畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)術(shù)英語教學(xué)審視
——評《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》

尹 付

（常州工學(xué)院外國語學(xué)院，江蘇常州 213022）

書名：動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語

作者：劉來亭

出版社：鄭州大學(xué)出版社

出版時間：2011-01-01

ISBN ：9787564502812

定價：29.00 元

一直以來英語是世界上使用國家和地區(qū)最廣泛的語言，同時英語也是國際社會科技交流的主導(dǎo)語言，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的建設(shè)，我國與世界各國之間的對外科技交流越來越頻繁，根據(jù)教育部頒發(fā)的各項文件明確指示，高等院校應(yīng)根據(jù)教學(xué)實際進(jìn)展情況，按照課程要求確定英語課程教學(xué)體系，以此確保不同層次學(xué)生在英語應(yīng)用能力方面得到很大提升。畜牧獸醫(yī)專業(yè)的英語課程應(yīng)貫徹“實用為主、應(yīng)用為目的”的教學(xué)目標(biāo)，該專業(yè)學(xué)生不僅能了解專業(yè)知識，更能熟悉科技文體，不斷提升自身的實際英語應(yīng)用能力?；诖耍_展關(guān)于“畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學(xué)術(shù)英語教學(xué)”研究的意義重大。由劉來亭編寫、鄭州大學(xué)出版社出版的《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書，該書著眼于21 世紀(jì)知識經(jīng)濟(jì)時代的發(fā)展需求，以培養(yǎng)新世紀(jì)的英語創(chuàng)新人才為根本立足點(diǎn)，書中主要涉及飼料、動物學(xué)、畜牧獸醫(yī)學(xué)等主要知識，可以為畜牧獸醫(yī)專業(yè)教師不斷變革教學(xué)理念、創(chuàng)新教學(xué)模式、開發(fā)教學(xué)方式、培養(yǎng)專業(yè)人才提供理論和實踐層面的雙重指導(dǎo)。

《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》全書共包括7 部分，每部分主要通過單元模塊進(jìn)行呈現(xiàn)。第一單元是The World Feed Industry Fact，主要內(nèi)容包括Top 25 Feed Manufacturers Worldwide in2005，F(xiàn)rontiers in Feed Manufacturing，F(xiàn)uture .Demand for Meat and MeatProduct，Organic Animal Husbandry:the FutureChallenges，Current and Future Challenges inAquaculture 等； 第 二 單 元 是Basic Animal Digestive Physiology，具體包括Digestion and Metabolism in theRumen，The Digestive System of Ruminants，The Digestive Tract of Poultry，The Digestive Tract Of the，The Digestive System of Fish 等；第三單元是Basic Animal Nutrition，主要從Protein and Anino Acids，Energy，Vitamin 等層面進(jìn)行論述；第四單元是Feeds，具體闡述Smart Feeds for Smart PigsEnergy Sources，Protein and Amino Acids Sources 及Mineral Sources 等。第五單元是Feed Additives，具 體 闡 述Alternatives of Antibiotics Promoters for Pigs，Antifungal，Antibiotics，Digestion Modifiers，F(xiàn)eed Flavors，Probiotics；第 六 單 元 是Equipments of Feed Manufacturing，具 體 包 括Bulk Ingredients Storage，Convey，Hammer Mill，Mixer，Pellet，Expander 等；第 七 單 元 是Technology of Feed Manufacturing，Definitions，GrindingTechnology，Conditioning，SteamingTechnology，Pelleting，Extrusion Technology 等。

人才是推動畜牧獸醫(yī)行業(yè)創(chuàng)新和持續(xù)運(yùn)營的基本動力，而“人才”是一個具有綜合性質(zhì)的概念，“知識、技能、創(chuàng)新、應(yīng)用、素養(yǎng)”等都是新世紀(jì)人才發(fā)展應(yīng)具備的要素?！秳游餇I養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書內(nèi)容全面、針對性強(qiáng)，主要目的是幫助畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生在鞏固英語基礎(chǔ)知識的同時，逐步掌握英語閱讀、英語翻譯和英語寫作等知識，最終將專業(yè)課程和英語知識進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，最終成長為一名具備理論知識和實踐技能的復(fù)合型人才，更好地滿足國內(nèi)外市場對畜牧獸醫(yī)專業(yè)英語人才的合理需求?！秳游餇I養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書可以為畜牧獸醫(yī)專業(yè)英語教學(xué)的開展提供以下借鑒思路。

專業(yè)英語作為英語中的一個特殊語種，設(shè)置該語言的主要目的是不斷滿足不同學(xué)習(xí)者的英語學(xué)習(xí)需求，畜牧獸醫(yī)專業(yè)英語包含的英語知識是關(guān)于畜牧獸醫(yī)學(xué)科的相關(guān)知識，同時，培養(yǎng)該專業(yè)學(xué)生查找專業(yè)文獻(xiàn)、用英語撰寫畜牧獸醫(yī)類科技文章，增強(qiáng)該專業(yè)學(xué)生科技英語交流的能力。《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》中包含的專業(yè)英語知識與基礎(chǔ)英語知識進(jìn)行了明確的區(qū)分，從詞匯上看，書中出現(xiàn)的英語詞匯在特定的畜牧獸醫(yī)學(xué)科領(lǐng)域被賦予了特殊的含義，英語專業(yè)詞匯主要詞義與畜牧獸醫(yī)專業(yè)進(jìn)行廣泛聯(lián)系；從英語的句子結(jié)構(gòu)上看，專業(yè)英語往往使用被動語態(tài)，并且包含很多的動賓結(jié)構(gòu)、主謂結(jié)構(gòu)和非謂語動詞等句式結(jié)構(gòu)，多樣化的句式結(jié)構(gòu)有利于為畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生撰寫科技文章提供有效指導(dǎo)。

畜牧獸醫(yī)專業(yè)英語課程的教學(xué)目標(biāo)就是引導(dǎo)學(xué)生以英語為工具，培養(yǎng)學(xué)生實際英語運(yùn)用能力，獲取畜牧獸醫(yī)專業(yè)所需要的基本知識?！秳游餇I養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》是該專業(yè)學(xué)生了解和學(xué)習(xí)英語專業(yè)知識的有力工具，同時也是提升該專業(yè)學(xué)生就業(yè)競爭力，實現(xiàn)畜牧獸醫(yī)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要力量支撐，該書將畜牧獸醫(yī)專業(yè)和英語教學(xué)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，書中涉及了大量關(guān)于畜牧獸醫(yī)的英語詞匯，重點(diǎn)闡述了與該專業(yè)畜牧工藝、畜牧技術(shù)和畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)加工等有關(guān)的重點(diǎn)知識，為畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生查閱英語詞匯、記憶英語詞匯、掌握翻譯技巧、提升翻譯水平提供針對性的指導(dǎo)。

畜牧獸醫(yī)專業(yè)開展英語教學(xué)有利于幫助學(xué)生了解該專業(yè)的最新研究進(jìn)展，根據(jù)所學(xué)知識參加國際學(xué)術(shù)交流會議，撰寫專業(yè)學(xué)術(shù)論文，畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教學(xué)工作者應(yīng)合理審視該專業(yè)的英語教學(xué)情況和人才培養(yǎng)狀況，通過積極轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，提高自身教學(xué)水平和改進(jìn)教學(xué)方法等一系列措施，切實提升畜牧獸醫(yī)專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量。由劉來亭編寫的《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書收集了大量的專業(yè)英語詞匯和英語語法，可以為畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學(xué)生順利從基礎(chǔ)英語向?qū)I(yè)英語過渡奠定良好的基礎(chǔ)。