啤酒龍蝦燒烤季，小心胰腺炎

陳燕

胰腺是人體的主要消化器官，它分泌的胰液含有各種各樣的酶，可以消化蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。正常情況下，這些酶在胰腺內(nèi)以不活動(dòng)的“酶原”形式存在，它是酶的前身，不會(huì)消化自身的組織，當(dāng)人們胡吃海喝、暴飲暴食，油脂、蛋白質(zhì)、酒精等攝入過多時(shí)，會(huì)刺激胰液大量分泌，使胰管內(nèi)壓力突然增高，引起胰腺腺泡破裂。同時(shí)，這些“酶原”進(jìn)入到胰腺和它的周圍組織時(shí)，被激活而變成有消化作用的酶，可以消化自身組織而產(chǎn)生不同程度的胰腺損害和炎癥反應(yīng)。此外，如果原來患有膽石癥、膽道蛔蟲、膽囊炎、胰石等引起膽汁排泄不暢的因素，那么在暴飲暴食后更容易誘發(fā)胰腺炎的產(chǎn)生。其實(shí)，馮先生第一次發(fā)病時(shí)，胰腺等消化道已經(jīng)存在一定損傷，但他沒有等完全康復(fù)就開始喝酒，酒精進(jìn)入人體后促進(jìn)胰腺大量分泌，胰管來不及排出時(shí)積聚在胰腺內(nèi)導(dǎo)致胰腺的自身消化，最終就導(dǎo)致胰腺炎發(fā)作。

典型的胰腺炎起病十分突然，患者通常會(huì)出現(xiàn)下列癥狀——

腹痛：疼痛劇烈而持續(xù)，呈鈍痛、鉆痛、絞痛或刀割樣痛，可有陣發(fā)性加劇。腹痛常位于中左上腹，向腰背部呈帶狀放射，取彎腰抱膝位可減輕疼痛，一般胃腸解痙藥無效。

惡心、嘔吐及腹脹：起病后多出現(xiàn)惡心、嘔吐，有時(shí)頗頻繁，嘔吐物為胃內(nèi)容物，重者可混有膽汁，甚至血液，嘔吐后無舒適感。常同時(shí)伴有腹脹，甚至出現(xiàn)麻痹性腸梗阻。

發(fā)熱：多數(shù)患者有中度以上發(fā)熱，一般持續(xù)3～5天。若持續(xù)發(fā)熱1周以上并伴有白細(xì)胞升高，應(yīng)考慮有胰腺膿腫或膽道炎癥等繼發(fā)感染。

低血壓或休克：重癥胰腺炎患者常表現(xiàn)為煩躁不安，皮膚蒼白、濕冷等；極少數(shù)患者可突然出現(xiàn)休克，甚至發(fā)生猝死。其主要原因?yàn)橛行аh(huán)血容量不足、胰腺壞死釋放心肌抑制因子致心肌收縮不良、并發(fā)感染和消化道出血等。

水、電解質(zhì)及酸堿平衡紊亂：多有輕重不等的脫水，嘔吐頻繁者可有代謝性堿中毒。重癥者可有顯著脫水和代謝性酸中毒，伴血鉀、血鎂、血鈣降低，部分可有血糖增高，偶可發(fā)生糖尿病酮癥酸中毒或高滲昏迷。

若出現(xiàn)上述癥狀前數(shù)小時(shí)曾飲過酒，尤其是烈性酒；或暴飲暴食；或過去患過膽道疾患；或正在患膽道疾患、胰管阻塞性疾病；近期嘔吐或便出蛔蟲者，應(yīng)考慮是胰腺炎發(fā)作，及早就醫(yī)，做必要的抽血及輔助檢查以明確病情，遵醫(yī)囑補(bǔ)液、抗感染或治療原發(fā)病。如果不能得到及時(shí)有效的治療，急性胰腺炎發(fā)病72小時(shí)內(nèi)死亡率高達(dá)90%。

平日里要想預(yù)防急性胰腺炎的發(fā)生，應(yīng)該做到：不暴飲暴食，不吃或少吃油膩食物，不大量飲酒；患有膽石癥和十二指腸疾病，應(yīng)及時(shí)治療；積極預(yù)防“三高”，血脂異常者應(yīng)減肥、接受調(diào)脂治療，高鈣血癥患者應(yīng)處理原發(fā)疾病如甲狀旁腺功能亢進(jìn)，糖尿病患者要嚴(yán)格控制飲食，必要時(shí)規(guī)律使用藥物控制血糖。