美國內(nèi)戰(zhàn)時期的日常飲食(續(xù)10)

鄒濤等

戰(zhàn)爭中的隨軍商販（續(xù)3）

團里的軍官們在隨軍商販的人選方面擁有決定性的話語權(quán)，這種情況讓國會很不放心，認為軍官們很有可能在巨額利益的誘惑面前敗下陣來，有可能從中撈一把好處。而撤換隨軍商販的權(quán)力又被團長一手掌握，這讓國會更加疑神疑鬼。事實也證明國會里見多識廣的老狐貍并不是胡亂咬人，團里軍官們的確與隨軍商販存在著利益糾葛。威斯康星州第15志愿步兵團的表現(xiàn)最為明顯，指揮官漢斯·克里斯蒂安·黑格上校留下的家信中也證實軍官們和團里的隨軍商販不清不楚。黑格上校在信里經(jīng)常提到一個他和妻子都很熟悉的隨軍商販霍爾曼，其中一封信里非常得意地寫到“好朋友霍爾曼生意做得真是好極了，每天的營業(yè)額經(jīng)常能保持在150美元以上”;在另外一封信里，黑格上校非常急切地向自己的妻子打聽霍爾曼什么時候能回來一趟，否則“他們”就會因為一些士兵的離開而損失一大筆錢。作為團里的指揮官，黑格上校必然參與了隨軍商販人選的確定工作，這是職責(zé)所在，無可厚非，但他對于收回欠款的關(guān)注程度遠遠超乎情理之外，至于霍爾曼的生意里是不是也有黑格上校的股份就很值得玩味了。

新澤西州第1旅指揮官菲利普·卡尼少將，美國歷史上少有的獨臂將軍，發(fā)起脾氣把亂穿軍裝的隨軍商販嚇得屁滾尿流

隨軍商販制度以及隨之而來的腐敗情況并沒有逃過人們的眼睛，并非所有的國會議員都打算繼續(xù)睜一只眼閉一只眼，一些國會議員企圖徹底廢除歷史悠久的隨軍商販制度。在國會關(guān)于規(guī)范隨軍商販行為的法案辯論會中，明尼蘇達州眾議員賽勒斯·奧爾德里奇明確表示自己的立場：“隨軍商販的一切都應(yīng)該被徹底廢除！”按下來是一通長篇累牘的控訴，把隨軍商販乃至各種與之相關(guān)的弊端噴了個狗血淋頭。然而直到最后，試圖把隨軍商販的職能轉(zhuǎn)移到軍需官辦公室的種種努力仍以失敗而告終，因為國會大多數(shù)人認為，軍需官們同樣有可能像隨軍商販那樣惟利是圖，利用手里的職權(quán)欺詐士兵們。其實更重要的原因是如果沒有隨軍商販的存在，軍需官辦公室肯定無法完成原本依靠商販們來完成的各種服務(wù)工作。真要是趕鴨子上架的話，軍需官辦公室肯定要忙得四腳朝天，還得面對機構(gòu)和人員急速膨脹帶來的一系列問題。權(quán)衡利弊之后的結(jié)果就是一切照舊，雖然大家都已經(jīng)明白這一本萬利的生意里面不可避免地存在著權(quán)力的濫用和權(quán)錢交易。

在大部分軍隊里，隨軍商販往往被視為團里的半正式人員，這樣既方便進行日常管理，也可以名正言順地對他們發(fā)號施令，安排他們承擔一些沒什么危險性的輔助工作。大多數(shù)的隨軍商販都認可軍隊的這種做法，這被視為獲得軍隊接納的一種表現(xiàn)——人類畢竟是天生的社會性動物，誰都不喜歡被群體孤立排除的感覺。軍隊也會在一定程度上為這些商販們提供便利，只要是指揮官覺得馬匹和車輛比較寬裕時，商販們的貨物也可以由政府的貨運馬車來裝載。形勢不妙或者準備作戰(zhàn)時，軍隊也會優(yōu)先考慮隨軍商販的人身和財產(chǎn)安全，他們和貨物會及時轉(zhuǎn)移到安全的地方。當然，各種關(guān)照也并不是無償提供的，照顧牲口維護車輛的工作就免不了要由這些商販們來代勞。

隨軍商販雖然擁有在軍營里活動的合法地位，但他們的身份并沒有發(fā)生什么變化，仍然屬于平民，必須牢牢地認清這一點。然而長期和一幫大頭兵們廝混在一起，某些商販們對于自己的地位和身份的認知也會發(fā)生一些微妙的變化，日子久了甚至?xí)跛?，這樣難免會惹出點事端。大名鼎鼎的聯(lián)邦軍隊紐約第1志愿騎兵團就曾經(jīng)發(fā)生了一件讓人哭笑不得的鬧劇。為團里提供服務(wù)的隨軍商販也是有幾分人脈才進來的，程序上來看也挑不出什么毛病——經(jīng)過州長的推薦，并且獲得聯(lián)邦政府的經(jīng)營許可，該給團里上繳的常例錢也不曾少。不過，這位自認為和政府部門關(guān)系不錯的生意人顯然是有點得意忘形，或者說鬧不清楚自己的身份，他覺得自己既然能夠在軍營里迎來送往，那應(yīng)該算是有了官身。為了滿足自己的虛榮心，這位隨軍商販不知從哪兒搞來一套軍官制服，像模像樣地打扮起來。當然，作為一個生意人，他也用不著再去弄一把象征著軍官威儀的指揮刀掛在腰上，惟一缺少的就是肩膀上代表軍官高貴身份的肩章。自從有了這套制服，這位隨軍商販可算是過了一把當軍官的癮，整天穿著制服在軍營里神氣活現(xiàn)，招搖過市。在比較熟悉的人面前自娛自樂倒是沒什么大礙，也沒人跟他計較，可是在某個倒霉的日子，這位可憐的冒牌軍官在路上騎著馬瞎逛，很不走運地撞見負責(zé)指揮新澤西州第1旅的菲利普·卡尼少將，這一身打扮給他帶來了一場永遠都揮之不去的噩夢。

新澤西州第1旅指揮官菲利普· 卡尼少將在第二次奔牛河戰(zhàn)役中不幸陣亡

菲利普·卡尼將軍是美國歷史上非常少有的獨臂悍將，這位出身豪門的將軍對于戰(zhàn)爭有著異乎尋常的熱情，對騎兵更是情有獨鐘，還曾經(jīng)撰寫過關(guān)于騎兵的訓(xùn)練手冊。在墨西哥戰(zhàn)爭期間，敵人發(fā)射的葡萄彈（將數(shù)顆球形鐵彈子或鉛彈子用鐵板之類的東西固定在一起，外面沒有彈殼包裹，樣子就像一大串葡萄）讓他失去平常用來挽馬韁繩的左臂，但是僅僅過了1個月，傷愈之后的菲利普·卡尼就再次回到自己一直鐘愛的騎兵部隊繼續(xù)參戰(zhàn)。為了克服失去左手的種種困難，性格堅毅的菲利普·卡尼就用牙齒咬住馬韁繩，右手握著馬刀沖鋒陷陣，這為他贏得了“獨臂惡魔”的稱號。當時的陸軍司令溫菲爾德·斯科特中將親眼目睹菲利普·卡尼在墨西哥戰(zhàn)爭中的英勇表現(xiàn)，他對此深表欽佩，極力稱贊這位英勇無畏的騎兵軍官是“我所見過的最勇敢的人，最完美的戰(zhàn)士”。菲利普·卡尼將軍一生經(jīng)歷過4場戰(zhàn)爭——早年在法國索米爾騎兵學(xué)校留學(xué)期間參與法軍在阿爾及爾的殖民戰(zhàn)爭，回到美國后參加墨西哥戰(zhàn)爭，戰(zhàn)后游歷法國期間又成為拿破侖三世的騎兵軍官參與第二次意大利獨立戰(zhàn)爭，接著回到美國又成為聯(lián)邦軍隊的一名指揮官參與內(nèi)戰(zhàn)。

作為一位戎馬半生的職業(yè)軍官，菲利普·卡尼少將當然注重自己的儀容儀表，也格外珍視代表軍人榮譽和尊嚴的制服。路上突然冒出這么一位氣質(zhì)猥瑣，腰上還沒有佩掛指揮刀的“陌生軍官”騎著馬耀武揚威，這不能不引起菲利普·卡尼少將的注意，當他發(fā)現(xiàn)這位“軍官”的肩膀上居然不佩戴軍銜時更加滿腹狐疑，立刻板著臉上前盤問。沒見過什么大場面的冒牌軍官被氣勢洶洶的少將嚇得手足無措，哆哆嗦嗦地承認自己只是個雜貨店老板。一個賣雜貨的居然打扮成軍官模樣，得知真相的菲利普·卡尼少將大發(fā)雷霆，把自己能想到的惡毒詞匯都翻出來，狠狠地痛罵一頓這個不知天高地厚的家伙。接著，菲利普·卡尼將軍喝令這個已經(jīng)被嚇破膽的冒牌貨從馬背上滾下來，在齊膝深的爛泥地里一步步爬回軍營，并且還惡狠狠地威脅說要給這個辱沒軍人榮譽的家伙掛上“老船長的項鏈”——把一條大鐵鏈子拴上一顆14.5kg重的炮彈，然后再鎖在人犯的腿上，也是一種極具羞辱性和觀賞性的懲罰手段。

第二天早上，軍營里就見不到這個隨軍商販的蹤跡，他被暴怒的菲利普·卡尼將軍嚇得魂不附體，連夜逃到紐約去了。對于一個做小買賣的生意人來說，昨天的那一幕實在是太駭人聽聞，根本不敢想象繼續(xù)留在軍營里還會遭遇到什么樣的悲慘命運，萬一真的腿上被鎖條鐵鏈子讓人圍觀嘲弄，那就別想在軍營里繼續(xù)混下去，還是趕緊躲起來避避風(fēng)頭吧。直到菲利普·卡尼少將在1862年9月的第二次馬納薩斯戰(zhàn)役（第二次奔牛河戰(zhàn)役）中不幸陣亡的消息傳來，這位藏在紐約不敢露面的家伙才算是松一口氣。

改變命運的燕麥

在內(nèi)戰(zhàn)時期，像這種行事招搖，給自己惹禍上身的家伙畢竟只是極少數(shù)，更多的商人還是秉承著悶聲發(fā)大財?shù)睦砟?，想盡一切辦法開拓市場，增加經(jīng)營品種，甚至還有人借此良機改變整個美國民眾的飲食習(xí)慣。從俄亥俄州開始發(fā)跡的費迪南德·舒馬赫堪稱是其中的佼佼者，他是一位來自德意志地區(qū)的移民，1822年3月30日出生于漢諾威地區(qū)的策勒鎮(zhèn)。作為一個商人的兒子，他在當?shù)刈x完中學(xué)之后就早早地走出校門，從15歲那年就開始在一家雜貨鋪當學(xué)徒，接著又進入一家制糖廠工作。到28歲那一年，歐洲革命的浪潮已經(jīng)波及德意志，費迪南德·舒馬赫就跟著自己的哥哥遠渡重洋，一起來到美利堅討生活。在俄亥俄州落腳之后，兄弟倆像許多初來乍到的移民那樣，先去佩恩斯維爾的一處農(nóng)場干了將近一年半時間，然后就來到阿克倫縣定居下來，費迪南德·舒馬赫與另外一位來自德意志的移民合伙開了一家銷售珠寶、玩具、餐具、樂器、香水之類高檔商品的店鋪維持生計。經(jīng)營一段時間之后，費迪南德·舒馬赫認為銷售如此高檔奢侈的商品很有負罪感，于是他決定自己單干，在1852年開了一家小雜貨店，銷售一些價格低廉的商品，例如咖啡、雪茄、新鮮的底特律白鮭魚、喬治海岸鱈魚以及干比目魚等等，這些商品在各地都比較常見，居民們也都比較容易接受，而店里出售的燕麥就有些讓當?shù)厝瞬荒芾斫狻?/p>

經(jīng)營燕麥的主意最初來自對于家鄉(xiāng)的思念和早年間的一些生活經(jīng)歷。當初在德意志時，每天早餐都少不了燕麥的味道，這也算是離別故土之后對于思鄉(xiāng)之情的一種寄托。另外，在費迪南德·舒馬赫最初當學(xué)徒的雜貨鋪后面有一家糧食粗加工廠，經(jīng)過簡單加工的燕麥一直賣得很不錯，生意興隆的景象讓人看得十分眼紅。以往的生活經(jīng)歷讓費迪南德·舒馬赫躊躇滿志，認為可以從燕麥這種商品上大賺一筆，于是他就興沖沖地進了一批作為庫存，沒想到阿克倫縣的居民卻對于雜貨鋪里的燕麥嗤之以鼻。不僅僅是阿克倫縣，大多數(shù)在俄亥俄州種植燕麥的人也都覺得燕麥應(yīng)該屬于馬廄，而不是人們的餐桌。

費迪南德·舒馬赫，靠經(jīng)營燕麥成為企業(yè)家

居民們的反應(yīng)其實一點也不令人驚訝，盡管當時美國的民眾基本上都是來自歐洲的移民及其后裔，不過飲食習(xí)慣已經(jīng)與歐洲傳統(tǒng)有很大的不同，燕麥作為一種食物早已不再為大多數(shù)人所喜愛。雖然燕麥從17世紀開始就逐漸在美國得到廣泛種植，但最主要的用途是作為飼料用來養(yǎng)牛喂馬。燕麥的地位發(fā)生改變也與北美地區(qū)的生活水平有關(guān)，經(jīng)過多年開發(fā)后的北美物產(chǎn)豐富，產(chǎn)量高、口感好的小麥和玉米充斥市場，用不著像某些歐洲國家那樣要依靠燕麥才能彌補谷物的不足，民眾既然不愁吃喝，口感比較粗糲的燕麥就理所當然地受到了冷落。其實單純從食物的角度來看，經(jīng)過簡單脫殼加工的燕麥確實不適合作為一種口糧：質(zhì)地堅硬，烹飪時間長，即使花很長時間煮熟，口感也仍然十分堅韌，沒資格挑剔飼料的大牲口倒是可以勉為其難，牙口不好的人就得受點兒委屈了。在大多數(shù)來自歐洲的移民們印象中，拿燕麥當寶貝的也只有蘇格蘭人，連英國大文豪塞繆爾·約翰遜在1755年編著的《英語詞典》中也給燕麥下了這樣一個非常符合實際的定義：“一種谷物，在英格蘭，燕麥通常是給馬吃的，但是在蘇格蘭，燕麥似乎可以給予人們幫助?！?9世紀中期的美國民眾基本上也都認可英國人的這種看法。

現(xiàn)代人重新演繹的內(nèi)戰(zhàn)場景，對于戰(zhàn)爭后期的南方叛軍來說，這么多肉食實在是有些奢侈

在市場反應(yīng)面前，讓大家把燕麥當早餐的想法的確是有些一廂情愿，不過性格執(zhí)拗古板的費迪南德·舒馬赫不打算就此認輸，意識到自己在故鄉(xiāng)曾經(jīng)甘之如飴的燕麥居然在北美大陸淪落成喂牲口的飼料，他更是為此憤憤不平，決定要改變?nèi)藗兊目捶?，于是就開始在燕麥的加工方面動腦筋。為了讓燕麥更容易烹煮，在脫殼之后又增加了一道軋制工序，軋制后的燕麥片不僅大大縮短了烹煮時間，口感也有了顯著的改善。從1854年開始，經(jīng)過改進的燕麥片逐漸獲得了人們的關(guān)注，生意也開始有起色。1856年，費迪南德·舒馬赫在阿克倫縣附近購買一處臨近運河的水磨坊，又在磨坊里安裝了方便工人操作的機器設(shè)備，可以用于加工燕麥片、珍珠大麥和其他谷物食品，每天能夠生產(chǎn)燕麥片20桶。阿克倫縣的交通也比較方便，借助運河，加工好的谷物向北能運到克利夫蘭，向南能運到辛辛那提，越來越多的人知道費迪南德·舒馬赫和他的德意志磨坊美國谷物公司，燕麥片作為早餐的一種選擇也不再那么令人難以接受。當時的美國市場上除來自蘇格蘭的產(chǎn)品之外，鮮有其他的競爭者出現(xiàn)，到1859年，費迪南德·舒馬赫已經(jīng)從一位雜貨商變?yōu)閷I(yè)經(jīng)營谷物制品的企業(yè)家，而內(nèi)戰(zhàn)的爆發(fā)帶給了燕麥片市場最大的發(fā)展機會。

燕麥作為食物確實不是什么好主意，然而還是有一些人喜歡這種故鄉(xiāng)的味道

在老歐洲，對待燕麥的看法也是兩極分化，不少地方種植燕麥也只是為了彌補谷物的不足

在商人們的眼中，規(guī)模急速膨脹的聯(lián)邦軍隊就是一處亟待開采的金礦，不過費迪南德·舒馬赫的燕麥片想要從中分一杯羹也并不是一件容易的事。聯(lián)邦軍隊的口糧供應(yīng)標準以及所包含的各種食品的規(guī)格是由給養(yǎng)局局長約瑟夫·潘內(nèi)爾·泰勒親自制定的，雖然燕麥片的確價格便宜又容易儲存，但是聯(lián)邦軍隊只打算給牲口準備燕麥當飼料，士兵們的日?？诩Z清單里可沒有燕麥片的位置?？诩Z的采購方面也有嚴格的限制，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，口糧中包含的各種食物都必須通過給養(yǎng)局局長進行招標購買。內(nèi)戰(zhàn)期間，聯(lián)邦軍隊的各種食品大部分都是在波士頓、紐約、費城、巴爾的摩、辛辛那提、路易斯維爾、圣路易斯等城市以公開招標的方式進行購買。通常的程序是先向私人承包商發(fā)布軍隊所需食品的投標規(guī)范，然后給養(yǎng)局局長或者是給養(yǎng)局下屬經(jīng)過授權(quán)的辦公室再從符合條件的私人承包商那里挑選一個出價最低的，中標的承包商就可以滿心歡喜地把貨物運往指定的軍需倉庫。面粉在采購時略有不同，除了要求在更加靠近野戰(zhàn)部隊的地方就近解決，其他的倒是沒有太大的區(qū)別。

在許多人的眼中，燕麥還是送進馬廄比較合適

經(jīng)過加工的燕麥片口感相對來說比較容易讓人接受

各方面看起來都很完美，似乎并沒有給口糧清單之外的燕麥片留下什么可乘之機。不過一切皆有可能，按照阿克倫縣當?shù)亓鱾鞯恼f法，費迪南德·舒馬赫的一位德意志同胞兼密友埃哈德·施泰因巴徹在其中穿針引線幫了大忙，費迪南德·舒馬赫的生意在內(nèi)戰(zhàn)時期獲得的巨大成就離不開這位密友的熱心相助。埃哈德·施泰因巴徹也是阿克倫縣里有名的雜貨商和藥劑師，作為一名善于鉆營的共和黨人，他在共和黨內(nèi)結(jié)交了許多頗有影響力的朋友，內(nèi)戰(zhàn)爆發(fā)之后，他想辦法弄到了軍需官的授權(quán)，可以為該地區(qū)的聯(lián)邦軍隊購買軍需物資。阿克倫縣臨近運河，不僅交通便利，河岸兩側(cè)依靠水力驅(qū)動的磨坊也不少，埃哈德·施泰因巴徹向當?shù)氐拿娣奂庸て髽I(yè)下了大量的訂單，戰(zhàn)爭的頭幾個月，阿克倫縣所有的面粉加工廠產(chǎn)量都達到了頂峰。埃哈德·施泰因巴徹當然也沒有忘記幫自己的密友推銷一下燕麥片，他極力向軍隊鼓吹燕麥片給士兵們當早餐的種種優(yōu)點——比其他任何能夠獲得的谷物類食品都要美味和營養(yǎng)，味道和口感也優(yōu)于軍隊習(xí)慣采購的玉米片。他還宣稱，玉米片之類的對于南方佬來說可能已經(jīng)算是不錯了，但是對于勇敢的揚基佬來說檔次還不夠。堅持了數(shù)周之后，軍需官辦公室勉強同意采購100桶燕麥片作為樣品。從聯(lián)邦軍隊的角度來看，這種采購數(shù)量的訂單不值一提，但是在費迪南德·舒馬赫看來，這個訂單的意義非同尋常，他知道大多數(shù)聯(lián)邦軍隊的士兵很少拿燕麥片當早餐，也很擔心自己的燕麥片會遭到士兵們的拒絕，畢竟有不少人此前根本沒有這種飲食習(xí)慣。不過接下來發(fā)生的事情讓所有人都放心了，士兵們對于這種比較新奇的食品表示還算滿意。此后，燕麥片的銷量迅速增加，以前用于加工各種谷物的那座水磨坊已經(jīng)有些不堪重負。為了提高產(chǎn)能，費迪南德·舒馬赫擴建了廠房，又添置機器設(shè)備，在1863年又建立一座獨立的大磨坊，并且還繼續(xù)嘗試新的燕麥加工方法，又開發(fā)了一種預(yù)煮燕麥并將其變成薄片的方法。燕麥片的生產(chǎn)晝夜不停地進行，一直持續(xù)到戰(zhàn)爭結(jié)束。方便烹煮的燕麥片成了風(fēng)行全美國的暢銷產(chǎn)品，費迪南德·舒馬赫贏得了“燕麥大王”的稱號，日后他成為世界聞名的桂格燕麥公司的創(chuàng)始人之一。

煮好的燕麥粥賣相也很難看，不過德國人還是很喜歡

費迪南德·舒馬赫成為阿克倫縣的驕傲，他和埃哈德·施泰因巴徹都稱得上是阿克倫縣引以為豪的“名人”，他們在內(nèi)戰(zhàn)時期共同努力把燕麥片推銷給聯(lián)邦軍隊，繼而影響到美國民眾的早餐習(xí)慣的故事在當?shù)亓鱾髁艘粋€多世紀。不過，人們能夠發(fā)現(xiàn)故事里存在一些有違聯(lián)邦政府軍需采購規(guī)定的地方，例如埃哈德·施泰因巴徹與軍需官辦公室的交情對于讓士兵們吃上燕麥片做的早餐并沒有什么幫助，因為除了要向軍隊提供被服裝具之外，軍需局最主要的職責(zé)還是為軍隊承擔交通運輸以及倉儲等方面的保障：炮兵、騎兵和運輸輜重所需的馬匹，陸地和水上交通運輸?shù)墓ぞ撸矤I扎寨所需的各種帳篷器材，醫(yī)院、營房、碼頭泊位的建造，鐵路、公路、橋梁的建設(shè)維護等工作已經(jīng)把軍需局忙得暈頭轉(zhuǎn)向，士兵們的食品采購他們可沒空管，這都應(yīng)該是給養(yǎng)局的分內(nèi)之事。軍需局倒是采購的有玉米、大米或燕麥之類的谷物，不過這都是給牲口預(yù)備的飼料，絕不至于拿這些給士兵們當口糧。此外，埃哈德·施泰因巴徹在共和黨內(nèi)部也算不上什么有影響力的大人物，能夠在多大程度上為自己的朋友提供幫助也很有疑問。

盡管這段堪稱傳奇的歷史存在諸多無法仔細探究的謎團，但是內(nèi)戰(zhàn)結(jié)束之后，燕麥在北美的地位確確實實來了個華麗大變身，從牲口的飼料變成大多數(shù)美國民眾喜歡的早餐食品。費迪南德·舒馬赫的命運也在內(nèi)戰(zhàn)中發(fā)生巨大的轉(zhuǎn)變，從一個開雜貨鋪維持生計的外來移民變成一位受人尊敬的成功人士，他的財產(chǎn)在內(nèi)戰(zhàn)期間獲得爆發(fā)性的增長，當?shù)貓蠹埞妓?865年的收入上升至阿克倫縣的第二位，在多年以后，他又成為享譽世界的桂格麥片公司的創(chuàng)始人之一。許多人的命運因這場戰(zhàn)爭而改變，費迪南德·舒馬赫只是在機緣巧合之下躋身于最幸運的那極少一部分人中間而已，更多不幸的人無法在戰(zhàn)爭中主宰自己的命運，只能在內(nèi)戰(zhàn)的車輪滾滾而來的時候徒勞地掙扎著，直至被碾軋得粉身碎骨……

最后的牛肉盛宴

彼得斯堡要塞附近河網(wǎng)密布，只有沿著木板鋪就的道路才能實施快速機動

面對不可阻擋的歷史車輪，南方叛軍同樣在苦苦地掙扎，1864年的夏天，聯(lián)邦軍隊已經(jīng)完全占據(jù)戰(zhàn)場上的主動地位，一路高歌猛進，而南方叛軍則在各個地區(qū)節(jié)節(jié)敗退，形勢日趨不利。西部戰(zhàn)場上，以擅長機動作戰(zhàn)而聞名的謝爾曼少將率領(lǐng)聯(lián)邦軍隊于1864年9月2日拿下南方重要的鐵路樞紐和軍事工業(yè)中心亞特蘭大。在此之前，被迫棄城而走的南方叛軍為了保衛(wèi)這座城市已經(jīng)堅持數(shù)月之久，他們通過頻繁的機動和交鋒給聯(lián)邦軍隊造成巨大傷亡，這讓生性暴躁的謝爾曼少將變得更加戾氣十足，為了讓支持叛亂的南方人真切品味一下戰(zhàn)爭的滋味，最大限度地向所有的南方人展示戰(zhàn)爭的恐怖，心狠手辣的謝爾曼在率軍離開亞特蘭大時下達命令，將這座有著“南方軍火庫”之稱的城市付之一炬。佐治亞州的首府就此成為一片白地，這給南方地區(qū)的民眾帶來了極大的心理震撼。

東部戰(zhàn)場上，南方叛軍的形勢同樣岌岌可危，拱衛(wèi)南方首都里士滿的重要屏障和專用鐵路樞紐彼得斯堡已經(jīng)被聯(lián)邦軍隊圍困近3個月，南方叛軍雖然拼盡全力抵擋格蘭特將軍和他的波托馬克軍團的進攻，但是困守此地的羅伯特·李將軍以及北弗吉尼亞軍團的剩余部隊已經(jīng)精疲力竭，也缺乏足夠的補給品，面對兵力占據(jù)優(yōu)勢地位的聯(lián)邦軍隊只能憑借塹壕工事勉強支撐，已經(jīng)失去與聯(lián)邦軍隊進行大規(guī)模決戰(zhàn)的能力與勇氣。

到1864年9月初，彼得斯堡守軍賴以維系物資運輸?shù)蔫F路交通也快支撐不下去了。從北卡羅來納州的威爾明頓至韋爾登鐵路供應(yīng)彼得斯堡本來在不受干擾的情況下就存在很大的問題，因為北卡羅來納州和弗吉尼亞州的鐵路軌距不同，因此，從威爾明頓運來的物資必須在北卡羅來納州的終點站韋爾登卸下，然后才能用符合弗吉尼亞州標準軌距的火車運到彼得斯堡以南16英里的斯托尼克里克車站，物資在這里又經(jīng)過一次卸載才能裝上開往彼得斯堡的火車。屋漏偏逢連夜雨，聯(lián)邦軍隊的襲擾破壞進一步削弱南方地區(qū)的糧食供應(yīng)，1864年8月18日，當韋爾登鐵路被聯(lián)邦軍隊切斷之后，南方叛軍的物資供應(yīng)遇到更大的麻煩，他們不得不在斯托尼克里克車站卸下能夠運來的物資，然后再用貨運馬車運到彼得斯堡前線。這是一個異常繁瑣而又緩慢的過程，叛軍士兵的肚子就在這冗長的過程中日漸干癟。

（待續(xù)）

編輯/魏開功

【下期預(yù)告】

本文下篇繼續(xù)呈現(xiàn)最后的牛肉盛宴。敬請關(guān)注！