穹頂棚架栽培對楊梅果實品質(zhì)的影響

陳正道 婁艷華 湯婧

摘要：研究楊梅穹頂棚架栽培模式對果實品質(zhì)的影響，擬解決楊梅成熟期常遇雨水和果蠅為害致使果實品質(zhì)下降的問題。以‘東魁’楊梅為試驗材料，于2016年在浙江青田開展楊梅穹頂棚架栽培試驗，對采收期果實的理化指標(biāo)進行測定分析。結(jié)果表明，與露地栽培相比，穹頂棚架栽培模式下楊梅果實單果重、果實硬度、可溶性固形物、總糖、Vc含量及甜度分別提高10.3%、19.2%、10.5%、17.6%、20.3%和17.8%，同時，可滴定酸含量減少24.5%，蟲果率降低92.0%。楊梅采用穹頂棚架栽培模式可以達到避雨防蟲的效果，進而提升果實品質(zhì)，有效促進楊梅綠色高效生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：楊梅；穹頂棚架；果實品質(zhì)；雨水；果蠅

中圖分類號：S667.6文獻標(biāo)志碼：A論文編號：cjas2020-0117

Effect of Cultivation with Dome Pergola on Fruit Quality of Myrica rubra

Chen Zhengdao1， Lou Yanhua2， Tang Jing3

（1Cultivated Land Quality and Fertilizer Management Station of Zhejiang， Hangzhou 310020， Zhejiang， China；

2Lishui Academy of Agricultural and Forestry Sciences， Lishui 323000， Zhejiang， China； 3Qingtian Agricultural and Rural Bureau， Qingtian 323900， Zhejiang， China）

Abstract： The paper aims to study the influence of Myrica rubra dome pergola cultivation mode on fruit quality， and to solve the problem of fruit quality degradation caused by rain and drosophila in the mature stage of M. rubra， so as to lay a foundation for the sustainable and healthy development of M. rubra industry. Using‘Dongkui’M. rubra as the test material， the dome pergola cultivation test of M. rubra was carried out in Qingtian， Zhejiang Province in 2016， and the physical and chemical indexes of fruit during harvest period were measured and compared. Compared with open field cultivation， the single fruit weight， fruit firmness， soluble solids， total sugar， Vc content and sweetness of M. rubra under dome pergola cultivation mode were increased by 10.3%， 19.2%， 10.5%， 17.6%， 20.3% and 17.8% respectively. Meanwhile， the titratable acid content was decreased by 24.5% and the worm fruit rate was reduced by 92.0%. The dome pergola cultivation mode of M. rubra could achieve the effect of a shelter from rain and preventing insects， thus improving the fruit quality and effectively promoting the green and efficient production of M. rubra.

Keywords： Myrica rubra； dome pergola； fruit quality； rain； drosophila

0引言

楊梅（Myrica rubra）是原產(chǎn)于中國南方的一種重要經(jīng)濟作物，其果實富含維生素、多酚及花青苷等多種植物天然營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、降血脂等功效[1- 3]。截至2020年，浙江省楊梅種植面積約 8.93萬hm2，年產(chǎn)量達到65萬t，種植面積和產(chǎn)量均居全國首位，有“世界楊梅看中國，中國楊梅看浙江”之說[4-5]。楊梅的食用部位是著生于果核上的肉柱，果實無果皮保護，故氣候變化或病蟲入侵對果實品質(zhì)的影響較大[6-7]。楊梅成熟期如遇連續(xù)降雨天氣，雨水淋洗使得楊梅果實風(fēng)味變淡，而大風(fēng)、高溫等不良氣候又會使果實水分降低，肉柱成尖刺狀，口感變差[8-9]；此外，楊梅成熟期果蠅為害十分嚴重，主要表現(xiàn)為吸食果實中的糖分并產(chǎn)卵于肉柱中，產(chǎn)生的白色幼蟲嚴重影響商品性[6，10]。因此，上述因素極大地降低了楊梅的果實品質(zhì)和經(jīng)濟效益，研究開發(fā)新型楊梅避雨防蟲栽培技術(shù)，對楊梅產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要意義。

楊梅避雨栽培和羅曼栽培是近年來發(fā)展的一類保護性栽培模式，是設(shè)施栽培的一種簡易形式，其中用塑料薄膜搭建的傘式避雨、棚架避雨可避免成熟期果實過量雨淋，有利于糖分積累，提高可溶性固形物含量，具有提高著果率、果實商品性等優(yōu)點，但不具備防蟲功效；用防蟲網(wǎng)覆蓋全樹的網(wǎng)室防控果蠅技術(shù)（羅曼栽培）有效解決了果蠅危害問題，但無避雨功效；網(wǎng)室頂部加蓋白色防雨布等技術(shù)的應(yīng)用減輕了連續(xù)陰雨和果蠅對楊梅產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，但棚體結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定、楊梅頂部枝條易灼傷[8，11-14]。為解決上述問題，根據(jù)山區(qū)楊梅立地環(huán)境和冠型姿態(tài)開發(fā)了以三角結(jié)構(gòu)為基本單元的穹頂棚架大棚，將整株楊梅樹罩于穹頂之下，于頂部覆膜，四周圍防蟲網(wǎng)，并在地面鋪設(shè)園藝地布。筆者就楊梅穹頂棚架栽培模式下的避雨防蟲效果及對果實品質(zhì)的影響進行研究分析，旨在為優(yōu)化和推廣楊梅穹頂棚架栽培技術(shù)提供有效依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗地概況

試驗于2016年5—6月在浙江省青田縣甌南街道平風(fēng)寨楊梅基地（120°30′E、28°15′N）進行，試驗地海拔480 m，土壤類型為沙壤土，pH 6.0，中等肥力。

1.2供試材料

供試材料為13年生的‘東魁’楊梅，栽培管理情況良好，樹勢相對一致，平均樹高3.5 m、冠幅5.0 m。1.3試驗方法1.3.1穹頂棚架結(jié)構(gòu)設(shè)計楊梅穹頂棚架結(jié)構(gòu)由三角鋼架組建而成，骨架為桶柱式穹頂結(jié)構(gòu)，大棚底部可安裝相應(yīng)角度的楔形基座以適應(yīng)不同楊梅生長地坡度。具體設(shè)計規(guī)格為：弧面穹頂高度0.8 m，直徑6.0 m，棚架最高點距地面5.3 m，楊梅采收前40～50天于穹頂處覆蓋7絲透明無滴膜，四周圍孔徑40目的防蟲網(wǎng)，其中一面開設(shè)高度為1.7 m的拉鏈口作通道，底部鋪設(shè)園藝地布。

1.3.2調(diào)查項目及方法5月10—15日搭建楊梅穹頂棚架，選取具有代表性的穹頂棚架楊梅和露地楊梅各2株，于6月25日和6月30日2次進行試驗樣品采集，楊梅樣品裝入放有冰塊的保溫箱后帶回實驗室進行各項指標(biāo)測定。

其中，單果質(zhì)量用電子天平測定；縱、橫徑用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測定；果實硬度用GY-2水果硬度計測定（壓頭插入深度為7 mm）；蟲果測定使用1%濃度的鹽水浸泡24 h后統(tǒng)計果蠅幼蟲數(shù)量[15]；可溶性固形物用PAL-1水果糖度計測定；葡萄糖、果糖、蔗糖采用蒽酮分光光度法測定[16]；Vc含量采用2，6-二氯靛酚法測定[17]；可滴定酸采用酸堿滴定法測定[18]；還原糖、總糖和甜度的計算如式（4）～（6）[19]。

1.4數(shù)據(jù)分析

運用Microsoft Excel 2010進行數(shù)據(jù)處理和制圖。

2結(jié)果與分析

2.1穹頂棚架栽培對楊梅果蠅防控的效果

由表1可知，6月25日的樣品中，棚內(nèi)楊梅均未發(fā)現(xiàn)果蠅，露地楊梅蟲果率為88%；6月30日的樣品中，露地楊梅蟲果率高達100%，單果最大蟲量達到49頭，單果平均蟲量26.7頭，而2個大棚楊梅的蟲果率僅為4%。調(diào)查結(jié)果表明，穹頂棚架栽培技術(shù)對楊梅果蠅的防控效果十分明顯，6月30日棚內(nèi)楊梅樣品中發(fā)現(xiàn)少量果蠅，這可能是采摘期間人員進出大棚引起的。

2.2穹頂棚架栽培對楊梅果實肉柱硬度的影響

從圖1可看出，隨著時間的推移，楊梅趨于成熟，果實肉柱硬度下降，但相同日期的穹頂棚架楊梅果實硬度要高于露地楊梅。6月25日的棚內(nèi)楊梅果實硬度平均值分別為1.70、1.75 kg/cm2，同露地楊梅1.47 kg/cm2相比，分別提高15.6%和19.0%；6月30日的樣品測定結(jié)果表明，2個大棚的楊梅果實硬度平均值分別比露地楊梅提高17.0%和25.2%。由此可見，穹頂棚架栽培技術(shù)可以有效提高楊梅果實的肉柱硬度，有利于鮮果采后保存。

2.3穹頂棚架栽培對楊梅單果重的影響

由表2可知，6月25日的楊梅樣品中，露地楊梅平均單果重為17.2 g；1號棚平均單果重18.7 g，變幅為17.8～19.6 g；2號棚平均單果重20.5 g，變幅為18.5～ 22.5 g；與露地楊梅相比分別增重8.7%和19.2%，且差異顯著性分別達到顯著和極顯著水平。6月30日的樣品中，露地楊梅平均單果重為19.1 g；1號棚平均單果重20.6 g，變幅為18.3～22.9 g；2號棚平均單果重20.1 g，變幅為17.5～22.7 g；與露地楊梅相比分別增重7.9%和5.2%，但方差分析顯示差異不顯著。上述結(jié)果表明，穹頂棚架栽培技術(shù)顯著提高了楊梅始采期的單果重。

2.4穹頂棚架栽培對楊梅果實品質(zhì)指標(biāo)的影響

由表3可知，同露地楊梅相比，6月25日2個棚內(nèi)的楊梅可溶性固形物、Vc含量、蔗糖、果糖、葡萄糖、還原糖、總糖、甜度平均分別增加10.2%、17.5%、18.9%、17.7%、16.2%、16.9%、18.2%、18.3%，6月30日的棚內(nèi)楊梅平均分別增加10.8%、23.1%、17.4%、17.8%、14.7%、16.2%、17.0%、17.2%，而2個日期的樣品可滴定酸含量分別減少23.3%和25.6%。試驗結(jié)果表明，楊梅穹頂棚架栽培技術(shù)促使果實品質(zhì)指標(biāo)發(fā)生有利變化，提升楊梅果實品質(zhì)。

3結(jié)論與討論

設(shè)施大棚能夠改善楊梅生長發(fā)育的小氣候條件，有效避免楊梅果實發(fā)育受外界不利環(huán)境的影響，提高棚內(nèi)日間氣溫和晝夜溫差，楊梅各物候期所需有效積溫得到保障，果實品質(zhì)顯著提升，在成熟期多雨的年份效果更為明顯[14，20-22]。黃海靜[23]研究指出，楊梅塑料大棚內(nèi)日均氣溫、空氣濕度、氣溫日較差同棚外比均有所提高，棚內(nèi)楊梅單果質(zhì)量、果實可溶性固形物、糖、Vc含量及可食率也比露地楊梅高，有機酸含量呈減少趨勢。潘青青等[24]研究認為，設(shè)施延遲栽培模式下，楊梅果實外在品質(zhì)可有效提升，主要表現(xiàn)為果實縱橫徑、單果重、硬度、色澤等指標(biāo)均優(yōu)于露地栽培。本研究結(jié)果表明，楊梅穹頂棚架結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，能夠適應(yīng)山區(qū)坡地環(huán)境，楊梅采用該栽培模式可以有效克服不良氣候?qū)麑嵠焚|(zhì)的影響，楊梅果實硬度、單果重明顯提高，果實中可溶性固形物、蔗糖、還原糖、總糖、甜度、Vc含量等指標(biāo)均有不同程度的增加，此外，可滴定酸含量顯著降低，明顯提高了優(yōu)質(zhì)果比例。同時，楊梅穹頂棚架栽培采用物理阻隔設(shè)施，果實蟲果率顯著下降，有效避免楊梅果蠅為害，杜絕了露地楊梅因防治果蠅用藥所帶來的果品質(zhì)量安全隱患。分析認為，穹頂棚架楊梅果實品質(zhì)的提升主要有2個方面原因：（1）棚內(nèi)晝夜溫差較露地大，有利于糖分、可溶性固形物等主要用于評價果實品質(zhì)物質(zhì)的積累[25]；（2）成熟期楊梅果實未接觸到雨水和果蠅，避免了果實內(nèi)含物被雨水稀釋和果蠅吸食，且掛果時間也適當(dāng)延長，果實可以達到完熟狀態(tài)。

綜上所述，楊梅穹頂棚架大棚結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，避雨防蟲效果較好，有效提升了楊梅果實品質(zhì)，提高楊梅經(jīng)濟效益，該項技術(shù)的推廣應(yīng)用將促進楊梅產(chǎn)業(yè)綠色高效可持續(xù)發(fā)展。但是，穹頂棚架大棚是由專業(yè)人員設(shè)計搭建，實施過程對技術(shù)要求較為苛刻，且大棚的造價相對普通大棚要高，今后應(yīng)針對這方面問題加強技術(shù)的改進及革新。

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