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      淺析水產(chǎn)健康養(yǎng)殖與水環(huán)境保護(hù)

      2021-01-11 22:56:39譚飛
      科學(xué)與生活 2021年27期
      關(guān)鍵詞:健康養(yǎng)殖水產(chǎn)品環(huán)境保護(hù)

      譚飛

      摘要:本文簡(jiǎn)要介紹了我國(guó)水產(chǎn)品安全面臨的主要問(wèn)題及其帶來(lái)的負(fù)面影響,分析了問(wèn)題產(chǎn)生的原因,論證了健康養(yǎng)殖的必要性和水環(huán)境保護(hù)和修復(fù)措施。

      關(guān)鍵詞:水產(chǎn)品;健康養(yǎng)殖;環(huán)境保護(hù)

      一、引言

      隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,各行各業(yè)都有著長(zhǎng)足的進(jìn)步,漁業(yè)養(yǎng)殖就是其中之一,傳統(tǒng)的高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖方法,會(huì)導(dǎo)致大量的殘餌和糞便排入水體,會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖池水富營(yíng)養(yǎng)化,如得不到及時(shí)有效處理,不僅惡化養(yǎng)殖水環(huán)境,導(dǎo)致養(yǎng)殖動(dòng)物的疾病發(fā)生,養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量下降,由于人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng),人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高的要求,在強(qiáng)調(diào)食品營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了水產(chǎn)品的安全性,特別是隨著中國(guó)加入WTO,世界經(jīng)濟(jì)一體化對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高的要求,只有安全優(yōu)質(zhì)的無(wú)污染水產(chǎn)品才可能進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。

      二、水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題

      我國(guó)是水產(chǎn)品產(chǎn)量第一大國(guó),也是水產(chǎn)品養(yǎng)殖大國(guó)。改革開(kāi)放以來(lái),中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),1989年,中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量躍居世界第一位;2020年,總產(chǎn)量達(dá)到6549萬(wàn)噸,其中養(yǎng)殖的水產(chǎn)品占比達(dá)到79.8%。目前,中國(guó)養(yǎng)殖水產(chǎn)品占世界水產(chǎn)品養(yǎng)殖總產(chǎn)量的60%以上。水產(chǎn)品產(chǎn)量逐年增加,但數(shù)量多、資源消耗大、水環(huán)境遭到破壞,水產(chǎn)品安全受到影響的同時(shí),也影響著人類健康,水產(chǎn)品質(zhì)量安全已經(jīng)成為發(fā)展的重要方面。特別是水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題受到環(huán)境和生產(chǎn)投入的影響而引起關(guān)注。水產(chǎn)中的藥物殘留是制約我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的主要因素。2011年據(jù)中國(guó)水產(chǎn)流通加工協(xié)會(huì)每周公布,中國(guó)46%的水產(chǎn)品安全事故是由藥物殘留引起的,這會(huì)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失,而且損害了中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的形象。

      三、產(chǎn)生水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的主要原因

      3.1水質(zhì)自身污染

      隨著漁業(yè)水域環(huán)境污染日益嚴(yán)重,養(yǎng)殖生產(chǎn)者不考慮環(huán)境容量,盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,單方面追求養(yǎng)殖產(chǎn)量,提高苗種投放密度,從而加大了飼料的投喂量,相當(dāng)一部分餌料不能為魚(yú)體所食,使殘餌及養(yǎng)殖生物排泄物、分泌物分解的營(yíng)養(yǎng)鹽和有機(jī)質(zhì)造成水環(huán)境自身污染,有機(jī)物在分解過(guò)程中消耗大量的溶解氧,同時(shí)產(chǎn)生氨、亞硝酸鹽,使養(yǎng)殖品種病害頻發(fā),難以保證水產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

      3.2濫用藥物

      魚(yú)藥、抗生素以及飼料添加劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有清除敵害、防治魚(yú)病、促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)和改善水環(huán)境的重要作用,是水產(chǎn)養(yǎng)殖必須的技術(shù)措施,但由于水產(chǎn)養(yǎng)殖者對(duì)過(guò)度使用藥物的危害性缺乏重視,不對(duì)癥下藥和濫用藥物在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中普遍存在,如果多次使用高劑量藥物或長(zhǎng)期使用低劑量化學(xué)藥物,不僅會(huì)使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性,還會(huì)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖疾病產(chǎn)生耐藥性。未到休藥期就將水產(chǎn)品上市銷售,殘留的藥物會(huì)嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的健康,對(duì)出口貿(mào)易也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。

      3.3采用不科學(xué)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式

      中國(guó)的漁業(yè)生產(chǎn)方式大多是傳統(tǒng)的。漁業(yè)水平低,生產(chǎn)作業(yè)不規(guī)范,產(chǎn)品質(zhì)量不保障,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力低,抗風(fēng)險(xiǎn)能力差,高密度,高產(chǎn)養(yǎng)殖方式造成自身污染,為了挖掘潛力,提高產(chǎn)量,許多養(yǎng)殖者單方面的高密度,由于追求高產(chǎn),增加漁業(yè)的糧食投入和水體交換,進(jìn)而使增加了殘餌和糞便,同時(shí)也增加了池塘的負(fù)荷和富營(yíng)養(yǎng)化水體的排放量,對(duì)水質(zhì)環(huán)境造成了明顯的污染。隨著人們生活水平和醫(yī)療保健意識(shí)的提高,人們對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量、食品營(yíng)養(yǎng)、水產(chǎn)品安全的重視,特別是隨著中國(guó)加入WTO,全球經(jīng)濟(jì)一體化強(qiáng)調(diào)了水產(chǎn)品的質(zhì)量。水庫(kù)投餌施肥、網(wǎng)箱養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不合理,養(yǎng)殖能力和放牧密度缺乏監(jiān)督評(píng)價(jià),遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于環(huán)境承載能力,造成環(huán)境污染,水環(huán)境惡化和水質(zhì)超標(biāo),不僅會(huì)導(dǎo)致死魚(yú)的出現(xiàn),還會(huì)威脅當(dāng)?shù)厝松娴乃h(huán)境。

      四、健康的養(yǎng)殖技術(shù)

      健康漁業(yè)是根據(jù)養(yǎng)殖種類的生態(tài)和生活習(xí)性建立合適的養(yǎng)殖場(chǎng)所,從漁業(yè)的生態(tài)健康、水產(chǎn)品的種質(zhì)健康和生長(zhǎng)過(guò)程三個(gè)方面保證水產(chǎn)品對(duì)人類的健康。

      4.1選擇好的水質(zhì),品種和飼料。

      加強(qiáng)水源建設(shè),使用清潔、符合養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水源,選擇生長(zhǎng)速度快、抗病能力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)苗種,建設(shè)完善的漁業(yè)生產(chǎn)設(shè)施,標(biāo)準(zhǔn)化魚(yú)池、完善的進(jìn)排水設(shè)施、配套機(jī)械、電力、優(yōu)化育種模式包括合理的品種搭配、密度、產(chǎn)量和育種周期,優(yōu)質(zhì)的投入使用規(guī)范,飼料營(yíng)養(yǎng)均衡、新鮮、無(wú)變質(zhì)、配合飼料符合國(guó)家工業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)許可證,商標(biāo)、質(zhì)檢合格證齊全。

      4.2以水環(huán)境和魚(yú)類生理特征為基礎(chǔ)的科學(xué)養(yǎng)殖

      養(yǎng)殖魚(yú)類由于生態(tài)習(xí)性和攝食關(guān)系,生活在不同的水層中,具有相對(duì)穩(wěn)定的時(shí)空平衡關(guān)系,對(duì)整個(gè)生態(tài)環(huán)境起到協(xié)調(diào)和保護(hù)的作用,無(wú)論是池塘還是網(wǎng)箱養(yǎng)殖,都要考慮適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖密度,混合型或單營(yíng)養(yǎng)型、草食性或肉食性魚(yú)類受到水空間和水的物理化學(xué)因素的限制,養(yǎng)殖魚(yú)類的種類,根據(jù)魚(yú)類大小和養(yǎng)殖條件進(jìn)行合理的混養(yǎng),不僅可以提高單位產(chǎn)量,而且是預(yù)防魚(yú)類疾病的重要措施之一,同時(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)不同魚(yú)類的生活水層和飲食差異,開(kāi)展合理密養(yǎng)和科學(xué)混養(yǎng),有效利用水資源,保護(hù)水生態(tài)系統(tǒng)。

      4.3合理使用漁業(yè)藥品

      水產(chǎn)養(yǎng)殖用醫(yī)藥品是農(nóng)業(yè)部“獸醫(yī)藥管理?xiàng)l例”和“無(wú)公害食品中漁業(yè)用醫(yī)藥品使用指南”(NY 5071-2002)必須符合要求,科學(xué)合理地使用漁業(yè)藥品,禁止使用假冒偽劣和農(nóng)業(yè)部規(guī)定的禁用藥品、其他化合物、生物制劑和飼料添加劑,原料藥不得直接用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和個(gè)人應(yīng)按照《水產(chǎn)原料藥使用說(shuō)明書(shū)》的要求,科學(xué)地使用原料藥。為了預(yù)防和治療魚(yú)類疾病,“預(yù)防為主,防治結(jié)合”,由于魚(yú)類疾病防治藥物種類繁多,考慮使用方便、高效、快速、安全是水產(chǎn)藥物選擇的發(fā)展方向。

      4.4積極推廣優(yōu)質(zhì)的顆粒飼料

      采用顆粒飼料,不僅養(yǎng)殖魚(yú)類生長(zhǎng)迅速,而且具有較強(qiáng)的抗病性和減少水污染的能力。地方有關(guān)行政主管部門(mén)應(yīng)積極推廣顆粒飼料的使用,引導(dǎo)養(yǎng)殖者減少“飼料”原料的使用。提倡健康的養(yǎng)殖模式,走集約化、工廠化的養(yǎng)殖道路,利用微生物技術(shù)分解水中的NO2負(fù)離子、氨基離子、H2S等有害物質(zhì),改善水質(zhì)環(huán)境,保持水庫(kù)生態(tài)平衡,保持良好的水環(huán)境,提高漁業(yè)產(chǎn)量和質(zhì)量。

      4.5引導(dǎo)應(yīng)用生物修復(fù)技術(shù)

      近年來(lái),生物修復(fù)技術(shù)逐漸興起,是利用人工培育水生植物或培養(yǎng)微生物,對(duì)水體中的污染物、殘餌、糞便進(jìn)行轉(zhuǎn)化和降解,使水體得到凈化。與化學(xué)、物理處理水質(zhì)的方法具有修復(fù)時(shí)間短、操作簡(jiǎn)便、成本低、不會(huì)產(chǎn)生二次污染等優(yōu)點(diǎn),有利于緩解漁業(yè)生產(chǎn)水域環(huán)境的不斷惡化。

      五、結(jié)束語(yǔ)

      我國(guó)是一個(gè)水資源嚴(yán)重匱乏的國(guó)家。水資源短缺、土地沙漠化和堿化日益嚴(yán)重地影響著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民的生命安全。對(duì)水資源質(zhì)量的影響除了公認(rèn)的工業(yè)、農(nóng)業(yè)面源和生活污染外,還有水產(chǎn)養(yǎng)殖本身的污染,養(yǎng)殖者采取有效措施,盡可能避免和減少養(yǎng)殖水體的污染,可以有效節(jié)約我國(guó)的水資源。

      參考文獻(xiàn):

      [1]莊傳華.流水健康養(yǎng)殖鱖魚(yú)效益高——洪生特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖有限公司流水健康養(yǎng)殖鱖魚(yú)技術(shù)總結(jié)[J].漁業(yè)致富指南,2016(18):22-23.

      [2]王春華.影響水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的因素與健康養(yǎng)殖措施[J].漁業(yè)致富指南,2017(24):28-29.

      [3]袁廣興,王秀方,陳紅江.寒地黑土無(wú)公害水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖發(fā)展思路[J].當(dāng)代水產(chǎn),2021,46(06):80-81.

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