五年制高職園藝技術(shù)專業(yè)實(shí)踐課程體系的構(gòu)建

徐暄

摘 要：該文以淮安生物工程高等職業(yè)學(xué)校園藝技術(shù)專業(yè)為例，簡(jiǎn)述了五年制高職園藝技術(shù)專業(yè)“工學(xué)結(jié)合，三位一體”人才培養(yǎng)模式及“三段式”實(shí)踐課程體系的構(gòu)建。

關(guān)鍵詞：五年制;園藝技術(shù)專業(yè);實(shí)踐課程體系

中圖分類號(hào) G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）01-0162-02

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的全面展開(kāi)，江蘇省園藝產(chǎn)業(yè)得到了前所未有的快速發(fā)展，已成為全省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中最為活躍的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，從而對(duì)懂技術(shù)、曉管理、能經(jīng)營(yíng)的園藝綜合性人才的需求日益迫切?；窗采锕こ谈叩嚷殬I(yè)學(xué)校為了更好地培養(yǎng)社會(huì)所需要的高技能實(shí)用型園藝技術(shù)人才，建立了“工學(xué)結(jié)合，三化一體”的人才培養(yǎng)模式，即立足校內(nèi)平臺(tái)，實(shí)行產(chǎn)學(xué)結(jié)合;憑借校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地平臺(tái)，實(shí)施工學(xué)交替;依托校外企業(yè)平臺(tái)，推行頂崗實(shí)習(xí)，全面提高了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和能力，增強(qiáng)了就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

1 五年制高職園藝技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的確立

本專業(yè)培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，在“德、智、體、美、勞”等方面全面發(fā)展，掌握必需的文化知識(shí)，身心健康，愛(ài)崗敬業(yè)，熱心園藝事業(yè)，具有蔬菜生產(chǎn)、花卉生產(chǎn)、果品生產(chǎn)、食用菌生產(chǎn)等專項(xiàng)技能，懂經(jīng)營(yíng)、善管理、能創(chuàng)業(yè)的高素質(zhì)應(yīng)用型技術(shù)技能人才。

2 整合課程內(nèi)容進(jìn)行模塊化、項(xiàng)目化教學(xué)

打破原有“基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課“三段式”學(xué)科體系，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行必要的整合，打造模塊化體系，即“文化基礎(chǔ)模塊、專業(yè)技能模塊、綜合實(shí)踐技能模塊和選修課程模塊”4個(gè)部分。文化基礎(chǔ)模塊將原有基礎(chǔ)課的1800課時(shí)縮減為1350學(xué)時(shí)，其中語(yǔ)文課由原來(lái)的280學(xué)時(shí)減少為240學(xué)時(shí)，去掉比較難懂的文言文，增加普通話考級(jí)內(nèi)容、名家名篇賞及應(yīng)用文寫(xiě)作等應(yīng)用性強(qiáng)的內(nèi)容。《化學(xué)》由原來(lái)的180學(xué)時(shí)縮減為120學(xué)時(shí)，刪除《有機(jī)化學(xué)》中大部分內(nèi)容，增加《分析化學(xué)》部分的實(shí)驗(yàn)操作和儀器分析的內(nèi)容，與專業(yè)緊密結(jié)合。將原有專業(yè)基礎(chǔ)課中《土壤肥料》《植物生理》《農(nóng)業(yè)氣象》3門(mén)內(nèi)容進(jìn)行整合成一門(mén)《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境》特出原來(lái)3門(mén)重要技能，刪除一些重復(fù)的內(nèi)容和理論性較強(qiáng)的內(nèi)容，突出課程的實(shí)用性。另外，《園藝植物保護(hù)技術(shù)》由原來(lái)的220學(xué)時(shí)減少為現(xiàn)在的180學(xué)時(shí)，其中病蟲(chóng)害總論部分由80學(xué)時(shí)刪減為現(xiàn)在的40學(xué)時(shí)，增加病蟲(chóng)害標(biāo)本的采集與制作實(shí)踐操作技能。

專業(yè)核心課程采用項(xiàng)目化教學(xué)，打破了原來(lái)“先理論再實(shí)踐”的教學(xué)模式。例如，《花卉生產(chǎn)技術(shù)》原來(lái)是先講總論再講各論，“先理論，再實(shí)踐”，而且實(shí)踐操作多為分散的、模擬的，不系統(tǒng)、不真實(shí)。通過(guò)整合，共確立8個(gè)項(xiàng)目，分3個(gè)學(xué)期學(xué)習(xí)，每學(xué)期完成2～3個(gè)項(xiàng)目，將總論部分理論知識(shí)穿插在各個(gè)項(xiàng)目中。如盆花生產(chǎn)項(xiàng)目，學(xué)生從“選種、育苗、上盆……”等一系列程序都是在教師指導(dǎo)下分組學(xué)生動(dòng)手操作，學(xué)期結(jié)束，每個(gè)組需要生產(chǎn)出高質(zhì)量產(chǎn)品——“盆花”不少于150盆，全班盆花生產(chǎn)總量不少于1000盆。這些“產(chǎn)品”將進(jìn)入校內(nèi)實(shí)訓(xùn)店銷售或用于校園綠化。另外，課程評(píng)價(jià)不再局限于期末的一張?jiān)嚲?，?duì)于過(guò)程考核、產(chǎn)品考核也將作為最終考核的重要組成部分。

3 構(gòu)建“三段、五步”實(shí)踐課程體系

園藝技術(shù)專業(yè)是實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，培養(yǎng)的專業(yè)人才除了要掌握扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，還應(yīng)具備科學(xué)試驗(yàn)?zāi)芰Α?shí)際操作能力和實(shí)踐動(dòng)手能力。為了提高學(xué)生實(shí)踐操作能力，構(gòu)建了“三段式”實(shí)習(xí)教學(xué)體系，即第一階段專業(yè)見(jiàn)習(xí)期、第二階段技能訓(xùn)練期和第三階段頂崗創(chuàng)業(yè)期（見(jiàn)圖1）。

3.1 第一階段：專業(yè)見(jiàn)習(xí)期

3.1.1 專業(yè)入門(mén) 新生入學(xué)第一學(xué)期后，開(kāi)設(shè)了《園藝職業(yè)入門(mén)》這門(mén)課。這門(mén)課是由多位校內(nèi)外專家共同來(lái)完成，主要告訴學(xué)生園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)什么、畢之以后是干什么的。由系部專業(yè)負(fù)責(zé)人介紹系部的發(fā)展歷史、專業(yè)建設(shè)、師資隊(duì)伍、實(shí)訓(xùn)基地、產(chǎn)教融合及畢業(yè)生升學(xué)和就業(yè)情況。讓學(xué)生對(duì)5年學(xué)習(xí)生活有一個(gè)基本認(rèn)知。專業(yè)骨干教師將分模塊介紹花卉、蔬菜、果品、觀光農(nóng)業(yè)及園林養(yǎng)護(hù)等職業(yè)崗位面向。同時(shí)會(huì)安排7d時(shí)間參觀校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)訓(xùn)基地。通過(guò)參觀見(jiàn)習(xí)，學(xué)生對(duì)園藝產(chǎn)業(yè)及職業(yè)崗位有了一定的了解，鞏固了學(xué)生的專業(yè)思想，使大部分學(xué)生能夠熱愛(ài)園藝專業(yè)。

3.1.2 勞動(dòng)見(jiàn)習(xí) 主要是在校內(nèi)基地生產(chǎn)見(jiàn)習(xí)勞動(dòng)，一般從第2～3學(xué)期每周會(huì)安排一個(gè)下午在校內(nèi)基地進(jìn)行生產(chǎn)勞動(dòng)。學(xué)生有機(jī)會(huì)在基地指導(dǎo)老師的安排下從事一些簡(jiǎn)單專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，如除草、澆水、田間整理，觀察記載植物長(zhǎng)勢(shì)等。在這一過(guò)程中，學(xué)生能夠觀察到每棵菜、每支花的成長(zhǎng)變化，收獲勞動(dòng)的喜悅，感受到生命不易，學(xué)會(huì)珍愛(ài)生命，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞精神和勞動(dòng)意識(shí)。

3.2 第二階段：技能訓(xùn)練期 技能訓(xùn)練期分為單項(xiàng)技能訓(xùn)練期和綜合技能訓(xùn)練期。

3.2.1 單項(xiàng)技能訓(xùn)練 主要是從第4～6學(xué)期，隨著專業(yè)核心課程的開(kāi)設(shè)，如“播種、育苗、田間管理、病蟲(chóng)害防治等”各種單項(xiàng)技能在校內(nèi)基地開(kāi)始逐項(xiàng)訓(xùn)練，每項(xiàng)技能都會(huì)有2～3次重復(fù)訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。教師會(huì)對(duì)每項(xiàng)技能逐一加發(fā)考核，考核成績(jī)將記入該課程的最終考核結(jié)果。單項(xiàng)技能訓(xùn)練也是為后期綜合技能訓(xùn)練打好扎實(shí)的基礎(chǔ)。

3.2.2 綜合技能訓(xùn)練 第7學(xué)期和第8學(xué)期時(shí)間一般為2～3個(gè)月，借助校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行。學(xué)生經(jīng)過(guò)前3年的學(xué)習(xí)，對(duì)本專業(yè)已有了較深的了解，并根據(jù)自己的興趣愛(ài)好和就業(yè)偏向選擇專業(yè)方向性課程。四年級(jí)設(shè)立了“花卉生產(chǎn)管理及營(yíng)銷、蔬菜生產(chǎn)管理與營(yíng)銷、果品生產(chǎn)管理與營(yíng)銷、園林綠化養(yǎng)護(hù)”等4個(gè)方向。根據(jù)學(xué)生選擇的方向，選擇校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行為期2～3個(gè)月的綜合實(shí)習(xí)。通過(guò)綜合技能實(shí)訓(xùn)，學(xué)生對(duì)企業(yè)運(yùn)行模式、管理方式有了較多的了解，為下階段的頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)創(chuàng)業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。

3.3 第三階段：頂崗實(shí)習(xí)和校內(nèi)創(chuàng)業(yè) 通過(guò)4年的學(xué)習(xí)，學(xué)生已經(jīng)掌握了園藝專業(yè)的基礎(chǔ)理論和一些基本技能。頂崗實(shí)習(xí)一般是在第9學(xué)期和第10學(xué)期，根據(jù)學(xué)生的專業(yè)興趣和就業(yè)意向，采取學(xué)校推薦為主方式進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。在頂崗實(shí)習(xí)之前會(huì)對(duì)即將頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行摸底分類，分方向與企業(yè)共同制定實(shí)習(xí)計(jì)劃，指定校內(nèi)指導(dǎo)教師和校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。并與學(xué)生（家長(zhǎng)）、企業(yè)和學(xué)校3門(mén)簽訂《學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議》，在《協(xié)議》中明確規(guī)定學(xué)生、企業(yè)和學(xué)校三方的“責(zé)、權(quán)、利”。校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師每周與學(xué)生進(jìn)行1次通話或網(wǎng)上交流，幫助學(xué)生解決工作或生活存在的問(wèn)題。另外，校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師每個(gè)月要與企業(yè)負(fù)責(zé)人或校外指導(dǎo)教師進(jìn)行1次通話或網(wǎng)上交流，了解學(xué)生實(shí)習(xí)情況，協(xié)助企業(yè)共同管理頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生。系部每半年召開(kāi)1次校外指導(dǎo)老師或企業(yè)負(fù)責(zé)人的座談會(huì)，了解學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)情況，并對(duì)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行1次技能考核。校內(nèi)創(chuàng)業(yè)，對(duì)于部分致力于創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，學(xué)生提供場(chǎng)地（大棚、溫室、實(shí)訓(xùn)店）等，選派指導(dǎo)教師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，并給予一定經(jīng)濟(jì)和政策支持在校內(nèi)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)。

4 改革效果與社會(huì)評(píng)價(jià)

通過(guò)《畢業(yè)生問(wèn)卷調(diào)查》《企業(yè)問(wèn)卷調(diào)查》、校友座談會(huì)及社會(huì)用單位對(duì)畢業(yè)生反饋信息來(lái)看，近幾年用人單位對(duì)江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院淮安生物工程分院園藝專業(yè)畢業(yè)生的滿意度較高，絕大多數(shù)畢業(yè)生都得到了用人單位的認(rèn)可，許多畢業(yè)生已成為各自工作崗位的技術(shù)骨干，在社上享有較高的聲譽(yù)。近3年來(lái)，江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院淮安生物工程分院園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生中級(jí)工通過(guò)率100%，高級(jí)工通過(guò)率87.6%。近3年學(xué)生就業(yè)率達(dá)98%，其中對(duì)口就業(yè)85.3%。

5 預(yù)期應(yīng)用前景

江蘇省是農(nóng)業(yè)大國(guó)，園藝產(chǎn)業(yè)在大農(nóng)業(yè)中占據(jù)了相當(dāng)?shù)谋戎?，在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、解決“三農(nóng)”問(wèn)題中發(fā)揮了重要作用，受到了各級(jí)政府和組織的重視。在某些地區(qū)如沭陽(yáng)、淮安、連云港、宿遷等市，花卉果蔬業(yè)已成為農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，形成了一些龍頭企業(yè)，成就了一批企業(yè)家，帶動(dòng)一方農(nóng)民致富。

目前，園藝產(chǎn)業(yè)已經(jīng)由過(guò)去分散、無(wú)組織、隨意的種植方式逐漸走向區(qū)域化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，從種植到采后貯運(yùn)加工的產(chǎn)業(yè)鏈條已基本形成。隨著經(jīng)濟(jì)和科技飛速發(fā)展，園藝產(chǎn)業(yè)鏈條將不斷延長(zhǎng)和完善。在此過(guò)程中，必然需要大量掌握現(xiàn)代園藝專業(yè)技能和豐富實(shí)踐知識(shí)的專業(yè)技術(shù)人員，產(chǎn)業(yè)中的技術(shù)難點(diǎn)也將為科學(xué)研究提出新的研究課題。同時(shí)，各級(jí)政府的決策、管理部門(mén)也離不開(kāi)懂業(yè)務(wù)的人員。這些都為園藝專業(yè)學(xué)生就業(yè)提供了廣闊的空間。

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（責(zé)編：張宏民）