鹽城市特經(jīng)作物產(chǎn)業(yè)概況與貝母生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

董升

摘要：為了鹽城市農(nóng)業(yè)的高效發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。作者通過調(diào)研，歸納了當(dāng)前鹽城市特經(jīng)作物產(chǎn)業(yè)布局與現(xiàn)狀，從特色經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，客觀分析了小特作物貝母產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀和存在的問題，總結(jié)提煉了貝母栽培技術(shù)，并提出了鹽城市貝母產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展的對策與措施。為鹽城地區(qū)貝母產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：鹽城市;特經(jīng)作物;產(chǎn)業(yè)概況;貝母;栽培技術(shù);發(fā)展對策

中圖分類號：S567.23.1? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：2095-3143（2020）06-0053-04

DOI：10.3969/j.issn.2095-3143.2020.06.012

Abstract： For the efficient development of agriculture and rural revitalization in Yancheng. Through investigation， the author summarized the current layout and status of the special economic crop industry in Yancheng， and objectively analyzed the production status and existing problems of the small special crop Fritillaria industry from the perspective of the development of the characteristic cash crop industry， and summarized and refined Fritillaria cultivation technology， and put forward the countermeasures and measures for the future development of the Fritillaria industry in Yancheng. Provide technical support for the sustainable development of the Fritillaria industry in Yancheng.

Key words：? Yancheng; Special economic crops; Industry overview; Fritillaria; Cultivation technical; Development countermeasures

0? 引言

鹽城地處我國東部沿海地區(qū)，四季分明，雨水充沛，土壤肥沃，自然資源豐富，農(nóng)業(yè)特色明顯，是江蘇省傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市。在“十三五”期間鹽城市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，棉花作為20世紀全市農(nóng)民主要經(jīng)濟收入來源的主導(dǎo)經(jīng)濟作物，面積急劇萎縮，除部分轉(zhuǎn)種糧食作物外，以中藥材為代表的特經(jīng)產(chǎn)業(yè)也隨之應(yīng)聲而起，面積逐年擴大。在鹽城市，以中藥材為代表的特色經(jīng)濟作物種植歷史悠久，境內(nèi)射陽和洋馬更是有著“中國藥材之鄉(xiāng)”的美稱?！笆濉逼陂g，鹽城連續(xù)三年以“縮棉穩(wěn)糧擴特經(jīng)”作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主基調(diào)，在棉花萎縮的背景下，特經(jīng)產(chǎn)業(yè)得到了長足的發(fā)展，老特產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，新興產(chǎn)業(yè)蓬勃興起，是華東地區(qū)最大的中藥材生產(chǎn)基地。

1? 鹽城市特經(jīng)作物產(chǎn)業(yè)總體概況

受種植歷史以及市場影響，目前鹽城全市中藥材種植的種類70種左右。白首烏產(chǎn)業(yè)在濱海地區(qū)以本地企業(yè)加工為主，甜葉菊產(chǎn)業(yè)在東臺地區(qū)以招引外地加工龍頭企業(yè)運作為主，該兩藥材均瞄準市場行情、立足區(qū)域優(yōu)勢、聯(lián)合科研推廣單位、建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，以基地帶動農(nóng)戶發(fā)展方式構(gòu)建了產(chǎn)加銷一體化體系。瓜蔞生產(chǎn)以流轉(zhuǎn)規(guī)模種植為主，主要分布于鹽都、建湖、濱海、響水等鹽城中北部地區(qū)，在阜寧掛牌成立了省級產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，初步進行瓜蔞籽加工與銷售，但加工能力尚有欠缺。菊花種植連年擴大，與農(nóng)寶齋、加多寶等飲料加工企業(yè)建成供銷關(guān)系，以射陽、亭湖為中心，呈現(xiàn)全市擴張趨勢，農(nóng)戶參與度較高，其中以鶴鄉(xiāng)菊海產(chǎn)業(yè)園影響巨大，但缺少自主加工生產(chǎn)的品牌。其他如秋葵、辣根、精油玫瑰，以及部分水生作物也在相關(guān)合作社、回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者以及少數(shù)種植大戶的帶動下興起燎原之勢。據(jù)條線初步統(tǒng)計，2020年鹽城全市特種經(jīng)濟作物總面積已達2.659萬hm2，比2015年末的1.551萬hm2增加36.3%。由此可見，在保障糧食安全的基礎(chǔ)上，適度引導(dǎo)調(diào)整，發(fā)展經(jīng)濟作物得到了農(nóng)戶的支持認可，符合農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收提供新的空間。

2? 鹽城市貝母生產(chǎn)現(xiàn)狀與栽培技術(shù)

2.1? 貝母發(fā)展概況

2.1.1? 生產(chǎn)現(xiàn)狀

鹽城種植的貝母為浙貝母，一年生。早期由南通海門引入，在20世紀80年代就有零星種植，主要以家前屋后布局為主，少有大田種植，據(jù)鹽城市經(jīng)濟作物技術(shù)指導(dǎo)站條線統(tǒng)計與調(diào)查，2013年全市種植貝母種植面積為533 hm2左右，2020年已達1767 hm2，主要分布于大豐、東臺兩地，同時涌現(xiàn)了一批貝母專業(yè)村，成了村民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要經(jīng)濟收入。如大豐區(qū)新豐鎮(zhèn)仁南村近340 hm2耕地，從事貝母種植超過了60%，東臺市新街鎮(zhèn)東海村近400 hm2耕地有30%以上用于貝母生產(chǎn)。

2.1.2? 存在的問題

一是技術(shù)創(chuàng)新不足。當(dāng)前，全市貝母種植以農(nóng)戶自主種植為主，面積分散，規(guī)模小，傳統(tǒng)種植技術(shù)仍然占據(jù)主導(dǎo)地位。同時品種資源單一，主導(dǎo)品種為浙貝系列，多采用世代傳襲的“老經(jīng)驗”種植，加上農(nóng)技推廣部門的關(guān)注不足，管理粗放，靠天定產(chǎn)，產(chǎn)量、品質(zhì)得不到保證。

二是服務(wù)體系不健全。雖然鹽城市貝母種植面積在“十三五”期間得到了一定增加，但是作為鹽城地區(qū)的小特作物，各級科研、推廣部門對此關(guān)注力度不大，科研推廣類項目支撐基本空白，導(dǎo)致品種更新、配套技術(shù)創(chuàng)新難。市縣鄉(xiāng)三級均沒有配套相應(yīng)推廣服務(wù)機構(gòu)，在日常農(nóng)技推廣服務(wù)中也是偶爾關(guān)注，一筆帶之。

三是產(chǎn)業(yè)化水平低下。鹽城地區(qū)產(chǎn)貝母多為一年生，作為種貝資源以鮮貝出售，流通環(huán)節(jié)主要以農(nóng)村經(jīng)紀人收購為主，充當(dāng)是“二道販子”的作用。訂單生產(chǎn)、成片規(guī)模流轉(zhuǎn)種植少有，且深加工企業(yè)更是嚴重缺乏，產(chǎn)業(yè)融合度不高，主要以出售初級產(chǎn)品為主，貝母加工生產(chǎn)附加值低。

四是市場風(fēng)險掌控弱。貝母面積小，農(nóng)戶以自留鱗莖作為種貝，從事來年生產(chǎn)，市場波動風(fēng)險不大，但隨著種植面積的擴大，自留種貝資源明顯缺乏，只能購買鮮貝進行種植，一般需用種鱗莖 3000～3750 kg/hm2。據(jù)近幾年市場價測算，僅購種就需要成本4500元/hm2左右，一旦因面積產(chǎn)量增加導(dǎo)致市場波動較大年份，其產(chǎn)品效益就會出現(xiàn)大幅下降，乃至出現(xiàn)成本難以收回的局面，進而影響整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心。

2.2? 栽培技術(shù)

2.2.1? 種植方式

浙貝母適宜溫暖和濕潤且陽光充足的環(huán)境，大田種植一般采用鱗莖繁殖方式，于10月中下旬露地播種，在6℃以下越冬休眠，次年2月份地上部逐步加快生長，到5月上中旬左右采挖收獲。栽種1個鱗莖，次年地上種莖枯黃后，地下會長出相似的兩個鱗莖，可全部作為商品，或一個作種，一個作商品。根據(jù)種鱗莖直徑的大小，密度在18.0萬～30.0萬株/hm2[1]。為提高耕地復(fù)種指數(shù)，一般套種玉米、大豆等作物。鹽城沿海地區(qū)作為商品的一年生鱗莖不直接加工處理，還需在浙江地區(qū)進行再次大田種植，在一定程度上屬于種鱗莖。

2.2.2? 田間管理

一是中耕除草。在浙貝母整個生長期一般需進行中耕除草4次，堅持防早防小原則，主要集中在貝母未出土前和幼苗期進行雜草防鋤。播種后，可以及時采用藥劑進行封閉除草。實際生產(chǎn)中，越冬期采取玉米稈或稻草進行畦面覆蓋，可有效減少雜草發(fā)生，還能起到保暖保濕和松土作用。到植株封行后只能采取人工拔草的方式。

二是科學(xué)施肥。浙貝母是耐肥植物，對氮肥的需要量很大，其次是鉀肥，生長周期內(nèi)一般需施肥3次，分別為基肥、苗肥和花肥。基肥要施三元復(fù)合肥450 kg/hm2以上;在翌春齊苗時施苗肥，施尿素225 kg/hm2;3月下旬打花后追施花肥，肥種和施肥量可根據(jù)苗情施用，一般施尿素150 kg/hm2和硫酸鉀105 kg/hm2。另外還要結(jié)合植株長勢適當(dāng)增加施肥次數(shù)和根外追肥，前期根外追肥可葉面噴施速綠精、海生素等，中后期根外追肥可用磷酸二氫鉀等進行葉面噴施。

三是防澇降漬。浙貝母喜濕潤，比較耐旱，忌積水，優(yōu)選排水良好、疏松肥沃的沙質(zhì)壤土田塊種植。在出苗期和鱗莖生長較快時期，保持田間適宜的水分是非常重要的[2]。在鹽城地區(qū)貝母鱗莖快速生長期正值春季多雨季節(jié)，要防止?jié)碀n危害，做到雨后及時排除積水，力爭田間無積水，以防積水造成鱗莖腐爛。

四是病蟲防治。浙貝母主要病害有灰霉病、黑斑病、干腐病、軟腐病等[3]。要及早關(guān)注，選擇適宜藥劑，早防早治，也可通過輪作套種、種鱗莖處理、藥劑噴霧提早預(yù)防。同時要特別注意對地下蟲害的防治，主要有蠐螬、金針蟲、金龜子幼蟲等[4]。除進行水旱輪作、 人工捕殺幼蟲外，為害嚴重的田塊可用辛硫膦等農(nóng)藥制成毒土或毒水澆灌。

五是摘花打頂。此為貝母生產(chǎn)必不可少的一道工序，對整體產(chǎn)量尤為重要。摘花打頂可以減少地上部養(yǎng)分消耗，促進地下鱗莖膨大，同時加快二稈生長，使養(yǎng)分累積并儲存于鱗莖而提高產(chǎn)量。鹽城地區(qū)摘花打頂時間一般在3月中下旬，當(dāng)植株有2～3朵花開放時，在晴天露水干后，將整個花序摘除。

3? 鹽城市貝母產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

3.1? 調(diào)研規(guī)劃，優(yōu)化區(qū)域化布局

特種經(jīng)濟作物，尤其是中藥材，以其特有的專用優(yōu)勢，社會需求無法與糧油菜等大宗作物相比，原材料與成品市場關(guān)聯(lián)度巨大，盲目擴張、一擁而上必然帶來市場飽和，效益下降。為此，要加強市場供求關(guān)系的分析判斷，根據(jù)市場信息調(diào)控貝母生產(chǎn)布局，穩(wěn)定好老產(chǎn)區(qū)，適度發(fā)展新產(chǎn)區(qū)，合理控制總體發(fā)展規(guī)模。同時要在主產(chǎn)區(qū)域，因地制宜，明確專人負責(zé)貝母生產(chǎn)的服務(wù)推廣工作。

3.2? 加強引導(dǎo)，推進規(guī)?；?jīng)營

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)長期以來的家庭經(jīng)營模式已逐步退出舞臺，規(guī)模經(jīng)營是主導(dǎo)方向。在農(nóng)戶有自主種植意愿的前提下，地方政府部門需要加強引導(dǎo)，通過行政推動的手段，扶持發(fā)展一批規(guī)模種植基地，為貝母品種的研發(fā)、技術(shù)的創(chuàng)新提供空間，示范帶動周邊農(nóng)戶應(yīng)用新技術(shù)、新品種，進而提高貝母產(chǎn)業(yè)的組織化程度。

3.3? 科研攻關(guān)，實行規(guī)范化與標準化生產(chǎn)

積極爭取項目資金扶持，加強與經(jīng)濟作物科研院所的合作溝通，借鑒瓜蔞產(chǎn)業(yè)成立省級研究院的模式，聯(lián)合開展品種選育、技術(shù)創(chuàng)新、病害防治等專項研究試驗。重點針對貝母多年連作病害多、品種單一造成質(zhì)量下降等生產(chǎn)實際，選育抗性品種、優(yōu)化栽培技術(shù)、推廣間套種模式，并制定相應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，穩(wěn)定提高貝母的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.4? 加大加工研發(fā)，擴大產(chǎn)品應(yīng)用空間

在現(xiàn)有加工成品的基礎(chǔ)上，加大與各大專業(yè)院校的合作共建，瞄準貝母的藥用價值，研究開發(fā)中成品新品種，拓寬產(chǎn)業(yè)鏈條，增加貝母使用量，調(diào)節(jié)貝母市場供求關(guān)系，穩(wěn)定市場價格，保障農(nóng)戶種植效益。

3.5? 龍頭帶動，提高產(chǎn)業(yè)化水平

引進龍頭企業(yè)，加強與制藥企業(yè)的連接，建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略聯(lián)盟，落實種苗供應(yīng)、訂單生產(chǎn)措施，開展產(chǎn)銷對接，形成產(chǎn)銷利益共同體，協(xié)力維護市場秩序，提高社會組織化、產(chǎn)業(yè)化水平，掌握市場行情的話語權(quán)，增強貝母產(chǎn)業(yè)抗御市場風(fēng)險的能力。

4? 小結(jié)

鹽城市貝母產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要在遵循市場規(guī)律，堅持適度發(fā)展的基礎(chǔ)上，加強品種技術(shù)的研究集成，建立完善標準化生產(chǎn)技術(shù)體系;招引培育一批深加工龍頭企業(yè)，建立規(guī)模種植基地，帶動周邊農(nóng)戶種植貝母，實現(xiàn)種苗統(tǒng)供、訂單生產(chǎn)，建立產(chǎn)業(yè)合作聯(lián)盟，保障農(nóng)戶種植效益;強化科研院校合作共建，研發(fā)推廣新產(chǎn)品，調(diào)節(jié)改善市場供求關(guān)系，穩(wěn)定市場行情;同時建立技術(shù)服務(wù)推廣體系，引進培養(yǎng)專業(yè)人才，為地區(qū)貝母產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供支撐。

參考文獻

[1] 鄭小東，金再欣，劉小麗，等. 浙貝母優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 安徽農(nóng)學(xué)通報，2008，14（18）：174-175.

[2] 陳體員，吳守燦，劉小麗. 浙貝母無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 果蔬天地，2005（9）：5.

[3] 呂先真，鄭永利，潘蘭蘭，等. 浙貝母主要病害及其綜合防治[J]. 安徽農(nóng)學(xué)通報，2006， 12（2）：85-86.

[4] 張云輝. 海門市浙貝母高產(chǎn)栽培技術(shù)初探[J]. 農(nóng)民致富之友，2016（10）：152.