?？悼h茶葉生產(chǎn)的氣候條件分析及氣象服務(wù)策略

黃先琴 王芳 徐紅玉

摘 要：湖北省?？悼h擁有悠久的種茶歷史，其優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境極有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)和優(yōu)良品質(zhì)的形成。近年來(lái)，?？悼h鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，現(xiàn)階段茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展壯大已成為全縣農(nóng)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)鏈的第一鏈，并帶動(dòng)茶旅融合發(fā)展，成為鄉(xiāng)村振興的優(yōu)勢(shì)龍頭產(chǎn)業(yè)，而茶葉生產(chǎn)與氣象條件有著十分密切的關(guān)系，本文針對(duì)影響茶葉生產(chǎn)的氣象條件進(jìn)行分析，對(duì)主要的氣象災(zāi)害強(qiáng)化氣象服務(wù)防御策略，發(fā)揮氣象趨利避害作用，助力茶葉生產(chǎn)提質(zhì)增效，從而獲得理想的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：茶葉生產(chǎn);氣候條件;影響分析;服務(wù)策略

湖北省?？悼h地處鄂西北山區(qū)，因獨(dú)特的山地氣候和富含有機(jī)質(zhì)的土壤條件，十分有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)和優(yōu)良品質(zhì)的形成，是鄂西北高香有機(jī)綠茶的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。但是，由于茶樹(shù)自身的生長(zhǎng)特殊性，使得氣象因素對(duì)其自然生長(zhǎng)狀態(tài)、產(chǎn)品質(zhì)量等有著不可忽視的影響。為發(fā)揮氣象趨利避害作用，保康縣氣象臺(tái)專業(yè)服務(wù)人員加強(qiáng)同茶葉產(chǎn)業(yè)鏈專家溝通對(duì)接，多次深入到茶葉生產(chǎn)基地，同茶農(nóng)零距離交流了解氣象服務(wù)需求，對(duì)影響茶葉生產(chǎn)的主要?dú)庀笠蜃舆M(jìn)行分析，為指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)提供氣象科技支撐，助力茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

1 保康縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀簡(jiǎn)述

?？悼h茶樹(shù)種植在海拔500～1000m的中高山地帶[1]，生態(tài)環(huán)境好，空氣清新，地塊未受污染，所產(chǎn)茶葉以其“色澤綠、 高栗香、湯色亮、耐沖泡”的獨(dú)特內(nèi)質(zhì)，多次榮獲國(guó)家、省級(jí)金獎(jiǎng)，被授予“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“襄陽(yáng)高香茶”稱號(hào);“?？稻G茶”獲得中國(guó)地理標(biāo)志商標(biāo)。加之近年來(lái)無(wú)公害，純天然理念的貫徹落實(shí)， 保康縣茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)，截止2021年，茶葉種植面積達(dá)17.3萬(wàn)畝，全縣10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)1.1萬(wàn)戶4萬(wàn)人種植茶葉，全年收購(gòu)鮮葉3萬(wàn)噸，加工產(chǎn)值8億元，生產(chǎn)干茶7500噸，經(jīng)濟(jì)效益顯著，覆蓋面廣、帶動(dòng)茶旅融合發(fā)展，推動(dòng)生態(tài)茶業(yè)與森林康養(yǎng)的互促發(fā)展，發(fā)揮著農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村增綠的重要支撐作用。

2 ?？悼h茶樹(shù)生長(zhǎng)的氣候條件

茶樹(shù)具有喜溫、喜濕、喜陰的特性，對(duì)氣候條件有特定的要求。影響茶樹(shù)生長(zhǎng)的氣候條件有溫度、光照、水分等[2]，茶葉與氣象條件的關(guān)系見(jiàn)表1

2.1溫度條件

氣溫的高低是影響茶葉生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素，在不同的溫度條件下，有不同的生長(zhǎng)狀態(tài)。一般在日平均溫度達(dá)10～12℃或以上茶芽開(kāi)始萌動(dòng)，14～16℃進(jìn)入正常萌發(fā)生長(zhǎng)[3]。

以?？悼h850m高度的茶區(qū)代表站為例，分析2016-2021年近6a（圖表略）氣溫變化對(duì)茶葉生產(chǎn)的影響。

?？悼h春茶采摘時(shí)段在3月下旬～5月中旬。3月中旬日平均氣溫≥10℃，茶芽開(kāi)始萌發(fā);4月平均氣溫達(dá)到最適溫度范圍（14.7℃），茶芽、葉片生長(zhǎng)迅速，進(jìn)入春茶采摘旺盛期，這一時(shí)期所產(chǎn)茶葉品質(zhì)最好。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)冬季的休養(yǎng)，內(nèi)含物豐富，加之山地海拔較高，春季氣溫較低，晝夜溫差較大，茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)較為緩慢，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成和積累，采制的茶葉滋味鮮爽，香氣宜人，堪稱茶中精品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

6～8月采制的茶葉為夏茶或早秋茶。這一時(shí)期氣溫（平均值和最高值）在22.4～30.6℃，茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)很快，但也老化得快。一般溫度在35℃以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹(shù)生長(zhǎng)便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷，特別是在高溫干旱季節(jié)里，受害更為嚴(yán)重[2]。在高溫天氣下茶多酚含量增多，所產(chǎn)的夏茶產(chǎn)量最高但滋味苦澀，香氣不足，品質(zhì)最差。

9～10月天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，平均氣溫降至20.4～14.1℃，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度放慢，茶多酚含量降低，有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成和積累，加之華西秋雨帶來(lái)的云霧雨水，所產(chǎn)的晚秋茶滋味甘醇，品質(zhì)與春茶相比可以說(shuō)是各有千秋，但產(chǎn)量低。

11月～次年2月茶區(qū)代表站平均氣溫在2.4～9.6℃，此時(shí)由于外界溫度和日照條件已不能滿足茶芽生長(zhǎng)而形成被迫休眠，即進(jìn)入“冬眠” [2]。是茶樹(shù)對(duì)不良環(huán)境條件的一種適應(yīng)方式。

可見(jiàn)，茶葉生長(zhǎng)發(fā)育與溫度變化之間存在著密切聯(lián)系，氣溫過(guò)高或過(guò)低對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)均有不利影響。科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐表明，最適宜茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)的溫度是20～25℃。在適宜的溫度范圍內(nèi)，茶樹(shù)不但生長(zhǎng)快而且品質(zhì)最好;過(guò)高的溫度環(huán)境條件，將會(huì)直接影響到茶葉內(nèi)部氮物質(zhì)的存儲(chǔ)效果，繼而對(duì)其后續(xù)的光合作用產(chǎn)生不利影響，生長(zhǎng)質(zhì)量也將同時(shí)降低;若溫度過(guò)低，更會(huì)導(dǎo)致茶葉生長(zhǎng)完全停止而進(jìn)入休眠期。

2.2水分需求

在茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中，水分是不可或缺的必要條件。在熱量和養(yǎng)分都滿足生長(zhǎng)需求之外，水分就成了影響茶葉產(chǎn)量的主要因素。研究表明，一般適宜種茶的地區(qū)要求年降水量必須在1000～3000mm，最適年降水量為1500mm左右，雨量要求分布均勻，且茶樹(shù)生長(zhǎng)季節(jié)期間的月降水量要求大于100 mm [2]。

在水分含量較為充足的背景下，空氣潮濕區(qū)域茶葉的葉片將生長(zhǎng)得更為鮮嫩，包含諸多氨基酸使得茶樹(shù)整體品質(zhì)有了明顯提升，有著極高的產(chǎn)量。若空氣潮濕度不足，則水分獲取不完備，將導(dǎo)致茶樹(shù)葉片較為粗老，影響其整體品質(zhì)，最終出產(chǎn)的產(chǎn)品口感無(wú)法達(dá)到預(yù)期[4]。并且水分充足使得茶樹(shù)在被采摘后，將在短時(shí)間內(nèi)萌發(fā)出新梢，為后續(xù)的采摘奠定基礎(chǔ)。

茶樹(shù)生長(zhǎng)期間對(duì)水分的需求隨季節(jié)不同而有所差異。夏季高溫需要水分相對(duì)較多，而春秋季溫度相對(duì)較低，水分需求相對(duì)較少。從茶區(qū)代表站近6a平均降水量數(shù)據(jù)顯示，年降水量雖不足1000 mm，但生長(zhǎng)期雨量分布較均勻，5-8月逐月降水量均在100 mm以上，春秋季除3月、9月降水量在44.3、62.4 mm外，4月、10月降水量均在90 mm以上，尚能滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)對(duì)水分的需求，并且配合良好的灌溉條件可以在保證茶葉產(chǎn)量的前提下，提高茶葉品質(zhì)。

2.3光照條件

光照因素同樣是影響茶樹(shù)新陳代謝規(guī)律的關(guān)鍵，一般來(lái)說(shuō)有著充足日照量的區(qū)域，是確保茶葉纖維素迅速增長(zhǎng)的前提條件。但若含氨化合物的累積到達(dá)了限制條件，將對(duì)碳素代謝效果造成不良影響，這也是增大茶葉老化問(wèn)題發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵因素，從而將茶葉的整體品質(zhì)降低[5]。而若是光照較弱，藍(lán)紫光與漫射光增強(qiáng)的情況下，含氨化合物的生長(zhǎng)量也將會(huì)同時(shí)獲得增長(zhǎng)的必要條件，從而有利于茶葉品質(zhì)的提升。

?？悼h茶樹(shù)位于中高山地帶，樹(shù)木多，遮蔭條件好，晝夜溫差大，空氣潮濕，茶樹(shù)常年得云霧露的滋潤(rùn)，恰好符合其喜濕、喜陰的生育特性。在低溫高濕、光照強(qiáng)度較弱的條件下生長(zhǎng)的鮮葉，氨基酸含量高，有利于制成香濃、味醇的綠茶，“高山云霧出好茶”就是這個(gè)科學(xué)道理[2]。

3 氣象災(zāi)害影響及氣象服務(wù)策略

茶樹(shù)在復(fù)雜的自然環(huán)境中，除了遭受病蟲危害外，還會(huì)遭受寒凍、旱熱、水濕、冰雹及強(qiáng)風(fēng)等氣象災(zāi)害襲擊，這些災(zāi)害威脅茶樹(shù)生長(zhǎng)，輕則造成茶葉減產(chǎn)、品質(zhì)下降，重則使茶樹(shù)死亡[2]。

3.1氣象災(zāi)害對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響

3.1.1倒春寒

茶葉對(duì)低溫比較敏感，茶葉生長(zhǎng)期內(nèi)氣溫急劇下降到2～4℃時(shí)，茶芽即遭受寒害，若氣溫降到-2℃，花芽就不能開(kāi)放，降到-4～-5℃時(shí)，受其凍害而出現(xiàn)大部分死亡[6]。?？悼h春季3-4月發(fā)生倒春寒天氣的頻率較高，輕則常造成嫩芽?jī)鏊?，影響春茶的產(chǎn)量和品質(zhì)，重則導(dǎo)致茶樹(shù)樹(shù)勢(shì)衰退，影響后期正常生長(zhǎng)，甚至植株全部死亡。

如：2020年3月26～29日，?？悼h出現(xiàn)一次致災(zāi)嚴(yán)重的“倒春寒”天氣。24h內(nèi)最低氣溫降幅達(dá)12.1～14.4℃，半高山地區(qū)最低氣溫降至0～-2℃，并出現(xiàn)中到大雪或大到暴雪，積雪深度達(dá)10cm以上，伴有4～5級(jí)、陣風(fēng)6～8級(jí)的偏北大風(fēng)，造成農(nóng)作物遭受嚴(yán)重凍害和雪災(zāi)，而此時(shí)正是春茶芽葉萌發(fā)生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，此次“倒春寒”天氣導(dǎo)致春茶凍害面積達(dá)1440.8hm2，給茶農(nóng)造成很大的損失。

3.1.2春秋低溫連陰雨

有言道：“茶葉是時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天是棵草”，適時(shí)采摘，對(duì)增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益等都有著重要的意義和作用。春秋季若出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間低溫連陰雨將影響茶葉適時(shí)采摘進(jìn)程。

如：2021年3月30日～4月7日，保康縣持續(xù)出現(xiàn)低溫陰雨天氣，降水較常年同期偏多3～4倍，氣溫較常年同期偏低2℃以上，日照僅5.1小時(shí)，與常年同期相比偏少9成以上，不僅嚴(yán)重影響春茶采摘進(jìn)度，而且低溫陰雨寡照造成春茶減產(chǎn)、品質(zhì)下降。

3.1.3風(fēng)雹、暴雨災(zāi)害

在強(qiáng)風(fēng)雹襲擊的情況下，茶樹(shù)的枝條與芽孢等均有可能被擊落、擊傷，還在葉梢上造成大量傷口，這些傷口有利于細(xì)菌病害的入侵;若冰雹伴隨暴雨，山高坡陡的山地極易造成茶園水土流失，影響茶樹(shù)生長(zhǎng);強(qiáng)風(fēng)會(huì)造成茶樹(shù)新梢折斷，枝葉零亂，產(chǎn)生機(jī)械危害并使茶園土壤遭到風(fēng)蝕，進(jìn)而影響到茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)進(jìn)程，最終導(dǎo)致茶葉減產(chǎn)、劣質(zhì)。

3.1.4 旱、熱害

有研究表明，若茶葉生長(zhǎng)發(fā)育受到嚴(yán)重干旱影響，首先是新梢的頂端停止生長(zhǎng)，頂芽和幼葉向樹(shù)冠面上成熟葉子“奪水”，引起茶樹(shù)體內(nèi)一系列破壞性的生理變化，嚴(yán)重時(shí)成熟葉焦枯脫落，甚至整個(gè)植株枯萎死亡。

以夏旱為例，若日平均氣溫在30℃以上，或最高氣溫超過(guò)了35℃，維持3～5d左右對(duì)應(yīng)著輕度高溫干旱;若持續(xù)6-8d則為中度高溫干旱;若維持這一溫度狀態(tài)在9d以上，則為嚴(yán)重的旱、熱害。保康縣7-8月出現(xiàn)的旱、熱害稱為“卡脖子旱”，高溫低濕造成茶樹(shù)受害，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)大幅下降。

3.2茶葉氣象服務(wù)策略

3.2.1 提升氣象服務(wù)效益

開(kāi)展茶葉全生育期物候觀測(cè)。在海拔高度不同的茶園增設(shè)小氣候觀測(cè)站，有效利用氣候資源針對(duì)不同區(qū)域 “量身定制”氣象服務(wù)產(chǎn)品，開(kāi)展針對(duì)性氣象服務(wù)工作，確保在茶葉種植、采摘、加工、交易等產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)氣象信息全覆蓋，最大限度減輕茶葉種植的風(fēng)險(xiǎn)性進(jìn)而獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

3.2.2 提高精細(xì)化氣象服務(wù)水平

與茶葉生產(chǎn)部門構(gòu)建聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)信息共享，加強(qiáng)氣象服務(wù)需求調(diào)研，深入茶園種植基地，全面了解茶樹(shù)生長(zhǎng)、采摘和收曬等各個(gè)階段對(duì)氣象服務(wù)需求，掌握第一手資料，深入分析研究影響茶葉生長(zhǎng)發(fā)育的氣候條件和關(guān)鍵氣象因子，健全服務(wù)流程和機(jī)制，延伸氣象服務(wù)鏈條，讓精細(xì)化氣象服務(wù)產(chǎn)品精準(zhǔn)直達(dá)茶農(nóng)手中，提升茶農(nóng)應(yīng)對(duì)極端災(zāi)害天氣的能力，最大限度減輕災(zāi)害性天氣對(duì)茶葉生產(chǎn)的不利影響。

3.2.3加強(qiáng)對(duì)微信氣象服務(wù)有效應(yīng)用

茶葉生產(chǎn)對(duì)氣象條件的依賴性強(qiáng)，氣象信息需求旺盛，因此對(duì)于氣象服務(wù)平臺(tái)的準(zhǔn)確定位非常重要。傳統(tǒng)的氣象信息傳輸方式單一，內(nèi)容缺乏新意，且時(shí)效性差。近年來(lái)，氣象與茶葉生產(chǎn)管理部門加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)協(xié)作，通過(guò)微信工作群開(kāi)展“直通式”氣象服務(wù)，實(shí)現(xiàn)圖片、文字及視頻等有效結(jié)合，并且在對(duì)信息進(jìn)行傳播的過(guò)程中，所采用的原理為“蝴蝶效應(yīng)”[7]，相比傳統(tǒng)的氣象服務(wù)方式具有顯著優(yōu)勢(shì)，用戶可以即時(shí)對(duì)信息進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)與分享，彰顯信息傳輸快速高效的特性，有利于氣象預(yù)報(bào)預(yù)警信息延伸到茶園“最后一公里”，服務(wù)效益明顯提升，深受茶農(nóng)和茶葉生產(chǎn)管理部門贊賞。

結(jié)語(yǔ)

茶樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育需要一定適宜的氣候條件，才能獲得理想的品質(zhì)和產(chǎn)量，否則將受到不同程度的影響和損失。因此，分析研究影響茶葉生產(chǎn)的不利氣候因素，有利于提升氣象服務(wù)的針對(duì)性和精細(xì)化程度;創(chuàng)新氣象服務(wù)方式，充分利用微信平臺(tái)暢通氣象信息傳播的“綠色通道”，讓氣象科技惠及廣大茶農(nóng)，促進(jìn)茶農(nóng)增收，助力生態(tài)農(nóng)業(yè)綠色產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。

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