質(zhì)量管理在食品實(shí)驗(yàn)室管理中的應(yīng)用

張娟 唐清華

摘要：如今，伴隨著國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷進(jìn)步以及人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)于食品的質(zhì)量以及安全也有著越來越高的重視。在我們的日常生活中，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些由于食品質(zhì)量問題而引起的食品安全事件，嚴(yán)重影響著人們的生命安全與健康。所以相關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量以及安全的檢查力度，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)以及管理力度，進(jìn)而保證食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：質(zhì)量管理；食品實(shí)驗(yàn)室；應(yīng)用

引言

質(zhì)量管理在食品實(shí)驗(yàn)室管理中起到十分重要的作用，相關(guān)部門應(yīng)該針對(duì)目前存在的各類食品質(zhì)量問題，加強(qiáng)食品實(shí)驗(yàn)室中食品質(zhì)量控制，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)過程管理，同時(shí)完善相關(guān)的管理制度，進(jìn)而保證食品的質(zhì)量以及安全。

提高質(zhì)量管理在食品實(shí)驗(yàn)室管理中應(yīng)用的措施

（一）加強(qiáng)檢測(cè)人員的素質(zhì)培養(yǎng)

對(duì)于食品的質(zhì)量管理工作來說，加強(qiáng)檢測(cè)人員的專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)是十分重要的工作。具有較高專業(yè)素養(yǎng)的檢測(cè)人員可以極大程度地保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。相關(guān)的管理人員應(yīng)該定期對(duì)檢測(cè)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，針對(duì)員工的個(gè)性以及共性進(jìn)行有針對(duì)性的個(gè)性化培養(yǎng)，從而保證檢測(cè)人員的專業(yè)水平得到有效的提升。同時(shí)，相關(guān)的管理人員也要加強(qiáng)自身的管理水平，保證對(duì)相關(guān)的設(shè)備以及人員有全面的了解，進(jìn)而更好地對(duì)相關(guān)的技術(shù)人員進(jìn)行培養(yǎng)，保證食品實(shí)驗(yàn)室中相關(guān)工作的質(zhì)量。

（二）加強(qiáng)食品實(shí)驗(yàn)室環(huán)境管理

實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境管理對(duì)于質(zhì)量管理也起到十分重要的作用。首先，相關(guān)的管理人員要加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室溫度以及濕度的管理，對(duì)不同檢測(cè)內(nèi)容以及檢測(cè)設(shè)備所需要的檢測(cè)溫度以及濕度要有充分的了解以及認(rèn)識(shí)，之后才能更好地進(jìn)行全面的調(diào)控。一般來說，食品實(shí)驗(yàn)室中這兩項(xiàng)參數(shù)的控制對(duì)于檢測(cè)的結(jié)果來說有著十分重要的作用，決定著數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。所以，相關(guān)的管理人員應(yīng)該采取科學(xué)合理的監(jiān)測(cè)方式來對(duì)環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)以及控制，進(jìn)而達(dá)到食品實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制要求。

（三）使用正確合理的檢測(cè)方法

適當(dāng)?shù)臋z測(cè)手段對(duì)于食品質(zhì)量的檢測(cè)來說有著決定性的作用。相關(guān)的技術(shù)人員應(yīng)該對(duì)要檢測(cè)的食品有著充分的認(rèn)識(shí)，對(duì)其檢測(cè)所使用的設(shè)備以及技術(shù)手段進(jìn)行全面了解，并熟悉相關(guān)的檢測(cè)流程，進(jìn)而保證食品檢測(cè)結(jié)果更具科學(xué)性。同時(shí)，在某些情況下，相關(guān)的檢測(cè)人員要同時(shí)進(jìn)行不同種食品的檢測(cè)工作，這就需要相關(guān)的檢測(cè)人員應(yīng)該嚴(yán)格地按照相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以及技術(shù)要求，進(jìn)行食品的檢測(cè)工作。

（四）檢測(cè)試樣的合理管理

在完成相關(guān)的食品檢測(cè)工作之后，相關(guān)的技術(shù)人員要注意檢測(cè)試樣的管理工作，這是整個(gè)食品檢測(cè)工作之中最為重要的一環(huán)。首先，相關(guān)的技術(shù)人員要保證試樣不會(huì)被環(huán)境所污染，保證試樣的儲(chǔ)藏以及轉(zhuǎn)移的過程均符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)以及要求。其次，相關(guān)的技術(shù)人員在進(jìn)行不同的實(shí)驗(yàn)試樣的管理過程中，要確定好各自的名稱，按名稱貼好相關(guān)的標(biāo)簽，從而方便后期進(jìn)行結(jié)果的收集以及整理。

（五）食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)設(shè)備的維護(hù)以及保養(yǎng)

食品質(zhì)量的檢測(cè)工作中，相關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備對(duì)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果也有著十分重要的影響。首先，相關(guān)的管理人員要安排專職的維護(hù)以及保養(yǎng)人員進(jìn)行每日定期的設(shè)備維護(hù)以及保養(yǎng)工作，同時(shí)還要與相關(guān)的維修企業(yè)簽訂協(xié)議，出現(xiàn)問題及時(shí)地進(jìn)行維修，進(jìn)而確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。同時(shí)，還要安排專門的人員每半個(gè)月進(jìn)行一次實(shí)驗(yàn)設(shè)備的校準(zhǔn)工作，一旦出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的偏差，要及時(shí)地進(jìn)行數(shù)據(jù)的篩查，分析實(shí)驗(yàn)設(shè)備的問題點(diǎn)，進(jìn)而進(jìn)行有針對(duì)性的調(diào)校。

（六）提高質(zhì)量管理意識(shí)

相關(guān)的管理人員要定期地對(duì)單位內(nèi)的工作人員進(jìn)行質(zhì)量管理意識(shí)的培養(yǎng)。對(duì)于食品實(shí)驗(yàn)室的工作人員來說，只有具有良好的質(zhì)量管理意識(shí)，才能更好地進(jìn)行全面的質(zhì)量控制。相關(guān)的工作人員應(yīng)該對(duì)國家以及地區(qū)的相關(guān)要求進(jìn)行全面的學(xué)習(xí)，從而更好地進(jìn)行相關(guān)的檢測(cè)工作。

結(jié)束語

綜上所述，質(zhì)量控制在食品實(shí)驗(yàn)室的管理工作中是一項(xiàng)十分重要的工作，貫穿整個(gè)食品檢測(cè)工作的始終。相關(guān)的管理人員應(yīng)該采取合理的方式來對(duì)工作人員的專業(yè)素養(yǎng)以及質(zhì)量管理意識(shí)進(jìn)行培養(yǎng)，同時(shí)還要加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境管理以及實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的維護(hù)以及保養(yǎng)，從而更好地完成相關(guān)的食品質(zhì)量檢測(cè)工作，以保障食品的安全。