蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方案

王 永 宋存鑫 楊洪敏

1.山東峪口禽業(yè)有限公司，山東金鄉(xiāng)272200；2.成武峪口禽業(yè)有限公司，山東成武274200；3.北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，北京101200

隨著人們生活水平的日益提高，人們對(duì)雞蛋本身的需求已經(jīng)開(kāi)始從雞蛋數(shù)量向雞蛋質(zhì)量轉(zhuǎn)變。如何實(shí)現(xiàn)蛋雞生產(chǎn)過(guò)程中的無(wú)抗養(yǎng)殖，保證雞蛋的食品安全，實(shí)現(xiàn)更好的養(yǎng)殖效益是我們需要思考的問(wèn)題。蛋雞的飼料配制，也要從單純的飼喂蛋雞，向著如何讓蛋雞吃的好、更健康、更舒適方向轉(zhuǎn)型，最終實(shí)現(xiàn)從單一的飼料供給，向全面蛋雞營(yíng)養(yǎng)保健轉(zhuǎn)變。

常規(guī)蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖方案大多是通過(guò)添加某一種產(chǎn)品（例如微生態(tài)制劑、酸化劑、植物提取物、酶制劑）來(lái)實(shí)現(xiàn)（圖1）；雖然起到了改善蛋雞生產(chǎn)性能的作用，但是遠(yuǎn)達(dá)不到抗生素的使用效果。因此，筆者通過(guò)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，歸納總結(jié)了一種“六環(huán)”蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方案（圖2）。

1 全面平衡的營(yíng)養(yǎng)攝入

蛋雞在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中有著多種營(yíng)養(yǎng)需要，如維持需要、生長(zhǎng)需要、產(chǎn)蛋需要、羽毛維持與更新需要等。在生產(chǎn)中應(yīng)保證蛋雞全面平衡的營(yíng)養(yǎng)攝入，為蛋雞的生長(zhǎng)、產(chǎn)蛋、免疫打下基礎(chǔ)。從營(yíng)養(yǎng)攝入的角度應(yīng)對(duì)無(wú)抗養(yǎng)殖，應(yīng)保證能量、蛋白的平衡；各種氨基酸之間的平衡；鈣磷的平衡；微量成分間的平衡；鈣磷與微量元素之間的平衡。只有營(yíng)養(yǎng)攝入全面、平衡，蛋雞才能發(fā)揮最大的遺傳潛力。

圖2 “六環(huán)”蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方案

2 良好的飼養(yǎng)環(huán)境

良好的飼養(yǎng)環(huán)境是蛋雞實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖、提高養(yǎng)殖效益的先決條件。良好的飼養(yǎng)環(huán)境首先應(yīng)選用全密閉式蛋雞舍，實(shí)現(xiàn)光照、溫度、濕度、通風(fēng)、飲水等環(huán)境因素的可控調(diào)節(jié)，以避免外界環(huán)境對(duì)雞群所造成的不利影響。在此基礎(chǔ)上，第一，在飼料外部生產(chǎn)環(huán)節(jié)，盡量切斷一切病原菌對(duì)于飼料的污染，保證飼料的清潔性（無(wú)病原菌和霉菌污染）；第二，在蛋雞消化道內(nèi)環(huán)境方面，通過(guò)加強(qiáng)胃腸道的屏障作用，阻斷病原菌對(duì)蛋雞的侵襲；可以使用酸化劑來(lái)降低蛋雞胃部的pH，起到化學(xué)屏障作用；使用微生態(tài)制劑，起到腸道生物學(xué)屏障的作用（選擇產(chǎn)酸性強(qiáng)、定植性強(qiáng)的菌種；多種菌種協(xié)同使用可起到更好的效果，例如枯草芽孢桿菌+乳酸菌+丁酸梭菌）。

3 增強(qiáng)蛋雞抗病能力

全面平衡的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是保證蛋雞遺傳潛能發(fā)揮的基礎(chǔ)。氨基酸作為機(jī)體第一營(yíng)養(yǎng)要素蛋白質(zhì)的基本單位，除了參與必要的營(yíng)養(yǎng)代謝以外，也與蛋雞的細(xì)胞免疫與體液免疫有著重要關(guān)系，在調(diào)節(jié)蛋雞免疫功能中具有重要作用。例如，精氨酸可促進(jìn)蛋雞淋巴細(xì)胞增殖及細(xì)胞因子生成，并對(duì)免疫器官的發(fā)育有重要影響；色氨酸對(duì)蛋雞免疫球蛋白水平有直接影響；甘氨酸有著很好的抗氧化應(yīng)激和免疫調(diào)節(jié)作用。因此，通過(guò)平衡的氨基酸營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，滿足蛋雞的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，可以起到增強(qiáng)蛋雞免疫力和抗病力的作用。

腸道不僅是蛋雞消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所，也是蛋雞最大的免疫器官。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)盡量降低飼料中的抗原物質(zhì)（如胰蛋白酶抑制因子等大豆抗原），減輕抗原物質(zhì)消化吸收對(duì)腸道黏膜的損傷，增強(qiáng)腸道損傷修復(fù)功能（比如使用短鏈脂肪酸、核苷酸等）。在此基礎(chǔ)上，添加免疫多糖（如酵母細(xì)胞壁等）、中草藥提取物等提高蛋雞免疫力的作用。關(guān)注霉菌毒素造成的飼料污染，選擇合理的霉菌毒素降解劑，減輕蛋雞腸道的應(yīng)激反應(yīng)，最終起到增強(qiáng)蛋雞抗病力的作用。

4 抑制病原菌繁殖

在飼養(yǎng)環(huán)境良好，蛋雞免疫力增強(qiáng)的基礎(chǔ)上，抑制病原菌繁殖，使病原菌數(shù)量難以達(dá)到使蛋雞致病的病原菌數(shù)量，是維持蛋雞健康的必要條件。從飼料營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)角度，我們需要使用合理的粗纖維來(lái)維持和增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)功能；添加微生態(tài)制劑和益生元，促進(jìn)有益菌群的增殖；添加復(fù)合酶制劑，解決腸道食糜粘度問(wèn)題；使得蛋雞腸道消化吸收效率提高，達(dá)到減少病原菌在腸道后段的培養(yǎng)基數(shù)量的作用，最終起到抑制病原菌繁殖的效果。

5 替抗產(chǎn)品殺菌作用

當(dāng)前很多的替抗產(chǎn)品本身都具有一定的殺菌作用，如有機(jī)酸、植物精油、溶菌酶、抗菌肽、酸化劑等，盡管單一的替抗產(chǎn)品難以達(dá)到抗生素的殺菌效果，但是在滿足前面3 個(gè)環(huán)節(jié)的措施以后，通過(guò)替抗產(chǎn)品的組合方案，使之發(fā)揮協(xié)同作用，增強(qiáng)殺菌效果，可以有效替代抗生素在蛋雞生產(chǎn)中的使用。當(dāng)前應(yīng)用較為成熟的方案推薦：有機(jī)酸+植物精油或植物提取物+微生態(tài)制劑等。

6 機(jī)體功能紊亂及炎癥的修復(fù)

病原菌在侵襲蛋雞機(jī)體以后，蛋雞出現(xiàn)機(jī)體功能紊亂，腸道表現(xiàn)出水樣腹瀉癥狀，同時(shí)病原菌衰亡，釋放內(nèi)毒素會(huì)通過(guò)蛋雞的血液循環(huán)侵入機(jī)體，對(duì)各內(nèi)臟器官造成損傷，引發(fā)輸卵管炎癥等問(wèn)題。針對(duì)病原菌侵襲以后的狀況，應(yīng)使用合理的抗炎手段（例如博落回等植物提取物），補(bǔ)充腸道穩(wěn)態(tài)修復(fù)劑（益生菌、益生元等），使用腐殖酸鈉等降低蛋雞腹瀉狀態(tài)下的腸道分泌功能，從而起到幫助蛋雞機(jī)體功能紊亂及炎癥修復(fù)的作用。

7 結(jié) 語(yǔ)

常規(guī)蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖方案，僅是解決了非抗生素產(chǎn)品殺菌的問(wèn)題，是“六環(huán)”蛋雞無(wú)抗養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方案中的第五環(huán)。“六環(huán)”蛋雞養(yǎng)殖方案，六個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，有序進(jìn)行，才能起到最佳的無(wú)抗養(yǎng)殖效果。本文僅從飼料營(yíng)養(yǎng)調(diào)控角度談無(wú)抗養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方案，在實(shí)際的養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)還需與疾病控制等手段相結(jié)合，才能發(fā)揮更好的作用。