政府研發(fā)資助對食品企業(yè)研發(fā)投入影響分析
——《食品企業(yè)管理》評述

食品企業(yè)的主要業(yè)務(wù)是生產(chǎn)加工食品與銷售食品。從發(fā)展角度分析，食品企業(yè)的生產(chǎn)加工技術(shù)水平及產(chǎn)品質(zhì)量的高低是其發(fā)展壯大的關(guān)鍵因素。目前，僅依靠企業(yè)自身研發(fā)投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需政府提供相應(yīng)的資助。尤其對于中小型食品企業(yè)來說，如果能得到政府的研發(fā)資助，則能獲得更強(qiáng)的研發(fā)動力。在分析政府研發(fā)資助對食品企業(yè)研發(fā)工作影響時(shí)，相關(guān)人員可參考《食品企業(yè)管理》一書對食品企業(yè)的運(yùn)行模式進(jìn)行分析，然后以此為基礎(chǔ)，研究政府研發(fā)資助具體從哪些方面對食品企業(yè)研發(fā)產(chǎn)生影響。

由盧生奇等編著、中國商業(yè)出版社出版的《食品企業(yè)管理》一書，共分為7個(gè)部分。第1部分為食品企業(yè)的經(jīng)營結(jié)構(gòu)，包括食品企業(yè)行業(yè)特征與食品企業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)兩方面；第2部分為食品經(jīng)營戰(zhàn)略，包括經(jīng)營戰(zhàn)略概述、經(jīng)營戰(zhàn)略的重要性、企業(yè)藍(lán)圖的策劃與制定等；第3部分為食品企業(yè)營銷，包括市場營銷的目的與內(nèi)容、外部環(huán)境分析等；第4部分為財(cái)務(wù)管理，包括財(cái)務(wù)管理概述、財(cái)務(wù)決策、投資管理等；第5部分為人力資源管理，包括人力資源管理發(fā)展脈絡(luò)、員工招聘和甄選及培訓(xùn)、員工績效管理等；第6部分為生產(chǎn)管理，包括確定生產(chǎn)類型即生產(chǎn)過程組織形式、安排生產(chǎn)并進(jìn)行生產(chǎn)控制等；第7部分為食品安全質(zhì)量管理，包括企業(yè)食品生產(chǎn)許可認(rèn)證、ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證等。

結(jié)合《食品企業(yè)管理》一書，文章主要從營銷管理、財(cái)務(wù)管理、生產(chǎn)管理、食品安全質(zhì)量管理4個(gè)方面分析政府研發(fā)資助對食品企業(yè)研發(fā)投入的影響。

(1) 營銷管理層面。很多食品企業(yè)為了追求更大利益，營銷時(shí)會投入巨大精力，如打廣告、拉客戶等，這些措施雖然能幫助企業(yè)打開市場，但由于周期較長而容易造成資金難以快速收回，導(dǎo)致企業(yè)資金周轉(zhuǎn)不暢，從而使研發(fā)投入被擱置。對此，政府研發(fā)資助政策可引導(dǎo)食品企業(yè)將更多精力放在研發(fā)層面，從而改變注重營銷宣傳而忽視研發(fā)投入狀況，并且從長遠(yuǎn)角度看，食品企業(yè)生產(chǎn)加工技術(shù)的提升才是獲得更好營銷效果的關(guān)鍵。

(2) 財(cái)務(wù)管理層面。在現(xiàn)代企業(yè)管理中，財(cái)務(wù)管理是企業(yè)作出正確決策的重要支撐，也是規(guī)避多種風(fēng)險(xiǎn)的倚仗。食品企業(yè)的研發(fā)投入也是風(fēng)險(xiǎn)與收益共存，如果企業(yè)的資產(chǎn)狀況不佳，則無法作出正確的研發(fā)投入決策。尤其對于中小企業(yè)來說，研發(fā)投入所占財(cái)務(wù)比例更小。政府在向企業(yè)提供研發(fā)資助后，意味著政府分擔(dān)了研發(fā)投入的一部分風(fēng)險(xiǎn)，這樣可使食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理進(jìn)一步“放開手腳”，從而為作出更加科學(xué)合理的研發(fā)投入決策提供支持。

(3) 生產(chǎn)管理層面。生產(chǎn)環(huán)節(jié)是食品企業(yè)生產(chǎn)管理的核心，生產(chǎn)加工技術(shù)水平、生產(chǎn)組織效率等均會影響最終生產(chǎn)效果。如果企業(yè)在研發(fā)投入中只注重技術(shù)層面，雖然能促進(jìn)技術(shù)提升，但仍會因生產(chǎn)組織不到位而降低生產(chǎn)效率。因此，政府研發(fā)資助中要對食品企業(yè)作出全面性要求，并通過定期考核方式檢測食品企業(yè)是否達(dá)標(biāo)。

(4) 食品安全質(zhì)量管理層面。食品企業(yè)要將保障食品安全作為自身責(zé)任，杜絕內(nèi)部出現(xiàn)任何食品安全事故。食品企業(yè)的研發(fā)投入也要以“食品安全”為基本原則，不能一味追求生產(chǎn)加工效率的提升而將“食品安全”拋至一邊。政府研發(fā)資助不僅是向食品企業(yè)提供資金支持，更重要的是通過這種方式對食品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，引導(dǎo)其在研發(fā)投入中將提升食品安全作為重要研發(fā)方向。食品企業(yè)相關(guān)人員需要對《食品企業(yè)管理》一書進(jìn)行深入研究和學(xué)習(xí)，從而為政府研發(fā)資助在促進(jìn)企業(yè)研發(fā)投入方面發(fā)揮更大作用提供有力支撐。