基于層次分析法的可食用芳香植物綜合評價

閔睫 申瑞雪 李秋靜 卿霞 林丹

摘 要：為了篩選出適合上海地區(qū)優(yōu)良的可食用芳香植物品種，采用層次分析法對46種可食用芳香植物進行了觀測統(tǒng)計，并對各評價指標進行定量評價，分析其引種難易、功能價值、觀賞效果、芳香效果及生長狀況等指標，建立了可食用芳香植物綜合評價體系。依據(jù)層次分析法，將46種可食用芳香植物分為4個等級，篩選出8種優(yōu)秀可食用芳香植物品種，可進行重點推廣種植。

關(guān)鍵詞：可食用芳香植物;引種栽培;層次分析法;綜合評價

中圖分類號 S681文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）13-0043-04

可食用芳香植物是指具有香氣或者含有特殊芳香成分、可以食用的植物類群的總稱，其不僅具有較高的觀賞價值，也兼具食用、藥用等多種功能價值?？墒秤梅枷阒参锏氖袌銮熬皬V闊，具有品種開發(fā)多樣、可形成產(chǎn)業(yè)鏈的特點[1-4]。隨著城市的發(fā)展以及人們精神需求的提高，對植物的觀賞已不僅僅停留在視覺層面，嗅覺、味覺等多方位的體驗更能加深人們對植物的感受與認識。近年來，全球日益重視對芳香植物的研究和芳香專類園及香草園的建設(shè)，芳香植物在園林應(yīng)用中也逐漸得到了使用，為人們營造了一種芳香大環(huán)境，也為園林綠化提供了新模式[5-8]。

目前，據(jù)不完全統(tǒng)計，全世界的芳香植物達3600種以上，但人們往往重視對植物芳香特性的探索[9]，而忽略了其功能價值，使得可食用芳香植物尚未被徹底開發(fā)利用。由于可食用芳香植物的生物學特性和觀賞特性差別較大[10-12]，因此需要一套完整的評價體系，以篩選適宜本地環(huán)境及品性優(yōu)良的植物品種。目前，層次分析法已被廣泛應(yīng)用于景觀評價[13]、植物資源[14]、品種篩選[15，16]等方面。上海每年夏季的梅雨期形成高溫高濕的氣候特點，影響了植物的正常生長，可食用芳香植物是否適合上海的氣候環(huán)境需進行篩選評價。為了能夠更好地對可食用芳香植物進行推廣應(yīng)用，探索保健型園林城市的構(gòu)建模式，筆者引進46種可食用芳香植物品種，采用層次分析法進行綜合評價分析，篩選出適宜上海地區(qū)生長的可食用芳香植物，并建立了可食用芳香植物綜合評價體系，以期為上海市推進“四化”，打造“上海花城”提供技術(shù)支撐，也為可食用芳香植物的資源開發(fā)及規(guī)?；袌鐾茝V提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況 試驗地位于上海市上房園林植物研究所苗圃基地，地處北緯31°071′，東經(jīng)121°405′。屬北亞熱帶海洋性季風氣候，四季分明，日照充足，全年降水雨量適中。年平均氣溫15.8℃，極端最高氣溫40.2℃，極端最低氣溫-10℃，年平均無霜期230d。年平均日照時數(shù)達1885.9h，年平均降水量1173.4mm，全年降水期主要集中在5—9月。

1.2 試驗材料 在前期調(diào)查與研究的基礎(chǔ)上，引種國內(nèi)外可食用芳香植物46種，對種苗進行扦插繁殖，待植株生長穩(wěn)定時，移植至試驗地。

1.3 試驗方法 試驗在上海上房園林植物研究所引種苗圃進行。選取植株健壯，且整齊一致的2年生扦插苗，盆土采用泥炭∶珍珠巖=2∶1，重復3次，每個重復10株。采用層次分析法對可食用芳香植物的引種適應(yīng)性進行評價分析，使用yaahp軟件對權(quán)重進行計算。

1.3.1 可食用芳香植物評價體系的構(gòu)建 根據(jù)可食用芳香植物的形態(tài)特征及研究所多年栽培經(jīng)驗，并參考前人的研究方法[17-20]，建立了可食用芳香植物引種適應(yīng)性綜合評價體系。結(jié)合植物形態(tài)特征及應(yīng)用特點，確定了引種難易、功能價值、觀賞效果、芳香效果及生長狀況等5個準則層指標，以及株型、葉色、葉觀賞期、花色、花量、花期等19個指標層指標的評價體系（表1）。

1.3.2 權(quán)重判定及一致性檢測 根據(jù)層次分析法所制定的指標，將指標評價尺度分為1～9個等級，通過兩兩比較相對重要程度進行賦值，確定各層次模型的判斷矩陣并進行一致性檢驗。若檢驗系數(shù)CR<0.1，說明判斷矩陣滿足一致性要求，否則應(yīng)修正判斷矩陣數(shù)值，直至其符合一致性要求。判斷矩陣規(guī)范后，可計算準則層及指標層權(quán)重。

1.3.3 引種適應(yīng)性評價體系的評定 根據(jù)每層權(quán)重以及每個品種的具體指標賦值，將每指標層權(quán)重乘以具體指標值，再與相對應(yīng)的準則層權(quán)重相乘后，將各個數(shù)值相加，可得出每個品種的綜合評分。根據(jù)綜合評分，篩選出適合上海地區(qū)栽植的可食用芳香植物。

2 結(jié)果與分析

2.1 指標權(quán)重的確定 如表2所示，準則層的權(quán)重按降序排列為引種難易>功能價值>芳香效果>觀賞效果>生長狀況。引種難易的權(quán)重為0.3274，在整個準則層中占比最重。芳香植物品種繁多，原產(chǎn)地分布廣泛，引種的難易程度是引種地栽植可食用芳香植物的基礎(chǔ)，關(guān)系到植物的引種之初的存活情況。功能價值權(quán)重值為0.3090，占比次之，可能對于可食用芳香植物來說，可以食用以及具有香氣是其區(qū)別于其他園林植物所不同的特點，能增強欣賞時的感官體驗，也比其觀賞效果略顯重要。

在指標層中，指標的重要與否決定了權(quán)重值的大小。制約性最強的為引種存活率，權(quán)重為0.2455，其次是可食用價值、香味濃度、香味類型、抗逆性及株型，權(quán)重分別為0.2318、0.696、0.0585、0.0378、0.0342。這可能是因為在引種難易中，引種成活率直接決定了可食用芳香植物能否順利生長;而相對于藥用價值而言，權(quán)重值更大，可能因為可食用價值更能滿足人們的日常需求與園藝市場的深度開發(fā)?？墒秤梅枷阒参锷l(fā)香氣的特點，使視覺觀賞延伸到了嗅覺，能使人感到心曠神怡、心情舒暢，因此香味濃度和類型影響了人們體驗的效果及植株受歡迎的廣度;在生長狀況中抗逆性則代表了植株的適應(yīng)能力，是在引種地生長的關(guān)鍵。由于引種的可食用芳香植物主要集中于一年生或多年生的草本植物，因此株型是植株觀賞效果的主要展現(xiàn)，關(guān)系到實際園林應(yīng)用效果，對栽培生長具有重要的實際價值。

2.2 可食用芳香植物引種的適應(yīng)性 結(jié)合權(quán)重與具體指標的賦值，獲得可食用芳香植物的綜合評分，將46種可食用芳香植物分為4個等級，I代表優(yōu)秀等級，II代表良好等級，III代表一般等級，IV代表較差等級。按分值的降序排列（表3），其中應(yīng)用價值最高的I等級共8種，包括留蘭香薄荷、檸檬百里香、檸檬香蜂草、甜羅勒、希臘羅勒、蒔蘿、迷迭香及藿香8種（分值>2.5），均為引種存活率高，可食用價值高，氣味芳香，適應(yīng)性強，生長強健的品種，這些品種可進行大面積推廣種植或是規(guī)?；a(chǎn)。應(yīng)用價值較高的II等級則包括鳳梨鼠尾草、柚子薄荷、藠頭、越南香菜、洋甘菊、巧克力薄荷、青檸薄荷、草莓薄荷、百里香‘杰克共9種（2.5>分值>2.2），其中薄荷類品種較多，薄荷屬植物普遍具有利用價值，含有特殊香氣，適應(yīng)性較強。這些植物引種較容易，觀賞效果及芳香效果都具有良好的表現(xiàn)，但是在抗逆性或抗病蟲害上稍有欠缺?？蛇M一步進行良種選育或是引種馴化，提高植株的優(yōu)良特性。應(yīng)用價值中等的III等級數(shù)量最多共26種（2.0>分值>2.3），這些植物可適當?shù)剡x擇推廣。IV等級共4種（分值<2.0），應(yīng)用價值最低，僅有蕓香、檸檬馬鞭草、酸模、月桂，這4種可食用芳香植物花量小、花期短，功能價值一般，在觀察過程中表現(xiàn)較差。

3 結(jié)論與討論

目前，可食用芳香植物被有效開發(fā)利用的數(shù)量還較少，尚不到已知的10%[21]。為了推廣應(yīng)用芳香植物，各地對其進行引種篩選，例如，唐山引種31種芳香植物，采用層次分析法觀測17個評價指標，篩選出18種極高觀賞性的芳香植物，填補了唐山地區(qū)芳香植物應(yīng)用的空白[22];甘肅金昌引種20種香草花卉，對香草植物的觀賞性進行評價，篩選出10種適宜金昌種植的香草植物，以期望開拓浪漫金昌的建設(shè)[23]。本研究中，可食用芳香植物評價是為篩選適應(yīng)上海地區(qū)栽植的可食用芳香植物，評價指標側(cè)重于引種難易、功能價值、觀賞效果、芳香效果及生長狀況等，以期能全面地反映可食用芳香植物的綜合特性。對46種可食用芳香植物進行評價篩選，建立AHP評價模型，為可食用芳香植物優(yōu)良品種的篩選提供參考。

篩選出8種優(yōu)良可食用芳香植物都具有引種存活率高、可食用價值高、較容易繁殖等特點，滿足種苗規(guī)?；?、工廠化生產(chǎn)的要求。引進的品種中絕大多數(shù)都具有芳香氣味和一定的食用價值，具有很高的推廣價值。但有些品種對上海地區(qū)的適應(yīng)性較差或是繁殖較為困難，例如巴格達鼠尾草在歐美地區(qū)是常用的香料，更有殺菌、助消化等藥用價值，但在上海地區(qū)難以過夏，從而在一定程度上局限了巴格達鼠尾草的應(yīng)用推廣。因此，今后應(yīng)提高可食用芳香植物景觀的適應(yīng)性，以滿足上海乃至長三角地區(qū)的自然氣候，增強可食用芳香植物市場競爭力，從而促進我國可食用芳香植物產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

可食用芳香植物是難得的集芳香效果與保健功效于一體的植物種類，具有廣闊的家庭園藝市場前景和極高的園林綠地應(yīng)用價值。本研究對可食用芳香植物劃分為5個準則層及19個指標層，觀測其引種難易、功能價值、觀賞效果、芳香效果、生長狀況等特性，篩選出留蘭香薄荷、檸檬百里香、檸檬香蜂草、甜羅勒、希臘羅勒等8種綜合價值高的可食用芳香植物，可進行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。今后仍需進一步研究可食用芳香植物的生長狀況和價值用途，總結(jié)出一套更為合理完善的栽培技術(shù)體系，為生產(chǎn)應(yīng)用提供技術(shù)支撐。

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（責編：張宏民）