普通高?！熬频旯芾砀耪摗闭n程思政教學(xué)改革的探索

王唯，邱春雨

（棗莊學(xué)院 旅游與資源環(huán)境學(xué)院，山東 棗莊）

從育人角度分析，課程思政是普通高校實(shí)現(xiàn)立德樹(shù)人的關(guān)鍵途徑之一，同時(shí)該類(lèi)院校提高思政育人質(zhì)量的全新要求，本質(zhì)講課程思政屬于一種全新課程觀，其要求普通高校應(yīng)在各專(zhuān)業(yè)課程中有計(jì)劃性地融合思政教育元素，從而達(dá)到專(zhuān)業(yè)課程、思政課程同向同行的協(xié)同育人效果。鑒于此特點(diǎn)也直接決定了普通高校應(yīng)立足于各專(zhuān)業(yè)及課程特色全面化地挖掘思政元素，并以此將課程教學(xué)中原本的“人理、物理及事理”充分傳遞，提高專(zhuān)業(yè)課育人溫度與厚度[1]。

一 普通高?！熬频旯芾砀耪摗闭n程思政教學(xué)改革的重要作用

（一）可使課堂育人實(shí)效有所提升

針對(duì)“酒店管理概論”這一專(zhuān)業(yè)課程落實(shí)課程思政，有助于教師時(shí)刻以“課程承載思政”“思政融于課程”的理念開(kāi)展教學(xué)，同時(shí)對(duì)推動(dòng)課程思政教育改革，以及專(zhuān)業(yè)化人才皆有一定促進(jìn)作用。其原因是將思政內(nèi)容在酒店管理概論的教學(xué)大綱、教學(xué)目標(biāo)、考核大綱以及教案設(shè)計(jì)和授課計(jì)劃中全面貫穿可使整個(gè)課程教學(xué)體系更為完善，并且教師立足于思政教育也可對(duì)原有教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新，以此確保酒店管理概論中的相關(guān)知識(shí)其思政元素與教育價(jià)值能夠發(fā)揮，從而徹底實(shí)現(xiàn)課程知識(shí)體系與思政教育內(nèi)容的有機(jī)統(tǒng)一。除此之外，通過(guò)將專(zhuān)業(yè)課程作為教育平臺(tái)，加強(qiáng)課堂內(nèi)外教育聯(lián)動(dòng)，有助于更多育人要素的合理化嵌入，并且通過(guò)課程思政落實(shí)教師也可無(wú)意識(shí)地將正確價(jià)值觀傳遞給大學(xué)生群體，將思政育人效果發(fā)揮到最大[2]。

（二）可充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

課程思政指導(dǎo)下，專(zhuān)業(yè)課教師可立足于原有酒店管理概論知識(shí)另外增設(shè)與思政教育相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，從而使專(zhuān)業(yè)課教學(xué)所涉及的內(nèi)容更為豐富，通過(guò)知識(shí)點(diǎn)增加，大學(xué)生群體對(duì)于該課程認(rèn)知也會(huì)重新構(gòu)建，并且隨著內(nèi)容不斷增加，教師也應(yīng)采取更多全面的教學(xué)方法，如討論式教學(xué)、項(xiàng)目式教學(xué)、情境式教學(xué)以及實(shí)踐演練等多樣化教學(xué)手段。只有教學(xué)方法更為多樣、更為貼合學(xué)生學(xué)習(xí)需求，才能確保大學(xué)生課堂參與度隨之提升，而這一改變不僅可使學(xué)生主體學(xué)習(xí)熱情增長(zhǎng)，同時(shí)也會(huì)提高其對(duì)酒店管理概論中課程思政融合認(rèn)可度[3]。除此之外，課程思政指導(dǎo)下，專(zhuān)業(yè)課教師也會(huì)更為注重挖掘教材內(nèi)的有效知識(shí)點(diǎn)，并著重強(qiáng)調(diào)改革創(chuàng)新與核心價(jià)值觀的有機(jī)結(jié)合，以此不僅可讓普通高校學(xué)生掌握更多課程理論知識(shí)，同時(shí)也可通過(guò)全新的教學(xué)模式更為全面地思考、分析并認(rèn)識(shí)世界。

（三）可加強(qiáng)教學(xué)反思，提高教學(xué)質(zhì)量

課程思政實(shí)施下有助于專(zhuān)業(yè)課教師更為準(zhǔn)確地掌握該課程教學(xué)方向，教學(xué)目標(biāo)及內(nèi)容，同時(shí)教師也可更為全面地分析教學(xué)現(xiàn)存問(wèn)題，并對(duì)其后續(xù)想要達(dá)到教學(xué)效果進(jìn)行深入反思。針對(duì)于教學(xué)前、中、后三個(gè)不同階段，課程思政引導(dǎo)下教師可不斷思考、學(xué)習(xí)和探討，以此促使教學(xué)內(nèi)容、方法及策略能夠得到有效創(chuàng)新與改進(jìn)。與此同時(shí)，教學(xué)改革階段，教師也可重新構(gòu)建課程思政能力與知識(shí)考核深度結(jié)合的專(zhuān)業(yè)課評(píng)價(jià)體系。除此之外，教師通過(guò)不斷進(jìn)行課程思政教學(xué)反思，可進(jìn)一步強(qiáng)化自身思政教育理念，并不斷充實(shí)和積累自身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與教學(xué)理論，以此確保后續(xù)的教學(xué)設(shè)計(jì)更為合理，教學(xué)質(zhì)量也會(huì)持續(xù)提升。

二 普通高校“酒店管理概論”課程思政教學(xué)改革的具體策略

（一）課程內(nèi)容中積極融入思政元素

1.強(qiáng)調(diào)酒店業(yè)發(fā)展與價(jià)值觀培養(yǎng)。中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展周期較長(zhǎng)，早在3000年前則已出現(xiàn)酒店這一概念。普通高校在講解酒店管理概論的相關(guān)知識(shí)時(shí)通過(guò)將中國(guó)酒店起源、發(fā)展等內(nèi)容加以融合分析可使大學(xué)生群體對(duì)本民族了解更為全面。實(shí)際教學(xué)環(huán)節(jié)，教師可著重講解中國(guó)酒店發(fā)展歷程中所遭受的實(shí)踐挫折與成就，有針對(duì)性地培養(yǎng)其民族自豪感及榮譽(yù)感，與此同時(shí)，通過(guò)該思政元素融合也有效激發(fā)大學(xué)生主體榮辱觀念，引導(dǎo)其學(xué)會(huì)分辨善惡、美丑與是非，并時(shí)刻堅(jiān)守真善美的崇高品質(zhì)追求。除此之外，教師也可圍繞中國(guó)酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展方向開(kāi)展家國(guó)情懷的價(jià)值觀教育，由此引導(dǎo)大學(xué)生以人文情懷視角對(duì)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題進(jìn)行分析，并使其能夠時(shí)刻以民族自強(qiáng)、國(guó)家發(fā)展作為自身成長(zhǎng)使命，提高個(gè)體修養(yǎng)及民族意識(shí)[4]。

在多極化發(fā)展的世界格局下，中國(guó)酒店業(yè)正面臨著全新挑戰(zhàn)與發(fā)展機(jī)遇，專(zhuān)業(yè)課教師可對(duì)此背景加以借助引導(dǎo)大學(xué)生思考該發(fā)展格局下酒店行業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)頻繁襲來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。通過(guò)該方式可提高學(xué)生個(gè)體情感共鳴，有效培養(yǎng)其憂患意識(shí)，并且立足于后續(xù)發(fā)展突出思政教育元素可使學(xué)生更為精準(zhǔn)地對(duì)自身后續(xù)學(xué)習(xí)進(jìn)行定位，而在專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)與思政教育引導(dǎo)下大學(xué)生群體能夠?yàn)榫频陿I(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自身全部力量。

2.突出職業(yè)道德及綜合素質(zhì)養(yǎng)成。立足于國(guó)家層面分析，道德品質(zhì)則是做人的根本所在，同時(shí)也是黨和國(guó)家一致追求的崇高精神；從行業(yè)本質(zhì)講，道德修養(yǎng)是從事酒店行業(yè)人員的基本素質(zhì)，并且酒店作為社會(huì)發(fā)展的重要構(gòu)成，工作人員的個(gè)體素質(zhì)與其整體建設(shè)有著直接關(guān)系。為此，酒店管理概論這一課程中思政元素融合教師首先應(yīng)從引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確工作目標(biāo)入手，作為未來(lái)酒店行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)群體，學(xué)生應(yīng)具備遠(yuǎn)大目標(biāo)的樹(shù)立意識(shí)，教師應(yīng)讓學(xué)生明確目標(biāo)是其后續(xù)發(fā)展的指路燈，每個(gè)酒店皆有其發(fā)展的階段性目標(biāo)及整體目標(biāo)，所以只有確保自身與酒店所設(shè)置的目標(biāo)充分結(jié)合，才能確保兩大目標(biāo)高度時(shí)刻保持一致，如此也能將自身價(jià)值充分發(fā)揮[5]。其次，注意加強(qiáng)愛(ài)崗敬業(yè)精神培養(yǎng)，該項(xiàng)精神屬于思政教育的主要內(nèi)容之一，因此圍繞酒店管理概論開(kāi)展課程思政，愛(ài)崗敬業(yè)應(yīng)是必要性教育內(nèi)容。實(shí)際教學(xué)中，教師應(yīng)深入挖掘當(dāng)前酒店員工敬業(yè)精神弱化這一問(wèn)題，針對(duì)員工創(chuàng)造力、責(zé)任感不強(qiáng)、行業(yè)認(rèn)同感不足、爭(zhēng)先意識(shí)淡薄情況形成原因綜合剖析，并以此將核心價(jià)值觀中所涉及的“愛(ài)崗敬業(yè)”與酒店員工素質(zhì)進(jìn)行密切聯(lián)系，從而讓學(xué)生正確認(rèn)識(shí)到只有提高自身崗位認(rèn)可度才能在工作環(huán)節(jié)將自身創(chuàng)造力全面發(fā)揮。最后，誠(chéng)信意識(shí)加強(qiáng)，在酒店管理概論課程中開(kāi)展誠(chéng)信教育屬于課程思政融合的一大途徑，據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前部分酒店失信問(wèn)題嚴(yán)重，其信用基礎(chǔ)十分薄弱，而這一問(wèn)題也是影響中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展與運(yùn)營(yíng)的最大阻礙。鑒于此，日常教學(xué)中專(zhuān)業(yè)課教師可將“杯子的秘密”作為教學(xué)導(dǎo)入案例，盡管該案例時(shí)間較為久遠(yuǎn)，但其卻具有典型特征，通過(guò)該案例教師可帶領(lǐng)學(xué)生從兩方面進(jìn)行分析，一方面酒店行業(yè)視角，導(dǎo)致該問(wèn)題形成的最大原因之一則是該酒店未將“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”作為發(fā)展理念；另一方面以員工視角分析，則說(shuō)明酒店內(nèi)員工自身職業(yè)素養(yǎng)嚴(yán)重缺失。面對(duì)該問(wèn)題教師應(yīng)緊抓思政教育重點(diǎn)，在職業(yè)道德內(nèi)容與酒店倫理中充分滲透“誠(chéng)信”要素，教學(xué)環(huán)節(jié)教師應(yīng)一再?gòu)?qiáng)調(diào)誠(chéng)信重要性，確保大學(xué)生能夠接受正確的思想教育，并積極弘揚(yáng)民族精神中所表現(xiàn)的傳統(tǒng)道德，以此使其能夠正確認(rèn)識(shí)“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”，提高個(gè)體道德素養(yǎng)。

3.提高學(xué)生主體創(chuàng)新意識(shí)。改革創(chuàng)新屬于思政元素中的核心內(nèi)容構(gòu)成，所以酒店管理概論這一課程中教師為確保課程思政融合更為全面，需加強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中酒店是否能夠快速適應(yīng)外部環(huán)境變化，迅速調(diào)整整體經(jīng)營(yíng)策略與思路以此提高自身優(yōu)勢(shì)，其關(guān)鍵則在于能否在較短時(shí)間內(nèi)圍繞產(chǎn)業(yè)制度、組織、服務(wù)與產(chǎn)品進(jìn)行有效管理與創(chuàng)新。所以，課程思政建設(shè)要求下為有效培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)與能力，教師應(yīng)在酒店經(jīng)營(yíng)管理中將“改革創(chuàng)新”這一思政元素有機(jī)融入，例如，首先教師可以問(wèn)題設(shè)計(jì)為導(dǎo)向，讓班級(jí)內(nèi)學(xué)生自行組建討論組，每組成員應(yīng)控制在3-5名學(xué)生，各組需對(duì)現(xiàn)階段酒店經(jīng)營(yíng)管理所存問(wèn)題進(jìn)行集中討論，得出員工創(chuàng)造力薄弱、管理制度缺乏以及相關(guān)管理技術(shù)創(chuàng)新意識(shí)不足等眾多結(jié)論，隨后應(yīng)引導(dǎo)大學(xué)生立足于多重角度應(yīng)用所學(xué)知識(shí)找出各類(lèi)問(wèn)題的解決方法，并要求各小組盡管團(tuán)隊(duì)分析、歸納、比較和判斷選出最優(yōu)解決方案，該教學(xué)方式可對(duì)普通高校學(xué)生個(gè)體收斂思維及發(fā)散思維進(jìn)行有效訓(xùn)練。此外，通過(guò)圍繞創(chuàng)新意識(shí)培養(yǎng)滲透思政育人元素，可讓學(xué)生群體針對(duì)“墨守成規(guī)”展開(kāi)深刻反省，并以此將酒店管理中的創(chuàng)新作用著重突出，積極引導(dǎo)學(xué)生面對(duì)陌生事物時(shí)應(yīng)主動(dòng)接觸，提高個(gè)體綜合能力[6]。另外，課程思政開(kāi)展專(zhuān)業(yè)課教師應(yīng)為學(xué)生預(yù)留充足探索及思考時(shí)間，讓其通過(guò)實(shí)踐感受思政元素，提高自身思維變通性。

（二）優(yōu)化課程思政教學(xué)方法

1.巧設(shè)教學(xué)導(dǎo)入，增添課堂活力。教學(xué)導(dǎo)入是課程思政落實(shí)的有效途徑之一，教學(xué)環(huán)節(jié)知識(shí)導(dǎo)入承擔(dān)著承前啟后的重要作用，對(duì)其合理應(yīng)用不僅可以激發(fā)大學(xué)生群體對(duì)全新知識(shí)的探索欲望，同時(shí)也可提高其對(duì)思政元素的教育認(rèn)同感。教學(xué)環(huán)節(jié)，為確保思政元素融入足夠自然，教師可從學(xué)生較為熟悉的日常生活情境為教學(xué)切入點(diǎn)，引入各種真實(shí)案例。例如，教師在講解“酒店員工素質(zhì)及職業(yè)道德”這一主題時(shí)，教師首先應(yīng)明確該課程所要融合的思政教育元素，隨后則可選擇與高空拋物、隨地吐痰等現(xiàn)象相關(guān)圖片或視頻進(jìn)行課件制作，教學(xué)課件制作結(jié)束，課堂講解時(shí)教師可將此進(jìn)行播放，其目的是讓學(xué)生主體意識(shí)上明確道德素質(zhì)樹(shù)立重要性，最后，教師應(yīng)緊抓教學(xué)契機(jī)引入該節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容[7]。或者在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)時(shí)，教師可將“薩伏依酒店”作為教學(xué)案例進(jìn)行課堂導(dǎo)入，通過(guò)該方式可在課程講解初期將學(xué)生注意力吸引至思政教育內(nèi)容中，隨后通過(guò)先聲奪人可進(jìn)一步激發(fā)大學(xué)生群體知識(shí)探索主動(dòng)性，并一瞬間讓整個(gè)課堂活力十足。

2.利用對(duì)分課堂，加強(qiáng)知識(shí)融合。針對(duì)于酒店管理概論此課程知識(shí)與思政元素的融會(huì)貫通，教師應(yīng)從知識(shí)講解、學(xué)習(xí)完成作業(yè)以及小組討論和集體交流四個(gè)環(huán)節(jié)入手。以“酒店經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)化”這一主題內(nèi)容為例，首先，教師應(yīng)利用酒店行業(yè)創(chuàng)新與管理的特征、內(nèi)涵、時(shí)代背景以及各項(xiàng)管理內(nèi)容提綱進(jìn)行全面化講解，該教學(xué)環(huán)節(jié)教師應(yīng)著重突出教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)，要求學(xué)生對(duì)其所蘊(yùn)含的思政元素充分掌握，同時(shí)也應(yīng)讓大學(xué)生充分了解所學(xué)知識(shí)的框架結(jié)構(gòu)，并為其預(yù)留足夠的自主學(xué)習(xí)空間。其次，教學(xué)結(jié)束后，專(zhuān)業(yè)課教師應(yīng)針對(duì)課程思政及專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容有針對(duì)性設(shè)計(jì)相關(guān)課后問(wèn)題，要求學(xué)生通過(guò)獨(dú)立查閱資料和思考完成最終的問(wèn)題解答。最后，再次回歸課堂教學(xué)，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生以自由分組的形式圍繞此問(wèn)題及答案進(jìn)行集中討論，通過(guò)該方式可激發(fā)學(xué)生靈感，并促使其將創(chuàng)新意識(shí)這一思政教育內(nèi)容內(nèi)化于心。

3.運(yùn)用實(shí)踐演練，實(shí)現(xiàn)有效滲透。普通高校在針對(duì)酒店管理概論實(shí)施課程思政教學(xué)時(shí)，應(yīng)對(duì)實(shí)踐演練這一教學(xué)方法合理應(yīng)用，具體教學(xué)環(huán)節(jié)教師應(yīng)掌握知識(shí)融入數(shù)量，切勿貪多。以員工素質(zhì)提升這一主題為例，教師可在培養(yǎng)學(xué)生素養(yǎng)時(shí)選擇實(shí)際案例進(jìn)行教學(xué)輔助，要求學(xué)生以案例為素材自行編創(chuàng)酒店服務(wù)劇本，待劇本創(chuàng)作結(jié)束后，各小組成員應(yīng)圍繞劇本內(nèi)容進(jìn)行實(shí)踐演練，該環(huán)節(jié)教師應(yīng)從旁指導(dǎo)，同時(shí)也應(yīng)幫助學(xué)生尋找更為合適的表演場(chǎng)景與道具，以確保學(xué)生群體能夠?qū)⒉煌?wù)情境精準(zhǔn)再現(xiàn)。表演結(jié)束后，教師也應(yīng)帶領(lǐng)全班學(xué)生圍繞情景劇內(nèi)容，結(jié)合道德品質(zhì)樹(shù)立針對(duì)劇情展開(kāi)討論與批判，以此增強(qiáng)學(xué)生個(gè)體對(duì)“誠(chéng)信”的認(rèn)知與理解?；蚪處熢陂_(kāi)展酒店文化建設(shè)主題教學(xué)時(shí)，也可選擇以實(shí)踐演練的方式促使思政教育元素能夠有效滲透，具體實(shí)踐中教師應(yīng)讓學(xué)生擔(dān)任不同酒店內(nèi)職員角色，并要求其對(duì)現(xiàn)有企業(yè)文化加以提煉，找出當(dāng)前和諧企業(yè)文化形成的現(xiàn)存問(wèn)題，并以創(chuàng)新發(fā)展角度重新塑造企業(yè)文化，此外，教師也可要求學(xué)生圍繞虛擬酒店塑造企業(yè)文化[8]。學(xué)生通過(guò)角色扮演進(jìn)行虛擬酒店文化塑造以及現(xiàn)有文化重塑的教學(xué)訓(xùn)練，可使其對(duì)相關(guān)理論知識(shí)掌握得更為牢固，并且在不斷的實(shí)踐訓(xùn)練下學(xué)生主體實(shí)踐應(yīng)用能力與技術(shù)水平皆能有較大提升。另外，該教學(xué)方式也有助于教師將和諧文化元素?zé)o意識(shí)地滲透于專(zhuān)業(yè)課教學(xué)中，并充分保證課程思政育人效果。

三 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，課程思政屬于普通高校落實(shí)思政教育的重要部分，同時(shí)也是各院校育人的根本所在。因此，為確?！熬频旯芾砀耪摗边@一課程中思政元素能夠深度融合，教師需通過(guò)挖掘課程思政元素、創(chuàng)新教學(xué)方法等多種手段全面推動(dòng)課程思政改革，并以此實(shí)現(xiàn)育人實(shí)效提升這一教學(xué)目標(biāo)。