云南省火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問題及對(duì)策

張慧 武紹波 付朝志

摘 要 截至2019年底，云南省火龍果種植面積、產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值分別達(dá)8 227 hm2、21.26萬(wàn)噸和11.48億元。面積超過67 hm2的基地分布在版納州、紅河州、保山市、普洱市和文山州這5個(gè)州市。分析了存在的問題。提出發(fā)展對(duì)策：抓好基地建設(shè)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ);推行“四化”（良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、科學(xué)化）標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平;借用外力推動(dòng)，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展;創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游模式，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。

關(guān)鍵詞 火龍果;現(xiàn)狀;問題;對(duì)策;云南省

中圖分類號(hào)：S667.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.10.002

火龍果（Hylocereus undatus ‘Foo-Lon， Pitaya），也稱龍珠果、紅龍果、玉龍果、仙蜜果，屬于仙人掌科Cactaceae）量天尺屬（Hylocereus）或蛇鞭柱屬（Seleniereus），含有豐富的維生素群、蛋白質(zhì)、膳食纖維，還有鉀、鐵、鈣等多種微量元素，具有減肥、美白、抗衰老、降低血糖、潤(rùn)腸、預(yù)防大腸癌的功效[1-3]?；瘕埞ㄏ阄稉浔?，夜晚開清晨閉，日出凋謝，可作為觀賞植物栽植。按照火龍果果實(shí)的外觀、果皮顏色、果肉顏色差異，可將火龍果區(qū)分為紅皮紅肉（心）、紅皮白肉（心）、黃皮白肉（心）三種類型。紅皮紅心火龍果比紅皮白心火龍果營(yíng)養(yǎng)成分更豐富[4-8]，且天然紅色素含量非常高，可以用于提取色素。黃皮白肉火龍果，栽培難度大、成果率低、果實(shí)較小，目前在市場(chǎng)上比較少見。

近年來，我國(guó)火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，已經(jīng)成為熱帶作物的重要組成部分，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和加工利用價(jià)值。截至2018年，我國(guó)火龍果種植總面積已超過5萬(wàn)公頃，主要分布在廣西、廣東、貴州、云南、海南、福建等?。▍^(qū)） [9]。本文對(duì)全國(guó)火龍果主產(chǎn)區(qū)之一的云南省火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策進(jìn)行分析探討，以期有助于促進(jìn)火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1? 現(xiàn)狀

1.1? 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

近年來，云南省火龍果種植規(guī)模逐年擴(kuò)大。截至2019年底，云南省火龍果種植面積、產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值分別達(dá)8 227 hm2、21.26萬(wàn)噸和11.48億元，分別較2018年增長(zhǎng)了27.5%、45.8%和39%。

2019年種植面積最大的是紅河州，占云南省火龍果總面積的31.1%，產(chǎn)量、667 m2平均產(chǎn)值最大的是版納州，產(chǎn)量占云南省火龍果總產(chǎn)量的31.5%，667 m2平均產(chǎn)值達(dá)1.4萬(wàn)元。

1.2? 種植區(qū)域分布

由表1（數(shù)據(jù)來源于云南省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站）可知，火龍果種植面積67 hm2以上的縣（市、區(qū)）共有21個(gè)，主要分布在版納州、紅河州和玉溪市等9個(gè)州市，其中面積超過667 hm2有4個(gè)縣（市、區(qū)），即景洪市、石屏縣、紅河縣和元江縣。

2? 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1? 氣候優(yōu)勢(shì)

火龍果屬于熱帶、亞熱帶植物，耐旱、耐高溫。云南省版納州、紅河州、普洱市等南部州市熱區(qū)資源豐富，氣候條件良好，加之瀾滄江、紅河、金沙江等流域豐富的干熱河谷資源，都是火龍果生長(zhǎng)的適宜區(qū)，具備火龍果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展條件。2019年丁圣等對(duì)元江縣紅心火龍果作了精細(xì)化農(nóng)業(yè)氣候區(qū)劃，指出作為云南省最大的火龍果產(chǎn)區(qū)，得天獨(dú)厚的氣候條件使元江的火龍果上市早，與越南和我國(guó)廣西相比，元江的火龍果口感、品質(zhì)更好，且目標(biāo)定位走高端市場(chǎng)[10]。

2.2? 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

云南自古以來就是中國(guó)與東南亞、南亞各國(guó)陸上的最便捷通道，目前擁有一類口岸13個(gè)、二類口岸7個(gè)，省級(jí)口岸10個(gè)，89條通道，具有面向東南亞、南亞國(guó)家對(duì)外開放的獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢(shì)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)水果的品質(zhì)、風(fēng)味、多樣化提出了更高的要求，近3年，我國(guó)每年進(jìn)口火龍果在50萬(wàn)噸以上，進(jìn)口金額近4億美元，可見云南省火龍果產(chǎn)業(yè)有充足的發(fā)展空間，市場(chǎng)潛力巨大。

2.3? 新興作物經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)

與其他水果相比，火龍果種植方法多樣且簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期快，病蟲害相對(duì)較少。一般情況下，火龍果種植后當(dāng)年可以開花結(jié)果，每667 m2產(chǎn)量第2年可達(dá)1 500～2 000 kg，第3年可達(dá)3 000～3 500 kg，有利于種植戶快速收回成本，且火龍果行情穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，這些因素使得省內(nèi)火龍果產(chǎn)業(yè)迅速崛起。

3? 存在問題

3.1? 品種亟待更新

云南省種植的火龍果品種繁多，主要栽培品種有金都一號(hào)、美農(nóng)一號(hào)、燕窩果等，數(shù)量超過20個(gè)，主要來自厄瓜多爾等國(guó)外主產(chǎn)區(qū)，耐貯運(yùn)品種及適合加工的專用品種少，新品種更新?lián)Q代速度較慢。同時(shí)，由于各地盲目引進(jìn)，導(dǎo)致火龍果品種良莠不齊。大多數(shù)老果園普遍存在自花結(jié)實(shí)率低，抗病能力弱，果小、裂果、甜度低等問題，亟需進(jìn)行品種更新。

3.2? 基礎(chǔ)設(shè)施不完善，無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理技術(shù)

云南省火龍果果園多處于山區(qū)，很多地域交通不便，機(jī)耕道、步道、蓄水池、冷庫(kù)（保鮮庫(kù)）、果園綜合管理辦公室等園內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施配套相對(duì)滯后。在管理過程中，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化栽培、病蟲害防治、貯藏保鮮等技術(shù)規(guī)范，導(dǎo)致部分果園病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，產(chǎn)量低，利潤(rùn)低甚至虧損。在生產(chǎn)過程中，火龍果主要施用有機(jī)肥，沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)農(nóng)戶基本是“憑感覺”“憑經(jīng)驗(yàn)”，處于粗放式管理階段。

3.3? 標(biāo)準(zhǔn)不健全，冷鏈技術(shù)和加工產(chǎn)業(yè)較落后

火龍果果實(shí)含水量高，呼吸作用強(qiáng)，不耐貯藏。目前云南省大多數(shù)火龍果種植戶缺乏物流資源、保鮮技術(shù)和配套設(shè)施，為了延長(zhǎng)火龍果的貯運(yùn)期，果農(nóng)們常常在果皮稍紅時(shí)就采摘包裝，早采現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這極大地影響了火龍果的內(nèi)在品質(zhì)。產(chǎn)業(yè)加工鏈條短，缺乏深加工工廠。火龍果從生產(chǎn)到銷售，產(chǎn)銷鏈中如果園管理、采后管理、保鮮、商品化處理及運(yùn)輸儲(chǔ)存等每一個(gè)環(huán)節(jié)都要制定規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，但從目前現(xiàn)狀來看，要么無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依，要么標(biāo)準(zhǔn)散亂難以統(tǒng)一，要么標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容過時(shí)，嚴(yán)重制約了火龍果的可持續(xù)發(fā)展進(jìn)程。

3.4? 規(guī)模生產(chǎn)比重不大

由表2（數(shù)據(jù)來源于云南省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站）可知，截至2019年底，云南省13.33 hm2以上種植基地規(guī)模達(dá)2 322 hm2，占總面積的28.2%。面積超過67 hm2的基地分布在版納州、紅河州、保山市、普洱市、文山州等5個(gè)州市。相對(duì)其他果樹而言，火龍果仍是“小眾水果”，在云南省水果中，產(chǎn)量居第11位，面積居第15位。規(guī)模生產(chǎn)比重不大，會(huì)制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不利于火龍果規(guī)?；a(chǎn)和加工。

3.5? 經(jīng)營(yíng)主體實(shí)力弱，尚未形成全國(guó)性的知名品牌

近年來云南省火龍果栽培面積迅速擴(kuò)大，但種植分散，整體規(guī)模不大。由表3、表4（數(shù)據(jù)來源于云南省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站）可知，截至2019年底，云南省從事火龍果生產(chǎn)、銷售等新型經(jīng)營(yíng)主體共有154家，年銷售收入總計(jì)3.12億元，銷售收入最多的為3 460萬(wàn)元。云南省水果省級(jí)及以上龍頭企業(yè)共有94家，從事火龍果產(chǎn)業(yè)的僅有2家。云南省共有31家企業(yè)創(chuàng)建了自有火龍果品牌，銷售收入超500萬(wàn)元的17家企業(yè)中，具有自有品牌的僅有8家。種植企業(yè)品牌意識(shí)單薄，農(nóng)戶交流合作較少，生產(chǎn)技術(shù)水平高低不一，目前僅“元江火龍果”地理標(biāo)志商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊(cè)，品牌效應(yīng)推動(dòng)力不足。再加上種植戶同期種植，成熟后集中采摘，造成大批量上市，包裝粗糙，不重視品牌塑造等原因制約了效益增長(zhǎng)。

4? 對(duì)策建議

4.1? 抓好基地建設(shè)，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)

加強(qiáng)規(guī)劃引導(dǎo)，實(shí)行適區(qū)適種、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，按照最佳適宜區(qū)、突出主打品種、高效優(yōu)質(zhì)、科技興果的發(fā)展原則，農(nóng)業(yè)示范區(qū)引領(lǐng)農(nóng)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的思路，推行“龍頭企業(yè)+合作經(jīng)濟(jì)組織（或基地）+農(nóng)戶”的模式，大力推廣和創(chuàng)辦利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的水果專業(yè)合作社，著力建設(shè)一批精品火龍果生產(chǎn)基地。要做優(yōu)基地，發(fā)展規(guī)模經(jīng)營(yíng)，解決分散種植突出問題，同時(shí)強(qiáng)化生產(chǎn)管理，將產(chǎn)業(yè)基地打造成高水平的現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)核心示范基地。

4.2? 推行“四化”標(biāo)準(zhǔn)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

全面推進(jìn)“四化”，即良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、科學(xué)化。加大火龍果育種工作的合作交流和科研投入，加強(qiáng)對(duì)國(guó)外新品種的引進(jìn)力度，選育出適合當(dāng)?shù)胤N植的特色優(yōu)良品種并積極推廣普及。盡快淘汰需要人工授粉的老品種，改種自花結(jié)實(shí)率高、果大、品質(zhì)優(yōu)良的新品種。制訂適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)的火龍果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系。鼓勵(lì)、支持部分自主創(chuàng)新能力較強(qiáng)的企業(yè)，打造高端火龍果品牌，通過互聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、火龍果品牌大會(huì)等知名平臺(tái)，獲得消費(fèi)者及業(yè)內(nèi)專業(yè)人士認(rèn)可，打響品牌知名度。加強(qiáng)農(nóng)民實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，造就一批“田秀才”“土專家”，發(fā)展一批專業(yè)大戶、營(yíng)銷大戶，培養(yǎng)一批會(huì)經(jīng)營(yíng)、懂管理、有技術(shù)的新型農(nóng)民，促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)村入戶，加快科技成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，形成全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展格局。

4.3? 借用外力推動(dòng)，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

緊緊圍繞“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺(tái)”發(fā)展思路，聚焦“引入新主體，注入新動(dòng)力”，瞄定“招大商”目標(biāo)，做好環(huán)境營(yíng)造、服務(wù)保障，用足用活針對(duì)企業(yè)的獎(jiǎng)勵(lì)政策，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外火龍果產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、關(guān)聯(lián)企業(yè)、配套企業(yè)來云南投資火龍果產(chǎn)業(yè)。引進(jìn)種植、加工、冷鏈物流配套相關(guān)企業(yè)。加大招商引資力度，借用外力推動(dòng)火龍果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。完善供應(yīng)鏈，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，改變只賣初級(jí)消費(fèi)品的現(xiàn)狀，更多地將產(chǎn)業(yè)鏈條和就業(yè)機(jī)會(huì)留在當(dāng)?shù)?，?shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺。

4.4? 創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游模式，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)

隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人們的消費(fèi)及生活水平不斷增長(zhǎng)，鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為人們休閑娛樂的主要方式之一?；瘕埞ù蠖利悺⒉墒掌陂L(zhǎng)、果形獨(dú)特而艷麗，建議以火龍果種植基地為基礎(chǔ)，以采摘節(jié)、特色觀光旅游、親子活動(dòng)等為宣傳熱點(diǎn)，完善第三產(chǎn)業(yè)配套，開發(fā)具有云南特色的火龍果休閑旅游農(nóng)業(yè)。元江縣火龍果種植面積達(dá)1 000 hm2，是云南省最大的火龍果種植基地，可依托紅河州豐富的旅游資源，以鄉(xiāng)村旅游作為新型果園的發(fā)展策略之一。

參考文獻(xiàn)：

[1] Lee EJ， An D， Nguyen C， et al. Betalain and betaine composition of greenhouse-or field-produced beetroot （Beta vulgaris L.） and inhibition of Hep G2 cell prolifera-tion[J]. J Agr Food Chem， 2014， 62： 1324-1331.

[2] Song H， Chu Q， Yan F， et al. Red pitaya betacyanins protects from diet-induced obesity， liver steatosis and in-sulin resistance in association with modulation of gut microbiota in mice[J]. J Gastroenterol Hepatol， 2016， 31： 1462-1469.

[3] Suh DH， Lee S， Heo DY， et al. Metabolite profi?ling of red and white pitayas （Hylocereus polyrhizus and Hylocereus undatus） for comparing betalain biosynthesis and antioxi-dant activity[J]. J Agr Food Chem， 2014， 62（34）： 8764-8771.

[4] 邢晉寧，陳訓(xùn)，樊叢令.不同品種火龍果的氨基酸含量測(cè)定及其營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（05）：193-195.

[5] 周笑犁，莫瑞，肖娜，等.紅肉與白肉火龍果常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分及抗氧化活性比較分析[J].食品工業(yè)科技，2018，39（21）：254-257，325.

[6] Mahattanatawee K， Manthey JA， Luzio G， et al. Total an-tioxidant activity and fiber content of select Florida-grown tropical fruits[J]. J Agri Food Chem， 2006， 54（19）： 7355-7363.

[7] Wichienchot S， Jatupornpipat M， Rastall RA. Oligosac-charides of pitaya （dragon fruit） flesh and their prebiotic properties[J]. Food Chem， 2010， 120（03）： 850-857.

[8] Kim HJ， Hyung-Kyoon C， Moon JY， et al. Comparative antioxi-dant and antiproliferative activities of red and white pitayas and their cor-relation with flavonoid and polyphenol content[J]. J Food Sci， 2011， 76（01）： 38-45.

[9] 劉友接，劉榮章.福建省火龍果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究[J].東南園藝，2018，6（05）：36-40.

[10] 丁圣，張茂松，趙興東.元江縣紅心火龍果精細(xì)化農(nóng)業(yè)氣候區(qū)劃[J].農(nóng)學(xué)學(xué)報(bào)，2019，9（11）：27-33.

（責(zé)任編輯：丁志祥）