收益管理下超市商品擺放策略及建議
——以南充市大潤發(fā)為例

唐鳳蓮 李怡

西南石油大學(xué)

一、研究背景

目前，超市已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，無論是在大城市還是小鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都隨處可見超市的身影，因此超市要如何穩(wěn)定的經(jīng)營下去，并在保障原有客源的基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)展，就成了許多超市重點(diǎn)的研究方向。通過一些調(diào)查發(fā)現(xiàn)，超市物品擺放在一定程度影響著消費(fèi)者的購買行為，比如科學(xué)合理的擺放能提高顧客的購物效率、超市商品的銷售量及顧客的消費(fèi)體驗(yàn)等等。所以我們研究超市的商品的擺放策略是非常有必要的。

二、物品擺放原則——以南充市大潤發(fā)超市為例

商品擺放指以產(chǎn)品為主體，運(yùn)用一定藝術(shù)方法和技巧，借助一定的道具，將產(chǎn)品按銷售者的經(jīng)營思想及要求，有規(guī)律地?cái)[設(shè)、展示、以方便顧客購買，提高銷售效率的重要的宣傳手段，是銷售產(chǎn)業(yè)廣告的主要形式［1］?，F(xiàn)在各大超市都很講究商品的擺放，我們所調(diào)研的大潤發(fā)超市，在商品擺放這方面，也帶有它獨(dú)特的考量，具體如下。

（一）遵循原則

超市在擺放商品時(shí)，應(yīng)遵循互補(bǔ)原則、分類原則、先進(jìn)先出原則等等。比如：大潤發(fā)給外來進(jìn)口商品劃分了一個(gè)區(qū)域，這就遵循了按分類原則，這樣既方便了超市對(duì)其進(jìn)貨和銷售的統(tǒng)計(jì)，也方便了消費(fèi)者的購買，可以起到事半功倍的作用。

（二）安全、美觀

所謂安全是說商品擺放要安全合理，注意易碎，重大的商品擺放，避免砸傷消費(fèi)者，發(fā)生事故。美觀則是說商品擺放要盡量整齊劃一，整潔明了。

（三）貨架中間放置毛利高的商品，推動(dòng)超市利益最大化

根據(jù)調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)，在大潤發(fā)貨架的中間位置一般都是同類型商品中價(jià)格偏高的商品，有資料顯示，平視以及伸手可觸及的高度，商品出售的概率為50%，大潤發(fā)將毛利最高的商品放在這一黃金區(qū)域不僅推動(dòng)了商品的銷售同時(shí)也推動(dòng)了超市本身的利潤最大化。

（四）價(jià)格醒目

在大潤發(fā)，特價(jià)打折商品、原價(jià)商品、推薦商品以及大潤發(fā)自己所生產(chǎn)的商品都會(huì)用不同顏色的標(biāo)簽來標(biāo)識(shí)價(jià)格，標(biāo)識(shí)清楚的價(jià)格牌既可以增加商品陳列的宣傳告示效果，又能讓消費(fèi)者買得明白。

三、問題及建議

（一）問題

1.小分區(qū)雜亂

大潤發(fā)盡管有進(jìn)行標(biāo)志性分區(qū)，但仍有部分商品在不同分區(qū)里出現(xiàn)。比如說在廚具區(qū)也有食用油進(jìn)行售賣，在網(wǎng)紅榜單區(qū)仍有食用油售賣。

2.網(wǎng)上數(shù)據(jù)更新滯后，配送速度低

大潤發(fā)網(wǎng)上超市運(yùn)營數(shù)據(jù)不能及時(shí)更新補(bǔ)貨，缺貨情況時(shí)常發(fā)生。大潤發(fā)如果不重視這個(gè)問題，可能會(huì)流失一部分網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者。除此之外，大潤發(fā)的貨物配送速度較低，也會(huì)消耗消費(fèi)者的好感度。

3.超市氛圍

大潤發(fā)在營造超市的節(jié)日氛圍上太過單薄，力度不夠。

（二）建議

1.注意分區(qū)

分區(qū)一定要明顯，要在顧客抬頭就能看得見的地方標(biāo)明清楚，生鮮區(qū)、調(diào)味料區(qū)、蔬菜水果區(qū)還是酒水零食區(qū)，大潤發(fā)在大分區(qū)上做的還不錯(cuò)，但是在小分區(qū)上就比較模糊，商品擺放的順序也有點(diǎn)雜亂無章，比如雞蛋放在一二樓層的交界處，旁邊還有一些進(jìn)口商品等等，所以，分區(qū)很重要，這樣的話，顧客才能在第一時(shí)間判斷出所需物品的位置，節(jié)約時(shí)間提高效率。

2.及時(shí)反饋，提高服務(wù)質(zhì)量

現(xiàn)在部分消費(fèi)者會(huì)選擇從網(wǎng)上直接在大潤發(fā)提前預(yù)約采購商品，但有時(shí)由于沒有及時(shí)更新信息，會(huì)導(dǎo)致有些物品雖加入了購物車卻無法購買，一旦下單，所有商品都會(huì)清空，這直接就降低消費(fèi)者的購物體驗(yàn)感，所以，在網(wǎng)上超市運(yùn)營方面，大潤發(fā)需要更細(xì)心，及時(shí)更新相關(guān)信息。另外，有些超市有滿39元免費(fèi)送貨上門的服務(wù)，并且承諾一小時(shí)送達(dá)，大潤發(fā)就是如此，但送貨的速度卻是有差異的，所以在這一方面，大潤發(fā)需要提高送貨的速度，保證服務(wù)質(zhì)量。

3.注重特殊節(jié)日

在特殊節(jié)日，比如端午節(jié)、中秋節(jié)等等，應(yīng)把超市盡量布置得符合當(dāng)下節(jié)日氛圍，以此來吸引顧客。但大潤發(fā)在這一塊做的并不到位，比如當(dāng)時(shí)快到中秋節(jié)了，大潤發(fā)卻只在超市入口不足幾平方米的地方放置一些禮盒、月餅等，并沒有起到太大吸引顧客眼球的作用，所以，在一些特殊的日子，可以加強(qiáng)節(jié)日氛圍，打折優(yōu)惠。

四、總結(jié)

科學(xué)合理的商品擺放不僅能夠使顧客更容易找到自己所需要的物品，提高購物效率和體驗(yàn)感，對(duì)于超市本身而言，還能使收益盡可能最大化，做到把最合適的產(chǎn)品以最合適的價(jià)格賣給最合適的顧客。本文分析了南充市大潤發(fā)超市商品的擺放特點(diǎn)、存在的問題及建議。然而商品擺放的方法是不斷變化和進(jìn)步的，但最終目標(biāo)都是為了增加銷售，提高收益。因此我們研究大潤發(fā)超市的擺放特點(diǎn)也希望能為其他超市提供參考和借鑒意義。