甘肅道地中藥材氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏技術(shù)研究

曹玉璧，康彩琴

（1.甘肅省定西市安定區(qū)園藝工作站，甘肅定西743000；2.定西恒豐農(nóng)業(yè)科技有限公司，甘肅定西743000）

中藥材是甘肅省定西市第一大經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)?shù)貒?guó)民經(jīng)濟(jì)中占有十分重要的地位，是中藥材種植區(qū)廣大群眾重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。有效地發(fā)展甘肅的中藥材產(chǎn)業(yè)，是助力貧困地區(qū)和貧困戶脫貧致富的有力抓手，但目前甘肅中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要存在農(nóng)戶或中藥材銷售加工企業(yè)在中藥材貯藏過(guò)程中為了不使藥材產(chǎn)品發(fā)生蟲蛀或霉變，往往采用硫黃熏蒸的方法，對(duì)中藥材造成二次污染，嚴(yán)重危害廣大人民群眾的身體健康，對(duì)甘肅省道地中藥材產(chǎn)品的聲譽(yù)造成嚴(yán)重的損害，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力明顯下降，對(duì)中藥材產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。因此，對(duì)中藥材貯藏技術(shù)提出了更高的要求，對(duì)中藥材貯藏設(shè)施的市場(chǎng)需求也必然增加，解決甘肅省道地中藥材貯藏難題已成為一項(xiàng)迫在眉睫的工作。

1 實(shí)驗(yàn)材料

實(shí)驗(yàn)采用當(dāng)?shù)氐赖刂兴幉狞h參、黃芪、當(dāng)歸和0.2～0.3 mm 厚度的聚乙烯塑料薄膜。

2 實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)

實(shí)驗(yàn)地設(shè)在隴西朝陽(yáng)中藥材農(nóng)民專業(yè)合作社通風(fēng)陰涼庫(kù)內(nèi)。

3 實(shí)驗(yàn)方法

3.1 簡(jiǎn)易組裝式氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏庫(kù)的搭建

利用通風(fēng)陰涼庫(kù)，在庫(kù)內(nèi)搭建可移動(dòng)組裝式聚乙烯塑料薄膜帳，用隔熱材料做寬200 cm、長(zhǎng)600 cm、高10 cm 的底墊，在底墊上鋪一層0.2～0.3 mm 厚度的聚乙烯塑料薄膜，在塑料薄膜上撒1 層0.1 cm 厚的生石灰再在上面平鋪紗布，將黨參、當(dāng)歸和黃芪碼放在紗布上。碼好中藥材后，安裝組裝式鋼架，鋼架周圍距藥材30 cm，在鋼架外面覆蓋一張厚度為0.2～0.3 mm 的環(huán)保聚乙烯塑料，將鋼架上底部的塑料和底墊塑料薄膜卷在一起，卷緊后用細(xì)土或細(xì)沙壓實(shí)密封，再在塑料帳底部?jī)蓚?cè)各安裝1 個(gè)排水軟管，在庫(kù)體兩端下方安裝1 個(gè)抽氣筒，上方安裝1 個(gè)充氣筒，中部各安裝1 個(gè)取氣樣孔。設(shè)置好后，將帳內(nèi)原有氣體抽出一部分，使塑料薄膜緊貼鋼架，再向塑料帳內(nèi)充入純度為99.99%的氮?dú)猓ＹA存條件下，每隔8～10 天測(cè)量調(diào)節(jié)1 次，使帳內(nèi)氧氣濃度保持在7%以下，氮?dú)鉂舛瓤刂圃?3%以上，24 h 后氧氣增加量小于0.25%，貯藏溫度在0～20℃。

3.2 組裝式氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏庫(kù)中溫度、相對(duì)濕度、空氣組成的調(diào)節(jié)

氣調(diào)帳由于搭建在中藥材通風(fēng)陰涼庫(kù)內(nèi)，通過(guò)通風(fēng)密閉，常年溫度控制在0～20℃，氣調(diào)帳底部有一層消石灰，賬內(nèi)相對(duì)濕度保持在60%以下，通過(guò)抽氣再充入純度為99.99%的氮?dú)?，賬內(nèi)保持≥93%的氮?dú)?、?%的氧氣。

3.3 對(duì)照

在通風(fēng)遮涼庫(kù)內(nèi)氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏庫(kù)外放同等質(zhì)量的黨參、黃芪和當(dāng)歸作對(duì)照。

4 實(shí)驗(yàn)記載

采用氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏較自然陰涼庫(kù)貯藏，經(jīng)12 個(gè)月貯藏試驗(yàn)，黨參、黃芪和當(dāng)歸色澤蟲蛀觀察記載情況見(jiàn)表1。

采用氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏較自然陰涼庫(kù)貯藏，經(jīng)12 個(gè)月貯藏試驗(yàn)后黨參、黃芪和當(dāng)歸主要質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)情況見(jiàn)表2。

采用氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏較自然陰涼庫(kù)貯藏，經(jīng)12 個(gè)月貯藏試驗(yàn)，黨參、當(dāng)歸和黃芪色澤蟲蛀觀察記載如圖 1、圖 2 和圖 3 所示。

圖1 黨參色澤蟲蛀觀察記載圖

圖2 當(dāng)歸色澤蟲蛀觀察記載圖

表1 氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏黨參色澤蟲蛀情況觀測(cè)結(jié)果

表2 氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏中藥材主要質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果

圖3 黃芪色澤蟲蛀觀察記載圖

5 實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析

5.1 霉變、蟲蛀和變色情況

由表1 和圖1、圖2、圖3 可知，在簡(jiǎn)易組裝式氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏庫(kù)內(nèi)貯藏的黨參、黃芪和當(dāng)歸無(wú)霉變、蟲蛀和變色現(xiàn)象發(fā)生。氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏12 個(gè)月的黨參色澤基本和剛采收的一樣，對(duì)照產(chǎn)品霉變和蟲蛀特別嚴(yán)重；氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏12 個(gè)月的黃芪色澤基本和剛采收的一樣，對(duì)照產(chǎn)品色澤變化不是很大，但霉變和蟲蛀現(xiàn)象特別嚴(yán)重；氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏12 個(gè)月的當(dāng)歸色澤基本和剛采收的一樣，對(duì)照產(chǎn)品色澤變化不明顯，霉變不是很嚴(yán)重但蟲蛀現(xiàn)象特別嚴(yán)重。

5.2 主要質(zhì)量指標(biāo)分析

由表2 可知，黨參氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏12 個(gè)月較貯藏前水分減少0.62%，浸出物較貯藏前降低0.13%，自然陰涼庫(kù)貯藏12 個(gè)月較貯藏前水分增加0.5%，浸出物較貯藏前降低0.93%；當(dāng)歸氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏12 個(gè)月較貯藏前水分減少0.53%， 浸出物較貯藏前降低0.07%，阿魏酸與貯藏前相同，自然陰涼庫(kù)貯藏12個(gè)月較貯藏前水分增加0.36%，浸出物較貯藏前降低0.2%，阿魏酸與貯藏前相同；黃芪氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏12 個(gè)月較貯藏前水分前降低0.3%，黃芪甲苷較貯藏前降低0.002%，毛蕊異黃酮葡萄糖苷與貯藏前相同，自然陰涼庫(kù)貯藏12 個(gè)月較貯藏前水分增加0.1%，黃芪甲苷較貯藏前降低0.02%，毛蕊異黃酮葡萄糖苷與貯藏前相同。由此可見(jiàn)，采用氮?dú)怵B(yǎng)護(hù)貯藏的黨參、黃芪、當(dāng)歸原有的內(nèi)在成分變化不大，基本保持了原有成分含量，并且含水量有所降低，從而不會(huì)使產(chǎn)品受潮而發(fā)生霉變，較好地保持了中藥材產(chǎn)品原有的品質(zhì)。

6 結(jié)論

在高寒陰濕區(qū)道地中藥材高氮低氧環(huán)境下長(zhǎng)期存放，不使用任何殺蟲、殺菌劑或者其他有害物質(zhì)，所有材料均為綠色環(huán)保材料，在貯藏過(guò)程中不會(huì)對(duì)中藥材發(fā)生任何污染，從根本上杜絕了外源物質(zhì)對(duì)中藥材造成的污染，有效抑制和殺滅各種霉菌、害蟲，減輕中藥材表面發(fā)生氧化變色，降低中藥材自身的生化反應(yīng)速率，最大限度保留了藥材的各種藥用成分，較好地保持了藥材的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了中藥材長(zhǎng)期保質(zhì)和綠色環(huán)保貯藏。