龍須菜多糖對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、抗氧化能力及免疫功能的影響

李文嘉 徐 彬 王琳燚 付 趁 王改利 馬慧慧 孫全友 鄧 文 白 杰 席燕燕 魏鳳仙 李紹鈺

(河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，鄭州 450002)

21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)生產(chǎn)力急劇升高，人民生活水平日益改善，人均肉蛋消費(fèi)比例穩(wěn)步上升。肉雞養(yǎng)殖業(yè)在我國(guó)當(dāng)今畜牧業(yè)生產(chǎn)中占有相當(dāng)比重，年出欄量約為80億只。特別是2018年以來(lái)非洲豬瘟肆虐，生豬供應(yīng)急劇下降，導(dǎo)致豬肉價(jià)格飛漲，人們轉(zhuǎn)而對(duì)雞肉的需求日益增高。然而，在養(yǎng)殖過(guò)程中，企業(yè)為降低成本，采用高密度集約化的飼養(yǎng)方式使得肉雞生理和環(huán)境壓力驟升[1]，病害頻發(fā)。因此，企業(yè)常在飼糧中添加少量抗生素以預(yù)防常見(jiàn)疾病，提高生產(chǎn)效率，維持動(dòng)物健康[2-3]。但隨著抗生素的廣泛應(yīng)用，其弊端日益突顯，例如長(zhǎng)期使用抗生素會(huì)降低機(jī)體免疫力，并導(dǎo)致致病菌的耐藥性越來(lái)越強(qiáng)[4]；攝食含有抗生素的畜禽產(chǎn)品，最終通過(guò)食物鏈匯集于人體，威脅人類健康[5]；此外，劉菲等[6]研究發(fā)現(xiàn)，集約化家禽飼養(yǎng)場(chǎng)是抗生素抗性基因(antibiotic resistance genes，ARGs)的重要來(lái)源。

自2020年7月1日起，我國(guó)已實(shí)行飼料全面禁抗，然而近幾年各種病害頻發(fā)，我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。因此，迫切需要尋找一種或多種抗生素替代品，能起到增強(qiáng)動(dòng)物自然防御功能的作用，而沒(méi)有抗生素所帶來(lái)的弊端，如耐藥性、藥物殘留等問(wèn)題。近年來(lái)，龍須菜(Gracilarialemaneiformis)已成為我國(guó)四大經(jīng)濟(jì)栽培海藻之一，是一種傳統(tǒng)的可食用海藻，從龍須菜中提取的多糖也越來(lái)越受到人們的重視。研究指出，龍須菜多糖(Gracilarialemaneiformispolysaccharides，GLP)具有抗氧化[7-8]、抗腫瘤[9-10]、免疫調(diào)節(jié)[11]、降血糖[12]、改善腸道菌群等多種生物學(xué)功能[13]。然而，有關(guān)龍須菜多糖在肉雞上的應(yīng)用罕見(jiàn)報(bào)道。在其他海藻多糖的研究中，郭曉波等[14]研究發(fā)現(xiàn)，海藻多糖可改善仔豬小腸上皮細(xì)胞屏障功能，促進(jìn)緊密連接蛋白的表達(dá)；而薩仁娜[15]研究發(fā)現(xiàn)，海藻多糖對(duì)肉雞的生長(zhǎng)無(wú)顯著影響，但可提高其淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。

因此，伴隨著我國(guó)畜牧行業(yè)集約化、規(guī)?；潭鹊牟粩嗵岣?，如何在提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量的同時(shí)，提升產(chǎn)品品質(zhì)、減少環(huán)境污染成為畜牧行業(yè)亟待解決的問(wèn)題?；邶堩毑硕嗵窃诳鼓[瘤、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等方面的最新研究成果，針對(duì)肉雞集約化生產(chǎn)中所面臨的高應(yīng)激、環(huán)境差、免疫力低下、抗生素積累等問(wèn)題，本研究擬從調(diào)節(jié)肉雞的抗氧化能力、提高其免疫功能和改善其生長(zhǎng)性能為切入點(diǎn)，為龍須菜多糖替代抗生素在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用以及研制復(fù)合新型抗生素替代品提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取1日齡、平均體重為(43.47±0.29) g的健康愛(ài)拔益加(AA)肉仔雞288只，隨機(jī)分成3個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16只雞(公母各占1/2)，各組體重?zé)o顯著差異(P>0.05)。每個(gè)重復(fù)放入1個(gè)籠(0.9 m×1.0 m)中?；A(chǔ)飼糧采用玉米-豆粕型飼糧，參照《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)配制成粉狀配合飼糧，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。對(duì)照(CON)組飼喂基礎(chǔ)飼糧，龍須菜多糖和抗生素(ANTI)組分別飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加0.1%龍須菜多糖和10 mg/kg抗生素的試驗(yàn)飼糧。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用龍須菜多糖購(gòu)自廣州某生物科技有限公司，有效含量為50%，主要成分為瓊二糖、瓊膠糖前體、6-OCH3-瓊二糖、6-OS03-瓊二糖等；抗生素為美國(guó)某有限公司提供，含50%的維吉尼亞霉素。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所尉氏養(yǎng)殖基地進(jìn)行，試驗(yàn)飼糧為粉料，肉雞采用雙層籠養(yǎng)方式進(jìn)行飼養(yǎng)。試驗(yàn)期間肉雞自由采食和飲水，按正常免疫程序進(jìn)行免疫接種。雞舍內(nèi)采用23 h人工光照，1 h黑暗處理，溫度由1日齡時(shí)的34 ℃逐步降低至21日齡時(shí)的24 ℃，然后保持大致穩(wěn)定。試驗(yàn)期42 d，分為1～21日齡和22～42日齡2個(gè)階段。

1.4 樣品采集及指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 生長(zhǎng)性能指標(biāo)

試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)對(duì)1日齡肉仔雞按組稱取其初始體重，并記錄。分別于21和42日齡時(shí)，空腹3 h后以每重復(fù)為單位測(cè)定肉仔雞的體重，同時(shí)統(tǒng)計(jì)各組給料量、剩余料量及雞只死亡數(shù)量，計(jì)算平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.4.2 血清抗氧化和免疫指標(biāo)

分別于21和42日齡時(shí)，從每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取2只體重相近的肉雞，利用乙二胺四乙酸(EDTA)真空管由翅靜脈采血2～3 mL，3 000 r/min離心15 min，-80 ℃分裝保存。血清中總抗氧化能力(T-AOC)，超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-Px)、過(guò)氧化氫酶(CAT)活性及丙二醛(MDA)含量的測(cè)定均采用南京建成生物工程研究所試劑盒，按照試劑盒說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行操作，并用Biotech酶標(biāo)儀進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，采用酶聯(lián)免疫吸附(ELISA)競(jìng)爭(zhēng)法測(cè)定血清中免疫球蛋白及細(xì)胞因子含量，包括免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)、腫瘤壞死因子-α(TNF-α)和白細(xì)胞介素-1β(IL-1β)，測(cè)定步驟參照試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行(南京建成生物工程研究所)。

1.4.3 腸道黏膜采集和炎癥因子指標(biāo)

用戊巴比妥鈉稀釋液(30 mg/mL)將上述取完血清的肉雞麻醉致死。雞處死后迅速剖開(kāi)腹腔，取出腸道(十二指腸)，置于冰上剖開(kāi)腸段，用事先準(zhǔn)備好的無(wú)菌生理鹽水稍作沖洗，后用無(wú)菌載玻片刮取腸道黏膜至凍存管中，隨后放入液氮保存。

表2 熒光定量PCR引物序列

1.4.4 免疫器官指數(shù)

將上述麻醉致死的肉雞分別采摘脾臟、胸腺、法氏囊，并剔除附著組織，用濾紙吸干血水后稱鮮重，計(jì)算其免疫器官指數(shù)。計(jì)算公式為：

免疫器官指數(shù)(g/kg)=免疫器官鮮重(g)/
宰前空腹活重(kg)。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，組間出現(xiàn)顯著差異時(shí)再用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。P<0.05為差異顯著，P<0.01為差異極顯著。

2 結(jié) 果

2.1 龍須菜多糖對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，1～21日齡時(shí)，各組肉雞的末重、平均日增重和平均日采食量均無(wú)顯著差異(P>0.05)，對(duì)照組的料重比顯著高于龍須菜多糖和抗生素組(P<0.05)。22～42日齡時(shí)，龍須菜多糖和抗生素組肉雞的末重和平均日增重顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，料重比顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；各組的平均日采食量無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表3 龍須菜多糖對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 龍須菜多糖對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響

由表4可知，21日齡時(shí)，龍須菜多糖組肉雞的脾臟指數(shù)顯著高于對(duì)照組和抗生素組(P<0.05)，抗生素組的法氏囊指數(shù)顯著低于對(duì)照組和龍須菜多糖組(P<0.05)。42日齡時(shí)，各組肉雞的脾臟指數(shù)無(wú)顯著差異(P>0.05)；抗生素組的胸腺指數(shù)顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；龍須菜多糖組的法氏囊指數(shù)顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，但與抗生素組相比無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表4 龍須菜多糖對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響

2.3 龍須菜多糖對(duì)肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表5可知，21日齡時(shí)，對(duì)照組肉雞血清中MDA含量最高，且顯著高于龍須菜多糖組(P<0.05)，抗生素組血清中MDA含量高于龍須菜多糖組，但差異不顯著(P>0.05)；龍須菜多糖組血清中GSH-Px活性顯著高于對(duì)照組和抗生素組(P<0.05)。42日齡時(shí)，龍須菜多糖組肉雞血清中SOD和GSH-Px活性顯著高于對(duì)照組和抗生素組(P<0.05)；血清中MDA含量以龍須菜多糖組最低，且顯著低于其余2組(P<0.05)。各組肉雞血清中T-AOC和CAT活性均無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表5 龍須菜多糖對(duì)肉雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

2.4 龍須菜多糖對(duì)肉雞血清免疫指標(biāo)及炎性因子的影響

由圖1可知，在免疫球蛋白方面，各組肉雞血清中IgA含量在21和42日齡時(shí)均無(wú)顯著差異(P>0.05)；龍須菜多糖組血清中IgG含量在21和42日齡時(shí)均為最高，且在42日齡時(shí)顯著高于對(duì)照組和抗生素組(P<0.05)；抗生素組血清中IgM含量在21和42日齡時(shí)均為最低，且顯著低于其他2組(P<0.05)。在炎癥因子方面，龍須菜多糖組肉雞血清中TNF-α含量在21日齡時(shí)顯著低于其他2組(P<0.05)，42日齡時(shí)顯著低于抗生素組(P<0.05)；龍須菜多糖和抗生素組血清中IL-1β含量在21和42日齡時(shí)均顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，且2組間無(wú)顯著差異(P>0.05)。

2.5 龍須菜多糖對(duì)肉雞腸道黏膜炎性因子mRNA相對(duì)表達(dá)量的影響

由圖2可知，21日齡時(shí)，龍須菜多糖和抗生素組肉雞腸道黏膜IL-1β的mRNA相對(duì)表達(dá)量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；各組腸道黏膜TNF-α的mRNA相對(duì)表達(dá)量無(wú)顯著差異(P>0.05)。42日齡時(shí)，龍須菜多糖組肉雞腸道黏膜IL-1β的mRNA相對(duì)表達(dá)量最低，且顯著低于其他2組(P<0.05)；龍須菜多糖和抗生素組腸道黏膜TNF-α的mRNA相對(duì)表達(dá)量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)。

圖2 龍須菜多糖對(duì)肉雞腸道黏膜炎性因子mRNA相對(duì)表達(dá)量的影響

3 討 論

3.1 龍須菜多糖對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

畜產(chǎn)品安全是當(dāng)今食品安全問(wèn)題中的焦點(diǎn)。企業(yè)為追求生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益，在生產(chǎn)過(guò)程中通常采用高密度、集約化的飼養(yǎng)方式，使得肉雞生理和環(huán)境壓力驟升[1]，病害頻發(fā)。因此，在飼糧中添加低劑量的抗生素是解決上述問(wèn)題的普遍做法，然而隨著我國(guó)2020年在畜牧業(yè)中全面禁止抗生素的使用以及人們對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物福利及食品安全的注重，如何實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的綠色安全可持續(xù)發(fā)展是亟待解決的問(wèn)題。本研究通過(guò)在飼糧中添加龍須菜多糖和抗生素觀察其對(duì)肉雞的影響，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，龍須菜多糖和抗生素組肉雞22～42日齡時(shí)的末重和平均日增重顯著高于對(duì)照組，1～21日齡和22～42日齡時(shí)的料重比顯著低于對(duì)照組。這說(shuō)明龍須菜多糖的添加對(duì)肉雞的生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用。

關(guān)于龍須菜多糖對(duì)肉雞生長(zhǎng)等方面的研究罕有報(bào)道。胡庭俊等[17]對(duì)鳳凰土雞的研究中指出，飼糧中添加0.25 g/kg馬尾藻多糖納米脂質(zhì)體能顯著降低其料重比，提高飼料利用率。楊晉[18]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加400 mg/kg海藻多糖能顯著提高仔豬的日增重，并且降低料重比和腹瀉頻率。另有研究報(bào)道，用海藻多糖替代仔豬飼糧中部分乳糖，海藻多糖添加組仔豬的平均日增重和料重比得到顯著改善[19-20]。這可能是由于海藻多糖一方面可以提高飼養(yǎng)動(dòng)物腸道乳酸菌的數(shù)量，如石莼聚糖可改善腸道微生物區(qū)系，使盲腸乳酸桿菌數(shù)顯著增加，大腸桿菌數(shù)顯著減少[21]，而乳酸菌分泌產(chǎn)生的糖苷酶可以進(jìn)一步促進(jìn)飼料的消化吸收和利用[22]；另一方面，海藻多糖可以增加腸絨毛高度，促進(jìn)腸道中黏蛋白的分泌，提高動(dòng)物的消化吸收能力，有研究表明，飼糧中添加海藻多糖對(duì)仔豬小腸絨毛高度提高具有促進(jìn)作用[23-24]。

然而，有關(guān)海藻多糖對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能影響的報(bào)道不盡相同。萬(wàn)順康等[25]研究發(fā)現(xiàn)，螺旋藻多糖對(duì)肉仔雞的平均日采食量、平均日增質(zhì)量和料重比無(wú)顯著促進(jìn)作用。閻桂玲等[26]研究發(fā)現(xiàn)，褐藻酸寡糖對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著促進(jìn)效果，但高劑量添加(2 000 mg/kg)在飼養(yǎng)前期有降低料重比和提高日增重的趨勢(shì)。薩仁娜[15]研究發(fā)現(xiàn)，海帶巖藻聚糖對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響，但可以促進(jìn)其淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。產(chǎn)生不同結(jié)論的原因可能是各個(gè)試驗(yàn)所用的藻類多糖的種類不同、肉雞品種及所處的飼養(yǎng)環(huán)境也略有差異。

3.2 龍須菜多糖對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響

脾臟、胸腺和法氏囊是禽類的重要免疫器官，它們的正常發(fā)育和形態(tài)完整是機(jī)體健康狀態(tài)的一種重要表現(xiàn)，同時(shí)也會(huì)直接影響機(jī)體的免疫狀態(tài)。正常范圍內(nèi)免疫器官的相對(duì)重量增加，說(shuō)明機(jī)體細(xì)胞的免疫功能增強(qiáng)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，龍須菜多糖對(duì)肉雞脾臟、胸腺和法氏囊指數(shù)均有顯著影響，且龍須菜多糖組的免疫器官指數(shù)普遍高于對(duì)照組和抗生素組，說(shuō)明龍須菜多糖對(duì)肉雞免疫器官的發(fā)育有一定促進(jìn)作用，特別是在肉雞生長(zhǎng)前期。從數(shù)據(jù)看出，前期龍須菜多糖組的脾臟指數(shù)上升顯著，而抗生素組的免疫器官指數(shù)普遍較低。有研究指出，黃霉素作為飼料添加劑會(huì)降低雞的免疫器官指數(shù)，抑制動(dòng)物的免疫器官發(fā)育[17]。任穎朗等[27]研究發(fā)現(xiàn)，龍須菜多糖能提高光老化小鼠的胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)。Fan等[9]發(fā)現(xiàn)，龍須菜酸性多糖可以增強(qiáng)荷瘤小鼠免疫器官的免疫功能。在肉雞試驗(yàn)中，薩仁娜[15]研究指出，高劑量海帶巖藻聚糖可顯著促進(jìn)肉雞脾臟和胸腺發(fā)育；萬(wàn)順康等[25]在飼糧中添加1 g/kg螺旋藻多糖，發(fā)現(xiàn)肉雞的免疫器官指數(shù)顯著高于未添加組；王燁等[28]通過(guò)飲水方式每天補(bǔ)充20 mg/kg海藻多糖，發(fā)現(xiàn)可提高21～42日齡肉雞免疫器官的免疫系數(shù)，尤其是脾臟免疫系數(shù)最為顯著。

本試驗(yàn)中所設(shè)定的肉雞飼養(yǎng)密度較高，本課題組前期研究發(fā)現(xiàn)，高飼養(yǎng)密度會(huì)導(dǎo)致肉雞的應(yīng)激加強(qiáng)，體內(nèi)累積較多氧自由基，而氧自由基連鎖反應(yīng)會(huì)損害動(dòng)物細(xì)胞的生物膜及其功能，造成神經(jīng)、組織、器官等損傷，而龍須菜多糖可以通過(guò)清除體內(nèi)的自由基改善動(dòng)物自身的抗氧化功能，從而影響肉雞免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育[29]。宮春宇等[30]和楊文鴿等[31]研究認(rèn)為，龍須菜多糖具有體外清除羥自由基、超氧自由基和過(guò)氧化氫的作用。

3.3 龍須菜多糖對(duì)肉雞抗氧化能力的影響

本研究結(jié)果顯示，龍須菜多糖可顯著提高肉雞血清中SOD和GSH-Px活性，降低MDA含量，表明龍須菜多糖對(duì)肉雞的抗氧化能力有一定提升作用。Guo等[32]將龍須菜多糖與草酸誘導(dǎo)的人近端腎小管上皮細(xì)胞共同孵育后，發(fā)現(xiàn)其細(xì)胞的SOD活性顯著升高，MDA含量顯著降低，表明龍須菜多糖能提高細(xì)胞內(nèi)抗氧化酶活性，減少細(xì)胞損傷。陳美珍等[33]報(bào)道，龍須菜多糖能夠提高荷瘤小鼠的抗氧化能力。王曉梅等[34]研究發(fā)現(xiàn)，龍須菜多糖具有優(yōu)異的抗氧化活性。石達(dá)友等[35]研究發(fā)現(xiàn)，給粵黃雞注射海藻多糖(40 g/L)能顯著提高其血清中SOD活性。這可能是由于龍須菜多糖可以清除體內(nèi)多余的自由基。于敬沂[36]研究發(fā)現(xiàn)，許多海藻多糖都具有清除體內(nèi)或體外活性氧自由基、提高抗氧化酶活性及降低脂質(zhì)過(guò)氧化物含量的作用。楊華等[37]研究發(fā)現(xiàn)，采用微波輔助法提取的龍須菜多糖能有效清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基，表明其有抗氧化活性作用。此外，Souza等[38]研究發(fā)現(xiàn)，龍須菜硫酸多糖能減緩自由基的形成。這可能是由于龍須菜多糖具有還原性的半縮醛羥基結(jié)構(gòu)，可以還原/清除自由基[34]，從而提高機(jī)體的抗氧化能力。

3.4 龍須菜多糖對(duì)肉雞免疫指標(biāo)及炎性因子的影響

免疫球蛋白是參與體液免疫的主要抗體，其在血清中的含量是判斷動(dòng)物體液免疫功能的重要指標(biāo)之一。本研究發(fā)現(xiàn)，龍須菜多糖組肉雞血清中IgG和IgM含量顯著上升，這說(shuō)明龍須菜多糖對(duì)肉雞的體液免疫有促進(jìn)作用。類似的研究在龍須菜多糖灌胃荷瘤小鼠研究中發(fā)現(xiàn)，龍須菜多糖可顯著増強(qiáng)B細(xì)胞活性，使機(jī)體分泌較高水平的腫瘤特異性IgG抗體，提高機(jī)體的體液免疫能力[39]。Okai等[40]和Choi等[41]對(duì)海帶多糖的研究中進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，熱水提取的海帶多糖能誘導(dǎo)小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖，提高脾細(xì)胞的DNA合成能力，同時(shí)使B淋巴細(xì)胞數(shù)量增加，其所分泌的抗體IgM和IgG數(shù)量也隨之增多。萬(wàn)順康等[25]報(bào)道，飼糧中添加螺旋藻多糖可使肉雞血清中IgG含量顯著升高，高劑量添加組(1.0和1.5 g/kg)血清中IgA和IgM含量顯著升高。Leonard等[23]在妊娠第107天到哺乳第26天母豬飼糧中添加海藻多糖，發(fā)現(xiàn)泌乳母豬初乳中IgA和IgG含量得到顯著提高。

炎癥反應(yīng)是一個(gè)極其復(fù)雜的過(guò)程，適度的炎癥反應(yīng)有助于動(dòng)物機(jī)體的恢復(fù)，然而過(guò)于強(qiáng)烈或持久的炎癥反應(yīng)則會(huì)對(duì)正常的細(xì)胞和組織造成一定的損傷。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，龍須菜多糖組肉雞血清中TNF-α和IL-1β含量及腸道黏膜TNF-α和IL-1β的mRNA相對(duì)表達(dá)量與對(duì)照組相比顯著降低。造成這種現(xiàn)象的原因可能是以下2個(gè)方面：一方面，由于對(duì)照組肉雞受持久的高密度環(huán)境應(yīng)激影響開(kāi)始產(chǎn)生免疫應(yīng)答，由此產(chǎn)生較多細(xì)胞因子，而過(guò)多的細(xì)胞因子對(duì)機(jī)體是有害的；另一方面，龍須菜多糖的添加可以降低炎癥反應(yīng)，使炎癥因子含量及表達(dá)量下降。諸多研究指出海藻多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，例如在對(duì)豬的研究中發(fā)現(xiàn)，用海藻多糖治療脂多糖(LPS)刺激后的斷奶仔豬，可以顯著降低其回腸TNF-α的mRNA相對(duì)表達(dá)量[23]；在飼糧中添加400 mg/kg海藻多糖能顯著上調(diào)仔豬空腸黏膜抗炎性因子白細(xì)胞介素-10(IL-10)的mRNA表達(dá)，并使促炎性因子IL-6和TNF-α的mRNA表達(dá)顯著下調(diào)[18]。這可能是由于海藻多糖能夠通過(guò)抑制核轉(zhuǎn)錄因子激活蛋白-1(AP-1)激活等機(jī)制下調(diào)誘導(dǎo)型一氧化氮合酶(iNOS)及環(huán)氧合酶(COX-2)的mRNA表達(dá)，從而抑制炎癥介質(zhì)一氧化氮及前列腺素E2(PGE2)的釋放，發(fā)揮其抗炎作用[42-43]。在小鼠的研究中，同樣也發(fā)現(xiàn)海藻多糖不僅能降低機(jī)體促炎性因子IL-6、TNF-α和IL-1β的分泌，還能提高抗炎性因子IL-10和轉(zhuǎn)化生長(zhǎng)因子-β(TGF-β)的mRNA相對(duì)表達(dá)量，從而恢復(fù)細(xì)胞因子的平衡，起到抗炎的作用[44,29]。在相關(guān)腸胃炎癥模型中，Choi等[45]發(fā)現(xiàn)，巖藻多糖能降低阿司匹林誘導(dǎo)的急性胃潰瘍模型大鼠血清中IL-6含量，減輕胃黏膜損傷；Brito等[42]研究指出，在大鼠腸炎模型中，Gracilariabirdiae硫酸化多糖能夠抑制促炎因子TNF-α和IL-1β的分泌，并減弱髓過(guò)氧化物酶(MPO)活性，從而減少腸道炎性細(xì)胞浸潤(rùn)，改善腸道組織損傷。

4 結(jié) 論

飼糧中添加0.1%龍須菜多糖能提高肉雞的生長(zhǎng)性能和飼料利用率，提升機(jī)體的抗氧化能力和免疫功能，并能在一定程度上緩解肉雞的腸道炎性反應(yīng)。