明前螺螄正鮮時

座落在金壇茅山腳下的仙姑村，村如其名，這里青山綠水，風(fēng)景怡人，宛如仙境。仙姑村現(xiàn)已成為江蘇最具魅力休閑鄉(xiāng)村、農(nóng)家樂專業(yè)村。臨近村口的仙姑飯店美味飄香，旅客能瞬間感受到仙姑村“福地仙居、人間煙火”的魅力。

仙姑飯店的主人叫王金鎖，當(dāng)年，他靠種幾畝丘陵地和經(jīng)營一個小賣部度日，一家人生活過得比較艱難。1998年 ，他大膽拍下新砌的村委會大樓一樓開起農(nóng)家樂，主打咸貨招牌菜。

王金鎖說，起初飯店也就兩三桌，客人以附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的為主。隨著客源擴(kuò)大到了常州、鎮(zhèn)江等地，到了2012年，他擴(kuò)建了飯店，可一次接待12桌。又過了幾年，網(wǎng)上訂餐興了起來，南京、上海等地組團(tuán)游客，一來就是10多桌。他又下決心，再次擴(kuò)建飯店，能同時擺下18桌。在飯店西邊的一間小屋里，有6個一字排開的直徑超1.5米的大缸，咸貨腌制3天，浸泡1天，再曬3天日頭，風(fēng)干后庫存，咸貨的專屬味道由此而成。

十三香螺螄

炒螺奇香隔巷聞，羨煞神仙下凡塵。田園風(fēng)味一小菜，遠(yuǎn)勝珍饈滿席陳。在江南水鄉(xiāng)，螺螄雖一年四季都有，但是清明前的螺獅肥而不膩、韌而不老，抓住了最深入骨髓的春味?！扒迕髀?，鮮過鵝”，仙姑飯店的十三香螺螄在春季抓住了眾多食客的味蕾， 手指撮起螺螄送入口中，唇齒之間輕輕一嘬，螺肉便應(yīng)聲入口了。帶著湯汁吸入口中的螺肉既嫩又脆，鮮美入味。