茶文化與“中和”哲學(xué)研究

黃琪艾

（中國計量大學(xué)人文與外語學(xué)院，浙江杭州 310018）

中華民族有著上下五千年的悠久歷史，其中也誕生了和形成了無數(shù)的文化理念和哲學(xué)思想。對于現(xiàn)在的中國來說，如何將這些優(yōu)秀的歷史文化瑰寶融入應(yīng)用到今天的生產(chǎn)生活當(dāng)中，是中華民族傳統(tǒng)文化傳承和發(fā)展的關(guān)鍵。在茶文化衍生的相關(guān)活動中（如種茶、品茶、鑒茶），其中蘊含了不少“中和”思想，在世界范圍內(nèi)形成了與眾不同的茶文化。特別是在儒家思想的熏陶下，茶葉已經(jīng)脫離了其本身的自然物質(zhì)屬性，賦予了更加豐富的精神文化內(nèi)涵，進而迸發(fā)出以“茶”為載體，“中和”為核心的茶文化。中國茶文化基于此，將“中和”思想發(fā)揮到了極致，以茶為和、以茶為韻、以茶悟道從中發(fā)現(xiàn)人與人、人與自然之間微妙的關(guān)系，對人的行為進而產(chǎn)生影響。

一、茶文化與“中和”思想的歷史

（一）茶葉悠久的歷史

茶葉早在6000年以前就被中華民族的先民所人工種植，隨著秦始皇統(tǒng)一六國之后，中國各個地區(qū)之間的經(jīng)濟貿(mào)易往來密切加深，飲茶和種茶也開始隨之傳播到中國各地。在公元前2世紀，西漢著名的文學(xué)家司馬相如就在其編寫的漢代識字書籍《凡將篇》中有說到“荈詫”，這“荈詫”也就是茶，隨后在揚雄的《方言》及神農(nóng)的《神農(nóng)本草經(jīng)》中分別使用了“蔎”、“荼草”或“選”代指茶。到了三國時代，茶葉開始逐漸成為了皇宮貴族所引用的高級飲品。在宋代文言傳奇小說《趙飛燕別傳》中，就有說到“適吾夢中見帝，帝自云中賜吾坐，帝命進茶?！痹趥?cè)面證明了當(dāng)時茶葉已經(jīng)成為了供皇帝飲用的飲品了。西晉至隋朝，隨著茶葉的流傳和發(fā)展，茶葉已經(jīng)開始變成了普通百姓生活中的飲料，關(guān)于茶的記載的變多。在《廣陵吾老傳》中就有記載“晉元帝時，有老姥每旦獨提一器若，往市留之，市人競買”表示茶已經(jīng)成為當(dāng)時一種較為普遍的飲料之一。隨后的幾個世紀中，飲茶習(xí)慣風(fēng)靡了整個中國，茶葉的種植采摘量也開始激增，茶葉已經(jīng)成為了中國各地百姓所熱衷的飲料。時至今日，茶葉的種植采摘處理都得到了較為成熟的發(fā)展[1]。常見的茶葉已經(jīng)有西湖龍井、普龍茶、碧螺春、上饒白眉、毛尖、竹葉青茶、武夷巖茶、黃竹白毫等等。再加工的種類也非常豐富，花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、茶飲料、抹茶等。

（二）茶文化的發(fā)展和傳承

中國人在飲茶一般稱作“品茶”，突出其中的一個“品”字?！捌凡琛边@一行為活動，不僅僅可以鑒別茶葉的好壞品到“茶味”，還能夠在品茶的過程中領(lǐng)會茶趣、茶意。中國的茶文化歷史悠久，早在唐代我國茶藝就傳入日本逐漸形成了“日本茶道”。諸如臺灣的泡茶道和日本的煎茶道都是在廣東工夫茶的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。隨著現(xiàn)代物質(zhì)和精神文化的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)中國的茶文化也開始彰顯了更多的新內(nèi)涵，其所蘊含、衍生出來的內(nèi)涵和表現(xiàn)形式也在逐漸的豐富起來?，F(xiàn)代的中國茶文化融入了更多屬于新世紀的內(nèi)容，文化價值功能更加凸顯出來，成為了對中國傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代精神文件建設(shè)的一種載體。茶文化的發(fā)展，已經(jīng)超脫于飲食文化成為了折射中華民族五千年民族的精神特質(zhì)。

（三）儒家“中和”思想

中和思想出自儒家《中庸》中所說的中庸之道，是儒家修己治人的內(nèi)圣外王之道。中庸之道是我國古代重要的唯心主義哲學(xué)觀點，其理論基礎(chǔ)為天人合一。古代的哲學(xué)思想家認為，中和思想是指天地萬物之間的自然和諧，中和是事物與事物發(fā)展的根據(jù)，為天地萬物的繁衍生息、自然運行、和諧統(tǒng)一提供了條件。同時自然環(huán)境也為人類社會的發(fā)展和運行提供了基礎(chǔ)。可以說天地萬物都是基于自然事物間的和諧存在為前提的，只有不打破這種平衡，天地自然才能夠變得美好、自然、安寧。同時“中和”還蘊含著人與自然之間的相處之道。在傳統(tǒng)儒家思想中認為，人與自然屬于一個整體，世間萬物與人都存在或多或少的關(guān)聯(lián)性和共通性。天地自然應(yīng)該與人和諧相處，只有天地人處于一種和諧共處的平衡，人類才能得以生存。因此，中和思想告訴人不要違背客觀自然規(guī)律，要遵循自然發(fā)展與自然處于“中和”的穩(wěn)態(tài)。最后，“中和”思想還包括了人與人、人與自身之間的和諧之道。古代的觀點中對人與人之間的關(guān)系尤為重視[2]。其中最為典型的就是“以和為貴”，天下萬物，和諧共處最為重要。“天時不如地利，地利不如人和”說的也是這個道理，外界環(huán)境的優(yōu)勢不如人與人之間的“和諧”?！凹液腿f事興”同樣的也是指明了家庭中人與人之間和諧的重要性，家庭和睦也是社會秩序不被破壞的關(guān)鍵。人與人之間各得其所、各盡其責(zé)，如同周敦頤所言：“君君臣臣。父父子子，兄兄弟弟，夫夫婦婦，萬物各得其理”社會才會變得井然有序。除了人與其他人的和諧，還有自身內(nèi)在的和諧也同樣重要，注重個人內(nèi)心的平和，對待事物要以“不以物喜，不以己悲”的態(tài)度，保持個人內(nèi)心的寧靜不受到外界事物的過多干擾。

二、茶文化中的“中和”思想

中國的茶文化中蘊含了各種理念，都與與中國的傳統(tǒng)文化具有高度的關(guān)聯(lián)性。作為中國最重要的特色文化之一的茶文化，已經(jīng)深入地與中國的社會文化相融合，互相結(jié)合出了有中國文化特點的茶文化內(nèi)涵。我國茶文化的發(fā)源于先秦，受到儒家思想的影響較深。茶文化是以修身養(yǎng)性為核心，修養(yǎng)個人的道德品格，以茶葉的自然屬性為承載體，以茶藝為具體的表現(xiàn)形式，將人文、自然、藝術(shù)進行互相融合，形成的具有豐富內(nèi)涵的文化精神體系。茶文化也基于茶葉的多重屬性和特點，發(fā)展出屬于茶文化的各種文化內(nèi)涵。人們飲茶很大程度上已經(jīng)脫離了生理上的解渴需求，更多的是為了陶冶情操，修身養(yǎng)性。

茶葉從飲茶的過程中感受其帶給人們對價值觀、世界觀的啟發(fā)。首先，飲茶者需要感受自身的和諧，感悟“中和”。茶葉作為一種普通飲料，味道清新浩正略有回甘，裴汶《茶述》對茶葉的描述是“其性精清,其味浩浩,其用滌煩,其功致和。參良品而不混,越從飲而獨高?！边@也表明茶葉的自然屬性會帶給人們一種飲茶良好的心態(tài)。在飲茶的過程中，飲茶者需要對現(xiàn)場環(huán)境、其他飲茶者保持一定的互相和諧，同時還需要將“身心”保持一定的平和，做到“身心合一”。在茶文化相關(guān)的活動中，常常需要個人的言行舉止得體，對待他人需要保持禮儀，茶藝就是其中茶文化禮儀的代表，更是“中和”思想在茶文化中的寫照。在茶室品茶的過程中，不論是烹茶、煎茶、煮茶、品茶，都需要禮茶者狀態(tài)平和，禮茶過程中需要一氣呵成，行云流水。同時飲茶者在品鑒茶水的過程中，還能夠從茶的屬性中實現(xiàn)自我認知的提升，對待世間萬物需要保持中和的標(biāo)準，強調(diào)人與自然是一個整體，以茶為鏡實現(xiàn)自省。這對于飲茶者的心智修養(yǎng)有著很大的提升。

其次，除了自身能夠?qū)Α爸泻汀庇兴形?，飲茶者與其他人也需要保持一定的和諧。中國茶文化精神“茶道四藝”中的“明倫”就是指飲茶者在飲茶的過程中需要注意飲茶的禮儀，和儒家思想中的“仁”與“禮”有著非常大的關(guān)聯(lián)程度，需要飲茶者與外界有著和諧平等的溝通和交流。在飲茶過程中，飲茶者不僅僅需要注意自身的儀容儀表，還需要格外注重飲茶的禮儀。在品茶的過程中對中國傳統(tǒng)儒家觀念里的“仁愛”、“禮儀”進行傳達，注重長幼尊卑次序，實現(xiàn)飲茶者與其他人的和諧[3]。

最后，飲茶者還需要與外界環(huán)境產(chǎn)生一定的和諧共鳴。傳統(tǒng)的中國茶文化對飲茶的環(huán)境要求的是“清、凈、寧、雅”，飲茶者需要在一定安靜的環(huán)境中感受自身與環(huán)境融為一體，認為只有外界環(huán)境足夠?qū)庫o飲茶者才能夠體會到自然與人之間和諧共處的奧秘，這其實也是傳統(tǒng)的儒家“中和”思想和外界自然環(huán)境共同生存。茶文化中的對環(huán)境的要求，很大程度上也能夠?qū)θ说漠a(chǎn)生升華心靈、陶冶情操的作用。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化中散發(fā)獨特魅力的一種藝術(shù)，和儒家所認為的思想一樣，需要通過外界環(huán)境氛圍，對人的自身內(nèi)在進行嚴格要求，所以飲茶者在往往都會選擇一個適宜的環(huán)境進行品茶、煮茶、鑒茶等茶文化活動，以彰顯茶文化中獨特的內(nèi)涵，讓個人修養(yǎng)得到提升，實現(xiàn)道德情操的升華。

三、現(xiàn)代中國茶文化與“中和”思想的發(fā)展

我國茶文化中所內(nèi)涵的“中和”思想對當(dāng)代構(gòu)建和諧社會、提升人民精神文化水平有著十分重要的意義和價值。要想實現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興，發(fā)揚傳統(tǒng)中國文化是其中最為重要的任務(wù)之一。

首先，茶文化在當(dāng)今快節(jié)奏、競爭激烈的物質(zhì)社會當(dāng)中，能夠避免自身陷入到急功近利、膚淺浮躁的錯誤認知中，進而避免各種緊張的人際關(guān)系。茶文化中所御寒的“中和”思想不但幫助人理解人與自然的關(guān)系，同時還提倡了人與人之間要互幫互助、和諧共處，彼此之間要講究禮儀、禮貌，這種傳統(tǒng)的儒家思想，對于當(dāng)今社會人際關(guān)系有著極為重要的價值?，F(xiàn)代社會在人際交往的過程中，可以通過茶事活動的形式進行溝通，在感悟茶文化與“中和”思想的同時，還能夠與他人交流，形成新時代中國傳統(tǒng)茶文化的發(fā)展和傳承。

其次，茶文化本身就帶有自然屬性，包含了綠色、和平的自然法則。在茶葉種植的過程中也是對自然生態(tài)環(huán)境的一種和諧共處，自然與人之間的相互溝通反饋。這樣看來，茶文化的發(fā)展也對我國生態(tài)環(huán)境的保護有著正向積極的作用，保護了種植茶的土壤，自然也要保護其他的生態(tài)環(huán)境，這就是儒家“中和”思想在如今工業(yè)重金屬時代所逆向“表達”的生態(tài)訴求，也是為現(xiàn)代社會一個正確的生態(tài)價值觀，保護自然與生態(tài)環(huán)境[4]。

四、結(jié)語

“中和”思想傳統(tǒng)儒家精神的核心，茶文化作為一種中國的特色文化與儒家的“中和”哲學(xué)互相影響互相發(fā)展。通過茶文化對“中和”思想的發(fā)掘弘揚，可以提供對現(xiàn)代社會與世界和平發(fā)展可供借鑒的精神資源，對當(dāng)代人與自然之間有著巨大的啟發(fā)價值和借鑒意義。所以，現(xiàn)代社會不但需要重視茶葉非文化遺產(chǎn)的傳承，還需要對茶文化中所蘊涵的精神得到改有的延續(xù)，為實現(xiàn)和諧社會提供充足的精神資源。