新農(nóng)科視域下任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法對(duì)食品專業(yè)儀器分析課程的學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)研究

張 雷 金 晶 吳春玲

（[1]吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院 吉林·吉林 132101；[2]北華大學(xué) 吉林·吉林 132013）

0 前言

2019年4月9日，教育部辦公廳正式頒布了《關(guān)于實(shí)施一流本科專業(yè)建設(shè)“雙萬計(jì)劃”的通知》，計(jì)劃在2019-2021年，將建設(shè)1萬個(gè)左右國家級(jí)一流本科點(diǎn)和1萬個(gè)左右省級(jí)一流本科點(diǎn)?；谖覈鴩楹蛧野l(fā)展，與涉農(nóng)政策、指標(biāo)相繼出臺(tái)，為了全面提升農(nóng)學(xué)相關(guān)專業(yè)的能力與水平。2019年6月28日，新農(nóng)科建設(shè)會(huì)議公布了《安吉共識(shí)——中國新農(nóng)科建設(shè)宣言》，探索多學(xué)科間實(shí)踐融合發(fā)展、多元發(fā)展、協(xié)同發(fā)展新路，實(shí)用技能型農(nóng)林人才，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好農(nóng)林“金?！薄敖鹫n”和“高地”。2019年9月5日，習(xí)近平總書記在給全國涉農(nóng)高校的回信明確提出：新時(shí)代農(nóng)村是充滿希望的田野，是干事創(chuàng)業(yè)的廣闊舞臺(tái)，我國高等農(nóng)林教育與院校大有可為。新時(shí)代賦予了廣大農(nóng)林院校新的使命，也為農(nóng)林院校扎根行業(yè)、久久為功提供了強(qiáng)大的精神力量與可靠的理論遵循。

《儀器分析》是食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全、糧食工程等專業(yè)的必修課。該課程內(nèi)容繁多，學(xué)科交叉明顯，理論知識(shí)要求較高，對(duì)學(xué)生的綜合能力和實(shí)踐能力要求都高。但在實(shí)際教學(xué)過程中，由于學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性差、思維不夠活躍，再加教學(xué)條件不足、教學(xué)手段單一、教學(xué)效果和質(zhì)量不理想，培養(yǎng)的人才無法適應(yīng)新時(shí)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。因此，在國家大力推進(jìn)“新農(nóng)科”建設(shè)的背景下，結(jié)合食品企業(yè)的實(shí)際需求，以我校食品類儀器分析課程作為研究對(duì)象，明確課程改革方向與要求，利用任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)方法實(shí)現(xiàn)課程改革的實(shí)踐預(yù)期目標(biāo)，全面提升學(xué)生獨(dú)立分析和解決問題能力。所謂任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)就是將任務(wù)布置給學(xué)生，讓學(xué)生獨(dú)立完成教學(xué)內(nèi)容的實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)，老師輔助教學(xué)的一種模式。相比于傳統(tǒng)的教學(xué)模式，驅(qū)動(dòng)教學(xué)有效的提高了學(xué)生的操作能力和思考水平，使其專注于教學(xué)的本質(zhì)，而非一味地吸收內(nèi)容，在發(fā)現(xiàn)問題中解決問題，提升自我，為學(xué)生在未來工作與科研中打下堅(jiān)實(shí)的學(xué)習(xí)方法理論基礎(chǔ)。

1 對(duì)比結(jié)果與分析

研究結(jié)果表明（見表1），對(duì)于儀器整體結(jié)構(gòu)識(shí)別的學(xué)習(xí)，2班獨(dú)立完成識(shí)別和在老師提示下完成情況都比1班好，但在老師提示下還無法識(shí)別的1班有2人，2班沒有。在樣品處理環(huán)節(jié)，2班獨(dú)立完成情況和在老師提示下完成情況比1班好，但在老師提示下還無法識(shí)別的1班有1人，2班沒有。在管路沖洗環(huán)節(jié)，2班獨(dú)立完成和在老師幫助下完成的比1班好，更好的是兩班都沒有人完成不了。對(duì)于基線平衡，根據(jù)三項(xiàng)占比來看，1班和2班表現(xiàn)都很好，相差不多。在方法編輯環(huán)節(jié)，2班三項(xiàng)都比1班好。在序列表編輯環(huán)節(jié)，2班獨(dú)立完成情況和在老師幫助下完成情況比1班好，但在老師提示下仍無法完成的兩班均有1人。對(duì)于數(shù)據(jù)保存，2班三項(xiàng)均比1班好。在數(shù)據(jù)分析環(huán)節(jié)，1班三項(xiàng)均比2班好。在封柱子環(huán)節(jié)，1班和2班三項(xiàng)完成情況都很完整，但總的來說，2班還是比1班好。因此，任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)與常規(guī)講授教學(xué)比較，任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)明顯優(yōu)于常規(guī)講授教學(xué)。

表1-1：常規(guī)講授教學(xué)法與任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法對(duì)高效液相色譜學(xué)習(xí)效果比較分析

表1-2：常規(guī)講授教學(xué)法與任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法對(duì)高效液相色譜學(xué)習(xí)效果比較分析

2 結(jié)論

驅(qū)動(dòng)教學(xué)應(yīng)面向全部的同學(xué)，做到不放棄任何一個(gè)同學(xué)，各司其職，這不僅能夠提高同學(xué)們的參與度，也能增強(qiáng)集體榮譽(yù)感，鍛煉學(xué)生的交際和處理問題能力，老師和學(xué)生一起探討實(shí)踐，每個(gè)同學(xué)都可以暢所欲言，提高學(xué)生的表達(dá)能力，目前驅(qū)動(dòng)教學(xué)初見成效，未來發(fā)展還要在實(shí)踐中改進(jìn)。