外來與本來
——土山灣海派工藝溯源

|馮志浩 蘇富森|.上海龍華烈士紀(jì)念館 遺址部，上海 003；. 東華大學(xué) 服裝與藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，上海 0005

土山灣位于上海徐匯區(qū)，徐匯地區(qū)水系發(fā)達(dá)，當(dāng)時(shí)為疏通肇家浜河，將河道淤泥挖出，堆積一旁，由此形成土山灣。2009年，“土山灣手工工藝”被上海市人民政府列入第二批上海市級(jí)非遺名錄。“土山灣手工工藝”包括的工藝項(xiàng)目主要有絨繡、編結(jié)、彩繪玻璃、月份牌繪畫、泥塑、黃楊木雕、石印與珂羅版印刷等7項(xiàng)，前2項(xiàng)屬于圣母院女工工場(chǎng)，第3項(xiàng)屬于土山灣畫館，第4項(xiàng)和第5項(xiàng)屬于土山灣傳承部，第6項(xiàng)屬于土山灣木工部，第7項(xiàng)屬于土山灣印刷部。

一、 當(dāng)年土山灣體制與手工藝啟蒙

(一)徐家匯圣母院

徐家匯圣母院1855年由薛孔昭在青浦橫塘創(chuàng)辦，1864年遷至王家堂，1869年復(fù)遷徐家匯。最初的圣母院至少由14幢建筑組成，每幢建筑能容納300人以上。現(xiàn)存的四層白色樓房建于1929年。院內(nèi)設(shè)有崇德女校(教內(nèi)學(xué)子)、啟明女校(教外學(xué)子)、育嬰堂、聾啞學(xué)堂和女工作坊。1944年的《圣心報(bào)》第58卷第5期記載“圣母院在74年內(nèi)收養(yǎng)的孤苦孩童不下80 000人”，平均一年有1 000多孤兒到圣母院生活。按照當(dāng)時(shí)規(guī)定，孤兒全部進(jìn)入圣母院內(nèi)的育嬰堂，一起經(jīng)過“小毛頭間”和“大毛頭間”之后，5～6歲，男孩送土山灣孤兒工藝院，而女孩則進(jìn)入“小班”讀書。[1]將近13歲的時(shí)候，這些女孩會(huì)進(jìn)“大班”。

徐家匯圣母院女工作坊內(nèi)設(shè)刺繡所、花邊間、縫紉間、洗衣場(chǎng)、絨線間、修補(bǔ)室。刺繡所負(fù)責(zé)刺繡各種花卉、鳥獸山水等，大小繡件大都是各界所預(yù)定的。花邊間負(fù)責(zé)代加工被單、枕套、臺(tái)毯、飯巾、茶巾、手帕、婦孺服裝等?？p紉間有不少的新式縫衣機(jī)，代加工服裝。洗衣場(chǎng)分洗漿和熨褶兩部分，水槽和電熨的設(shè)備極為完善。絨線間是修補(bǔ)室，是為適應(yīng)社會(huì)需要，專代修補(bǔ)衣服、襪子、絨線編織等物，設(shè)有編織機(jī)、制襪機(jī)、搖紗機(jī)等新式工具。級(jí)別最高的是刺繡所，原因在于它的三年學(xué)制，其余工場(chǎng)一般只需學(xué)習(xí)2個(gè)月就可以出師。學(xué)徒第一年在刺繡間學(xué)習(xí)免收學(xué)費(fèi)，同時(shí)無償工作；第二年并無正式工資，但會(huì)收到獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼；至第三年，學(xué)徒有正式工資?；ㄟ呴g的學(xué)制僅兩周。最初兩周內(nèi)沒有任何報(bào)酬，之后至兩個(gè)月沒有正式工資，此后開始發(fā)正常工資。一些年紀(jì)大的女工會(huì)做帶教老師，同時(shí)得到兩個(gè)月的帶教經(jīng)費(fèi)?；ㄟ呴g工人大多為13～18歲的女孩子。其他車間的女工則是從一開始就有報(bào)酬。[1]

徐家匯圣母院的工作時(shí)間是上午8∶00—11∶45， 下午1∶30—5∶30，共6小時(shí)45分。對(duì)于在刺繡間和花邊間工作出色的女工，會(huì)以“紅點(diǎn)”和“黃點(diǎn)”的方式表示鼓勵(lì)：一個(gè)“紅點(diǎn)”值5個(gè)銅板，一個(gè)“黃點(diǎn)”值24個(gè)銅板，一年2次將這些“紅點(diǎn)”和“黃點(diǎn)”兌換成實(shí)物或者補(bǔ)貼。每個(gè)女工都有一本小本子記賬，如有病假和事假，一天扣3個(gè)銅板的獎(jiǎng)金，不影響工資。據(jù)資料記載，1906年，圣母院內(nèi)一位出色的女工，每月可以拿到5個(gè)或6個(gè)銀元，年末還有年終獎(jiǎng)。1912年，女工收入提高到每年包括工資和獎(jiǎng)金共100～150個(gè)銀元(300～400法郎)。[1]

值得注意的是，徐家匯圣母院女工配偶大多來自土山灣孤兒工藝院。土山灣工人工資比圣母院稍高，一家一年收入三四百銀元。結(jié)婚以后，土山灣孤兒工藝院會(huì)分配30余平方米的房子，這并不適合當(dāng)時(shí)的大家庭居住，家里人多的話，生活就比較拮據(jù)。

(二)土山灣孤兒工藝院

圖1 土山灣孤兒工藝院(土山灣博物館提供)

土山灣孤兒工藝院(1)據(jù)《圣心報(bào)》第六十二卷二十期，土山灣孤兒工藝院建成于1855年。(圖1)前身是育嬰堂，后幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)遷至土山灣地區(qū)，專收教外孤兒，“衣之食之，教以工藝美術(shù)，其經(jīng)費(fèi)由中西教民捐助，或留堂工作，或出外謀生，悉聽自便”[2]。其學(xué)制與徐家匯圣母院略有不同，各個(gè)時(shí)期教育也不一樣。可分為基礎(chǔ)教育、職業(yè)教育兩部分，基礎(chǔ)教育在工藝院下屬慈云小學(xué)完成，為孤兒提供普通教育。初級(jí)小學(xué)共四年，科目與普通學(xué)校相同，天資聰穎者可進(jìn)入私立匯師中學(xué)、徐匯中學(xué)深造，重點(diǎn)培養(yǎng)，以期成才。職業(yè)教育包括兩年制高級(jí)小學(xué)、兩年制實(shí)習(xí)班。學(xué)生在高小期間實(shí)行“半工半讀”，在工藝院各工場(chǎng)接受初級(jí)訓(xùn)練；實(shí)習(xí)班期間按孤兒自身特點(diǎn)分送各工場(chǎng)學(xué)習(xí)技藝，每日工作9小時(shí)，晚上有夜課；從實(shí)習(xí)班畢業(yè)后，轉(zhuǎn)為3年學(xué)徒；學(xué)成之后，可留用為師傅，也可自行謀生。以李順興老先生為例，我們更容易理解工藝院學(xué)制。他當(dāng)年在慈云小學(xué)學(xué)習(xí)，6年以后拿到畢業(yè)證書。小學(xué)畢業(yè)后他就開始了“半工半讀”，參考他在職業(yè)學(xué)校的學(xué)藝證書、土山灣印刷署的實(shí)習(xí)證明，相當(dāng)于初中文化程度。實(shí)習(xí)結(jié)束后是1951年，他找工作未果，土山灣孤兒工藝院就讓他繼續(xù)在土山灣印書館工作，工資50元，勉強(qiáng)糊口。

二、 土山灣畫館與月份牌及彩繪玻璃

(一)土山灣畫館

土山灣畫館是中國最早的職業(yè)美術(shù)學(xué)校，1850年在徐家匯天主堂(老堂)建立。1851年，西班牙雕塑家范廷佐將其在上海董家渡的工作室遷至徐家匯，稱為徐家匯畫室。1852年，范廷佐在畫室的基礎(chǔ)上創(chuàng)辦了徐家匯工藝美術(shù)學(xué)校。[3]范廷佐還邀請(qǐng)了意大利畫家馬義谷到工藝學(xué)校傳授油畫技藝和油畫顏料的制作技藝。1856年，范廷佐去世，中國修士陸伯都接任，繼續(xù)收徒傳藝。1872年，陸伯都、劉必振將徐家匯工藝美術(shù)學(xué)校遷入土山灣孤兒工藝院，稱作“土山灣畫館”。

土山灣畫館還出版了中國第一套美術(shù)教材。為培養(yǎng)學(xué)生基礎(chǔ)的繪畫理論和技藝體系，土山灣畫館專門編制了《繪事淺說》(兩卷)、《鉛筆習(xí)畫帖》(三冊(cè))(圖2)作為畫館教材使用，這也是中國最早、最完整的美術(shù)教科書。[2]有別于傳統(tǒng)的師徒制，土山灣畫館的老師可以按照教材教學(xué)，這成為中國職業(yè)教育的開端。

圖2 美術(shù)教材(土山灣博物館提供)

“土山灣亦有習(xí)畫之所，蓋中國西洋畫之搖籃也。其中陶冶出之人物，如周湘，乃在上海最早設(shè)立美術(shù)學(xué)校之人。張聿光，徐詠青諸先生，俱有名于社會(huì)?！边@是徐悲鴻于1943年3月15日在《時(shí)事新報(bào)》上《新藝術(shù)運(yùn)動(dòng)之回顧與前瞻》的一段評(píng)論，道出了土山灣畫館在中國美術(shù)教育上起過的重要作用。劉德齋在土山灣畫館做了三十年館長，他和任伯年關(guān)系親密。任伯年晚期繪國畫之前，要用鉛筆打草稿，鉛筆由劉德齋贈(zèng)予，劉德齋還教他用鉛筆素描打草稿。劉德齋還培養(yǎng)了周湘、徐詠青、張聿光及其再傳弟子張充仁(圖3)。

圖3 土山灣畫館傳承譜系(作者自制)

(二)月份牌

月份牌畫面內(nèi)容主要為民間喜聞樂見的中國故事，印制最初仍沿用傳統(tǒng)的木版印刷工藝，后來逐漸過渡到產(chǎn)能巨大又價(jià)廉物美的石印工藝，并且很早就使用了彩印工藝。徐詠青與月份牌為何關(guān)系？徐詠青與“月份牌”并無直接關(guān)系，真正相干的是他的學(xué)員。

徐詠青于1893年正月進(jìn)畫館學(xué)畫，1898年正月滿師，為時(shí)整整五年。徐詠青是畫館主任劉德齋最為喜愛的學(xué)生，在畫館歷年的諸項(xiàng)科目考試中，如畫真人稿(人物寫生)、臨石膏像、臨五色花鳥畫、花卉寫生、書法等，他幾乎每項(xiàng)都考第一。畢業(yè)后，他在畫館整整服務(wù)了7年。1905年，他離開土山灣畫館后進(jìn)入商務(wù)印書館，主要從事封面和插圖的繪制。其后數(shù)度進(jìn)出商務(wù)印書館。1909年8月20日，商務(wù)印書館在《申報(bào)》刊登招生廣告：“商務(wù)印書館印刷所招收藝術(shù)學(xué)生：15至18歲學(xué)徒，修業(yè)5年，分繪圖雕刻與五彩印刷兩科。”(2)《申報(bào)》, 1909年8月20日。(據(jù)李超教授考證，當(dāng)時(shí)錄取了30人，其中就有顏文梁。)1913年、1914年，商務(wù)印書館繼續(xù)招生，徐詠青擔(dān)任教員。1914年的學(xué)員有杭稚英、金梅生、李詠森、金雪塵、魯少飛，后來都成為“月份牌”廣告畫的后起之秀。

(三)彩繪玻璃

“土山灣畫館也是最早在中國生產(chǎn)推廣彩繪玻璃工藝的機(jī)構(gòu)，賦予海派建筑獨(dú)特魅力，開創(chuàng)了中國建筑玻璃裝飾工藝的先河”[4]。彩繪玻璃工藝已經(jīng)失傳，今人在恢復(fù)建筑時(shí)也未能恢復(fù)原樣。彩繪玻璃的精髓在于它不是彩色玻璃，而是在玻璃上用礦物顏料繪畫。現(xiàn)在的礦物原料和原來有區(qū)別，而且彩繪玻璃利用氧化反應(yīng)制作效果，等氧化完成后，再用還原反應(yīng)繼續(xù)做，然后燒制、奪氧，最終產(chǎn)生多種顏色。玻璃本身易碎，燒制過程就變得十分困難。因此，彩繪玻璃工藝在全世界都沒有人能復(fù)制得特別好，只能盡量模仿。現(xiàn)在留存的彩繪玻璃大多表現(xiàn)宗教內(nèi)容。土山灣的這一套彩繪玻璃櫥柜(圖4)參加了1915年的世博會(huì)，表現(xiàn)了中國水彩畫題材：文君當(dāng)壚、琴瑟和合、劉備招親、七擒孟獲、淵明對(duì)菊、林逋賞梅等。櫥柜高約2.13米，寬1.52米，進(jìn)深0.41米。右下部彩繪玻璃的內(nèi)、外側(cè)底角均印有“土山灣”中文字樣。櫥柜的雕刻技藝?yán)^承中國傳統(tǒng)技法，為蘇浙地區(qū)的風(fēng)格，還原木雕興盛期精巧細(xì)致的韻味，具有極高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。

圖4 土山灣彩繪玻璃雕花櫥柜圖案內(nèi)容(土山灣博物館提供)

三、 土山灣的木雕和印刷

(一)木雕

土山灣木工部是土山灣孤兒工藝院內(nèi)規(guī)模最大、產(chǎn)品最豐富的工場(chǎng)。1864年由細(xì)木工場(chǎng)和雕花間合并而成。早期，木工部以設(shè)計(jì)建造江南地區(qū)教堂為主，并為其提供圣像、祭臺(tái)和其他宗教用品，后期逐漸轉(zhuǎn)向制作西式家具和木制雕刻工藝品。[5]

一般定制家具流程是客戶直接把家具訂單送到木工處，等待完成；土山灣木工工場(chǎng)的制作流程是先在打樣間給客戶畫圖紙，再拿著圖紙到木工部制作，木工依照?qǐng)D紙雕琢家具在當(dāng)時(shí)是比較先進(jìn)的。木工部最有名的成品是在1913年、1915年、1939年三屆萬國博覽會(huì)上展出的土山灣中國牌樓，全部使用榫卯結(jié)構(gòu)，雕版精美。另外，現(xiàn)保存在美國的土山灣中國寶塔也十分精美，并且得過1915年巴拿馬太平洋博覽會(huì)金獎(jiǎng)，也是全部使用榫卯結(jié)構(gòu)，其中有一件看似破舊的塔，其實(shí)是用木頭仿石頭形態(tài)制造出的效果。木工部的另一件重要作品，是仍存放于比利時(shí)布魯塞爾的中式小樓“中國宮”。1900年，土山灣制作的園林模型參加了巴黎世博會(huì)，被比利時(shí)國王利奧波德二世瞥見，嘆為觀止。后來土山灣孤兒工藝院在清光緒三十二年(1906年)應(yīng)他的訂單制作了中式小樓，當(dāng)時(shí)參加制作的工人和成年孤兒有300多人，耗時(shí)3年多。小樓高18米、長30米，中式小樓外形如中國宮殿樣式，堪稱精美絕倫。利奧波德二世對(duì)這件作品十分滿意，又定制了一件八角亭，現(xiàn)存布魯塞爾。土山灣木雕的巧思之處還體現(xiàn)在工人會(huì)在笨重的桌子下面裝輪子，方便移動(dòng)；會(huì)在中式椅子上做棕面，坐上去更舒適。

土山灣木雕的另一重要人物是徐寶慶，從他的經(jīng)歷可知，在土山灣學(xué)習(xí)木雕也要上解剖、繪畫等基礎(chǔ)課程，因此他的作品更寫實(shí)。他的作品和傳統(tǒng)黃楊木雕有很大區(qū)別。后者講究國畫線條美感，講究神韻，不會(huì)凸顯肌肉形態(tài)；而他則用肌肉關(guān)系表現(xiàn)人物形態(tài)，看得出制作人的繪畫功底。他于19世紀(jì)40年代在土山灣完成的作品《最后的晚餐》，里面每個(gè)人的表情都刻畫得非常精到。

(二)印刷

清同治六年(1867年)，土山灣孤兒院中已經(jīng)有了一個(gè)獨(dú)立的印刷部門，該部門由印刷部和發(fā)行部組成。清同治十三年(1874年)，印書館引進(jìn)活體鉛字和自鑄鉛字承印氣象臺(tái)、博物院、天文臺(tái)和磁場(chǎng)測(cè)量臺(tái)等科研資料。

中國最有名的是活字印刷、木版印刷、雕版印刷，雕版印刷的優(yōu)勢(shì)是能夠涂色，但花費(fèi)時(shí)間和精力。19世紀(jì)40年代，傳教士進(jìn)入中國，他們需要印制宣傳單，但印量小、要求簡單，這時(shí)用雕版印刷不太現(xiàn)實(shí)，因此工場(chǎng)引進(jìn)了石版印刷，優(yōu)點(diǎn)是單人可以完成所有印刷流程。石版印刷是以石板為版材，將圖文直接用脂肪性物質(zhì)書寫、描繪在石板之上(“繪石”)，或通過照相、轉(zhuǎn)寫紙、轉(zhuǎn)寫墨等方法(“落石”)，將圖文間接轉(zhuǎn)印于石板之上，再進(jìn)行印刷的工藝技術(shù)[6]。清光緒二年(1876年)，上海徐家匯土山灣印刷所的石印、鉛印部開始采用石版印刷書籍，由法國人翁相公和華人邱子昂主其事，專門印刷天主教宣教印刷品。

土山灣在1876年引進(jìn)石版印刷，引進(jìn)后并未有人知道，真正家喻戶曉是在1877年。英國商人美查在上海開設(shè)“點(diǎn)石齋印書局”[7]，聘請(qǐng)?jiān)虾Ｐ旒覅R土山灣印刷所的邱子昂為石印技師，并購進(jìn)了手搖石印機(jī)，印刷《圣論詳解》《康熙字典》等書籍。

石版印刷和傳統(tǒng)印刷的區(qū)別是線條和明暗表現(xiàn)都不同。石版印刷后來又發(fā)展成彩色石印(圖5)，彩色石印采用落石制版法。落石制版是通過書寫、描繪、照相等方法，先將圖文制作在轉(zhuǎn)印材料上，然后再將轉(zhuǎn)印材料上的圖文轉(zhuǎn)移到石面上的工藝技術(shù)。彩色石印和照相石印皆采用落石制版法。[8]

圖5 彩色石印(土山灣博物館提供)

為了再次升級(jí)，土山灣印刷部又引進(jìn)了珂羅版印刷，珂羅版印刷是一種平版印刷，用厚磨砂玻璃板涂上硅酸鈉溶液，用水洗凈、晾干后再涂上珂羅丁和重鉻酸鉀混合液，以無網(wǎng)陰圖底片覆蓋并使之曝光，底片形象即留在版上。珂羅版印刷經(jīng)歷了單色制作、雙色套印、多色套印到多色接版套印等發(fā)展階段，不斷發(fā)展和完善。[9]

現(xiàn)在日本將珂羅版印刷申請(qǐng)為“聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，這項(xiàng)技術(shù)原是德國的，日本于1883年從波士頓引進(jìn)石印，1889年成功試印珂羅版?，F(xiàn)今只有中日兩國會(huì)用珂羅版印刷，國內(nèi)的珂羅版印刷則學(xué)自日本。

有資料記載，土山灣是最早引進(jìn)珂羅版印刷技術(shù)的。中國和日本是誰先引進(jìn)珂羅版印刷，學(xué)界有幾種爭(zhēng)議：第一種是已經(jīng)否定了的有正書局的說法；第二種是文明書局，于1902年成立，但也有資料稱他們到日本學(xué)習(xí)時(shí)，并未有人傳授?，F(xiàn)在比較能確定的是，1907年商務(wù)印書館引進(jìn)了珂羅版印刷，這比日本1889年引進(jìn)晚了很多年。查閱《徐匯區(qū)志》可知，清光緒元年(1875年)，土山灣引進(jìn)珂羅版印刷，購入鐵機(jī)、圓盤機(jī)等印刷機(jī)器，除此之外，沒有其他資料記載。當(dāng)時(shí)做珂羅版印刷的人尚不確定，目前研究集中在安敬齋(3)安敬齋，名守約，字敬齋。1865年7月21日生于上?？h城。父親是英籍的愛爾蘭人，在上海江海關(guān)稅局工作。母親是中國人。1888年入耶穌會(huì)的修院，1890年完成初學(xué)。身上，但時(shí)間不可能在19世紀(jì)80年代，因?yàn)樗?890年剛畢業(yè)，而且現(xiàn)有資料將珂羅版印刷品指向土山灣的圣母像。彩色石印可以印刷精美圣母像。從宗教層面講，印刷的圣母像是給剛信教的教會(huì)人員用，資深教徒使用圣母雕像，再高級(jí)一點(diǎn)是圣母像繪畫。1937年，知名攝影師郎靜山采訪安敬齋，他說“我最早引進(jìn)珂羅版印刷技術(shù)”。另據(jù)《江南育嬰堂記》記載，安敬齋當(dāng)時(shí)就掌握了珂羅版印刷技術(shù)。可惜這份資料不能引用，因?yàn)榇蠹也磺宄淖髡呤钦l，業(yè)界普遍認(rèn)為這本書的作者是安敬齋的老師劉德齋。安敬齋是中愛(愛爾蘭)混血，名字也是取“敬重老師劉德齋”之意。劉德齋于1912年去世，那么在此之前一定有這本書。翻看安敬齋的資料可知，他在1890—1899年，在中國最早的博物館——徐家匯博物院擔(dān)任技師，繪制冊(cè)頁，這確實(shí)需要珂羅版印刷技術(shù)才能完成。1891年制作玻璃板原材料的人工合成技術(shù)出現(xiàn)，降低了珂羅版印刷品價(jià)格。綜合幾項(xiàng)技術(shù)，我們可以推測(cè)，安敬齋在1890—1899年之間學(xué)習(xí)到了珂羅版印刷技術(shù)，從他的言語中，我們可知他是從德國而非日本學(xué)來的。1900年，土山灣印書館添置了照相銅鋅版設(shè)備。至20世紀(jì)初，印書館已采用機(jī)械排版，使用外文鑄排機(jī)。1930年，印書館引進(jìn)西文澆鑄排字機(jī)。

綜上不難發(fā)現(xiàn)，中西文化碰撞之下產(chǎn)生的土山灣工藝，既有外來文化的本土適應(yīng)，也有本土文化的包容創(chuàng)新。土山灣手工工藝既是一項(xiàng)具有群體特色的上海非遺，同時(shí)也涵蓋了多個(gè)單項(xiàng)的上海非遺名錄項(xiàng)目，甚至包括國家級(jí)非遺項(xiàng)目如上海絨繡。土山灣已經(jīng)成為海派文化“吸收外來，不忘本來”的獨(dú)特案例。土山灣孤兒工藝院還對(duì)海派職業(yè)美術(shù)教育產(chǎn)生了重要影響，培養(yǎng)了許多人才。土山灣工場(chǎng)的手工工藝不斷發(fā)展，至今仍在上海的中外文化交流中發(fā)揮著紐帶和橋梁作用。