淺析食品飲料企業(yè)費(fèi)用預(yù)算管理與控制存在的問題及對策

周玲

摘 要：隨著當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國食品飲料企業(yè)的發(fā)展也獲得了更好的前景，但是過去的粗放式管理模式并不能夠滿足企業(yè)的全面發(fā)展，而且與當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度不相匹配。對此，這就必須要實(shí)現(xiàn)確保食品飲料企業(yè)能夠?qū)︻A(yù)算管理工作進(jìn)行全面落實(shí)，這樣才能通過優(yōu)化控制體系來確保財(cái)務(wù)活動(dòng)的開展更具科學(xué)性和合理性?；诖耍疚闹饕治隽耸称凤嬃掀髽I(yè)在費(fèi)用預(yù)算管理工作中所存在的問題，并對其提出幾點(diǎn)有效地解決對策，希望能夠以此實(shí)現(xiàn)推動(dòng)我國食品飲料企業(yè)的發(fā)展可以更加貼合市場的實(shí)際需要，并真正實(shí)現(xiàn)滿足自身的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：食品飲料企業(yè);預(yù)算管理;全面預(yù)算;財(cái)務(wù)管理

在當(dāng)前階段中，我國一直受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響，導(dǎo)致全面預(yù)算管理工作的推行并不十分順利，而且在當(dāng)前階段中，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷增長，市場已經(jīng)進(jìn)入了全新的發(fā)展時(shí)期，因此對于全面預(yù)算管理工作而言，很多企業(yè)在實(shí)際應(yīng)用時(shí)，在自身匹配的過程中，其發(fā)展時(shí)間較短，這也導(dǎo)致經(jīng)驗(yàn)累積并不十分豐富，從而就使管理工作的開展并不十分貼合企業(yè)的實(shí)際情況。同時(shí)，由于我國企業(yè)在進(jìn)行預(yù)算管理模式借用時(shí)，存在著發(fā)達(dá)國家與自身有著差異性的問題，這也導(dǎo)致管理理念的應(yīng)用并不能針對我國的實(shí)際需要進(jìn)行全面匹配，進(jìn)而也導(dǎo)致了在開展預(yù)算管理工作時(shí)，使企業(yè)無法根據(jù)自身需求來進(jìn)行有效匹配。對此，這則需要根據(jù)市場實(shí)際需求，并建立出適用于企業(yè)發(fā)展的預(yù)算管理模式，這樣才能確保企業(yè)的發(fā)展更具全面性。

一、食品飲料企業(yè)費(fèi)用預(yù)算管理與控制存在的問題

（一）對預(yù)算管理理念認(rèn)知不清

在很長一段時(shí)間內(nèi)，我國由于受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響而導(dǎo)致企業(yè)往往存在著成本控制意識(shí)不足的現(xiàn)象，而且即使成本預(yù)算管理工作獲得了開展，也無法真正累計(jì)有效的經(jīng)驗(yàn)，這也使得在經(jīng)驗(yàn)不足的前提下，我國通過對自身市場的調(diào)整和發(fā)展來實(shí)現(xiàn)確保企業(yè)的發(fā)展，可以真正實(shí)現(xiàn)在計(jì)劃管理方式下，滿足市場經(jīng)濟(jì)的需要，并且隨著經(jīng)驗(yàn)的不斷累積，至今計(jì)劃管理工作的開展仍然可以發(fā)揮著有效的作用，但是這不意味著預(yù)算管理理念能夠與計(jì)劃管理理念相一致，這二者有著明顯本質(zhì)上的區(qū)別。畢竟，全面預(yù)算管理工作的開展是對企業(yè)各部門的財(cái)務(wù)資源進(jìn)行統(tǒng)籌分析，并通過考核來評價(jià)企業(yè)的發(fā)展情況，這樣通過利用數(shù)據(jù)來確保企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)能夠真正實(shí)現(xiàn)為企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而才能通過營業(yè)目標(biāo)的有效定制來真正實(shí)現(xiàn)滿足企業(yè)的全面發(fā)展。但是，經(jīng)營計(jì)劃與預(yù)算管理工作開展有著明顯的區(qū)別，前者是更加突顯編制的生產(chǎn)計(jì)劃，它是為了提高生產(chǎn)效益而開展的編制工作，而并不是為了實(shí)現(xiàn)滿足發(fā)展目標(biāo)所設(shè)立的任務(wù)，因此它不具備科學(xué)性，也沒有實(shí)現(xiàn)利用先進(jìn)的財(cái)務(wù)分析方法來確保企業(yè)資金流動(dòng)的全面性能夠被企業(yè)所掌控，這也使得企業(yè)在發(fā)展的過程中，如果能不清認(rèn)清預(yù)算管理工作的理念，必然會(huì)導(dǎo)致自身工作的開展存在著誤區(qū)。

（二）預(yù)算考核目標(biāo)設(shè)立不嚴(yán)謹(jǐn)

一般而言，預(yù)算指標(biāo)是指評價(jià)企業(yè)業(yè)績獎(jiǎng)懲的一種標(biāo)準(zhǔn)制度，它既有激勵(lì)的性質(zhì)，又有約束的性質(zhì)，所以在進(jìn)行運(yùn)用的過程中，一個(gè)好的考核指標(biāo)能夠顯示出企業(yè)的經(jīng)營成果，并且能確保企業(yè)預(yù)算管理工作可以實(shí)現(xiàn)全面落實(shí)。但從實(shí)際的應(yīng)用情況來看，我國食品飲料企業(yè)存在著預(yù)算管理工作考核不足的現(xiàn)象，而且也普遍存在著考核不利的情況，這也導(dǎo)致由于沒有有效的考核機(jī)制內(nèi)容，而使考核過程中存在著責(zé)任不清、隨意性強(qiáng)的問題，部分企業(yè)甚至存在著為了考核而考核，而并沒有真正實(shí)現(xiàn)為預(yù)算管理體系工作的開展做好保障。并且，獎(jiǎng)懲制度的應(yīng)用往往又具備著隨意性，因此在具體應(yīng)用時(shí)，往往會(huì)因?yàn)橹饔^領(lǐng)導(dǎo)的隨意性而導(dǎo)致獎(jiǎng)懲制度的應(yīng)用存在不客觀、不公平的現(xiàn)象，這就會(huì)使員工自身的積極性降低，從而也會(huì)降低對企業(yè)的信任度和依賴感，最終就會(huì)導(dǎo)致預(yù)算工作無法真正實(shí)現(xiàn)滿足促進(jìn)企業(yè)的全面發(fā)展。

（三）未健全全面預(yù)算管理制度

對于發(fā)達(dá)國家而言，全面預(yù)算管理工作的開展已經(jīng)具備了相當(dāng)豐富的成熟經(jīng)驗(yàn)，而且能夠真正實(shí)現(xiàn)促進(jìn)自身企業(yè)的發(fā)展，并起到推進(jìn)性的作用，因此對于我國食品飲料企業(yè)而言，如何有效確認(rèn)預(yù)算目標(biāo)的合理性，并真正實(shí)現(xiàn)利用預(yù)算管理工作的開展來實(shí)現(xiàn)推進(jìn)自身體系的建立更具全面性，則是確保企業(yè)獲得全面發(fā)展的中堅(jiān)力量。但是，由于當(dāng)前預(yù)算組織體系無法發(fā)揮自身的主導(dǎo)作用，而且企業(yè)自身也沒有建立起強(qiáng)而有效的組織管理體系，這也使得預(yù)算編制工作的開展無法真正落實(shí)。與此同時(shí)，考核機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制的缺失，也無法真正確保該工作運(yùn)轉(zhuǎn)的過程中，能夠?qū)崿F(xiàn)自身的作用。根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，我國大部分食品飲料企業(yè)存在著預(yù)算管理水平差異性較大的問題，并且部分剛剛起步的企業(yè)，預(yù)算管理工作也往往存在著漏洞，而這就導(dǎo)致預(yù)算管理工作的開展，只能局限在財(cái)務(wù)收支管理上，這也導(dǎo)致這部分企業(yè)存在著預(yù)算管理體制不健全。除此以外，部分企業(yè)當(dāng)中還存在著預(yù)算管理制度不完善，且執(zhí)行力度不足的現(xiàn)象，這也會(huì)間接導(dǎo)致企業(yè)員工的參與性和積極性不強(qiáng)，同時(shí)各部門的員工也不會(huì)有效配合其工作的開展，這樣就會(huì)導(dǎo)致預(yù)算工作的開展，僅僅只能停留在財(cái)務(wù)預(yù)算和財(cái)務(wù)收支上。

（四）預(yù)算編制工作過于單一

對于企業(yè)的財(cái)務(wù)管理工作而言，預(yù)算編制工作是所有財(cái)務(wù)管理工作的起點(diǎn)，同時(shí)也是最重要之處，所以對于企業(yè)的發(fā)展而言，采用什么樣的預(yù)算方法，對于企業(yè)是否能夠?qū)崿F(xiàn)預(yù)算目標(biāo)有著重要的作用。在很多發(fā)達(dá)國家當(dāng)中，預(yù)算編制工作的開展會(huì)根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況來采取靈活編制的方法，這樣就能依據(jù)企業(yè)實(shí)際的發(fā)展情況來進(jìn)行調(diào)整，從而也能確保企業(yè)預(yù)算目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)可以真正實(shí)現(xiàn)推動(dòng)企業(yè)經(jīng)營效益的提升。但是，我國當(dāng)前主要采用的則為增量法或者是減量法，這兩種預(yù)算編制方法對于我國經(jīng)濟(jì)市場而言具有一定的適應(yīng)性，但是在一定程度上又存在著主觀性，因此它并不能實(shí)現(xiàn)有效提高企業(yè)的經(jīng)營效益。同時(shí)，當(dāng)前預(yù)算工作的開展其實(shí)有著較多的預(yù)算方式，但每一種預(yù)算方式都有自身的優(yōu)點(diǎn)與不足之處，如果使用單一方式進(jìn)行預(yù)算編制工作的開展，必然會(huì)導(dǎo)致最終的預(yù)算結(jié)果并不能夠?qū)崿F(xiàn)提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。對此，針對企業(yè)的發(fā)展而言，必須要在預(yù)算編制工作開展時(shí)，嘗試使用多種預(yù)算編制方式，這樣才能通過共同編制來確保編制工作開展的科學(xué)性獲得提升。

二、食品飲料企業(yè)費(fèi)用預(yù)算管理落實(shí)的方式

（一）提高對預(yù)算管理工作的認(rèn)知

第一，企業(yè)必須要充分意識(shí)到全面預(yù)算管理工作開展的實(shí)際意義，這樣才能確保企業(yè)在應(yīng)用預(yù)算管理工作時(shí)，能夠真正實(shí)現(xiàn)通過該工作的開展來為企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)進(jìn)行有效確立。而且，食品飲料企業(yè)也必須認(rèn)識(shí)到，全面預(yù)算工作的開展并不是衡量企業(yè)自身水平高低的方式，而是確保在實(shí)際發(fā)展時(shí)，能夠根據(jù)當(dāng)前實(shí)際的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)開展為下一階段目標(biāo)的設(shè)立提供有效保障。并且，企業(yè)必須宣傳預(yù)算管理工作的重要性，也要讓每一位員工都能夠清楚地了解相關(guān)事宜，這樣才能保證通過預(yù)算管理工作的全面落實(shí)，來真正實(shí)現(xiàn)整合企業(yè)資源，并確保各部門工作開展，都能落實(shí)財(cái)務(wù)預(yù)算管理工作的相關(guān)內(nèi)容。企業(yè)員工也必須認(rèn)識(shí)到，預(yù)算管理是自我約束的一種方式，它能夠真正實(shí)現(xiàn)促進(jìn)企業(yè)資源優(yōu)化配置工作的落實(shí)，并確?？梢酝ㄟ^企業(yè)員工自身個(gè)人價(jià)值的體現(xiàn)，來提升企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。第二，企業(yè)必須加大對預(yù)算工作開展的重視程度，還要由上至下進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，這樣才能確保管理層與基層員工都能夠?qū)︻A(yù)算管理工作有全面的認(rèn)知和了解，并確保能在所有項(xiàng)目工作開展時(shí)，使前、中、后都能使預(yù)算管理工作貫穿始終，這樣才能提高企業(yè)的預(yù)算管理水平。

（二）優(yōu)化預(yù)算管理的結(jié)構(gòu)體系

在當(dāng)前的食品飲料企業(yè)中，往往都存在著沒有設(shè)置獨(dú)立預(yù)算管理機(jī)構(gòu)的問題，這也導(dǎo)致其工作的開展并不完善，因此在實(shí)際進(jìn)行部門設(shè)計(jì)時(shí)，可以增設(shè)一個(gè)相應(yīng)部門或者是崗位，這樣既能保證在前期工作開展時(shí)，可以通過預(yù)算工作的開展來降低運(yùn)營成本，也能確保在初期應(yīng)用預(yù)算管理工作時(shí)，可以真正使企業(yè)的發(fā)展過程更加完善。同時(shí)，企業(yè)管理制度的不斷優(yōu)化和落實(shí)，也能確保預(yù)算管理權(quán)責(zé)能夠明確劃分，這樣也能有效降低企業(yè)管理的弊端問題。此外，一個(gè)獨(dú)立的管理機(jī)構(gòu)能夠真正實(shí)現(xiàn)解決企業(yè)發(fā)展當(dāng)中的根本性問題，并且也能確保執(zhí)行力的有效提升，企業(yè)必須要完善預(yù)算管理體系，同時(shí)也要落實(shí)對組織機(jī)構(gòu)的有效建設(shè)，這樣才能促進(jìn)企業(yè)的長久發(fā)展。

（三）重視預(yù)算考評工作的落實(shí)

預(yù)算考評工作的落實(shí)，能夠真正實(shí)現(xiàn)確保預(yù)算管理工作的全面開展，并且也能提高預(yù)算執(zhí)行情況，因此這就需要將責(zé)任進(jìn)行有效劃分，并通過嚴(yán)懲不良現(xiàn)象和鼓勵(lì)優(yōu)秀業(yè)績部門來實(shí)現(xiàn)提高員工工作的積極性。同時(shí)，在預(yù)算考評環(huán)節(jié)中，必須要確保綜合考評和動(dòng)態(tài)考評工作能夠落實(shí)到位，這樣才能根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況進(jìn)行有效調(diào)整，并實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一綜合指標(biāo)進(jìn)行考評工作的落實(shí)，這樣才能保證通過相輔相成的考評方式應(yīng)用來實(shí)現(xiàn)推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展更為全面。

（四）確保預(yù)算編制工作的科學(xué)性

預(yù)算目標(biāo)是預(yù)算編制工作的基礎(chǔ)依據(jù)，因此當(dāng)企業(yè)做好了預(yù)算目標(biāo)后，就必須要保證通過預(yù)算編制工作的開展來為企業(yè)的發(fā)展做好籌劃，而且企業(yè)預(yù)算目標(biāo)必須要與企業(yè)發(fā)展的內(nèi)外環(huán)境相協(xié)調(diào)，這樣才能保證預(yù)算目標(biāo)的確立可以更加符合實(shí)際需要。同時(shí)，對于預(yù)算體系的應(yīng)用而言，由于預(yù)算編制工作會(huì)因目標(biāo)的變化而產(chǎn)生變化，所以在進(jìn)行使用時(shí)，必須要保證科學(xué)應(yīng)用，這樣才能夠根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，對內(nèi)外部因素進(jìn)行分析，并確保多種預(yù)算方式的應(yīng)用能夠真正滿足企業(yè)的發(fā)展需求，這樣才能在彈性區(qū)間內(nèi)，確保企業(yè)的發(fā)展更為健康。

三、總結(jié)

在經(jīng)濟(jì)市場下，各企業(yè)之間存在著競爭激烈的問題，這也使得如果無法落實(shí)預(yù)算管理工作，就會(huì)導(dǎo)致企業(yè)的發(fā)展受到阻礙。對此，各企業(yè)為了自身的長久發(fā)展，則必須要針對自身實(shí)際情況進(jìn)行有效調(diào)整，這樣才能滿足企業(yè)自身的發(fā)展需求。

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