春游野餐如何準(zhǔn)備更健康

田原

春光燦爛，正是人們結(jié)伴春游、踏青賞春的好時(shí)節(jié)。春游當(dāng)然也少不了零食和野餐。春游帶什么吃的，和你的行程規(guī)劃有很大的關(guān)系。下面根據(jù)游覽為主、順便野餐和專(zhuān)程野餐3種不同的行程安排，給出相應(yīng)的建議，大家可以根據(jù)自己的情況酌情調(diào)整。

游覽為主

如果行程沒(méi)有覆蓋用餐時(shí)間，或者主要以游覽為主，帶一點(diǎn)小零食充饑即可。自帶零食除了要能充饑之外，衛(wèi)生方便的獨(dú)立包裝也非常必要，每人一小包，能減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。小包裝的餅干、牛肉干、堅(jiān)果，都是不錯(cuò)的選擇。買(mǎi)的時(shí)候，記得對(duì)比包裝上的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇配料表中油、鹽、糖排得靠后的和營(yíng)養(yǎng)成分表中鈉含量更低的。

自己帶水杯會(huì)更環(huán)保，瓶裝水、利樂(lè)包裝牛奶相比現(xiàn)場(chǎng)制作的飲料，也是更安全的選擇。

順便野餐

如果你所前往的春游地點(diǎn)有比較開(kāi)闊的場(chǎng)地，人也不那么多，可以考慮把野餐也納入行程，收獲美景加美味的雙重快樂(lè)。

野餐除了最基礎(chǔ)的野餐布，還可以準(zhǔn)備手套、水果刀、勺子，以備不時(shí)之需。這時(shí)的食物選擇，除了要滿足上面提到的方便易食、分開(kāi)包裝，還要注意能在常溫下保存、冷吃不影響口感。

帶一些烘焙糕點(diǎn)、甚至饅頭也是不錯(cuò)的，可以提前在家按每人份分裝好。罐頭也是可以常溫保存的，用來(lái)搭配面包、饅頭很不錯(cuò)。打開(kāi)罐頭之前記得用紙擦干凈罐頭蓋，以防罐頭蓋表面的臟東西污染食物。

包裝食品難免比較膩，搭配水果不僅可以調(diào)節(jié)口味，還可以補(bǔ)充包裝食品所缺乏的維生素和膳食纖維。優(yōu)先選擇橘子、香蕉、火龍果這些皮厚而易剝的水果。其次是質(zhì)地比較堅(jiān)硬且完整、未切開(kāi)的蘋(píng)果、梨、棗類(lèi)。在家沖洗干凈水果之后，先用干凈的廚房紙吸干水果表面的水分，待水果表面完全干燥后，再放入保鮮袋。像草莓、桑葚等漿果，菠蘿、葡萄等容易碰傷的水果就不推薦了。

專(zhuān)程野餐

很多涼菜、鹵菜、沙拉，甚至涼面、三明治、煮玉米，在常溫下都會(huì)因?yàn)榧?xì)菌的快速繁殖而存在食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。這些食物也不是不能帶，只是需要你在行程安排和保溫設(shè)備上下一番功夫。

對(duì)于涼菜、鹵菜等冷食，可準(zhǔn)備野餐保溫盒、保溫箱或保溫包，讓菜保持在0～4℃左右的低溫環(huán)境中。

準(zhǔn)備冷食時(shí)，一定要注意手部衛(wèi)生和盛裝容器的清潔，不要混用處理生食的廚具，打包的時(shí)候最好能按每人份分裝好。

如果是想和許久不見(jiàn)的友人分享自己的廚藝，帶一些雞翅、咖喱之類(lèi)的熱菜，可以準(zhǔn)備一款能持續(xù)保溫在60℃以上的保溫飯盒。這種保溫飯盒的保溫時(shí)限往往也只有6個(gè)小時(shí)左右，所以熱食最好能當(dāng)天現(xiàn)做，菜一出鍋就立刻放進(jìn)飯盒里。沒(méi)有精力的話，也可以帶一些自發(fā)熱的方便食品。