投喂發(fā)酵飼料對(duì)刺參能量收支、生長(zhǎng)、酶活性及其養(yǎng)殖水質(zhì)的影響*

王鳳軍 廖梅杰,3 王印庚 李 彬①秦 蕾 王治平 范瑞用 劉 毅

(1. 江蘇海洋大學(xué) 連云港 222005；2. 中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所 青島 266071；3. 青島海洋科學(xué)與技術(shù)試點(diǎn)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室海洋漁業(yè)科學(xué)與食物產(chǎn)出過(guò)程功能實(shí)驗(yàn)室 青島 266071；4. 青島瑞滋集團(tuán)有限公司 青島 266409)

發(fā)酵飼料技術(shù)是在2006 年歐盟全面禁止在畜禽飼料中添加抗生素后發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新技術(shù)，發(fā)酵飼料作為一種新型飼料，從制作過(guò)程和功能上有別于傳統(tǒng)飼料，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵可降解飼料中的毒素，分解或轉(zhuǎn)化抗?fàn)I養(yǎng)因子，將大分子物質(zhì)分解為小分子物質(zhì)，使飼料更容易被動(dòng)物吸收利用(吳業(yè)陽(yáng)等, 2018)。同時(shí)，發(fā)酵飼料可以改善飼料的適口性、風(fēng)味，并產(chǎn)生促營(yíng)養(yǎng)因子，改善飼料的營(yíng)養(yǎng)組成、提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；此外，發(fā)酵飼料中的微生物可以改善動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)其免疫力。目前，發(fā)酵飼料已廣泛應(yīng)用到畜禽養(yǎng)殖(陶蕾等, 2015)，在仔豬、泌乳奶牛和蛋雞的養(yǎng)殖應(yīng)用中都取得了良好的效果(胡新旭等,2013; 吳小燕等, 2014; 孫汝江等, 2012)；在水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖方面，發(fā)酵飼料在蝦、蟹、魚(yú)的養(yǎng)殖應(yīng)用中已有諸多報(bào)道，對(duì)提高養(yǎng)殖對(duì)象的飼料利用率和腸道健康有顯著效果(鐘小群等, 2018; 袁春營(yíng)等, 2018; Refstie et al, 2005)。

刺參飼料以大型海藻粉為主要成分。目前，對(duì)刺參飼料的研究主要集中于飼料組成對(duì)刺參生長(zhǎng)發(fā)育的影響(王曉艷等, 2019; 譚杰等, 2020)，對(duì)刺參發(fā)酵飼料的研究尚處于探索階段。養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，投喂發(fā)酵飼料可促進(jìn)刺參生長(zhǎng)(姜燕, 2014; 李利華, 2013;王世英, 2015)，而關(guān)于發(fā)酵飼料對(duì)刺參養(yǎng)殖效果的綜合性評(píng)價(jià)較少。本研究以刺參發(fā)酵飼料為切入點(diǎn)，從刺參能量收支、生長(zhǎng)、酶活性以及對(duì)養(yǎng)殖池水水質(zhì)影響等角度，綜合性探究刺參養(yǎng)殖過(guò)程中發(fā)酵飼料的應(yīng)用效果，以期為刺參養(yǎng)殖提供理論數(shù)據(jù)和參考。

1 材料與方法

1.1 刺參苗種來(lái)源

本研究所用刺參來(lái)源于青島瑞滋集團(tuán)有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)，選取生長(zhǎng)良好、肉刺堅(jiān)挺、附著力強(qiáng)的健康苗種，苗種規(guī)格為(1.79±0.22) g/頭，在養(yǎng)殖車間內(nèi)暫養(yǎng)5 d 后進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)。

1.2 飼料的來(lái)源與制作

本研究所用飼料來(lái)源于青島瑞滋集團(tuán)有限公司，未發(fā)酵飼料的組分比例為海帶(Laminaria j aponica)粉∶馬尾藻(Scagassum)粉∶扇貝邊粉=3∶6∶1。在未發(fā)酵飼料基礎(chǔ)上添加5%的葡萄糖和10%的布氏乳桿菌(Lactobacillus buchneri )發(fā)酵菌液，30℃恒溫發(fā)酵2 d 制成發(fā)酵飼料。飼料與海泥按1∶4的比例混合，加入適量海水?dāng)嚢杈鶆颍?jīng)過(guò)80目篩絹過(guò)濾后投喂。

1.3 投喂發(fā)酵飼料對(duì)刺參特定生長(zhǎng)率和存活率的影響

本研究選取6 個(gè)容積為12 m3的刺參育苗池，育苗池中擺放波紋板附著基，每個(gè)育苗池投放刺參苗種30 kg。實(shí)驗(yàn)分為2 組，一組投喂未發(fā)酵飼料(未發(fā)酵飼料組，CG)，一組投喂發(fā)酵飼料(發(fā)酵飼料組，F(xiàn)G)，每組3 個(gè)平行。實(shí)驗(yàn)周期為50 d，每日飼料投喂量為刺參體重的2%，根據(jù)攝食情況微調(diào)投喂量，每天投喂2 次，08:00 投喂其總量的40%，15:00 投喂其總量的60%。每天換水1/2，每7 d 倒池1 次。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將實(shí)驗(yàn)刺參全部撈出，稱取刺參總重，并隨機(jī)取樣，計(jì)算刺參的平均體重，計(jì)算特定生長(zhǎng)率(Specific growth rate, SGR)；根據(jù)總重和平均體重計(jì)算總頭數(shù)，進(jìn)而計(jì)算其存活率(Survival rate, SR)。

刺參SGR 和SR 計(jì)算公式如下：

SGR(%·d-1) = (lnWt-lnW0)/t×100%

SR(%) =(N0-Nt)/N0×100%

式中，W0、Wt分別表示實(shí)驗(yàn)刺參的初始體重和終末體重；t 表示養(yǎng)殖周期；N0、Nt分別表示實(shí)驗(yàn)刺參的初始個(gè)體數(shù)和終末個(gè)體數(shù)。

1.4 投喂發(fā)酵飼料對(duì)刺參非特異性免疫酶和消化酶的影響

分別在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)自6 個(gè)育苗池中隨機(jī)抽取10 頭刺參，用無(wú)菌注射器抽取體腔液。抽取體腔液后解剖刺參，用3%滅菌NaCl 溶液反復(fù)沖洗腸道，收集腸道。體腔液和腸道于-20℃冰箱內(nèi)保存，分別檢測(cè)刺參的非特異性免疫酶活性和消化酶活性。

選取酸性磷酸酶(Acid phosphatase, ACP)、堿性磷酸酶(Alkaline phosphatase, AKP)、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase, SOD)和溶菌酶(Lysozyme, LZM)4 個(gè)非特異性免疫酶指標(biāo)，以及淀粉酶(Amylase, AMS)和胰蛋白酶(Trypsin) 2 個(gè)消化酶指標(biāo)，利用酶活性檢測(cè)試劑盒(南京建成生物工程研究所)進(jìn)行測(cè)定，測(cè)定方法參照試劑盒說(shuō)明書(shū)。

1.5 投喂發(fā)酵飼料對(duì)養(yǎng)殖池水水質(zhì)的影響

本研究選取1 個(gè)倒池周期(7 d)，采集養(yǎng)殖池水樣，測(cè)定水體中的氨氮、亞硝酸鹽及pH 值。利用靛酚藍(lán)分光光度法測(cè)定水體中的氨氮，利用萘乙二胺分光光度法測(cè)定水體中的亞硝酸鹽，詳細(xì)操作方法參照國(guó)標(biāo)GB 17378.4，利用pH 計(jì)法測(cè)定水體的pH 值。

1.6 投喂發(fā)酵飼料對(duì)刺參能量收支的影響

刺參能量收支測(cè)定實(shí)驗(yàn)在同一個(gè)實(shí)驗(yàn)車間選取1 個(gè)空的養(yǎng)殖池，池內(nèi)放置6 個(gè)容量為40 L 的塑料水槽，每個(gè)水槽投放刺參苗種20 頭。實(shí)驗(yàn)分為2 組，一組投喂未發(fā)酵飼料，另一組投喂發(fā)酵飼料，每組設(shè)3 個(gè)平行。實(shí)驗(yàn)周期為20 d，實(shí)驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)分別稱重，計(jì)算刺參的增重率，并隨機(jī)采集10 頭刺參進(jìn)行能值測(cè)算。每日飼料投喂量為刺參體重的2%，每天投喂等量的未發(fā)酵飼料和發(fā)酵飼料，收集殘餌和糞便。

刺參飼料為粉末狀飼料，投喂后有溶失現(xiàn)象。經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)算飼料溶失率后，換算得到攝食飼料總量(汪洋等, 2012)。

0 d 和20 d 時(shí)，隨機(jī)采集10 頭刺參烘干，同時(shí)將收集到的所有糞便和殘餌烘干，用氧彈儀測(cè)定0 d和20 d 刺參、糞便和殘餌的能值。

刺參能量收支方程式：

C=G+F+U+R

式中，C 表示攝食能；G 表示生長(zhǎng)能；F 表示排糞能；U 表示排泄能；R 表示代謝能。攝食能(C)的計(jì)算公式為：

C=C′×EC′

式中，C′表示實(shí)驗(yàn)中刺參消耗的飼料干重總量；EC′為飼料的能值(J/g)。

生長(zhǎng)能(G)的計(jì)算公式為：

G=W1×E1-W0×E0

式中，W0、W1分別表示實(shí)驗(yàn)刺參的初始和終末干物質(zhì)重量；E0、E1分別表示實(shí)驗(yàn)刺參的初始能值和終末能值(J/g)。

排糞能(F)的計(jì)算公式為：

F=F′×EF′

式中，F(xiàn)′表示實(shí)驗(yàn)中刺參產(chǎn)生的糞便干重總量；EF′為糞便的能值(J/g)。

排泄能(U)的計(jì)算公式為：

U=(CN-FN-GN)×24830

式中，CN表示攝食氮(g)；FN表示排糞氮(g)；GN表示生長(zhǎng)氮(g)；24830 表示刺參排泄每克氨氮的能值為24830 J/g。

代謝能(R)的計(jì)算公式為：

R=C-G-F-U

1.7 數(shù)據(jù)處理

利用SPSS 17.0 軟件對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差統(tǒng)計(jì)分析(One-way ANOVA)，采用Tukey 檢驗(yàn)進(jìn)行多重比較，以P＜0.05 作為差異顯著水平。

2 結(jié)果分析

2.1 投喂發(fā)酵飼料對(duì)刺參特定生長(zhǎng)率和存活率的影響

由表1 可以看出，投喂發(fā)酵飼料苗種的SGR 為(1.83±0.01)%/d，略低于未發(fā)酵飼料組，但2 組間無(wú)顯著差異(P＞0.05)；但從 SR 來(lái)看，發(fā)酵飼料組(91.51±0.74)%，顯著高于未發(fā)酵飼料組(82.35±2.22)%](P＜0.05)。

表1 投喂不同飼料刺參的特定生長(zhǎng)率和存活率(平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，n=3)Tab.1 Specific growth rate and survival rate of sea cucumbers fed with different feeds (Mean±SD, n=3)

2.2 投喂發(fā)酵飼料對(duì)刺參非特異性免疫酶和消化酶的影響

2.2.1 非特異性免疫酶活性 由表2 可以看出，實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)發(fā)酵飼料和未發(fā)酵飼料組的ACP、SOD、AKP 和LZM 酶活性差異不顯著(P＞0.05)。經(jīng)過(guò)50 d的投喂實(shí)驗(yàn)，2 個(gè)實(shí)驗(yàn)組刺參苗種的ACP、SOD、AKP LZM 酶活性變化呈現(xiàn)出一定的差異。其中，未發(fā)酵飼料組的ACP 和SOD 酶活性變化較小，發(fā)酵飼料組的ACP 和SOD 酶活性出現(xiàn)增高的趨勢(shì)，但與未發(fā)酵飼料組差異不顯著(P＞0.05)；刺參的AKP 酶活性發(fā)酵飼料組和未發(fā)酵飼料組均出現(xiàn)降低的趨勢(shì)，投喂50 d后發(fā)酵飼料組酶活性為(0.74±0.04) king U/100 ml，顯著高于未發(fā)酵飼料組(P＜0.05)；發(fā)酵飼料組和未發(fā)酵飼料組刺參的LZM 酶活性均出現(xiàn)增高趨勢(shì)，投喂50 d后發(fā)酵飼料組的LZM 酶活性為(95.52±14.80) U/ml，顯著高于未發(fā)酵飼料組(P＜0.05)。

表2 投喂不同飼料刺參的非特異性免疫酶活性變化(平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，n=3)Tab.2 Changes in non-specific immunoenzyme activity of sea cucumbers fed with different feeds (Mean±SD, n=3)

2.2.2 消化酶活性 由表3 可以看出，在50 d 的實(shí)驗(yàn)周期內(nèi)，發(fā)酵飼料組和未發(fā)酵飼料組刺參的淀粉酶活性均有提高。雖然發(fā)酵飼料組的酶活性高于未發(fā)酵飼料組，但2 組間差異不顯著(P＞0.05)。而投喂發(fā)酵飼料組 50 d 后的刺參胰蛋白酶活性為(335.89±13.01) U/mg prot，顯著高于未發(fā)酵飼料組[(268.99±2.99) U/mg prot] (P＜0.05)。

表3 投喂不同飼料刺參的消化酶活性變化(平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，n=3)Tab.3 Changes in digestive enzyme activity of sea cucumbers fed with different feeds (Mean±SD, n=3)

2.3 投喂發(fā)酵飼料對(duì)養(yǎng)殖水體水質(zhì)的影響

2.3.1 水體中的氨氮變化 由圖1 可以看出，在7 d 的倒池周期內(nèi)，未發(fā)酵飼料組和發(fā)酵飼料組水體中的氨氮均呈上升趨勢(shì)，且未發(fā)酵飼料組的上升趨勢(shì)明顯高于發(fā)酵飼料組。投喂1～3 d，未發(fā)酵飼料組水體中的氨氮略高于發(fā)酵飼料組(P＞0.05)；在投喂4～7 d，未發(fā)酵飼料組水體中的氨氮顯著高于發(fā)酵飼料組(P＜0.05)；7 d 時(shí)，發(fā)酵飼料組的水體氨氮濃度為(263.27±32.57) μg/L，未發(fā)酵飼料組的水體氨氮濃度高達(dá)(462.86±14.69) μg/L。

2.3.2 水體中的亞硝酸鹽變化 由圖2 可以看出，在7 d 的倒池周期內(nèi)，未發(fā)酵飼料組和發(fā)酵飼料組水體中的亞硝酸鹽均呈上升趨勢(shì)，且未發(fā)酵飼料組的上升趨勢(shì)明顯高于發(fā)酵飼料組。投喂1～2 d 時(shí)，未發(fā)酵飼料組水體中的亞硝酸鹽略高于發(fā)酵飼料組(P＞0.05)；投喂3～7 d 時(shí)，未發(fā)酵飼料組水體中的亞硝酸鹽顯著高于發(fā)酵飼料組(P＜0.05)；7 d 時(shí)，發(fā)酵飼料組的水體亞硝酸鹽濃度為(315.15±61.41) μg/L，未發(fā)酵飼料組的水體亞硝酸鹽濃度高達(dá)(572.87±25.75) μg/L。

2.3.3 水體pH 變化 由圖3 可以看出，在7 d 的倒池周期內(nèi)，未發(fā)酵飼料組和發(fā)酵飼料組水體的pH均呈下降趨勢(shì)，發(fā)酵飼料組和未發(fā)酵飼料組差異不顯著(P＞0.05)。0 d 時(shí)發(fā)酵飼料組pH 為7.24±0.06，未發(fā)酵飼料組pH 為7.25±0.08，7 d 時(shí)發(fā)酵飼料組pH 為6.97±0.08，未發(fā)酵飼料組pH 為7.02±0.01。

圖1 1 個(gè)倒池周期(7 d)內(nèi)養(yǎng)殖池水氨氮含量的變化Fig.1 Concentation of ammonia nitrogen in the culture water during the substrate change period

圖3 一個(gè)倒池(7 d)周期內(nèi)養(yǎng)殖池水pH 的變化Fig.3 Changes of pH in the culture water during the substrate change period

2.4 投喂發(fā)酵飼料對(duì)刺參能量收支的影響

通過(guò)氧彈儀測(cè)定，0 d 時(shí)刺參的能值為39.34 J/g，發(fā)酵飼料組飼料、殘餌、糞便及20 d 時(shí)的刺參能值分別為34.79、5.35、1.77 和42.45 J/g，未發(fā)酵飼料組飼料、殘餌、糞便及20 d 時(shí)的刺參能值分別為45.61、6.71、1.50 和41.25 J/g。根據(jù)以上能值計(jì)算出發(fā)酵飼料組刺參的生長(zhǎng)能、排糞能、排泄能以及代謝能的能量分配分別為(13.25±1.01)%、(44.78±0.80)%、(9.65±0.88)%和(32.32±2.00)%，發(fā)酵飼料組刺參生長(zhǎng)能占比為(13.25±1.01)%，略高于未發(fā)酵飼料組(11.38±1.05)%；發(fā)酵飼料組的代謝能占比為(32.32±2.00)%，顯著低于未發(fā)酵飼料組[(44.12±0.54)%] (P＜0.05) (表4)。

表4 投喂不同飼料刺參的能量分配(平均值±標(biāo)準(zhǔn)差，n=3)Tab.4 Energy distribution of sea cucumbers fed withdifferent feeds (Mean±SD, n=3)

3 討論

3.1 投喂發(fā)酵飼料對(duì)刺參特定生長(zhǎng)率和存活率的影響

發(fā)酵飼料通過(guò)微生物的新陳代謝和菌體繁殖，將飼料中的大分子物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更利于動(dòng)物采食和利用的富含高活性益生菌及其代謝產(chǎn)物的飼料或原料，促進(jìn)養(yǎng)殖生物的生長(zhǎng)(劉艷新等, 2017)。通過(guò)對(duì)比投喂發(fā)酵飼料和未發(fā)酵飼料對(duì)刺參特定生長(zhǎng)率和存活率的影響看出，投喂發(fā)酵飼料和未發(fā)酵飼料刺參的特定生長(zhǎng)率無(wú)顯著差異，但發(fā)酵飼料組的刺參存活率顯著高于未發(fā)酵飼料組。李利華(2013)和姜燕等(2012)比較發(fā)酵飼料和普通飼料對(duì)刺參生長(zhǎng)的影響，研究表明，投喂發(fā)酵飼料可以提高刺參的特定生長(zhǎng)率和存活率。本研究中，發(fā)酵飼料對(duì)刺參存活率的影響與以上研究結(jié)果基本一致，但在特定生長(zhǎng)率方面的結(jié)果與其存在差別，這可能與2 個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中所用苗種的規(guī)格以及投放密度存在差異有關(guān)。本研究采用了與養(yǎng)殖生產(chǎn)一致的高密度養(yǎng)殖，在發(fā)酵飼料組刺參存活率顯著提高，相同投喂實(shí)驗(yàn)期內(nèi)，后期養(yǎng)殖水體中苗種密度較大，影響了刺參特定生長(zhǎng)率的增長(zhǎng)。

3.2 投喂發(fā)酵飼料對(duì)刺參非特異性免疫酶和消化酶的影響

棘皮動(dòng)物主要依靠細(xì)胞免疫和體液免疫來(lái)抵抗外界的侵害(Kudriavtsev et al, 2004)，非特異性免疫酶在刺參的免疫防御中占據(jù)重要地位(王淑嫻等, 2012;孫永欣等, 2007)。發(fā)酵飼料可以改善動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)其免疫力，發(fā)酵飼料中的小分子物質(zhì)更有利于刺參的腸道吸收，有助于提高刺參的非特異性免疫酶活性，同時(shí)，飼料在發(fā)酵過(guò)程中，益生菌含量不斷增加。本研究在投喂50 d 后，發(fā)酵飼料組刺參的ACP、AKP、SOD 和LZM 酶活性均高于未發(fā)酵飼料組，2 組間ACP 和SOD 酶活性無(wú)顯著差異，AKP 和LZM 酶活性存在顯著差異。王世英等(2016)在刺參的配合飼料中添加30%的發(fā)酵海帶，刺參LZM、SOD、ACP 酶活性都有顯著提高。以上研究均表明，發(fā)酵飼料可顯著提高刺參的免疫酶活性，這也可以解釋投喂發(fā)酵飼料組存活率顯著高于未發(fā)酵飼料組。

本研究中發(fā)酵飼料對(duì)刺參消化酶活性的影響表明，發(fā)酵飼料可以顯著提高刺參胰蛋白酶活性，對(duì)淀粉酶活性影響較小。王天神(2012)發(fā)現(xiàn)，飼喂發(fā)酵飼料后，克氏原螯蝦(Procambarus clarkii)的胰蛋白酶活性和淀粉酶活性都顯著升高；孫興(2015)發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料可以不同程度的提高刺參的蛋白酶、淀粉酶和纖維素酶活性，其研究結(jié)果在胰蛋白酶活性上與本研究結(jié)果相似，這可能是由于發(fā)酵過(guò)程可以提高飼料中酵母菌等益生菌，進(jìn)而會(huì)促進(jìn)刺參腸道中蛋白酶活性的提升。而本研究中，發(fā)酵飼料對(duì)刺參淀粉酶活性影響較小，可能與養(yǎng)殖動(dòng)物飼料的組成有關(guān)，本研究所用的刺參飼料主要為海帶和馬尾藻，飼料的淀粉含量較低(李來(lái)好等, 1997)，發(fā)酵飼料對(duì)刺參腸道淀粉酶活性影響較小。

3.3 投喂發(fā)酵飼料對(duì)養(yǎng)殖水體水質(zhì)的影響

刺參工廠化養(yǎng)殖過(guò)程中，殘餌和糞便不斷沉積，并通過(guò)微生物降解產(chǎn)生大量的氨氮和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，且會(huì)影響水體的pH 值，這些有害物質(zhì)和pH的變化會(huì)對(duì)刺參的攝食、消化和生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響(胡煒等, 2018; 韓莎等, 2018)。本研究通過(guò)對(duì)比投喂未發(fā)酵飼料和發(fā)酵飼料對(duì)養(yǎng)殖單元池水水質(zhì)的影響發(fā)現(xiàn)，在7 d 的倒池周期內(nèi)，未發(fā)酵飼料組水體的氨氮和亞硝酸鹽濃度升高較快，在第3 天或第4 天后顯著高于發(fā)酵飼料組。王永杰等(2019)發(fā)現(xiàn)，投喂發(fā)酵飼料水體的氨氮、亞硝酸鹽、pH 和硫化氫的濃度均低于對(duì)照組，本研究與其結(jié)果較為相似?？偨Y(jié)分析認(rèn)為，發(fā)酵飼料誘食性好、飼料利用率高，并且發(fā)酵飼料中含有大量的益生菌，促進(jìn)了水體的氮循環(huán)，從而改善了養(yǎng)殖水體的水質(zhì)。

3.4 投喂發(fā)酵飼料對(duì)刺參能量收支的影響

能量收支作為一種能量流動(dòng)與分配的評(píng)估手段，可以用來(lái)分析生物體對(duì)能量的分配利用情況。通過(guò)對(duì)比投喂未發(fā)酵飼料和發(fā)酵飼料刺參的能量分配可以看出，發(fā)酵飼料組刺參的生長(zhǎng)能、排糞能和排泄能占比均高于未發(fā)酵飼料組，兩組間無(wú)顯著差異，發(fā)酵飼料組的代謝能占比低于未發(fā)酵飼料組，且兩組間存在顯著差異。郭娜(2011)研究發(fā)現(xiàn)，投喂不同飼料刺參的能量分配有所差異，投喂鼠尾藻(Sargassum thunbergii)粉的刺參代謝能高于投喂海帶粉和滸苔(Enteromorpha p rolifera)粉刺參的代謝能，刺參的排糞能低于投喂海帶粉和滸苔粉刺參的排糞能。本研究所用馬尾藻與鼠尾藻同屬馬尾藻科，據(jù)此推斷，攝食馬尾藻粉刺參會(huì)分配更多的能量用于代謝活動(dòng)，而馬尾藻經(jīng)發(fā)酵后大分子物質(zhì)降解為小分子物質(zhì)，利于刺參的消化吸收，因此，攝食發(fā)酵飼料刺參分配的代謝能減少；而發(fā)酵飼料增加刺參攝食量，排糞能和排泄能增加。本研究中未發(fā)酵飼料組刺參的生長(zhǎng)能占比為(11.38±1.05)%，發(fā)酵飼料組刺參的生長(zhǎng)能占比為(13.25±1.01)%。雖然兩組的特定生長(zhǎng)率測(cè)定結(jié)果無(wú)顯著差異，但發(fā)酵組刺參的生長(zhǎng)能占比略高，這可能是由于進(jìn)行能量收支實(shí)驗(yàn)時(shí)，投喂等質(zhì)量的發(fā)酵飼料和未發(fā)酵飼料，但是發(fā)酵過(guò)程飼料中的部分能量被發(fā)酵菌利用，因此，發(fā)酵飼料組刺參攝入的總能(攝食能)低于未發(fā)酵飼料組導(dǎo)致。姜燕(2014)研究發(fā)現(xiàn)，投喂發(fā)酵飼料的刺參用于生長(zhǎng)的能量高于未發(fā)酵飼料與本研究結(jié)果一致，可能是發(fā)酵過(guò)程將飼料中的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子物質(zhì)(Jiang et al, 2015)，更有利于刺參消化吸收，刺參分配更多能量用于生長(zhǎng)，提高了飼料的有效利用率。

為充分驗(yàn)證發(fā)酵飼料在工廠化大規(guī)格苗種培育中的養(yǎng)殖效果，本研究采用工廠化養(yǎng)殖模式，在50 d的實(shí)驗(yàn)周期中，投喂發(fā)酵飼料和未發(fā)酵飼料，檢測(cè)刺參的能量收支、生長(zhǎng)、酶活性及養(yǎng)殖水質(zhì)等指標(biāo)。研究表明，投喂發(fā)酵飼料可以顯著提高刺參的存活率，并使刺參分配更多的能量用于生長(zhǎng)；同時(shí)，投喂發(fā)酵飼料可以提高刺參的堿性磷酸酶、溶菌酶和胰蛋白酶活性，減緩養(yǎng)殖池水氨氮和亞硝酸鹽濃度的增長(zhǎng)。綜上所述，在刺參工廠化保苗中，發(fā)酵飼料的養(yǎng)殖效果要優(yōu)于未發(fā)酵飼料。本研究結(jié)果將對(duì)發(fā)酵飼料在刺參養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考。