農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展問題及對策

鮑彥吉

摘要：隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展進步和人民生活水平的提高以及生活節(jié)奏的加快，人們的飲食觀念正在發(fā)生改變。現(xiàn)今市場冷凍生鮮食品的需求量越來越大，消費者對食品安全的要求也不斷提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中的新鮮質(zhì)量和新鮮程度備受人們關(guān)注。正因消費需求的變化，冷鏈物流的發(fā)展越來越受到人們的重視。但是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展中還存在一些問題，因此本文將對此進行分析，并提出農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;冷鏈物流;信息化;物流人才

農(nóng)業(yè)發(fā)展一直以來都是支撐我國經(jīng)濟建設(shè)，事關(guān)國民生計的基礎(chǔ)。隨著科學(xué)技術(shù)的進步和人類社會的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展與物流產(chǎn)業(yè)需求的矛盾中應(yīng)時而生。建立現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品物流對化解農(nóng)產(chǎn)品的流通、交易和市場需求的矛盾起著不可估量的作用?，F(xiàn)階段人們對農(nóng)產(chǎn)品的消費需求從最初的溫飽到小康、供給方式到供給質(zhì)量都發(fā)生了較為明顯的變化，消費者不僅需要高質(zhì)量、多樣化的農(nóng)產(chǎn)品品種，同時對農(nóng)產(chǎn)品的配送提出了更高的要求，因此急需建立高效的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。

一、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特性

第一，冷鏈物流對象具有產(chǎn)品的特定性。冷鏈物流是保證農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量品質(zhì)為目的，以適宜低溫環(huán)境為核心，與一般的常規(guī)物流相比系統(tǒng)要求更高，投資要求更大。冷鏈物流在供需關(guān)系中通常情況下往往對有特定溫度需求的農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)。

第二，冷鏈物流技術(shù)對鏈條整體的先進性要求高。農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中要始終處于適宜低溫狀態(tài)下，為了保證農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的整個流程環(huán)節(jié)保證高品質(zhì)的新鮮度，對農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)境要求非?？量?，必須有強大的冷鏈技術(shù)、制冷設(shè)備做支撐。

第三，冷鏈物流對鏈條整體的設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)要求高。氣溫在各個時段都有不同的變化，農(nóng)產(chǎn)品在常溫環(huán)境下不能長期保存，因此需要冷凍工藝為基礎(chǔ)的強大制冷技術(shù)來滿足冷鏈供需關(guān)系，所以先進的保鮮及冷鏈技術(shù)設(shè)備是關(guān)鍵因素。

第四，冷鏈物流主體對鏈條整體的協(xié)調(diào)性要求高。多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的成本中有 75%以上用在了運輸配送上，冷庫和冷藏車投資建設(shè)巨大且分散，難以實現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)濟。所以冷鏈物流不僅僅滿足單一運作主體也需要其它物流主體的有效配合，制定標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一行業(yè)規(guī)范，保持整個體系完備的高協(xié)調(diào)性非常重要。

二、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展存在的問題分析

（一）第三方冷鏈物流市場集中度不高

現(xiàn)存冷鏈物流企業(yè)主要是中小型規(guī)模為主，大型冷鏈物流企業(yè)較少，因而在市場中整合冷鏈行業(yè)資源和帶動冷鏈行業(yè)發(fā)展的能力也不足。同時，缺少大型的專業(yè)化第三方冷鏈物流信息平臺和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，無法實現(xiàn)冷鏈資源的科學(xué)整合與優(yōu)化配置，降低了冷鏈物流配送的時效性、準(zhǔn)確性、完好性和顧客感知滿意度，使得冷鏈物流的成本和商品損耗率居高不下。

（二）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息化程度低

起步晚、發(fā)展慢、技術(shù)裝備相對落后的冷鏈物流技術(shù)已經(jīng)無法適應(yīng)時代的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流缺乏適用于冷鏈物流需求的技術(shù)裝備和農(nóng)產(chǎn)品采摘后相關(guān)設(shè)施設(shè)備?，F(xiàn)階段，冷鏈物流的發(fā)展水平與發(fā)達國家的發(fā)展水平還是有較大差距，特別是相關(guān)設(shè)施的設(shè)備成套性、結(jié)構(gòu)合理性以及冷鏈技術(shù)、設(shè)備匹配度等都遠遠落后發(fā)達國家，提升農(nóng)產(chǎn)品加工與冷鏈物流技術(shù)創(chuàng)新能力，加強科學(xué)研究與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，推動農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)水平的深加工技術(shù)和冷鏈物流創(chuàng)新技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用，讓現(xiàn)代冷鏈物流能持續(xù)健康地發(fā)展。

（三）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)短缺

現(xiàn)階段從事冷鏈物流相關(guān)的企業(yè)多是以中小型企業(yè)為主，大多存在規(guī)模較小，資本實力偏弱，經(jīng)營成本較高，盈利能力差等問題。特別是冷鏈物流行業(yè)內(nèi)的一些企業(yè)一線運營管理人員，缺乏冷鏈物流從業(yè)人員應(yīng)具備的專業(yè)技能、知識和職業(yè)資質(zhì)，沒有經(jīng)過專業(yè)系統(tǒng)的相關(guān)冷鏈物流專業(yè)學(xué)習(xí)，對冷鏈特性和冷鏈物流對國家、地方經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展所能做出的經(jīng)濟效益、經(jīng)濟地位理解不深，在冷鏈物流具體實施過程中，缺少冷鏈物流專業(yè)人才對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上游和下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)，在實際管理過程中對運營要求掌握程度不高，管理人員的水平較低，使服務(wù)質(zhì)量難以提高，無法確保行業(yè)發(fā)展需求的人才滿足。

三、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的對策

（一）壯大第三方冷鏈物流產(chǎn)業(yè)

通過資源整合、兼并聯(lián)合與業(yè)務(wù)流程重構(gòu)等多種方式培育和孵化一批具有龍頭示范效應(yīng)的高度組織化、專業(yè)化和規(guī)?；睦滏溛锪髌髽I(yè)，集中優(yōu)勢資源，做大做強第三方冷鏈物流市場，提升冷鏈物流業(yè)的整體服務(wù)水平和品牌競爭力。以電商物流為發(fā)展契機，著力推動生鮮農(nóng)產(chǎn)品的互聯(lián)網(wǎng)直銷模式創(chuàng)新，推進線上線下互補性的融合發(fā)展。鼓勵第三方冷鏈物流企業(yè)間的協(xié)同合作與資源共享，實現(xiàn)低溫加工分揀、存儲配送、監(jiān)控與檢疫以及信息化等一體化物流功能，提升物流服務(wù)效率與水平。

（二）推進冷鏈物流企業(yè)對信息化建設(shè)

信息化是一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展時代變革的體現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是否能打開國門沖向國際市場，充分發(fā)揮實施“互聯(lián)網(wǎng)+高效物流”的關(guān)鍵因素是對信息化網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展重視程度。冷鏈物流企業(yè)在生產(chǎn)制造、商貿(mào)流通等都離不開信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)的支持，應(yīng)注重信息化與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的融合發(fā)展趨勢。近幾年隨著生鮮電商的發(fā)展，冷鏈物流訂單呈現(xiàn)碎片化現(xiàn)象，冷鏈物流配送也迎來了新變革，對冷鏈物流信息化網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建提出了更新的要求。

（三）加大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)力度

現(xiàn)代冷鏈物流經(jīng)濟發(fā)展的背后是一場人才和物流技術(shù)的殘酷戰(zhàn)爭，現(xiàn)代冷鏈物流更加需要復(fù)合型高層次人才的加入和培養(yǎng)，需要具備國際物流外貿(mào)流程，國內(nèi)與國外相關(guān)物流法規(guī)和政策的了解，對高端冷鏈物流信息技術(shù)發(fā)展預(yù)知，對營銷戰(zhàn)略的制定等，政府應(yīng)當(dāng)鼓勵相關(guān)職能部門和物流企業(yè)與高等大專院校聯(lián)合實施物流人才培訓(xùn)計劃，并以此帶動冷鏈物流高新技術(shù)領(lǐng)域的研究，著力培養(yǎng)現(xiàn)代物流所需的專業(yè)型人才。

總結(jié)

現(xiàn)階段我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進入到了全面開放發(fā)展時期，農(nóng)產(chǎn)品生鮮冷鏈物流產(chǎn)業(yè)市場一體化模式增長較為明顯，但從綜合發(fā)展角度分析冷鏈物流發(fā)展還處于初級階段。針對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展中存在的第三方冷鏈物流市場集中度不高、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流信息化程度低、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)短缺的問題，應(yīng)壯大第三方冷鏈物流產(chǎn)業(yè)、推進冷鏈物流企業(yè)對信息化建設(shè)、加大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流人才培養(yǎng)力度，促進農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的更好發(fā)展。

參考文獻

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