾桌。那天哪家都忙，家家有客人。卯坡當(dāng)天是什么樣我就不知道，看到別人手機(jī)拍的，我才知道，哇，原來村口這么熱鬧……過卯只過一天，第二天就沒有了，所有的客人都趕到這一天了。我姐姐也在大寨，我娘家的人還去我姐姐那里，要不然那天更忙。過卯那天，一早上人就來了，忙的也吃不下去了，客人來了要陪著喝酒，空肚子很容易醉酒。那天，全家醉酒，第二天全家大大小小只有睡覺，起不來了。

20世紀(jì)90年代以前，卯節(jié)為締結(jié)婚姻提供了重要的場所。它是青年人擺脫封建社會(huì)父母之命、媒妁之言的契機(jī)。這天，未婚男女可以自由選擇交往對象。有姑娘來寨子里吃卯，小伙子們就找上她們對歌。歌詞既有流傳下來的，也有現(xiàn)編的。通宵對歌成為節(jié)日中一個(gè)重要的組成部分，也是通婚的一個(gè)重要途徑。20世紀(jì)90年代以后，隨著外出打工人數(shù)不斷增多，節(jié)日中對歌不斷弱化，因?qū)Ω柰ɑ榈那闆r也逐漸減少。

同一個(gè)區(qū)域的差序節(jié)日安排發(fā)揮了社會(huì)整合的功能。輪流過節(jié)的來來往往使不同村寨、不同家庭的雙向流動(dòng)得以實(shí)現(xiàn)，強(qiáng)化了原有的社會(huì)關(guān)系。不拘泥于親屬之間的走親訪友和共餐制也生產(chǎn)出了新的社會(huì)關(guān)系。從這個(gè)層面來講，輪流共餐不僅僅是出于互惠和酬謝，更是生存和繁衍的一種機(jī)制，蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鼐碌奈幕才藕拓S厚的觀念意義系統(tǒng)。

四、結(jié)論與討論

通過陰食與陽食的共享，本文探討了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)網(wǎng)絡(luò)關(guān)系建構(gòu)的秩序和動(dòng)力。陰食共享溝通了現(xiàn)世的人與未知的鬼神世界。在陰食共享中，被吃掉的祭品變得神圣，祭品不但被人類，也被某些看不見的祖先、鬼神和超自然的力量分享了。面對現(xiàn)世的挫折，人們求助于鬼神，或討好躲避或順從供祭，以求祈福禳災(zāi)，確保生活的太平和家庭的興旺。獻(xiàn)祭與犧牲在此時(shí)便顯得尤為必要。鬼神依賴人獲取能量，伴隨著動(dòng)物的犧牲和陰食的共享，人與鬼神成為“共食伙伴”，二者之間的紐帶被創(chuàng)造，社會(huì)責(zé)任被確認(rèn)和強(qiáng)化。這種責(zé)任意味著某種不幸的終結(jié)，也預(yù)示著事物的向前發(fā)展。同時(shí)，共享陰食的體驗(yàn)強(qiáng)化了人與人之間的社會(huì)聯(lián)系，這些坐下來共享陰食的人，宗教上的伙伴關(guān)系和社會(huì)義務(wù)上的互惠關(guān)系被重新建立或者再度強(qiáng)化。這暗含著在未來的某個(gè)時(shí)刻，人們需要協(xié)助時(shí)，總會(huì)得到同樣的報(bào)答。

陽食共享使個(gè)體之間的協(xié)作、家族內(nèi)部的認(rèn)同、家族聯(lián)盟的形成、超越村寨的社會(huì)關(guān)系持續(xù)更新成為可能。加入一個(gè)圈子的最佳途徑就是接受共餐的邀請，與之成為伙伴關(guān)系，并愿意為這個(gè)圈子的群體利益做出努力。要想維系這種關(guān)系，在未來的某個(gè)時(shí)刻主客之間的身份必須得到轉(zhuǎn)換，這意味著作為客人要時(shí)刻準(zhǔn)備著對主人回請式的酬答。同樣，家族內(nèi)部的聲望與共餐的規(guī)模成正相關(guān)，家族共餐是認(rèn)同與區(qū)分的過程。非本家族的人被排斥在共餐圈之外，強(qiáng)化了家族內(nèi)部的自我認(rèn)同。只是，家族并不是封閉的、區(qū)隔的，他們總是會(huì)尋求機(jī)會(huì)以壯大家族的影響力。這時(shí)，超越家族的共餐機(jī)制被創(chuàng)造出來，家族聯(lián)盟便產(chǎn)生了。共餐是見證家族聯(lián)盟形成的重要途徑。通過共餐，不同家族之間的聯(lián)系被正式確立，通過一次又一次的共餐，這一聯(lián)盟關(guān)系被不斷地強(qiáng)化。在熟人社會(huì)，越軌行為的直接后果是社會(huì)關(guān)系的破裂。被孤立的后果是危險(xiǎn)的，意味著在關(guān)鍵時(shí)刻得不到援助。通過共餐，預(yù)示著事件的結(jié)束，社會(huì)關(guān)系的修補(bǔ)，和正常生活秩序的回歸。差序的節(jié)日安排，輪流過節(jié)的來與往，使超越村寨的共餐成為可能。此時(shí)的共餐不僅僅是出于酬答、互惠而為之，更是一種重要的生存機(jī)制和繁衍機(jī)制，維持和強(qiáng)化了原有的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，并再生產(chǎn)了社會(huì)關(guān)系，使社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)得以持續(xù)更新。

共餐制背后的倫理觀念是建構(gòu)社會(huì)關(guān)系與社會(huì)秩序的基礎(chǔ)和文化動(dòng)力所在。陰食和陽食共享推動(dòng)了人與鬼神、人與人之間的來與往。在這里，神性和俗性得以融合，共同建構(gòu)了有機(jī)的整體社會(huì)。

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[責(zé)任編輯：劉興祿]