職業(yè)禮儀課程教學(xué)改革創(chuàng)新研究

摘要：職業(yè)禮儀教學(xué)目前仍處于以理論為主，實踐技能為輔的階段。隨著社會的發(fā)展對學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和技能要求越來越高，這就需要打破以往的教學(xué)模式和方法，采用適應(yīng)現(xiàn)代高等教育技能要求的新的教學(xué)模式和方法。本文從理論和實踐兩個方面對職業(yè)禮儀課程教學(xué)方法進行創(chuàng)新研究，以情景教學(xué)法為例，以便指導(dǎo)專業(yè)教學(xué)，提高學(xué)生技能和素質(zhì)，更好地為社會發(fā)展服務(wù)，也為學(xué)科的發(fā)展、創(chuàng)新奠定堅實基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：情景教學(xué)法;職業(yè)禮儀;創(chuàng)新;改革

一?情景教學(xué)法的含義及在職業(yè)禮儀課程中的意義

情景教學(xué)法是指在教學(xué)中通過創(chuàng)設(shè)生動、形象、具體的情景和氛圍，來認(rèn)識問題、理解問題。較之傳統(tǒng)的課堂教學(xué)法而言，情景教學(xué)法更直觀、更具體、更貼近實際;較之單位實習(xí)而言，情景教學(xué)法更簡便、更靈活、更有針對性。它鋪設(shè)了一條教與學(xué)、學(xué)與練、學(xué)與用、理論聯(lián)系實際的路徑，能有效克服傳統(tǒng)課堂 教學(xué)的缺陷，也能彌補單位實習(xí)的某些局限。高校禮儀課程具有知識容易理解，操作性、實用性強的特點，在教學(xué)中可采用這一方法。

在情景教學(xué)法的運用中，我們可以把課堂教學(xué)活動看成是一個由主體、客體與環(huán)境相互聯(lián)系相互作用 的運行系統(tǒng)，主體是教師與學(xué)生，客體是知識與能力，而情景則是教師傳授知識，學(xué)生獲得知識、提高能力及師生間交流互動的載體。因此，一切的課堂活動都是以情景為背景的，教師通過積極的教學(xué)活動去創(chuàng)設(shè)情景，學(xué)生通過參與和互動交流去體悟情景，并把這種體悟轉(zhuǎn)化為真實情景中的實際運用能力。

在“職業(yè)禮儀”課程教學(xué)中，利用情景教學(xué)法，通過實景或創(chuàng)設(shè)模擬環(huán)境，營造寬松逼真的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)理論知識和技能，提高學(xué)生的參與意識，增強趣味性，能讓學(xué)生真正掌握禮儀知識和技能，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣培養(yǎng)出眾的職業(yè)素養(yǎng)，更好地適應(yīng)崗位及行業(yè)的需要。

二?情景教學(xué)法在職業(yè)禮儀教學(xué)環(huán)節(jié)中的具體應(yīng)用

（一）做好情景創(chuàng)設(shè)工作，確定不同主題

在具體的職業(yè)禮儀課程使用之中，可以結(jié)合以下幾個方面來做好相關(guān)的融合工作. 首先老師要努力創(chuàng)設(shè)相關(guān)的情景，為情景教學(xué)法的提岀和應(yīng)用打下堅實的基礎(chǔ).在情景教學(xué)法中，老師們要想獲得成功，能夠真正的體會到這類教學(xué)學(xué)法的作用，就需要結(jié)合情景教學(xué)法、融合校園實際情況和學(xué)生 們的需要來假設(shè)情景。結(jié)合校園的實際情況和學(xué)生們的需求，來創(chuàng)設(shè)情景，做好相關(guān)的教案設(shè)計，努力起都感染、熏陶的作用，特別呈在語言表達和肢體動作上，要加入自己的思也去感染、去啟發(fā)。去鼓勵學(xué)生自主的探索，在情景中激發(fā)他們的學(xué)習(xí)欲望，啟迪學(xué)生真正加入其中去，只有這樣才可以使學(xué)生自覺掌握知識，參與到情景教學(xué)中來，在情景創(chuàng)設(shè)設(shè)過程中.老師應(yīng)當(dāng)確定不同的主題，并在內(nèi)部環(huán)境和外部 氛圍上做出獨特的設(shè)計，結(jié)合不同的語言聲調(diào)、動作姿勢、眼神儀表以及與心靈互動等。有關(guān)教學(xué)相關(guān)的內(nèi)容，確定每個時時段肘互動模式及預(yù)期效果等。

（二）打造信息平臺，充分利用多媒體技術(shù)

新時期教育教學(xué)工作與過去最大的不同，就是在于信息技術(shù)的廣泛推進用使用， 因此在情景教學(xué)法推進和使用中，也可以結(jié)合信息技術(shù)來開展基于多媒體教學(xué)模式的職業(yè)禮儀課程教學(xué)，禮儀課程對于實踐要求相對較高，僅僅依靠口頭敘述、文字學(xué)習(xí)沒有辦法達到預(yù)期的教學(xué)效果，因此老師們可以結(jié)合信息與多媒體技術(shù)來開展情景教學(xué)，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)資源優(yōu)勢，以信息推進課程開展;使教學(xué)更加生動、有趣、充滿活力。

（三）增加教學(xué)互動性，及時進行指導(dǎo)

第三是要鼓勵學(xué)生扮演角色，加入情景設(shè)定中去，高校禮儀課程需要大雖的實踐教學(xué)， 因此在實際的教學(xué)過程中，既要學(xué)好理論方面的內(nèi)容，也要鼓勵學(xué)生做好角色扮演，融入實際中去，特別是在禮儀的情景課程教學(xué)過程中，更需要學(xué)生的參與和互動，作為教師必須努力去幫助學(xué)生克服畏懼心理，引導(dǎo)學(xué)生積極主動參與其中，使學(xué)生真正體會情景相關(guān)的知識、技能。其次，老師和同學(xué)們必須充分擔(dān)當(dāng)好導(dǎo)演的角色，特別是對于一些禮儀禁忌，要做好示范教學(xué)，使學(xué)生們可以正確的理解和運用。

四 職業(yè)禮儀課程改革創(chuàng)新的建議

（一）注重實踐教學(xué)，方法靈活多變

目前的實踐教學(xué)方法主要有情景模擬法、角色扮演發(fā)、演示訓(xùn)練法以及項目導(dǎo)向式等。結(jié)合旅游禮儀課程，教師根據(jù)擬定的教學(xué)環(huán)節(jié)，穿插不同的教學(xué)方式。這種互動教學(xué)模式打破了傳統(tǒng)的單項式授課模式，讓學(xué)生在真實環(huán)境中感受禮儀的實踐操作，更有利于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性。同時，校方也可聯(lián)系一些校外實習(xí)基地，在授課期間帶學(xué)生去企業(yè)基地參觀學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在真實環(huán)境中學(xué)有所長。

（二）加強禮儀課程，師資培訓(xùn)力度

高校師資的培訓(xùn)應(yīng)堅持“引進來”和“走出去”戰(zhàn)略。一方面 邀請知名院校的禮儀專家、知名學(xué)者、禮儀培訓(xùn)師前來進行禮儀講學(xué)。另一方面，選派優(yōu)秀的禮儀教師前往知名院校學(xué)習(xí)深造，或參 加各種禮儀教學(xué)改革會議，鼓勵教師帶學(xué)生參加各種禮儀大賽，“引進來”與“走出去”的相互交流過程和成果遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝于閉門造車。對于教師和學(xué)生來說，能夠與國內(nèi)其他院校的禮儀教師進行業(yè)務(wù) 學(xué)習(xí)交流，開闊眼界，豐富業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)能力。

教師的培訓(xùn)渠道和形式隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展可以更豐富多樣，使培訓(xùn)更貼近教師的個性化需求，提高教師培訓(xùn)的針對性和實效性。通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺，教師可以自主地選擇培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn) 形式、甚至是培訓(xùn)的時間和地點等。此外，還要注重增加教師培訓(xùn)的實踐內(nèi)容，如制定相應(yīng)的培訓(xùn)計劃，選派中青年教師到校外進行 訪學(xué)、協(xié)作科研，到業(yè)內(nèi)知名企業(yè)進行掛職學(xué)習(xí)、短期工作等。

（三）禮儀課程考核方式增加實踐比重

摒棄原來單一的考核形式，增加實踐能力考核環(huán)節(jié)。對學(xué)生的考核分為過程考核與結(jié)果考核兩部分。過程考核占總成績的30%，主要考核學(xué)生平常在課堂禮儀方面的表現(xiàn)及作業(yè)完成狀況;結(jié)果考核占總成績的70%，主要采取筆試和面試兩種形式，對學(xué)生進行禮儀成績的評估。所謂面試，就是將學(xué)生分成若干組，以禮儀情景劇、禮儀大賽、禮儀展示等靈活多變的形式，對學(xué)生進行禮儀成績的評估。

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作者簡介：蘇博 （1983--7--）女?漢族?遼寧?講師?研究生?碩士學(xué)位 研究方向：旅游與酒店管理

（遼寧科技大學(xué)?遼寧?山市）