牧草對(duì)奶牛業(yè)發(fā)展的影響

蔣寅峰

（黑龍江省富?？h畜牧獸醫(yī)局， 黑龍江 富裕161200）

牧草是奶牛的主要食物和營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，由于不合理利用，使草原破壞嚴(yán)重，草原生產(chǎn)力極其低下，加之近年來(lái)奶牛業(yè)等草食畜牧業(yè)的快速發(fā)展，草食家畜數(shù)量不斷增加，導(dǎo)致牧草嚴(yán)重短缺。為了解決這一現(xiàn)狀和探尋農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展途徑，人們尋求牧草的替代飼草，如利用農(nóng)作物秸稈飼養(yǎng)奶牛，在我省主要以玉米秸為主。秸稈的開(kāi)發(fā)利用，促進(jìn)了奶牛業(yè)的發(fā)展。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)觀點(diǎn)和奶牛業(yè)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)角度來(lái)講，靠單一的“大苞米”及副產(chǎn)品，是無(wú)法實(shí)現(xiàn)奶牛業(yè)的科學(xué)生產(chǎn)的。經(jīng)過(guò)我縣近年來(lái)的實(shí)踐證明，要保證奶牛業(yè)的可持續(xù)、健康發(fā)展，必須實(shí)行全價(jià)飼養(yǎng)，必須科學(xué)合理的利用牧草，特別是優(yōu)質(zhì)牧草。

1 合理飼喂優(yōu)質(zhì)牧草是降低生產(chǎn)成本的必要措施

隨著奶業(yè)的快速發(fā)展，奶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化和國(guó)際化。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，市場(chǎng)的需求是企業(yè)立足的根本。就奶制品而言，市場(chǎng)需求的是質(zhì)量好、價(jià)格低的產(chǎn)品。價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是生產(chǎn)成本的競(jìng)爭(zhēng)。只有降低生產(chǎn)成本，才能保證奶產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。因此，如何通過(guò)增加科技含量，最大限度地提高生產(chǎn)力水平，降低生產(chǎn)成本，是擺在我們面前的重要課題。在奶牛業(yè)生產(chǎn)中，日糧中的精飼料與大容積牧草等粗飼料相比，前者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但價(jià)格卻相對(duì)昂貴。以我縣為例,奶牛日糧中的主要精料是玉米、豆餅及濃縮料，目前的市場(chǎng)價(jià)分別為1.6元/kg、3.4元/kg、1.7元/kg；粗飼料主要有羊草、玉米秸等，其市場(chǎng)價(jià)分別為0.5元/kg、0.1元/kg，可以看出，精料價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于粗飼料價(jià)格。換言之節(jié)約精飼料就等于降低了生產(chǎn)成本。

如何有效地減少奶牛日糧中的精料比例，以降低飼料成本，從富裕縣近年來(lái)的實(shí)踐看，飼喂優(yōu)質(zhì)牧草是解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵。我縣農(nóng)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)由于草原資源匱乏，尤其優(yōu)質(zhì)牧草更是嚴(yán)重不足，而且質(zhì)量較差.奶牛日糧中的大容積粗飼料主要以玉米秸為主，與牧區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)相比，奶牛精飼料的消耗明顯增加。據(jù)我縣調(diào)查比較，牧區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)飼喂優(yōu)質(zhì)青干草的養(yǎng)牛戶，一頭日產(chǎn)奶20kg的奶牛，每產(chǎn)1kg奶只需要喂給250g左右的精料，而農(nóng)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要以玉米秸稈等農(nóng)作物秸稈作為奶牛日糧中的主要粗飼料，養(yǎng)牛戶要獲得同樣多的產(chǎn)奶量，奶牛需要消耗500g左右的精料。在有優(yōu)質(zhì)青干草、青貯料、塊根飼料和放牧條件下，奶牛年產(chǎn)奶3000～4000kg時(shí)，每產(chǎn)1kg牛奶消耗精料僅100～200g。我縣實(shí)踐證明，含有合理優(yōu)質(zhì)干草的奶牛日糧，在生產(chǎn)能力相同的情況下，可以降低40%左右的精料消耗，牛奶成本減少13%～15%。因此，降低奶牛日糧中的精料比例，從而降低飼料成本，必須保證大容積優(yōu)質(zhì)牧草的數(shù)量和質(zhì)量，該經(jīng)驗(yàn)?zāi)壳耙驯晃铱h絕大多數(shù)奶農(nóng)認(rèn)可和接受。

2 合理飼喂優(yōu)質(zhì)牧草是保證奶牛業(yè)健康發(fā)展的前提

合理利用優(yōu)質(zhì)牧草，對(duì)奶牛業(yè)的健康生產(chǎn)起著舉足輕重的作用。只有科學(xué)利用優(yōu)質(zhì)牧草，實(shí)行全價(jià)飼養(yǎng)，才能保證奶牛業(yè)的健康發(fā)展，否則，就會(huì)導(dǎo)致奶牛各種營(yíng)養(yǎng)疾病的發(fā)生，影響奶牛業(yè)的健康生產(chǎn)和發(fā)展。

（1）奶牛日糧中精料比例過(guò)高，會(huì)產(chǎn)生大量代謝疾病。奶牛日糧中精飼料比例過(guò)高，不僅使奶牛飼養(yǎng)成本上升，而且還將導(dǎo)致物質(zhì)代謝障礙，乳脂率降低。當(dāng)精料比例超過(guò)50%時(shí)，奶牛瘤胃中醋酸發(fā)酵被抑制，乳脂率降低0.2%～0.3%，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)代謝紊亂，繁殖率下降。

（2）單一的“大苞米”加玉米秸等粗飼料，會(huì)導(dǎo)致奶牛發(fā)生營(yíng)養(yǎng)疾病，造成奶牛營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重缺乏，導(dǎo)致奶牛產(chǎn)后癱瘓、不發(fā)情、難產(chǎn)、胎衣不下等，嚴(yán)重地影響了奶牛的正常生產(chǎn)性能，造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。

（3）飼喂劣質(zhì)或變質(zhì)的粗飼料，會(huì)導(dǎo)致奶牛中毒。在奶牛飼養(yǎng)過(guò)程中，不注意飼料質(zhì)量和衛(wèi)生，認(rèn)為“奶牛是草食動(dòng)物，是牲畜，只要給足飼草就可以了，不能向人那么講究”。正是這種錯(cuò)誤的理解和認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致他們?cè)谀膛ｏ曫B(yǎng)過(guò)程中，只重視飼料數(shù)量，不注重飼料質(zhì)量，影響了奶牛的健康生產(chǎn)，造成了不必要的損失。

3 合理飼喂優(yōu)質(zhì)牧草是提高奶牛生產(chǎn)性能的重要措施

奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要是由維持需要和生產(chǎn)需要兩部分營(yíng)養(yǎng)需要組成的，如果奶牛日糧的營(yíng)養(yǎng)水平滿足不了生產(chǎn)需要，就會(huì)降低奶牛的生產(chǎn)力水平，因此，營(yíng)養(yǎng)全價(jià)的奶牛日糧，是最大限度發(fā)揮奶牛生產(chǎn)性能的必要條件。要想實(shí)現(xiàn)奶牛的全價(jià)飼養(yǎng)，就必須合理飼喂優(yōu)質(zhì)牧草。

（1）從營(yíng)養(yǎng)上講，牧草是滿足奶牛日糧營(yíng)養(yǎng)需要的最重要和最主要來(lái)源。這不僅由于牧草可以滿足奶牛的生理需要，也是由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所決定的。與秸稈相比，牧草含有豐富的蛋白質(zhì)，是奶牛最經(jīng)濟(jì)的粗蛋白飼料。牧草是營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、經(jīng)濟(jì)安全和方便環(huán)保的優(yōu)質(zhì)粗飼料，豆科干草含蛋白質(zhì)較高達(dá)10%～20%；禾本科干草的蛋白含量為6%～10%，羊草為8左右%，特別是苜蓿葉蛋白與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推薦的成人氨基酸模式基本符合，因此大面積種植苜蓿，可解決人、畜蛋白質(zhì)緊缺的問(wèn)題；而秸稈、秕殼僅含蛋白質(zhì)3%～5%，但粗纖維的含量卻達(dá)25%～45%。（2）從營(yíng)養(yǎng)平衡上講，合理利用優(yōu)質(zhì)牧草，是提高奶牛飼料報(bào)酬有效途徑。奶牛日糧的營(yíng)養(yǎng)水平是由其中最低標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)成份決定的，其它成份中超最低標(biāo)準(zhǔn)部分的營(yíng)養(yǎng)，則被代謝出體外白白地浪費(fèi)掉，因此，營(yíng)養(yǎng)全價(jià)的奶牛日糧才是飼料報(bào)酬最高的日糧，也就是最經(jīng)濟(jì)的奶牛日糧。而優(yōu)質(zhì)牧草的營(yíng)養(yǎng)，特別是礦物質(zhì)和維生素的種類和含量與奶牛需要的營(yíng)養(yǎng)基本一致，是奶牛最理想的粗飼料，這是精料所無(wú)法比擬的。因此，只有科學(xué)合理地利用優(yōu)質(zhì)牧草，才能實(shí)現(xiàn)奶牛日糧的營(yíng)養(yǎng)全價(jià)，才能避免營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。這不僅在理論上，而且在我縣及其它地區(qū)的生產(chǎn)實(shí)踐上也得到了充分證明。

實(shí)踐證明，優(yōu)質(zhì)牧草在奶牛業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位和具有不可替代的作用。只有科學(xué)合理地利用優(yōu)質(zhì)牧草，才能滿足奶牛的生理需要，才能做到奶牛日糧的營(yíng)養(yǎng)全價(jià)和平衡，才能提高奶牛業(yè)的整體生產(chǎn)力水平，才能實(shí)現(xiàn)奶牛業(yè)科學(xué)化生產(chǎn)，才能保證奶牛業(yè)的可持續(xù)、健康發(fā)展。因此，今后我們要充分利用現(xiàn)有草原資源和土地資源，認(rèn)真做好草原資源的科學(xué)保護(hù)和利用工作，大力開(kāi)展人工種草和改良草場(chǎng)，特別是全面推廣紫花苜蓿等優(yōu)質(zhì)豆科牧草種植，全力發(fā)展草產(chǎn)業(yè)，這不僅是改善生態(tài)環(huán)境的需要，也是保證奶牛業(yè)可持續(xù)、健康發(fā)展的需要。