從甲骨文字形看青銅食器的用途
——基于《說文解字》中器物字的闡釋

張麗敏

（中國文字博物館，河南 安陽455000）

《說文解字》（以下簡稱《說文》）中收錄有很多器物字，這些器物字形與甲骨文一脈相承，應(yīng)來源于對(duì)殷商時(shí)期的器物形制的描摹，所以要具體分析這些器物字，必須要結(jié)合殷商時(shí)期的器物形制及其在甲骨卜辭中的具體用法。目前發(fā)現(xiàn)，殷商時(shí)期器物名類眾多，總量巨大，蘊(yùn)含著豐富的社會(huì)文化信息，這些信息在表意系統(tǒng)為主的甲骨文字形中得到了充分的體現(xiàn)和還原［1］。例如，甲骨文（鼎），突出兩耳腹足鼎之器型；甲骨文（甗），上甑下鬲也是當(dāng)時(shí)甗器型的描摹。不僅如此，甲骨文中的、均是對(duì)生活場景象形化的描述，在考古中發(fā)現(xiàn)的實(shí)物也能找到相互印證的實(shí)例。本文選用甲骨文字形中與青銅食器相關(guān)的字，主要包括鼎、鬲、簋、皿等器型，通過字形分析，對(duì)照《說文》的記載，用器物圖例，結(jié)合考古出土資料、古文獻(xiàn)資料來研究器物的功用，以期了解古人的生產(chǎn)、生活情況。

一、鼎類

鼎是殷商時(shí)期最為常見的，也是最重要的禮儀用器，代表使用者的身份地位。其形制為兩耳、圓腹、三足，商代和西周早期還流行四足長方形的鼎。甲骨文中的鼎“”（見圖1），兩耳、圓腹、三足，是按照其形制描摹出來的?！墩f文》：“鼎，三足，兩耳，和五味之寶器也。象析木以炊也?！保?］143正是對(duì)甲骨文鼎字的形制及功用的描述。

鼎在甲骨文中的用法主要有四種，以下選取卜辭辭例具體分析：

大意是卜問是否對(duì)祖乙選用兩頭圈養(yǎng)的牛、雜色牛、白色豬，烹食三小只圈養(yǎng)的羊進(jìn)行歲祭。該條卜辭是關(guān)于歲祭的卜問，鼎在此的用法為烹食之意。

目前在殷墟考古發(fā)掘出土了近200 件青銅鼎，青銅鼎的用途除了明尊卑、別貴賤的作用之外，最主要的作用還是烹煮肉類、熬煮稀飯、溫?zé)崾澄锏戎苯优c火接觸的烹飪方式，功用類似于現(xiàn)在的鍋，殷墟婦好墓出土的亞大圓鼎［5］38，腹部及足部有煙炱跡，明顯是與火直接接觸的痕跡，同時(shí)也在一些鼎內(nèi)發(fā)現(xiàn)有獸骨，如郭家莊東南殷墓M1［6］出土的圓鼎、方鼎和2件小方鼎，鼎內(nèi)均有動(dòng)物骨骼，這些歷史的遺存都表明了鼎的烹煮用途（見圖2）。

圖2 鼎的用途示意圖

甲骨文還包含與鼎相關(guān)的字形，說明了鼎的具體功用，大多還是與烹食肉類、祭祀敬奉有關(guān)。下文選取了三個(gè)字例進(jìn)行分析：

二、鬲類

陶鬲是殷商時(shí)期最重要的炊器，三足中空，便于加熱。甲骨文中的鬲有、、等幾種寫法，是按照殷商時(shí)期的陶鬲描摹出來的（見圖3），《說文》記載：“鬲，鼎屬，實(shí)五穀，象腹交文，三足?！保?］62正是對(duì)鬲及鬲的功用比較準(zhǔn)確的敘述。鬲在甲骨文中有兩種用法：

大意是甲午日卜問是否對(duì)丁宰殺十頭牛，用鬲來祭祀。鬲在此為祭祀用具。

圖3 鬲和鬲字示意圖

在殷墟中發(fā)現(xiàn)的陶鬲數(shù)量眾多，陶鬲應(yīng)該是殷商時(shí)期民眾的日用器具；發(fā)現(xiàn)的青銅鬲數(shù)量并不多，但根據(jù)鬲內(nèi)的遺存物推定應(yīng)為烹煮食物之用（見圖4）。鼎與鬲均為烹煮用具，差別主要是鼎為烹煮大型犧牲肉類之用，鬲為煮粥、烹煮小型肉類犧牲或肉糜粥之類所用。例如在藍(lán)田泄湖鎮(zhèn)出土的青銅器西周銅鬲［7］，青銅鬲內(nèi)有雞腿骨，鬲底有燒痕，也直接印證了鬲的用途。

甲骨文中還有很多跟鬲有關(guān)的字，有的與鬲烹煮實(shí)物有關(guān)，有的是形聲字，目前看不出與鬲的烹煮功能是否有關(guān)。具體分析如下：

圖4 鬲的用途示意圖

三、簋（皀）類

《說文》“：皀，榖之馨香也，象嘉榖在裹中之形?！保?］106簋（皀）是殷商時(shí)期重要的盛食器，相當(dāng)于現(xiàn)代的飯碗（見圖5）。具體器型為大口，腹部均勻地鼓出，下承圈足，與甲骨文中“”的寫法相印證，如米、榖等盛在簋之形。甲骨文中的用法主要為祭名?！案酰洹舶n〕于□。皀?！保ā逗霞?4602［3］1712）大意是貞問是不是采用皀祭。皀為古代盛放五穀或犧牲的器具，是祭祀中的重要禮器，至西周時(shí)期鼎簋制度形成之后，亦成為區(qū)分身份地位的用具。

圖5 簋的用途示意圖

就目前考古發(fā)現(xiàn)的資料來看，簋內(nèi)盛放除了谷物之外還可能有一些動(dòng)物的肉類，例如殷墟郭家莊出土的簋［5］887內(nèi)放置有動(dòng)物的骨頭；而在山西橫水墓地出土的西周簋［8］內(nèi)殘留有大量的黑色碳化物質(zhì)，最終鑒定為大米和肉類混合烹制的羹類食品的碳化物。

甲骨文中有很多與皀相關(guān)的字形，這些字形大多還是遵從皀的本義，大多與食物有關(guān)。

四、皿類

《說文》：“皿，飯食之用器也?！保?］104甲骨文中的皿寫法為，如上部口沿外展的容器，下部圈足座底，可泛指壺、盨、簠、罍等盛器。在甲骨卜辭中皿主要用法為地名?！柏懀毫钐镉诿蟆Ｎ鹆钐镉诿?。”（《合集》10964 正［3］593）大意是正反兩個(gè)方面卜問是否命令前往皿地進(jìn)行田獵。

甲骨文中與皿相關(guān)的字形非常多，其中有些為祭名，例如血、蠱可指示出該器的用法；還有一些字形為形聲字，例如盂，為一些人名地名的專用字。具體分析如下：

（1）血，《說文》：“血，祭所薦牲血也。從皿，一象血形?！保?］105甲骨文中寫法為、，皿中有一個(gè)小圓圈或小點(diǎn)表示血的形態(tài)，器皿為盛放用具，即顯示血為液態(tài)，又表明可以盛之奉祭，與《說文》解釋相同?！笆救?，血一牛，十？”（《甲編》221［11］29）大意是對(duì)祖先示壬進(jìn)行祭祀，能否用血祭一頭牛祭十只羊呢？血在此為祭名，即以一牛之血祭祖也。

本文從甲骨文入手，選取了商代生活最常見的食器器物字，對(duì)照《說文解字》，從這些食器器物字及以這些食器器物字為重要構(gòu)成部件的同類字入手，放在甲骨文卜辭中分析其具體用法，同時(shí)還將出土實(shí)物擺放的位置、器物內(nèi)盛放的物品及其使用痕跡來補(bǔ)正分析器物的用法，以期用卜辭和實(shí)物資料來明確器物的具體使用方法，了解殷商時(shí)期器物的用途和當(dāng)時(shí)人們的生活面貌。