茶文化旅游與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展策略的探討

韓福麗

（綏化學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，黑龍江綏化152061）

茶文化旅游與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展策略的探討

韓福麗

（綏化學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，黑龍江綏化152061）

茶文化旅游是現(xiàn)階段新興的一項(xiàng)綠色農(nóng)業(yè)生態(tài)的旅游文化項(xiàng)目，我們通過對(duì)現(xiàn)今的農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游與茶文化的分析探索，在這兩種文化相結(jié)合的背景下，對(duì)茶文化旅游進(jìn)行了實(shí)踐，并探索了開展茶文化旅游業(yè)對(duì)茶葉市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展影響。實(shí)踐結(jié)果發(fā)現(xiàn)，以茶文化為精神載體的茶文化旅游是現(xiàn)代新興旅游業(yè)的重要組成內(nèi)容，它集茶的發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、歷史習(xí)俗、飲茶藝術(shù)、茶禮儀、旅游觀光、購(gòu)物娛樂等于一體，實(shí)現(xiàn)了文化、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)三者的和諧統(tǒng)一，三者互促，推動(dòng)了茶文化旅游業(yè)的快速發(fā)展。

茶文化；現(xiàn)代旅游業(yè)；云南；經(jīng)濟(jì)發(fā)展

我國(guó)作為茶的起源地，有著歷史悠久的茶文化。茶始于神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄扑螘r(shí)期達(dá)到興盛，并隨著數(shù)千年的流傳，逐步成為世界上三大飲料之一。我國(guó)作為龍井、紫筍、鐵觀音等眾多名茶的產(chǎn)區(qū)，有著悠久、深厚的茶文化歷史。而旅游業(yè)是經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，隨著人們的物質(zhì)生活水平與休閑審美品位的提高，尤其是我國(guó)現(xiàn)在實(shí)行了雙休、五一、國(guó)慶等長(zhǎng)假制度，致使人們的旅游需求有了較大的增加，而回歸自然，體驗(yàn)綠色生態(tài)旅游是城市居民的心頭所愛。茶文化旅游正是在這種精神文化需求旺盛的背景條件下產(chǎn)生的，同時(shí)又可以帶動(dòng)茶葉經(jīng)濟(jì)的加速發(fā)展，所以，茶文化旅游順應(yīng)時(shí)代潮流，成為了現(xiàn)今旅游業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)與熱點(diǎn)。

1 茶文化旅游的背景

1.1 茶文化旅游的背景與產(chǎn)生

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，旅游業(yè)等服務(wù)行業(yè)的快速發(fā)展，眾多產(chǎn)茶地區(qū)將茶業(yè)與旅游通過產(chǎn)業(yè)互動(dòng)的模式，加速產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，如福建省武夷山地區(qū)推出的“印象大紅袍”，云南省普洱市推出的“普洱茶休閑養(yǎng)生旅游”等。將茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)進(jìn)行捆綁式宣傳和銷售，極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭铇I(yè)與旅游業(yè)的發(fā)展，凸顯出兩者互動(dòng)對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)，也為增強(qiáng)我國(guó)茶文化的世界傳播開拓了傳播途徑，增強(qiáng)了我國(guó)傳統(tǒng)文化與世界各國(guó)的聯(lián)系，增進(jìn)了國(guó)際交流研究。

茶文化從狹義上說，不但包含了茶道、茶藝文化，而且也包含了傳統(tǒng)的茶禮文化，以及其他與茶相關(guān)的文化，更加強(qiáng)調(diào)其精神文化方面的內(nèi)涵；從廣義上說，茶文化是物質(zhì)文化與精神文化的結(jié)合體。我國(guó)種茶、飲茶的歷史可以追溯到西漢時(shí)期，傳承悠久，茶葉的產(chǎn)區(qū)分布也十分廣泛?，F(xiàn)今的農(nóng)業(yè)生態(tài)茶文化旅游就是將茶文化與現(xiàn)代生態(tài)旅游模式結(jié)合起來，以茶博覽、旅游觀光茶園等作為文化傳播與休閑娛樂的渠道場(chǎng)所，逐漸發(fā)展成為了系列的茶文化旅游活動(dòng)，從而構(gòu)建了新興茶文化旅游模式。

1.2 茶文化旅游的開發(fā)價(jià)值

我國(guó)具有多種傳統(tǒng)名茶及其相關(guān)茶文化，是龍井、烏龍茶、鐵觀音等眾多名茶的發(fā)源地，具有極其深厚的茶葉生產(chǎn)制作和茶葉品鑒等文化。開發(fā)我國(guó)的茶文化旅游資源，挖掘具有地域特色的茶文化，尤其是詠茶、畫茶、寫茶等優(yōu)秀茶文化的旅游價(jià)值是目前我國(guó)旅游開發(fā)中的突出項(xiàng)目，是時(shí)代發(fā)展的必然走向。一方面，開發(fā)茶文化旅游資源是旅游向休閑娛樂方向發(fā)展的需要，可以幫助人們陶冶情操。隨著休閑時(shí)代的來臨，單純的觀光旅游已無法滿足游客的需要，人們更趨向于選擇“個(gè)性”旅游。另一方面，開發(fā)茶文化旅游資源可以創(chuàng)造更多就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)我國(guó)的社會(huì)文明建設(shè)。

2 當(dāng)前我國(guó)茶文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀與問題

2.1 重“茶”輕“旅”

我國(guó)的茶文化旅游業(yè)發(fā)展目前已經(jīng)初露端倪，但是，由于茶文化在我國(guó)發(fā)展的悠久歷史，尤其是具有特色茶文化的地區(qū)，對(duì)茶文化有著深厚的人文情節(jié)，使得某些茶文化旅游開展地區(qū)不可避免地存在著重“茶”輕“旅”的現(xiàn)象。這主要是因?yàn)?，茶文化旅游業(yè)是在茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的基礎(chǔ)上與農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游結(jié)合產(chǎn)生的，主要由政府發(fā)揮主導(dǎo)作用，地方政府對(duì)于茶文化旅游的發(fā)展認(rèn)識(shí)還存在一定的局限性，以豐富茶產(chǎn)業(yè)的外在價(jià)值為主，相對(duì)忽視了茶文化與旅游業(yè)融合的獨(dú)特魅力，致使我國(guó)的茶文化旅游仍然處于發(fā)展的初級(jí)階段，規(guī)模與產(chǎn)品種類受限，沒能徹底的打響知名度，直接制約了茶文化旅游的健康可持續(xù)發(fā)展。

2.2 難以形成整合

茶文化旅游產(chǎn)品是整體展示的物質(zhì)文化產(chǎn)品，具有一定的結(jié)構(gòu)性與層次性，對(duì)于吸引消費(fèi)者的注意力，引起消費(fèi)者的游覽與購(gòu)買興趣具有不可替代的作用，所以，茶文化旅游產(chǎn)品的組合開發(fā)具有十分重要的價(jià)值。盡管我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)及旅游資源都處于比較豐富的狀態(tài)，但由于缺乏兩者之間的有機(jī)結(jié)合，致使中國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游文化產(chǎn)業(yè)之間缺乏旅游載體，無法順暢完整的連接形成共贏體系，茶文化旅游的內(nèi)容也比較單薄，缺乏深刻的人文內(nèi)涵，導(dǎo)致茶文化旅游沒有足夠的亮點(diǎn)、賣點(diǎn)吸引消費(fèi)者，嚴(yán)重浪費(fèi)了我國(guó)得天獨(dú)厚的茶文化與旅游資源。

2.3 缺乏載體支撐

茶文化旅游需要以豐富的旅游活動(dòng)與旅游結(jié)構(gòu)業(yè)態(tài)作為支撐，才能有效的將茶文化與旅游資源轉(zhuǎn)化為吸引游客的茶文化旅游商品。盡管我國(guó)為發(fā)展茶文化旅游產(chǎn)業(yè)也開發(fā)了一系列文化活動(dòng)作為茶文化旅游發(fā)展的載體，但基本上仍然是以傳統(tǒng)的是品茶、賞茶、采茶、制茶、等茶業(yè)宣傳推廣形式為主，文化底蘊(yùn)相對(duì)稀薄，反而更具濃厚的商業(yè)氣息，使得茶文化旅游市場(chǎng)影響力受到了極大限制。

3 以云南地區(qū)為例談茶文化與旅游的整合策略

3.1 云南地區(qū)發(fā)展茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)

3.1.1 得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)

云南是我國(guó)的產(chǎn)茶大省，更是普洱茶的發(fā)源地之一，其129個(gè)縣市中120個(gè)都有茶園存在，產(chǎn)茶面積居于我國(guó)首位，說是“山山有茶樹，處處有茶農(nóng)”絲毫不夸張。云南產(chǎn)茶的自然優(yōu)勢(shì)重點(diǎn)體現(xiàn)在它的環(huán)境特點(diǎn)上，常年氣候溫和，年均氣溫高于15度，且降雨充沛，保持著80％左右的相對(duì)濕度，年日照時(shí)數(shù)超過了1500小時(shí)，使得茶園茶葉不受嚴(yán)寒酷暑的影響，從而開采時(shí)間提前、采摘期延長(zhǎng)且茶葉的葉芽肥壯。此外，云南茶區(qū)具有優(yōu)美的自然風(fēng)景，山水相宜，云霧繚繞，在充沛的雨量滋潤(rùn)下，孕育了豐富的生物資源，是放松心情的天然旅游勝地。

3.1.2 多元的民族茶文化

云南是多個(gè)少數(shù)民族的聚居地，使得與民族文化息息相關(guān)的茶文化多種多樣又各具特色，成為了中國(guó)茶文化的珍貴寶庫。由于各民族的文化習(xí)俗、宗教信仰、飲食習(xí)慣的不同，在飲茶方面便寄予了不同的寓意，形成了各具特色的茶俗茶禮及茶藝，如布依族的青茶，基諾族的涼拌茶，瑤族的打油茶等，數(shù)不勝數(shù)，在云南形成了豐富、燦爛的茶文化，所以，將云南作為茶文化旅游的游覽地，可以使游客在欣賞自然美景的同時(shí)，品味不同民族的茶藝茶道，為游客帶來無盡的休閑之趣。

3.1.3 豐富的民族茶文化遺跡

云南具有悠久的茶文化歷史，在各茶區(qū)的相關(guān)歷史遺跡也非常之多，如普洱市、臨滄市的古茶樹群落等，經(jīng)歷了歷史的滄桑磨練，盛極一時(shí)，西雙版納境內(nèi)也有著“六大茶山”，清朝《滇海虞衡志》即有相關(guān)記載：“周八百里，入山作茶者數(shù)十余萬人?！痹诹蟛枭街螅瑸閭鞑テ斩栉幕l(fā)揮重要作用的茶馬古道及其沿路村鎮(zhèn)、寺廟等，都是云南寶貴的茶文化歷史遺跡，是研究茶文化的重要資源，也是我國(guó)開展茶文化旅游的豐富資源。

3.1.4 花色繁多，工藝考究的普洱茶品

云南茶葉的花色繁多，芽頭肥壯、葉質(zhì)柔軟的大葉種用于制作紅茶、綠茶與普洱茶都具有優(yōu)良的質(zhì)量保證，也具有一定的保健效用，尤其是普洱茶由于其收藏與保健方面的價(jià)值受到了廣大消費(fèi)者的熱烈追捧。此外，普洱茶在制作工藝上追求傳統(tǒng)自然，與現(xiàn)代人們追求自然和諧的理念相一致，所以，在云南開展茶文化旅游景區(qū)，設(shè)計(jì)游客親身體驗(yàn)普洱茶制作工藝的旅游項(xiàng)目，具有傳播普洱茶文化與帶動(dòng)茶文化旅游業(yè)發(fā)展的雙重作用。

3.2 加快云南地區(qū)茶文化旅游發(fā)展的策略與思路

3.2.1 加大地區(qū)古茶樹的保護(hù)力度

云南具有豐富的古茶樹資源，盡管我們要開發(fā)其茶文化旅游產(chǎn)業(yè)，但要以保護(hù)作為第一位，開發(fā)其次，這些古茶樹是云南珍貴的自然文化遺產(chǎn)，只有保護(hù)好云南的自然生態(tài)環(huán)境，保護(hù)好古茶樹群落及野生古茶園等，科學(xué)合理的進(jìn)行分類管理和開發(fā)利用，建立有機(jī)的綠色生態(tài)旅游茶園，才能確保云南的茶文化旅游業(yè)開展的可持續(xù)發(fā)展，并為云南未來的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展留下重要的種植資源，使古茶樹發(fā)揮更大的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

3.2.2 借鑒聯(lián)眾模式發(fā)展經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)民合作模式

聯(lián)眾模式是由公司與民眾共同合作經(jīng)營(yíng)的一種新型發(fā)展模式，由公司領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，不但可以減少民眾與政府投入，還可以保護(hù)現(xiàn)有的生態(tài)環(huán)境。在這種雙贏的發(fā)展模式下，開發(fā)云南的茶文化旅游，在發(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，為游客提供更加全面、生態(tài)的專業(yè)服務(wù)，如在茶園旅游區(qū)附近的村莊開發(fā)“農(nóng)家樂”，為游客提供方便的休息之所，也突出了云南茶鄉(xiāng)的茶文化特色。

3.2.3 加快培育茶文化旅游載體，創(chuàng)設(shè)特色品牌

茶文化旅游的開展必須要有一定的活動(dòng)載體依托，以豐富多彩的活動(dòng)內(nèi)容促進(jìn)茶文化旅游的健康發(fā)展。首先，因地制宜，著力開發(fā)茶文化旅游開發(fā)地區(qū)的茶俗風(fēng)情相關(guān)活動(dòng)，用于帶動(dòng)旅游發(fā)展；其次，加大當(dāng)?shù)夭栉幕厣a(chǎn)品的開發(fā)力度，深度挖掘其文化淵源及實(shí)用價(jià)值；最后，在茶文化旅游區(qū)域內(nèi)建設(shè)茶文化體驗(yàn)園，使游客能夠親身體會(huì)到觀光與茶文化的深度結(jié)合韻味，達(dá)到宣傳推廣云南茶文化旅游，樹立獨(dú)特的茶文化品牌形象的目的。

4 結(jié)語

總之，現(xiàn)階段的茶文化旅游越來越受到廣大民眾的歡迎，在特色茶文化地區(qū)開展茶文化旅游，也是促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的重要手段，通過科學(xué)合理的開發(fā)利用茶文化旅游，可以達(dá)到文化、生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的三者互促，創(chuàng)造更多的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

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韓福麗（1982-），女，黑龍江肇源人，碩士，講師，研究方向：旅游管理。