低溫生物物理和生物化學

魏玉保

在任何一個生物學實驗室，都少不了儲存和保藏生物樣品的冰箱。這些冰箱一般分為冷藏和冷凍兩級，還有深度冷凍的-80℃冰箱和液氮罐。生物樣品和試劑為什么要放入冰箱保藏？在保藏時程中會發(fā)生哪些變化？如何復蘇冷凍的細胞系？這些問題的理論基礎(chǔ)都可以在本書中找到答案。作為經(jīng)典的低溫生物學著作，本書1985年出版以來，多次重印。

本書分為10章：1.水、溫度與生命。2.水在零下溫度時的物理性質(zhì)；3.水溶液在零下溫度時的物理化學特性；4.冷凍生物化學——蛋白質(zhì)對次優(yōu)溫度的響應(yīng)；5.單個細胞對冷藏和冷凍的反應(yīng)；6.有機體避免冷凍的機制；7.有機體對冷凍的耐受；8.冷凍生物學：細胞系、組織和器官的實驗室保存；9.亞穩(wěn)態(tài)水凍存技術(shù)；10.新的研究主題。

Felix Franks曾是劍橋大學植物系冷藏部的主任和教授。在寫成本書之前，他創(chuàng)立了生物制藥公司Pafra，該公司在1992年獲批生產(chǎn)世界首個吸入式胰島素藥物 Exubera。

本書適合生物物理學、生物化學、醫(yī)學工程領(lǐng)域的碩博研究生和學者。endprint